Torta con carne e patate al forno

La pasta salata fatta in casa è un piatto universale che si presenta con tutti i tipi di ripieno ed è preparato con un'ampia varietà di impasti: lievito, pasta sfoglia o anche azzimo. Ma oggi parleremo di una torta abbondante e incredibilmente gustosa ripiena di carne tritata e patate. Questo piatto può essere servito sia su un tavolo festivo che per una cena o un pranzo in famiglia; tale varietà piacerà sicuramente a tutti coloro che proveranno questo capolavoro culinario!

Torta con carne e patate su pasta lievitata al forno

Prepariamo una torta succosa e molto soddisfacente con soffice pasta lievitata con ripieno aromatico di maiale o vitello e patate. Questo piatto può facilmente nutrire tutta la famiglia e servire sul tavolo delle vacanze. Non dubitare: questo piatto diventerà il vero momento clou dell'intera festa!

1. 
   Come cuocere una torta di carne e patate al forno? Iniziamo la cottura con l'impasto. Scaldare il latte a 32-35 gradi e aggiungere sale, zucchero semolato, lievito e aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata.
2. 
   Successivamente aggiungere 30 ml di olio vegetale e impastare con cura l'impasto per circa 10 minuti. Copri la ciotola con il composto di grano con un asciugamano o una pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo per 40-60 minuti.
3. 
   A questo punto prepariamo il ripieno. Usando un tritacarne e un accessorio grande, macina un pezzo di carne, patate sbucciate e cipolle - mescola tutto bene e condisci con sale e pepe nero macinato secondo i tuoi gusti.
4. 
   Dividete l'impasto lievitato in due parti uguali e stendetelo in sfoglie sottili della grandezza della vostra teglia o pirofila. Ungere una pirofila resistente al calore con olio e adagiarvi metà dell'impasto, distribuirvi sopra il succoso ripieno in uno strato uniforme.
5. 
   Coprire il ripieno con l'impasto rimasto e pizzicare bene i bordi con le dita bagnate.
6. 
   Per consentire al vapore di fuoriuscire liberamente, eseguire diversi tagli.
7. 
   Lasciare lievitare l'impasto crudo per 25 minuti. E poi mettetela in forno a 180 gradi per 35-40 minuti, fino a doratura.
8. 
   Tagliate la deliziosa torta in porzioni e servitela. Buon appetito!

Torta senza lievito con carne e patate al forno

Quando non c'è tempo o voglia di aspettare a lungo l'attivazione del lievito per preparare un impasto soffice, prepariamo una torta salata a base di un impasto altrettanto gustoso, ma senza aggiungere l'ingrediente sopra menzionato. Il succoso ripieno di carne e patate si sposa bene con questa base e il risultato è un piatto incredibilmente gustoso.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 2,5 cucchiai.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Burro (fuso) – 40 ml.
• Uova – 1 pz.
• Lievito in polvere – ¼ cucchiaino.
• Sale – ¼ cucchiaino.

Da riempire:

• Manzo (polpa) – 450 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale – 1 cucchiaino.
• Timo (macinato) – ½ cucchiaino.
• Miscela di peperoni – ½ cucchiaino.
• Uova – 1 pz.
• Acqua – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto. In un piatto fondo, unire il burro fuso e la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.

Passaggio 2. Sbattere un uovo e aggiungere sale e lievito.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Passaggio 4. Aggiungere gradualmente due bicchieri di farina e se l'impasto assume subito una consistenza morbida e non appiccicosa, non è necessario aggiungere altra farina.

Passaggio 5. Dalla massa risultante formiamo due palline (una leggermente più grande dell'altra) e le mettiamo da parte.

Passaggio 6. Facciamo il ripieno. “Liberiamo” le cipolle dalle bucce e le tritiamo finemente.

Passaggio 7. Sciacquare abbondantemente la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con carta assorbente e tritarla molto finemente.

Passaggio 8. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle il più finemente possibile.

Passaggio 9. Mescolare gli ingredienti per il ripieno, condire con sale, una miscela di peperoni e timo.

Passaggio 10. Mescolare in modo che tutte le spezie siano distribuite uniformemente.

Passaggio 11. Stendere due parti dell'impasto in sottili strati ovali e adagiare la grande “torta” su una teglia precedentemente rivestita con pellicola o carta da forno.

Passaggio 12. Posizionare il ripieno sopra, ritirandosi di circa 1-1,5 centimetri dai bordi.

Passaggio 13. Coprire la carne e le verdure con l'impasto rimanente e premere bene i bordi.

Passaggio 14. Fissiamo i bordi, ruotandoli leggermente verso l'alto.

Passaggio 15. In una ciotola separata, sbattere l'uovo con due cucchiai d'acqua e spennellare generosamente il piatto.Effettuiamo diversi tagli su tutto il perimetro per consentire al vapore di fuoriuscire liberamente.

Passaggio 16. Cuocere la torta per 35-40 minuti a 180 gradi. Buon appetito!

