Pigodi in coreano

I Pigodi sono delle torte orientali molto interessanti e gustose, che ricordano un po' dei grandi gnocchi. Più spesso, le torte sono fatte con cavolo e ripieno di carne, è molto gustosa e succosa. Imparerai come e con cosa cucinare i pigodi dalle nostre 5 ricette dettagliate.

Pigodi alla coreana con cavolo e carne

Le deliziose torte nazionali coreane dei pigodi sono cotte al vapore. Questo è un piatto leggero e semplice che non danneggerà la tua figura e soddisferà la tua fame. Questo piatto interessante è perfetto per la cena.

1. 
   Il pigodi alla coreana è molto semplice da preparare in casa.Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito, l'olio vegetale, lo zucchero e il sale, mescolare. Aggiungere poi la farina setacciata.
2. 
   Lavorare la pasta, raccoglierla in una palla, spennellare con olio vegetale e lasciare in un luogo caldo per 2 ore.
3. 
   Ora puoi iniziare a riempire. Tritare finemente la cipolla. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Friggere prima la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere il cavolo cappuccio e continuare a friggere fino a quando quest'ultimo sarà morbido.
4. 
   Salare l'arrosto e condire a piacere.
5. 
   A parte friggere la carne macinata fino a cottura, salarla e condirla.
6. 
   Mescolare la carne macinata e il cavolo fritto con le cipolle, aggiungere il coriandolo tritato.
7. 
   Le carote alla coreana vengono servite con i pigodi come gustoso accompagnamento. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia speciale.
8. 
   Macinare i semi di coriandolo in un mortaio.
9. 
   Aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo, il peperoncino macinato e l'olio vegetale alle carote, mescolare.
10. 
    Aggiungete anche sale, zucchero e aceto, mescolate e lasciate marinare.
11. 
    Disporre l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo.
12. 
    Utilizzando un tagliapasta rotondo, ritagliate la base per le crostate. Mettete un po' di ripieno su ogni cerchio.
13. 
    Fissare i bordi dell'impasto con un codino.
14. 
    Ungete una pirofila con olio vegetale e adagiatevi sopra i pigodi. Versa dell'acqua nella pentola a pressione o nella vaporiera; puoi aggiungere foglie di alloro per insaporire.
15. 
    Cuocere i pigodi per 25-30 minuti dall'acqua bollente.
16. 
    Servire i pigodi subito dopo la cottura insieme alle carote coreane.

Come cucinare i pigodi con pasta lievitata?

Torte interessanti per aggiungere varietà alla tua dieta quotidiana. I Pigodi sono succosi tortini lievitati cotti al vapore e ripieni di cavolo e carne. Il segreto principale di questo piatto sta nell'impasto.

Tempo di cottura: 60

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Maiale – 500 gr.
• Manzo – 250 gr.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Coriandolo - 3 rami.
• Cipolla verde - 2 piume.
• Farina di frumento – 600 gr.
• Acqua – 350 ml.
• Lievito istantaneo – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 0,5 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Cavolo bianco – 1/4 testa.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare il lievito secco con un cucchiaino di zucchero e 50 ml di acqua. Lasciare in un luogo caldo per 2-4 ore.

Passaggio 2. Versare 300 ml di acqua in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di sale e versare 50 ml di olio vegetale, mescolare.

Passaggio 3. Setacciare lì metà della quantità totale di farina e mescolare.

Passaggio 4. L'impasto dovrebbe aumentare molto bene di volume.

Passaggio 5. Aggiungere la seconda metà della farina all'impasto e stendere l'impasto, impastare l'impasto.

Passaggio 6. Impastare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani. Quindi lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

Passaggio 7. Lavare il cavolo cappuccio e tagliarlo a cubetti, salarlo, schiacciarlo con le mani e lasciarlo agire per 10 minuti.

Passaggio 8. Tagliare la carne di maiale e di manzo a cubetti, mescolare la carne con il cavolo. Aggiungi sale a piacere.

Passaggio 9. Tritare la cipolla, l'aglio e il coriandolo con un coltello e aggiungerli al cavolo e alla carne. Condire il ripieno, mescolare bene e lasciare in frigorifero per 15 minuti.

Passaggio 10. Dividere l'impasto cresciuto in palline di uguali dimensioni, arrotolarle in torte piatte di 6-7 centimetri di diametro.

Passaggio 11. Disporre il ripieno su ciascuna piadina e sigillare i bordi dell'impasto con un motivo a spina di pesce.

Passaggio 12. Posizionare i pezzi in una pentola a vapore o in una pentola a pressione unta.

Passaggio 13. Cuocere a vapore i pigodi per 60 minuti dal bollore dell'acqua.

