Primi piatti - 10 ricette semplici e deliziose

I primi piatti sono soluzioni culinarie universali per la tavola di casa. Le zuppe appetitose e ricche sono ideali per le cene in famiglia. Soprattutto per te, abbiamo preparato una brillante selezione di dieci ricette semplici e deliziose per tutti i giorni con fotografie passo passo. Qui troverai sicuramente un'idea che piacerà a te e alla tua famiglia.

Zuppa di pollo con tagliatelle e patate

La zuppa di pollo con tagliatelle e patate è una soluzione molto semplice, soddisfacente e incredibilmente gustosa per la vostra tavola. Questo piatto è l'aggiunta perfetta al menu del pranzo. Servire con pane o crostini. Coccola i tuoi cari con questa collaudata ricetta passo dopo passo.

1. 
   Prepariamo in anticipo i prodotti indicati per preparare la zuppa. Puliamo e laviamo le verdure.
2. 
   Lessare i pezzi di pollo lavati in acqua bollente per 30 minuti. Successivamente, togliere il pollo dal brodo e farlo raffreddare.
3. 
   Tagliare le patate sbucciate a pezzetti. Buttateli nel brodo. Far bollire per 15 minuti.
4. 
   Tagliare le cipolle a cubetti.
5. 
   Passare le carote attraverso una grattugia.
6. 
   Friggere cipolle e carote in olio vegetale fino al momento.
7. 
   Tagliare il pollo raffreddato a pezzetti. Rimuoviamo le ossa. Metti la carne separata nel brodo.
8. 
   Nel brodo mettiamo anche verdure fritte e vermicelli. Lasciare bollire il contenuto, aggiungere sale e pepe e togliere dal fuoco.
9. 
   Aggiungi l'aneto tritato alla zuppa e lascialo fermentare sotto il coperchio per circa 5-7 minuti.
10. 
    La zuppa di pollo con tagliatelle e patate è pronta. Disporre in piatti porzionati e servire velocemente!

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La zuppa più deliziosa con polpette tritate

La zuppa più deliziosa con polpette tritate risulta essere molto soddisfacente, gustosa e appetitosa. Servitela per una cena casalinga, accompagnata da pane o erbe aromatiche. Regala a te stesso e ai tuoi cari una brillante soluzione culinaria con la nostra collaudata ricetta passo dopo passo.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Carne macinata – 400 gr.
• Vermicelli – 20 gr.
• Acqua – 1,5 l.
• Piselli surgelati – 170 gr.
• Cavolfiore – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, tagliare il cavolfiore in piccole infiorescenze.

Passaggio 2. Salare e pepare la carne macinata e aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Con le mani bagnate, formare delle piccole palline pulite – polpette – dal brodo di carne.

Passaggio 4.Disporre con attenzione le polpette nella padella con l'acqua bollente e le patate. Sale a piacere.

Passaggio 5. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 6. Dopo quattro minuti di cottura delle polpette, aggiungere il cavolfiore e i piselli nella padella. Cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 7. Aggiungi qui cipolle e carote fritte.

Passaggio 8. Mescolare il composto e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 9. Immergere i vermicelli nella preparazione. Cuocere per un paio di minuti, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la zuppa sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Passaggio 10. La deliziosa zuppa con polpette tritate è pronta. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette e carni affumicate

La zuppa di piselli con costolette e carne affumicata è una soluzione culinaria luminosa, nutriente e incredibilmente gustosa per la tua tavola. Questo piatto aggiungerà sicuramente varietà al tuo menu del pranzo. Servire con crostini di pane ed erbe aromatiche. Coccola i tuoi cari con questa semplice ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Piselli – 300 gr.
• Costolette di maiale affumicate – 0,5 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Patate – 5 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Pancetta – 100 gr.
• Prezzemolo – 4 rami.
• Aneto – 4 rami.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Senape – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene i piselli e metterli a bagno in acqua fredda per 3-4 ore.

Passaggio 2. Dividere le costolette di maiale affumicate in piccole parti. Metteteli in una pentola con 2,5 litri di acqua. Far bollire per circa 1-1,5 ore.

Passaggio 3. Filtrare il brodo e immergervi i piselli. Cuocere per 30 minuti dopo l'ebollizione. Separiamo la carne affumicata dalle costolette e mettiamo anche questa nella padella.

Passaggio 4.Tagliare le patate sbucciate, le carote e le cipolle a cubetti. Aggiungete le patate al composto e fate cuocere per 20 minuti.