Torta gelatina di kefir con carne e patate

Non c'è niente di più gustoso delle torte in gelatina non zuccherate cotte con kefir, e anche con un ripieno così aromatico, che include carne succosa selezionata, patate e cipolle. Preparare questo piatto è estremamente semplice, e rimarrete sicuramente soddisfatti del risultato!

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 300 gr.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.

Da riempire:

• Carne macinata – 250-300 gr.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Patate (grandi) – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto. In una ciotola dai bordi alti, mescola kefir e uovo, sbatti con una forchetta o una frusta. Aggiungere la farina di frumento, il sale, lo zucchero semolato e la soda alla miscela risultante e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Passaggio 2. Facciamo il ripieno. Aggiungi le cipolle tritate finemente alla carne macinata (puoi regolare tu stesso la quantità, poiché più cipolle, più succose).

Passaggio 3. Aggiungiamo alla carne anche le patate tritate finemente, condiamo il composto con sale e pepe nero macinato e mescoliamo bene.

Passaggio 4. Iniziamo a scaldare il forno a 180 gradi e nel frattempo ricopriamo una teglia o uno stampo con carta da forno. Se non disponi di carta da forno, sarà sufficiente rivestire semplicemente una pirofila resistente al calore con un sottile strato di verdura o burro.

Passaggio 5. Versare metà dell'impasto sul fondo della padella, distribuendolo in uno strato uniforme.

Passaggio 6. Posizionare sopra il ripieno aromatico.

Passaggio 7. Versare l'impasto rimasto sulla carne e sulle verdure, livellandolo su tutta l'area con un cucchiaio o una spatola.

Passaggio 8. Cuocere il cibo per 40 minuti fino a quando si forma una crosta dorata e appetitosa. Buon appetito!

Come cuocere una torta tartara con carne e patate?

Solo una volta, dopo aver preparato una torta succosa e allo stesso tempo tenera ripiena di carne di maiale e patate tritate finemente, tornerai su questa ricetta ancora e ancora. Con questa torta puoi sorprendere non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti più esigenti, perché la cucina della regione tartara si distingue per il suo gusto e aroma incredibili.

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 7.

Ingredienti:

Per il test:

• Latte – 150 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito secco – 5 gr.
• Sale – ½ l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Farina – 250-300 gr.
• Burro – 30 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Tuorlo – 1 pz.

Da riempire:

• Patate (medie) – 7 pz.
• Carne – 250-300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Spezie per carne o carne macinata - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare l'impasto, in una ciotola profonda, mescolare il latte caldo con sale e zucchero semolato. Successivamente aggiungere un uovo e due tipi di olio e mescolare nuovamente.

Passaggio 2. Successivamente, aggiungi il lievito secco e un po 'di farina, mescola e lascia riposare per un paio di minuti.

Passaggio 3. Quando il lievito è attivato, aggiungere la farina rimanente e impastare la pasta elastica - coprire la massa con un asciugamano e metterla a lievitare in un luogo caldo.

Passaggio 4. Preparare il ripieno. Tritare finemente la carne selezionata e unirla alle cipolle tritate, condire con spezie e sale.

Passaggio 5. Dividere l'impasto lievitato in due parti, ciascuna delle quali viene stesa in uno strato sottile.Trasferiamo una parte sul fondo di una teglia (usiamo le dita per formare i lati), pre-unta con olio, e adagiamo sopra i cubetti di patate, cospargendo di sale.

Passaggio 6. Metti la carne e le cipolle tritate sulle patate.

Passo 7. Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta, pizzicare i bordi e fare un buco al centro per far fuoriuscire il vapore. Spennellare la torta con tuorlo sbattuto (si può diluire con il latte) e mettere in forno per 45-50 minuti ad una temperatura di 175-180 gradi.

Passaggio 8. Raffreddare leggermente la torta rosea e incredibilmente aromatica e servire. Buon appetito!

Torta a strati con carne e patate al forno

Non tutti sono intenditori di soffice pasta lievitata, ma con la pasta sfoglia semilavorata puoi realizzare una torta salata fragrante e incredibilmente gustosa, che può essere facilmente trovata in ogni negozio di alimentari. Inoltre, l'utilizzo di impasti già pronti riduce notevolmente il tempo trascorso in cucina, e il risultato non ne risente in alcun modo!

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 400 gr.
• Carne macinata – 500 gr.
• Patate – 500 gr.
• Uovo – 1 pz. per la lubrificazione.
• Farina – 20-40 gr.
• Burro – 30 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura sbucciando e affettando le patate. Lessare i pezzi in acqua salata finché saranno teneri.

Passaggio 2. Schiacciare le patate morbide in una purea.

Passaggio 3. Friggere la carne macinata scongelata in olio vegetale, condendo con sale e pepe nero macinato.

Passaggio 4. Mescolare carne e patate.

