Torte con cavolo al forno

I prodotti da forno fatti in casa, gustosi e aromatici, sono incomparabili. Le torte al forno ripiene di cavolo cappuccio e altre verdure sono molto facili da preparare e potete utilizzare un'ampia varietà di impasti, oltre a immaginare cosa metterci dentro. Gli abbinamenti ideali sono formati dal cavolo con patate, uova e anche cipolle. Inoltre, grazie alla cottura in forno, le crostate non vengono immerse nell'olio e il loro contenuto calorico è notevolmente ridotto.

Torte con cavolo su pasta lievitata al forno

Un modo elementare per preparare soffici torte “soffici” con un ripieno succoso all'interno. La ricetta utilizza gli ingredienti più disponibili e il risultato supera se stesso. L'impasto di lievito combinato con il cavolo succoso e aromatico crea un gusto e un aroma unici.

1. 
   Come cuocere le torte di cavolo al forno? Prepariamo l'impasto. Per fare questo, scaldare il latte e aggiungere 17 grammi di lievito secco (2 bustine), sale, zucchero semolato e un uovo - sbattere bene con una frusta fino a quando appare la schiuma. Successivamente aggiungere gradualmente la farina setacciata e ossigenata, quindi il burro fuso e l'olio vegetale. Usando le mani, iniziate a lavorare delicatamente l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti saranno omogenei.
2. 
   Formare una palla con l'impasto elastico.
3. 
   Trasferisci la palla su un piatto fondo, copri la parte superiore con pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo e non ventilato per 35-40 minuti. A questo punto, preparare il ripieno: tritare finemente il cavolo cappuccio e cuocere a fuoco lento finché diventa tenero, quindi mescolare con cipolle verdi tritate e uova, sale e pepe a piacere.
4. 
   Dopo il tempo, l'impasto aumenterà e aumenterà più volte.
5. 
   Dividere l'impasto sfuso in 30 pezzi uguali. È meglio farlo su una superficie spolverata di farina.
6. 
   Da ogni pezzo formiamo un piccolo tondo e lo spruzziamo in modo da ottenere una focaccia spessa, al centro della quale mettiamo un cucchiaio di ripieno.
7. 
   Usando le dita imbevute di acqua tiepida, pizzica la parte centrale.
8. 
   Successivamente, dal centro andiamo ai bordi, collegando l'impasto.
9. 
   Prendiamo la torta formata per i bordi taglienti e la tiriamo dolcemente in diverse direzioni.
10. 
    Colleghiamo gli angoli allungati tra loro: questo sarà il fondo della nostra torta.
11. 
    Dopo aver appiattito la cucitura, adagiare i panini formati con il ripieno su una teglia.
12. 
    Lasciare lievitare le torte per 20-25 minuti: questa è una fase molto importante, l'impasto deve ancora lievitare.Trascorso il tempo, mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 20 minuti.
13. 
    Dopo 20 minuti i prodotti da forno acquisiscono un bel colore dorato.
14. 
    Raffreddare leggermente e servire. Buon appetito!

Come cuocere le torte con cavolo e uova al forno?

Le torte sono un tipo di cottura molto conveniente, perché panini così piccoli e morbidi sono molto comodi da portare con sé. E puoi preparare un piatto così delizioso senza olio in eccesso, senza friggere, ma cuocendolo in forno. La crosta dorata risulta ancora migliore rispetto alla cottura in padella!

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 9.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 2,5 cucchiai.
• Acqua (tiepida) – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Lievito (secco) – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Cavolo cappuccio – 350 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cominciamo con il test. In un piatto fondo, mescolare la farina setacciata e ossigenata (per morbidezza), due bicchieri, sale, zucchero semolato e lievito secco.

2. Mescola bene gli ingredienti secchi e poi versa un bicchiere di acqua tiepida filtrata (se lo desideri puoi sostituirla con il latte).

3. Usando un cucchiaio, mescolare accuratamente il composto e aggiungere qualche cucchiaio di olio vegetale.

4. Aggiungi un altro mezzo bicchiere di farina e lavora l'impasto con le mani, di norma non ci vogliono più di 3 minuti. Quindi coprite l'impasto con pellicola trasparente o un panno e mettetelo a lievitare in un luogo caldo e non ventilato per 35-40 minuti.

5. Mentre il lievito è attivo, iniziamo con il ripieno di verdure. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

6. Tagliare il cavolo cappuccio bianco a strisce più sottili possibile e trasferirlo anche nella padella.

7. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, per circa 7-10 minuti, non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere.

8. Rompi le uova in una ciotola separata, aggiungi un po' di sale e sbatti con una forchetta. Versare ¼ del composto in un contenitore separato: il composto di uova è utile non solo per il ripieno, ma anche per ungere le torte prima della cottura.