Passaggio 5. Friggere le cipolle e le carote nell'olio fino a renderle morbide. Mandiamo la preparazione alla zuppa.

Passaggio 6. Tritare le erbe e l'aglio. Tagliare la pancetta a fettine sottili.

Passaggio 7. Aggiungere gli ingredienti tritati alla zuppa. Aggiungi senape, sale e pepe nero macinato a questo. Cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco.

Passaggio 8. La zuppa di piselli con costolette e carne affumicata è pronta. Versare nei piatti e servire con erbe aromatiche e crostini di pane.

Zuppa di fagioli rossi

La zuppa di fagioli rossi risulta incredibilmente soddisfacente, ricca di gusto e ricca. Servitelo per una cena in famiglia, accompagnato da pane nero o crostini fatti in casa. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 2 ore e 20 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 250 gr.
• Acqua – 1,5 l.
• Patate – 150 gr.
• Gambi di sedano – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aneto – 20 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino – 10 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa laviamo i fagioli rossi e li mettiamo a bagno in acqua con un cucchiaio di sale per 8-12 ore. Puoi lasciarlo durante la notte.

Passaggio 2. Dopo un po', lavare nuovamente i fagioli, aggiungere 1,5 litri di acqua e cuocere per un'ora dopo l'ebollizione.

Passaggio 3. Rimuovere i semi dal peperoncino e tritarlo finemente.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle e le patate. Tagliare le verdure a cubetti.

Passaggio 5. Tritiamo anche le carote e il sedano. Tritare finemente metà dell'aneto.

Passaggio 6.Ai fagioli aggiungiamo verdure, erbe aromatiche, concentrato di pomodoro, zucchero, sale e pepe nero macinato. Mescolare e cuocere per un'altra ora a fuoco basso.

Passaggio 7. Alla fine, aggiungere l'aneto rimanente e la foglia di alloro. Cuocere per 5 minuti, poi lasciare coperto per 10 minuti.

Passaggio 8. La zuppa di fagioli rossi è pronta. Versare nei piatti e servire!

Zuppa cremosa di funghi con funghi prataioli

La zuppa di purea di funghi champignon con panna risulta essere molto tenera, gradevole nel gusto e appetitosa. Servitelo per una cena casalinga, condito con crostini di pane o erbe aromatiche. Regala a te stesso e ai tuoi cari un'esperienza culinaria vibrante con la nostra collaudata ricetta passo dopo passo.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Funghi Champignon – 400 gr.
• Patate – 400 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema – 400 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verdi: per servire.
• Cracker - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti medi. Far bollire il prodotto per circa 20 minuti fino a cottura.

Passaggio 2. Scolare l'acqua dalle patate bollite. Sarà comunque utile. Schiaccia la verdura bollita fino a ottenere una purea morbida.

Passaggio 3. Friggere le cipolle tritate in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 4. Integriamo la cipolla con fette sottili di funghi prataioli. Cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi saranno pronti, salare e pepare a piacere.

Passaggio 5. Macinare la miscela di funghi in un frullatore.

Passaggio 6. Unisci il composto di patate con il composto di funghi e versa la quantità di panna specificata.

Passaggio 7. Frullare nuovamente il tutto con un frullatore.

Passaggio 8. Versare un po' di brodo di patate per regolare la densità della zuppa. Lessare la preparazione, salare, pepare e togliere dal fuoco.

Passaggio 9La zuppa cremosa di funghi con funghi prataioli è pronta. Versare nei piatti e servire, guarnito con erbe aromatiche e crostini di pane.

Zuppa di cavolo fresco con carne

La zuppa di cavolo cappuccio a base di cavolo fresco con carne è una soluzione facile da preparare, soddisfacente e incredibilmente gustosa per la vostra tavola. Questo piatto è l'aggiunta perfetta al menu del pranzo. Servire con pane e panna acida. Regala a te stesso e ai tuoi cari questa ricetta collaudata passo dopo passo.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 500 gr.
• Costolette di maiale – 1kg.
• Acqua – 3 litri.
• Cipolle – 100 gr.
• Carote – 2 pz.
• Patate – 3 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Aneto: a piacere.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli dolci – 5 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene le costolette di maiale, metterle in una casseruola e riempirle d'acqua.

Passaggio 2. Cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso dopo l'ebollizione.

Passaggio 3. A questo punto, preparare le verdure. Tritare finemente il cavolo bianco, tritare le cipolle e le carote.