Passaggio 5. Stendere la pasta sfoglia in strati più sottili, spolverando la superficie con farina.

Passaggio 6. Ungere la teglia con burro e spolverare leggermente con farina.

Passaggio 7Disporre uno strato di pasta nello stampo e bucherellarlo spesso con una forchetta.

Passaggio 8. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme sulla base della futura torta.

Passaggio 9. Coprire la carne e le patate con l'impasto rimanente.

Passaggio 10. Per consentire al vapore di fuoriuscire liberamente, eseguire diversi tagli, decorare, se desiderato, con ritagli di pasta e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.

Passaggio 11. Cuocere il cibo per 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Passaggio 12. Rimuovere con attenzione la torta calda dal forno.

Passaggio 13. Lasciare raffreddare leggermente a temperatura ambiente.

Passaggio 14. E tagliare in porzioni.

Passaggio 15. Buon appetito!

Deliziosa torta di pasta frolla con carne e patate

Non c'è niente di più gustoso dei prodotti da forno fatti in casa, preparati con particolare amore e cura, e se è anche un'abbondante torta di carne e patate, allora è anche incredibilmente gustosa e aromatica. A proposito, questo piatto è molto comodo da portare con sé come spuntino al lavoro o a scuola, perché è buono anche freddo.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 250 gr.
• Burro – 140 gr.
• Tuorli di pollo – 2 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua (ghiaccio) – 50 ml.

Da riempire:

• Patate – 2-3 pezzi
• Manzo macinato – 250 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Cipolla verde – 4-5 piume.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto. In una ciotola dai bordi alti, mescolare la farina setacciata con pezzi di burro freddo - strofinare in briciole con le mani asciutte. Aggiungere i tuorli, il sale e 50 ml di acqua ghiacciata alla massa risultante e impastare fino ad ottenere un impasto flessibile. Formiamo un grumo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti.

Passaggio 2. A questo punto sbucciare e tagliare le patate a cubetti.

Passaggio 3.Mescolare i pezzi di patate con la carne macinata.

Passaggio 4. Aggiungere le cipolle tritate finemente e le cipolle verdi agli ingredienti del ripieno e condire il tutto con sale e pepe nero macinato - mescolare.

Passaggio 5. Dividere l'impasto freddo in 2 parti e arrotolarle entrambe in strati sottili. Disporre una “torta” su una teglia, precedentemente rivestita con un foglio di carta da forno o unta con olio.

Passaggio 6. Distribuire il ripieno in uno strato uniforme.

Passaggio 7. Coprire la carne con le verdure e la restante pasta sfoglia.

Passaggio 8. Usando le dita bagnate, pizzicare saldamente i bordi e fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore. Spennellare tutta la superficie della torta con l'uovo sbattuto.

Passaggio 9. Cuocere la torta di pasta frolla per 40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 10. Tagliare la succosa torta di carne e servire. Buon appetito!

Torta con carne e patate con panna acida al forno

Qualsiasi pasticceria è buona e tenera se cotta con panna acida, soprattutto se il ripieno di questo prodotto dolciario è a base di carne succosa e patate. Questa torta decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva e piacerà sicuramente a tutti coloro che la assaggiano!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Maionese – 250 ml.
• Panna acida – 250 ml.
• Uova – 3 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Fecola di patate – 1 cucchiaino.
• Limone – 1 fetta.

Da riempire:

• Carne – 300 gr.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Cipolla – 2 pezzi
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Inoltre:

• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo a cucinare con l'impasto. Mescolare la panna acida e la maionese in un contenitore profondo.

Passaggio 2. Sbattere le uova nella massa risultante e aggiungere un po 'di sale.

Passaggio 3. Sbattere con una frusta o una forchetta e aggiungere un bicchiere di farina.

Passaggio 4.Successivamente aggiungere un po' di fecola di patate.

Passaggio 5. Successivamente, bicarbonato di sodio e succo di una fetta di limone (può essere sostituito con aceto).

Passaggio 6. Aggiungere un secondo bicchiere di farina e impastare un impasto denso e omogeneo.

Passaggio 7. Facciamo il ripieno. Tagliare la carne selezionata a cubetti.

Passaggio 8. “Liberiamo” le patate dalla buccia e le tagliamo a pezzi della stessa dimensione della carne.

Passaggio 9. Tritare finemente la cipolla e mescolarla con il resto degli ingredienti del ripieno, aggiungere sale e pepe.

Passaggio 10. Ungere una teglia con i bordi alti con olio e versare metà dell'impasto.

Passaggio 11. Distribuire sopra il ripieno succoso.

Passaggio 12. Versare l'impasto rimanente sulla carne, sulle patate e sulle cipolle.

Passaggio 13. Cuocere in forno a 180 gradi per 50-60 minuti.

Passaggio 14. Raffreddare leggermente la torta calda e trasferirla su un piatto piano grande.

Passaggio 15. Tagliare a pezzi il cibo aromatico e gustarlo. Buon appetito!