Passaggio 14Far raffreddare leggermente i pigodi e servire con salsa di soia.

Pigodi coreani al vapore

Le torte coreane al vapore ripiene di carne e cavolo fanno ormai parte da tempo del nostro menu abituale. Cucinarli è un po 'più difficile dei normali gnocchi. Ma sembrano molto interessanti e i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie.

Tempo di cottura: 190

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina – 3,5 cucchiai.
• Acqua – 1,5 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Carne – 200 gr.
• Cavolo bianco – 200 gr.
• Cipolla – 0,5 pezzi
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Lievito istantaneo – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero, mescolare. Quindi versare l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere l'olio di semi di girasole, lavorare nuovamente bene l'impasto, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per 2 ore.

Passaggio 2. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, tagliare la cipolla a semianelli sottili, tagliare la carne a cubetti. Mescolare gli ingredienti, salare e condire il ripieno.

Passaggio 3. In 2 ore l'impasto raddoppierà quasi le sue dimensioni. Dividilo in parti uguali. Stendete leggermente ogni pallina con il mattarello.

Passaggio 4. Posizionare il ripieno sull'impasto.

Passaggio 5: sigillare i bordi dell'impasto per creare una cucitura a spina di pesce.

Passaggio 6. Metti le torte in una padella fumante. Mettete la padella con i pigodi a bagnomaria, fateli cuocere per 40 minuti dall'acqua bollente.

Passaggio 7. Servire i pigodi con carote piccanti coreane e salsa di soia.

Ricetta passo passo per fare i pigodi in pentola a pressione

Pigodi - nutrienti torte coreane con carne e cavolo, cotte al vapore in una pentola a pressione. Tradizionalmente per il ripieno viene utilizzata la carne di maiale tritata finemente, ma è adatta anche la carne macinata.

Tempo di cottura: 70

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 600 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Maiale macinato – 500 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Cipolle - a piacere.
• Piselli pimento - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Salare la carne macinata e condire a piacere.

Passaggio 2. Macinare il cavolo e le cipolle con un frullatore, mescolare le verdure e la carne macinata.

Passaggio 3. Ungetevi le mani con olio vegetale, dividete l'impasto in parti uguali, stendetelo leggermente, aggiungete il ripieno e preparate le crostate.

Passaggio 4. Versare l'acqua nella pentola a pressione, aggiungere una pentola di pepe e una foglia di alloro per insaporire e posizionare sopra la forma di pigodi. Cuocere le crostate per 30 minuti dall'ebollizione.

5. Servire le torte con salsa piccante o carote coreane.

Una ricetta semplice e gustosa per i pigodi alla coreana in pentola a cottura lenta

Insoliti e gustosi tortini con carne e cavoli e, soprattutto, cotti senza l'uso di olio. I Pigodi ci sono arrivati ​​dalla cucina coreana, sono cotti a vapore in una pentola a pressione, ma una pentola a cottura lenta può farcela perfettamente. Sono ottimi serviti con salse piccanti.

Tempo di cottura: 170

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni – 12

Ingredienti:

• Latte – 200 ml.
• Acqua – 150 ml.
• Lievito secco – 1,5 cucchiaini.
• Zucchero – 10 gr.
• Sale – 5 gr.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Farina di frumento – 550 gr.

Da riempire:

• Manzo macinato – 400 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Cavolo bianco – 200 gr.
• Salsa di soia – 30 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 50 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina in una ciotola, versare il latte.

Passaggio 2. Versare il lievito secco, il sale e lo zucchero in una ciotola, versare l'olio vegetale e l'acqua tiepida.

Passaggio 3. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti nella ciotola, iniziare a mescolare l'impasto.Impastalo con le mani finché non smette di attaccarsi alle mani. Coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano e lasciare lievitare per 1-1,5 ore.

Passaggio 4. Tritare finemente il cavolo cappuccio e la cipolla e mescolarli con la carne macinata, aggiungere la salsa di soia, pepe macinato, acqua ghiacciata e sale, mescolare.

Passaggio 5. Quando l'impasto sarà lievitato, posizionarlo sul piano di lavoro e lavorarlo nuovamente con le mani.

Passaggio 6. Dividere l'impasto in parti uguali. Stendere ogni pallina di pasta in una torta sottile.

Passaggio 7. Mettere un po' di ripieno sull'impasto e sigillare i bordi dell'impasto per formare una torta oblunga.

Passaggio 8. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, ungere la pirofila con olio vegetale e adagiarvi sopra i pigodi. Cuocere le torte in modalità “Vapore” per 30 minuti. Servire i pigodi con insalate o salse di verdure piccanti.