Perepechi

Il perepechi è un piatto nazionale della cucina udmurta facile da preparare a casa. Uno spuntino appetitoso diversificherà brillantemente la tua tavola, ti delizierà con le sue proprietà nutrizionali e l'aspetto luminoso. Assicurati di prendere nota della comprovata selezione culinaria di dieci ricette con fotografie passo dopo passo.

Udmurt perepechi - una ricetta classica

Udmurt perepechi è una ricetta classica che vale sicuramente la pena prendere in considerazione. Una delizia incredibilmente appetitosa che completerà la tua tavola di casa o delle vacanze. Regala a te stesso e ai tuoi cari la nostra semplice ricetta con fotografie passo passo e una descrizione dettagliata del processo.

1. 
   Come cucinare i perepechi di Udmurt secondo la ricetta classica? Impastare un impasto compatto con due tipi di farina, acqua e sale. Lasciamogli un po' di riposo.
2. 
   Dividete la massa di impasto in 16 parti. Arrotolarli ciascuno in una torta piatta sottile.
3. 
   Successivamente, da ogni torta piatta formiamo degli spazi vuoti per la ri-cottura. Alzate i bordi delle tortine e sistemateli.Metterli su una teglia da forno.
4. 
   Per il ripieno, soffriggere la cipolla con carne macinata in olio vegetale. Salare e cospargere di spezie. Disporre il ripieno nei pezzi di pasta.
5. 
   Aggiungi qui un po 'di olio dalla padella.
6. 
   Successivamente, versare il composto di uova e latte sul ripieno. Cuocere il dolcetto per 20-25 minuti a 180 gradi.
7. 
   I perepechi Udmurt secondo la ricetta classica sono pronti. Servire in tavola!

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Perepechi con funghi

I perepecha con funghi sono incredibilmente nutrienti e dal gusto brillante. Questa delizia è adatta sia alla tavola di casa che a quella delle feste. Il piatto è facile da preparare. Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina integrale – 300 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Panna acida – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 2 pizzichi.
• Riso tondo – 70 gr.
• Cipolle – 80 gr.
• Funghi – 100 gr.
• Grani di pepe nero – 3 pizzichi.
• Latte – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare l'impasto. Potete utilizzare una planetaria. Metti qui i pezzi di burro.

Passaggio 2. Aggiungi un uovo e la panna acida al burro.

Passaggio 3. Aggiungere farina e sale. Mescolare per un minuto e mezzo.

Passaggio 4. Raccogliamo le briciole risultanti in una palla.

Passaggio 5. Formare un grumo denso e omogeneo.

Passaggio 6. Coprire il pezzo finito con pellicola e metterlo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, togliere l'impasto dal frigorifero e ricavarne una salsiccia.

Passaggio 8. Tagliarlo in 8-9 parti uguali.

Passaggio 9. Forma ciascuna parte in una palla ordinata.

Passaggio 10. Lessare i funghi (se si utilizzano funghi di bosco o congelati).

Passaggio 11. Successivamente, tritare finemente i funghi e friggerli in olio vegetale con le cipolle.Sale e pepe a piacere.

Passaggio 12. Unisci i funghi con il riso bollito. Con le palline di pasta prepariamo dei cestini puliti e li riempiamo con riso e funghi.

Passaggio 13. Posizionare gli spazi vuoti in una teglia con pergamena. Ricoprire l'impasto con l'uovo sbattuto e il latte.

Passaggio 14. Cuocere per circa 25 minuti a 180 gradi.

Passaggio 15. I prodotti da forno con i funghi sono pronti. Servire in tavola!

Perepechi con uovo e cipolle verdi

Tutti possono preparare le perepechas con uova e cipolle verdi a casa. A questo scopo utilizza una ricetta passo passo comprovata dalla nostra selezione. Il trattamento finito non lascerà nessuno indifferente e diversificherà brillantemente il menu di casa. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Farina di segale – 90 gr.
• Acqua – 70 ml.
• Sale – 1 gr.
• Olio d'oliva – 7 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Formaggio – 30 gr.
• Siero di cagliata – 14 ml.
• Cipolla verde - 1 piuma.
• Uovo sodo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Formare un impasto denso con farina di segale, acqua, sale, olio d'oliva.

Passaggio 2. Formare l'impasto in un cestino pulito.

Passaggio 3. Tritare finemente l'uovo sodo e mescolarlo con la cipolla. Mettere in un cestino.

Passaggio 4. Versare l'uovo sbattuto e il siero di latte sul ripieno, cospargere con le cipolle verdi. Cuocere per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

Passaggio 5. Cospargere con formaggio pre-grattugiato. Lo facciamo 5 minuti prima della preparazione.