Passaggio 4. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 5. Mettere il cavolo nel brodo preparato bollente con le costole. Portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 6. Rimuovere le costolette di maiale bollite e lasciarle raffreddare. Metti i cubetti di patate nel brodo con il cavolo. Cuocere per 10 minuti.

Passaggio 7. Aggiungere le verdure arrostite alla zuppa. Aggiungi sale e spezie. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Passaggio 8. Separare con cura la carne dalle costole raffreddate. Aggiungilo alla zuppa in porzioni.

Passaggio 9. La zuppa di cavolo fresco con carne è pronta. Buon appetito!

Borscht con barbabietole: una ricetta classica

Il borscht con barbabietole è una ricetta classica che completerà idealmente la tavola della vostra famiglia.Questa zuppa brillante ti delizierà con le sue proprietà nutritive e il suo gusto ricco. Può essere servito con pane nero, panna acida, erbe aromatiche o strutto. Assicurati di prendere nota.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Barbabietole grandi – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Patate grandi – 1 pz.
• Manzo con osso – 0,5 kg.
• Verdi – 1 mazzo.
• Cavolo bianco – ¼ pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aceto 3% – 1,5 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Acqua – 1,5 l.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare grossolanamente una carota e una cipolla e friggerle in una padella asciutta fino a quando appare una crosta luminosa.

Passaggio 2. Riempire i pezzi di manzo con l'osso con acqua. Lo mettiamo sul fuoco.

Passaggio 3. Disporre le verdure fritte nella padella insieme ai gambi delle erbe.

Passaggio 4. Portare a ebollizione il contenuto, quindi cuocere per 40 minuti.

Passaggio 5. Una volta pronto, filtrare il brodo. Buttare via le verdure e lasciare raffreddare la carne.

Passaggio 6. Separare con cura la carne raffreddata dall'osso e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 7. Sbucciare la cipolla rimanente e tritarla finemente.

Passaggio 8. Grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia grossa.

Passaggio 9. Tagliare le patate sbucciate e lavate a cubetti.

Passaggio 10. Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili.

Passaggio 11. Sbucciare e tritare l'aglio.

Passaggio 12. Riscaldare una padella con un fondo spesso e versarvi dentro l'olio vegetale.

Passaggio 13. Lascia cadere qui le cipolle e le carote. Friggere per un paio di minuti finché non diventa morbido.

Passaggio 14. Togliere le verdure e mettere le barbabietole grattugiate nella stessa padella con l'olio, versare l'aceto. Friggere per un paio di minuti.

Passaggio 15. Aggiungere le cipolle e le carote precedentemente fritte alle barbabietole.Mescolare e cuocere a fuoco lento per due minuti.

Passaggio 16. Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto, mescolare nuovamente e cuocere per altri due minuti.

Passaggio 17. Versare il brodo filtrato in una padella pulita. Facciamolo bollire. Aggiungi il cavolo qui.

Passaggio 18. Rilascia qui i cubetti di patate. Cuocere per altri 10 minuti.

Passaggio 19. Quindi aggiungere le verdure preparate e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 20. Alla fine aggiungere sale, spezie, erbe tritate e aglio.

Passaggio 21. Immergere i pezzi di carne nella zuppa. Chiudiamo il pezzo con un coperchio e lo lasciamo fermentare, immergendolo nelle spezie.

Passaggio 22. Il borscht con barbabietole secondo la ricetta classica è pronto. Versare nei piatti, guarnire con panna acida a piacere e buon appetito!

Solyanka classica di carne mista

La classica solyanka di carne è un'idea culinaria brillante, appetitosa e incredibilmente gustosa per la tua tavola. Questo piatto è l'aggiunta perfetta al menu del pranzo. Servire con pane, condito con panna acida. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 35 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Manzo – 350 gr.
• Acqua – 1,5 l.
• Cetrioli sottaceto – 200 gr.
• Salsiccia affumicata – 250 gr.
• Salsiccia bollita – 250 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Salamoia – 150 ml.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Limone – 50 gr.
• Olive/olive – 100 gr.
• Verdure – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco.

Passaggio 2. Riempi il pezzo di manzo lavato con acqua e mettilo a fuoco.

Passaggio 3. Far bollire per un'ora fino a quando la carne sarà cotta e si otterrà il brodo. Rimuovere periodicamente la schiuma.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Passaggio 5. Mettere la cipolla tritata in una padella con olio vegetale. Friggere il prodotto fino a renderlo morbido per circa 5 minuti.