9. Versare le uova sbattute nelle verdure a filo sottile e, senza spegnere il fuoco, mescolare bene e cuocere per circa 2 minuti finché il composto di uova non si rapprende.

10. Tritare finemente le cipolle verdi e aggiungerle anche nella padella, mescolare e togliere dal fuoco.

11. Mentre eravamo impegnati a farcire, l'impasto è aumentato più volte ed è diventato molto arioso e soffice.

12. Spolverare leggermente la superficie di lavoro con la farina e trasferirvi sopra l'impasto. Formiamo una “salsiccia” e la dividiamo in 9-10 parti uguali. Usa le mani per modellare ogni pezzo di pasta in una palla.

13. Premere leggermente ciascuna pallina sulla superficie fino a formare una torta piatta, spessa circa 0,4 centimetri, e posizionare al centro qualche cucchiaio di delizioso ripieno.

14. Colleghiamo i due bordi della torta semifinita e pizzichiamola bene.

15. Premere nuovamente con forza la cucitura risultante con le dita immerse nell'acqua e formare un "pettine".

16. Raccogliere tutte le crostate e disporle con cura in una pirofila o su una teglia e lasciarle riposare per altri 10-15 minuti. Spennellate poi la superficie con il composto di uova rimasto e mettete in forno per 30-35 minuti a 200 gradi.

17. Dopo mezz'ora i prodotti da forno dovrebbero acquisire un bel colore marrone-dorato.

18.Raffreddare le torte finite nel forno aperto e servire con il tè. Buon appetito!

Deliziose torte con verza su pasta sfoglia al forno

Fantastici pasticcini fatti in casa con ripieno di cavolo cappuccio, avvolti in croccante pasta sfoglia. È molto semplice preparare torte deliziose e aromatiche, poiché la ricetta utilizza un impasto già pronto, che riduce notevolmente i tempi di cottura. La padrona di casa può conservare il ripieno esclusivamente succoso e appetitoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia pronta – 2 confezioni.
• Cavolo cappuccio – 450-550 gr.
• Uova – 4 pz.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo la cottura con il ripieno. Per fare questo, tritare il cavolo il più finemente possibile a strisce sottili.

2. Lessare il cavolo cappuccio bianco in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi raffreddare a temperatura ambiente, strizzare con le mani e mettere in una padella calda con olio vegetale.

3. Tritare finemente tre uova sode e aggiungerle alla verdura principale, mescolare bene e cuocere finché il cavolo non sarà dorato.

4. Stendere la pasta sfoglia in strati sottili e tagliarla in quadrati della stessa dimensione. Metti 1-2 cucchiai di ripieno al centro di ogni pezzo.

5. Bagna le dita nell'acqua e pizzica con cura ma con fermezza i bordi di ogni torta.

6. Metti i pezzi su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso e spennellali abbondantemente con l'uovo sbattuto. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere fino a doratura, circa 30-35 minuti, a seconda della potenza del forno.

7. Raffreddare le rose pie e servirle con i primi piatti. Buon appetito!

Torte fatte in casa senza lievito con cavolo al forno

Le originali torte di segale, realizzate con pasta sottile senza lievito con una grande quantità di ripieno di cavolo e funghi, sono ottime per chi è vegetariano o semplicemente non consuma lievito. Questo piatto è molto semplice e veloce da preparare, poiché non è necessario attendere “l’attivazione del lievito”.

Tempo di cottura – 1 ora e 35 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

Per il test:

• Acqua (tiepida) – ½ cucchiaio.
• Olio vegetale (raffinato) – ½ cucchiaio.
• Farina di segale – 120 gr.
• Farina di frumento – 180 gr.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Carota – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cominciamo con il test. Per fare questo, unisci acqua tiepida, due tipi di farina, mezzo bicchiere di olio raffinato e sale in un piatto fondo.

2. Lavorare l'impasto elastico con le mani, formare una palla e coprire con pellicola trasparente. Rimuoviamo il pezzo in lavorazione per “riposare” per 25-30 minuti in un luogo caldo.

3. Per il ripieno: tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a cubetti sottili.

4. Macinare i funghi a fettine sottili e aggiungerli agli ingredienti preparati in precedenza. Friggere le verdure insieme ai funghi prataioli in olio bollente finché sono teneri, aggiungere sale e pepe a piacere.

5. Dividere l'impasto “riposato” in pezzi uguali, ognuno dei quali viene steso il più sottile possibile con l'aiuto di un mattarello.

6. Metti 1-2 cucchiai di ripieno su ogni focaccia e arrotolala fino a formare un “tubo”.

7. Usando questo principio raccogliamo tutte le crostate e le disponiamo su una teglia, precedentemente rivestita con carta da forno per la cottura.