Passaggio 6. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e togliere dal forno.

Passaggio 7. I perepechki con uovo e cipolle verdi sono pronti. Puoi provare!

Perepechi con patate

I perepecha con patate risultano incredibilmente nutrienti, succosi e appetitosi. Questo trattamento sarà un'aggiunta interessante alla tua cena o al tuo tavolo festivo. Preparare i tuoi dolcetti è facile.Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con foto passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Farina di segale – 100 gr.
• Farina d'avena – 70 gr.
• Farina di grano saraceno – 50 gr.
• Lievito fresco – 15 gr.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Acqua – 200ml.
• Sale – 1 pizzico.

Da riempire:

• Patate – 250 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Cumino - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Impastare un impasto duro con tre tipi di farina, lievito, zucchero, sale, acqua e olio vegetale. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 40 minuti.

Passaggio 2. Lessare le patate per il ripieno e schiacciarle fino a ottenere una purea.

Passaggio 3. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 4. Aggiungere le cipolle al purè di patate. Salare, aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare.

Passaggio 5. Realizzare delle barchette pulite dall'impasto e posizionarle su una teglia con pergamena.

Passaggio 6. Riempire le barchette con il ripieno. Cospargere con semi e cumino. Cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7. Le patate al forno con patate sono pronte. Prova una deliziosa sorpresa!

Perepechas con carne al forno

Cuocere con la carne al forno risulta incredibilmente nutriente e interessante nel gusto. Questa delizia è adatta sia alla tavola di casa che a quella delle feste. Il piatto è facile da preparare. Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 9

Ingredienti:

• Farina – 600-700 gr.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Margarina cremosa – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Latte – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Carne macinata – 600 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 5 pz.
• Albume d'uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare la margarina con tuorlo d'uovo, latte, sale e zucchero. Aggiungere qui la farina e impastare fino a ottenere un impasto compatto. Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.

Passaggio 2. Dividere l'impasto finito in 9 parti uguali e arrotolarle in cerchi sottili.

Passaggio 3. Piegare i bordi dell'impasto e formare i lati.

Passaggio 4. Otteniamo cestini puliti.

Passaggio 5. Per il ripieno, mescolare carne macinata, uova di gallina, sale, pepe e cipolla tritata.

Passaggio 6. Riempi gli spazi vuoti con il riempimento. Ricoprire l'impasto con l'albume montato a neve. Cuocere per circa 30 minuti a 220 gradi.

Passaggio 7. La carne cotta nel forno è pronta. Servire e buon appetito!

Perepechi con cavolo

I perepecha con cavolo sono facili da preparare a casa. Una collaudata ricetta passo passo dalla nostra selezione culinaria ti aiuterà in questo. Questa deliziosa sorpresa non lascerà nessuno indifferente e diversificherà sicuramente il tuo solito menu casalingo. Prendi nota di questa idea!

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 20 minuti

Porzioni – 9

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Da riempire:

• Cavolo bianco – 0,5 pezzi
• Uovo – 5 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e tritare finemente il cavolo bianco.

Passaggio 2. Salare il cavolo cappuccio e strofinarlo con le mani per rilasciare il succo.

Passaggio 3. Stufare il cavolo in olio vegetale, lasciarlo raffreddare.

Passaggio 4. Mescolare il cavolo con le uova di gallina. Assaggiate il sale e aggiungetelo se necessario.

Passaggio 5. Impastare un impasto compatto con farina, acqua, uova e sale. Lo formiamo in una salsiccia.

Passaggio 6. Dividere il pezzo in 9 parti uguali.

Passaggio 7Stendiamo ogni parte sottilmente e formiamo cestini ordinati con i lati.

Passaggio 8. Metti i pezzi in una padella con olio vegetale.

Passaggio 9. Riempirli con il ripieno. Friggere fino a doratura e girare con cura.

Passaggio 10. Chiudere il dolcetto con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura.

Passaggio 11. I peperoni con cavolo sono pronti. Servi una sorpresa luminosa in tavola!

Perepecha con pasta di kefir

I perepecha con pasta di kefir risultano incredibilmente teneri, gustosi e appetitosi. Questo piatto completerà il tuo pranzo o la tua tavola festiva. Non è difficile preparare una sorpresa a casa. Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con foto passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Farina – 0,6 kg.
• Kefir – 0,5 l.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Soda – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Patate – 1 kg.
• Ricotta – 200 gr.
• Latte – 1,5 cucchiai.
• Uovo – 2 pz.
• Burro – 100 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare l'impasto. Aggiungi olio vegetale, sale e soda al kefir a temperatura ambiente. Mescolare.

Passaggio 2. Versare la farina qui e impastare fino a ottenere un impasto elastico e stretto. Lasciarlo riposare per 30 minuti.