Passaggio 6.Tritare finemente due tipi di salsiccia. Tagliamo i cetrioli sottaceto a listarelle sottili e dividiamo le olive a fettine.

Passaggio 7. Aggiungi salsiccia e cetrioli alle cipolle. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passaggio 8. Versare la salamoia nel composto e aggiungere il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento coperto per 10 minuti.

Passaggio 9. Raffreddare la carne bollita e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 10. Metti le verdure fritte e le salsicce nel brodo di carne.

Passaggio 11. Aggiungere i pezzi di manzo alla zuppa.

Passaggio 12. Salare il contenuto della padella.

Passaggio 13. Aggiungere le erbe e le olive tritate. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere la zuppa, coperta, per 10 minuti.

Passaggio 14. Il miscuglio di carne secondo la ricetta classica è pronto. Versare nelle ciotole, guarnire con il limone e servire!

Zuppa Kharcho - ricetta classica

La zuppa Kharcho è una ricetta classica che vale sicuramente la pena provare nella tua cucina. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente, grazie al suo gusto ricco, all'aroma brillante e alle proprietà nutritive. Usa un'idea culinaria collaudata per le tue cene in famiglia.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Petto di manzo – 0,7 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Sedano rapa – 50 gr.
• Radice di prezzemolo – 1 pz.
• Prezzemolo - 3 rametti.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 0,5 cucchiai.
• Piselli dolci – 0,5 cucchiai.
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Peperoncino verde piccante – 1 pz.
• Riso a grani lunghi – 5 cucchiai.
• Salsa Tkemali – 4 cucchiai.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Cipolla verde – 40 gr.
• Basilico – 3 rami.
• Coriandolo - 3 rami.
• Aglio – 5 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Zucchero – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il petto, tagliarlo a pezzi medi, riempire d'acqua e metterlo sul fuoco.Portare ad ebollizione.

Passaggio 2. Tagliare le carote, una cipolla e la radice di sedano a pezzi grandi.

Passaggio 3. Mettere gli ingredienti in una casseruola con il brodo. Cuocere per un'ora e mezza. 20 minuti prima della preparazione, aggiungere sale, pepe in grani e alloro.

Passaggio 4. Raffreddare la carne bollita e tagliarla, separandola dalle ossa. Filtrare bene il brodo. Quindi mettere la carne e il brodo in una padella pulita.

Passaggio 5. Tagliare i pomodori a fette, tritare la cipolla e il peperoncino rosso.

Passaggio 6. Mettere gli ingredienti preparati nel brodo. Cuocere per 15 minuti e aggiungere al contenuto il riso e la salsa tkemali. Aggiungere il luppolo suneli e cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 7. In una piccola ciotola, unire le cipolle verdi tritate, l'aglio, il coriandolo, il prezzemolo e il basilico. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente.

Passaggio 8. Metti le verdure nella zuppa. Salare a piacere, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Aggiungere i peperoncini verdi nella pirofila, coprire con un coperchio e lasciare agire per 15 minuti.

Passaggio 9. La zuppa Kharcho secondo la ricetta classica è pronta. Versare nei piatti e buon appetito!

Zuppa di formaggio con formaggio fuso

La zuppa di formaggio con formaggio fuso è una delizia calda appetitosa e incredibilmente gustosa per la tua tavola. Questo piatto è l'aggiunta perfetta al menu del pranzo. Servire con pane o crostini croccanti. Coccola i tuoi cari con una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Patate – 5 pz.
• Formaggio fuso – 2 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Origano - a piacere.
• Curcuma - a piacere.
• Zenzero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari. Puliamo e laviamo le verdure.

Passo 2.Tagliare le patate, le cipolle e le carote a pezzetti. Riempiteli d'acqua in una casseruola. Mettere sul fuoco, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 3. In questo momento, passare il formaggio fuso attraverso una grattugia.

Passaggio 4. Aggiungere il formaggio fuso grattugiato alla zuppa. Aggiungi pepe nero macinato.

Passaggio 5. Continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto e controllare la morbidezza delle verdure.

Passaggio 6. Preparare le spezie a piacere. Puoi usare curcuma, origano e zenzero macinato.

Passaggio 7. Aggiungi le spezie alla zuppa. Mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti.

Passaggio 8. La zuppa di formaggio con formaggio fuso è pronta. Puoi versare nei piatti e servire!