8. Metti i pezzi in forno per 30 minuti a 200 gradi.Dopo mezz'ora sfornatela, fatela raffreddare e gustatela. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per gli sformati con crauti

Uno dei piatti tradizionali degli slavi sono, ovviamente, le torte rubiconde generosamente ripiene di cavolo. Questo tipo di cottura è universale: può essere servito con bevande calde, oppure con ricche zuppe di carne – va altrettanto bene. Il ripieno è composto da crauti e non da cavolo bianco fresco: questo è un highlight speciale e aggiunge una piacevole acidità discreta.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni –15-20.

Ingredienti:

Per il test:

• Acqua – ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Lievito (secco) – 15 gr.
• Farina – 1,5 kg.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Latte caldo – 1 litro

Da riempire:

• Crauti – 1 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, unisci il lievito secco, lo zucchero semolato e l'acqua leggermente tiepida in una tazza - mescola e lascia fino a quando gli ingredienti iniziano a "funzionare". La prontezza può essere facilmente determinata dalla presenza di bolle d'aria sulla superficie.

2. Per l'impasto, in un contenitore sufficientemente grande, mescolare la farina setacciata, il latte caldo e l'impasto attivato, con le mani impastare attivamente la pasta lievitata.

3. Copri la massa impastata con un asciugamano spesso o una pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo e non ventilato (ad esempio nel forno) per 50-60 minuti.

4. Per il ripieno aromatico, mettere i crauti in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua in eccesso. Sbucciare due cipolle e tagliarle a cubetti.

5. Friggere i cubetti di cipolla in olio vegetale riscaldato fino a renderli trasparenti, quindi aggiungere il cavolo.Cuocere a fuoco basso finché sono teneri, condire con pepe nero e sale secondo i propri gusti e raffreddare a temperatura ambiente.

6. Mentre eravamo impegnati a riempire, l'impasto è aumentato e aumentato più volte. Impastare ancora per 2-4 minuti, formare una “salsiccia” e dividerla in pezzi uguali. Stendere ogni pezzo in una torta piatta sottile.

7. Metti circa un cucchiaino di ripieno al centro di ogni "pancake".

8. Pizzichiamo i bordi di ogni torta con le dita immerse nell'acqua.

9. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e posizionare con cura le torte, con la cucitura rivolta verso il basso. Lasciamo terminare i nostri preparativi per altri 10-15 minuti.

10. Trascorso il tempo, l'impasto lieviterà ancora un po', è ora di mettere la teglia nel forno. Cuocere per 30-35 minuti a 200 gradi. Lasciare raffreddare le rose pie e servire. Buon appetito!

Torte abbondanti fatte in casa con cavolo e carne

Una ricetta collaudata per torte perfette e soffici ripiene di ripieno aromatico e incredibilmente appetitoso: cavolo in umido con carne. Questo è uno dei piatti più comuni e apprezzati della cucina russa. Cuocere con pasta lievitata e anche con un ripieno così delizioso non puoi, non ti piacerà.

Tempo di cottura – 2 ore e 55 minuti

Tempo di cottura – 45 minuti

Porzioni – 18-20.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 7 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Uovo – 1 pz.
• Margarina – 50 gr.
• Zucchero semolato – 5 cucchiai.
• Lievito (secco) – 4,5 cucchiaini.
• Acqua (tiepida) – 2 cucchiai.

Da riempire:

• Manzo macinato – 500 gr.
• Cavolo cappuccio – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Burro – 50 gr.
• Olio vegetale – 3-5 cucchiai.

Processo di cottura:

1.Cominciamo dall'impasto: per prepararlo diluire il lievito secco in acqua tiepida, mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Quindi aggiungere a questa miscela lo zucchero semolato, il sale, l'uovo, la margarina e 3,5 tazze di farina setacciata. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere la farina rimanente, impastare nuovamente. Coprite l'impasto ottenuto con pellicola trasparente o con un canovaccio e mettetelo nel forno spento per un'ora.

2. Preparare gli ingredienti per il ripieno. Scongelare la carne macinata a temperatura ambiente.

3. Lavate il cavolo cappuccio e fatelo asciugare, eliminate le foglie appassite e tagliate il gambo. Tritare le sfoglie bianche croccanti il ​​più finemente possibile utilizzando un coltello affilato o un robot da cucina.

4. Sbucciate la cipolla e tritatela a cubetti o passatela al tritacarne.

5. Assemblare il ripieno. Scaldare un po 'di olio vegetale e, mescolando continuamente, friggere la carne macinata (se si forma una grande quantità di liquido, fatelo evaporare o scolatelo).