Passaggio 3. Lessare le patate finché sono teneri.

Passaggio 4. Aggiungi la ricotta alle patate. Impastare aggiungendo il latte.

Passaggio 5. Qui inviamo anche uova, burro e sale. Mescolare il ripieno.

Passaggio 6. Stendere l'impasto sottilmente, ritagliare piccoli cerchi, dai quali formare poi dei cestini ordinati con i lati.

Passaggio 7. Riempi gli spazi vuoti con il ripieno e posizionali su una teglia. Cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

Passaggio 8. I prodotti da forno con pasta di kefir sono pronti. Puoi provare!

Perepechi al formaggio

I perepecha con formaggio sono incredibilmente nutrienti e dal gusto brillante. Questa delizia è adatta sia alla tavola di casa che a quella delle feste. È facile preparare un piatto delizioso. Per fare questo, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 300 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Panna acida – 100 gr.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Da riempire:

• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Funghi – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto – 1 ramo.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. Impastare la pasta con farina, uova, panna acida, burro e sale.

Passaggio 3. Impastare la massa di pasta risultante e metterla in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 4. Per il ripieno, tritare i funghi, le cipolle, l'aneto e grattugiare il formaggio a pasta dura.

Passaggio 5. Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale. Sale e pepe a piacere.

Passaggio 6. Per il ripieno, unire formaggio, aneto, uovo di gallina e funghi fritti.

Passaggio 7. Dividere l'impasto finito in piccole parti uguali.

Passaggio 8. Stendere ciascuna parte e modellarla in cestini ordinati con i lati. Riempire l'impasto con il ripieno e infornare per circa 25 minuti a 180 gradi.

Passaggio 9. I Perepechki con formaggio sono pronti. Può essere servito.

Prodotti da forno con farina di segale

Chiunque può preparare prodotti da forno con farina di segale a casa. A questo scopo utilizza una ricetta passo passo comprovata dalla nostra selezione. Il trattamento finito sarà appetitoso, nutriente e incredibilmente gustoso. Prendi nota di diversificare il tuo solito menu.

Tempo di cottura – 1 ora

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Farina di segale – 500 gr.
• Filetto di maiale/manzo – 1 kg.
• Farina di frumento – 1kg.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Aceto: per estinguere la soda.
• Sale - a piacere.
• Uovo – 14 pz.
• Latte/acqua – 500 ml.
• Cipolle – 4 pezzi
• Olio vegetale – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Impastare un impasto compatto con due tipi di farina, latte, due uova, soda, aceto schiacciato e olio vegetale.

Passaggio 2. Dividere l'impasto in palline uguali. Li stendiamo e formiamo cestini ordinati con i lati.

Passaggio 3. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia.

Passaggio 4. Scorri la carne attraverso un tritacarne. Aggiungere al trito le uova rimanenti e la cipolla tritata. Salare e mescolare accuratamente.

Passaggio 5. Riempire i pezzi di pasta con il ripieno.

Passaggio 6. Cuocere per circa 30 minuti a 200 gradi.

Passaggio 7. I prodotti da forno con farina di segale sono pronti. La delizia è pronta per essere servita!

Perepechi con pollo

I perepecha con pollo sono una delizia molto succosa e appetitosa che diversificherà sicuramente il tuo menu. Questo prodotto può essere servito come spuntino separato o come piatto indipendente. Per prepararlo, utilizza una ricetta collaudata passo dopo passo dalla nostra selezione culinaria.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Farina – 4 cucchiai.
• Margarina – 100 gr.
• Latte/acqua – 200 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Uovo – 2 pz.

Da riempire:

• Pollo tritato – 500 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Spezie - a piacere.

Da riempire:

• Uovo – 2 pz.
• Latte – 50 ml.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Inizia a impastare. Unisci le uova con la margarina, il sale e lo zucchero.

Passaggio 2. Mescolare, versare il latte e aggiungere gradualmente la farina.

Passaggio 3. Lavorare un impasto omogeneo e lasciarlo riposare per circa 20-30 minuti.

Passaggio 4. Friggere il pollo tritato con le cipolle fino a cottura.Aggiungi le spezie a piacere.

Passaggio 5. Dividere l'impasto finito in piccole parti uguali.

Passaggio 6. Arrotolare ciascuna parte in un cerchio sottile. Formiamo lati puliti.

Passaggio 7. Riempire ogni pezzo con pollo tritato.

Passaggio 8. Riempire il ripieno con una miscela di uova, latte e sale.

Passaggio 9. Posizionare gli spazi vuoti in una teglia.

Passaggio 10. Cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

Passaggio 11. Gli sformati di pollo sono pronti. Provalo presto!