6. Aggiungi il cavolo e la cipolla tritati alla carne, aggiungi sale e pepe e mescola bene. Cuocere il cibo a fuoco basso, coperto, per 30-35 minuti. Dopo mezz'ora togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

7. Iniziamo ad assemblare le torte. Cospargete di farina il piano di lavoro, formate con l'impasto lievitato un salsicciotto omogeneo e tagliatelo in 20-22 pezzi identici. Stendere ogni parte di farina in una torta sottile e piatta e posizionare al centro circa 1-2 cucchiai di delizioso ripieno. Raccogliamo tutti i bordi in alto e li pizzichiamo con le dita bagnate.

8. Disporre i pezzi su una teglia (con la cucitura rivolta verso il basso) e cuocere in forno per circa 25 minuti a 200 gradi. Trascorso il tempo, togliete le torte dal forno, fatele raffreddare e regalatele alla vostra famiglia. Buon appetito!

Come cucinare le torte con cavolo e patate al forno?

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta molto popolare e conosciuta per torte con una sorpresa molto gustosa e succosa all'interno: cavolo combinato con patate. Potrebbe esserci qualcosa di più gustoso? Anche un cuoco alle prime armi può preparare un piatto del genere e ci vorrà un minimo di tempo, poiché la ricetta utilizza un impasto già pronto.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia pronta – 500 gr.
• Cavolo cappuccio acido – 200-250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Patate – 2-3 pezzi
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per il ripieno, prendi i crauti o il cavolo acido e mettili in uno scolapasta per scolare il succo in eccesso. Tritate una cipolla il più finemente possibile e fatela soffriggere insieme al cavolo cappuccio per circa 7-10 minuti fino a quando gli ingredienti saranno dorati, non dimenticate di salare e pepare le verdure secondo i vostri gusti.

2. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e friggerle anche in olio vegetale fino a metà cottura.

3. Posizionare l'impasto su una superficie di lavoro cosparsa di farina e stenderlo in uno strato sottile. Usando un bicchiere o un attrezzo speciale, ritagliate dei cerchi e al centro di ognuno mettete diverse fette di patate e un cucchiaino di cavolo stufato con cipolle.

4. Usando le dita bagnate, pizzicare i bordi dei pezzi (si consiglia di farlo con piccoli pizzichi, formando una cucitura ondulata).

5. Coprire la teglia con carta da forno per la cottura e con attenzione, senza romperle, adagiare le torte, con la cucitura rivolta verso l'alto. Rompete l'uovo in un piatto fondo, sbattetelo e, con l'aiuto di un pennello, spennellate generosamente le crostate (fino a formare una crosticina dorata).Cuocere per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

6. Togliere le torte calde dal forno, lasciarle raffreddare e servire. Buon appetito!

Torte quaresimali con cavolo al forno

Un'opzione molto semplice e gustosa per preparare torte con ripieno di cavolo, cotte al forno. Puoi mangiare questi prodotti da forno anche durante il digiuno, perché tutti gli ingredienti sono ammessi al consumo. Regala a te stesso e ai tuoi cari torte rosate con ripieno aromatico.

Tempo di cottura – 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 10.

Ingredienti:

Per il test

• Acqua calda – 1,5 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 100 ml.
• Lievito (fresco) – 25 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Farina – 600 gr.

Da riempire:

• Cavolo – 1,5 kg.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Prepariamo l'impasto. Per fare questo, in un piatto fondo uniamo un bicchiere di acqua tiepida purificata, lievito, zucchero semolato e 1-2 cucchiaini di farina di frumento. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10-15 minuti affinché il lievito inizi a funzionare.

2. Trascorso il tempo, aggiungere il resto della farina e un'altra ½ tazza di acqua tiepida all'impasto schiumato, mescolare.

3. Aggiungere 100 ml di olio di semi di girasole e impastare la pasta.

4. Dall'impasto elastico risultante formare una palla, coprire la parte superiore con un asciugamano e metterla in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 50-60 minuti.

5. Dopo un'ora, impastare accuratamente l'impasto lievitato.

6. Coprire nuovamente l'impasto e lasciarlo riposare per un'altra ora.

7. Mentre si sta formando la base delle torte, preparare il ripieno. Tritare il cavolo il più finemente possibile e cuocere a fuoco lento in olio vegetale finché diventa tenero, non dimenticare di aggiungere sale.

8. Iniziamo l'assemblaggio. Dividete l’impasto in pezzi della stessa dimensione e formate delle piccole palline.

9.Stendete leggermente ogni pallina e mettete al centro un cucchiaio di ripieno.

10. Pizzichiamo strettamente i bordi di ogni torta. Metti i pezzi risultanti su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso e lasciali riposare per altri 15-20 minuti.

11. Mentre le torte “riposano”, preriscaldare il forno a 230-250 gradi. Cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando saranno dorati e deliziosi.

12. Raffreddatevi e divertitevi. Buon appetito!