Torta di fegato

Torta di fegato

La torta di fegato è un modo molto gustoso e originale per preparare il fegato di pollo, maiale o manzo. Oltre al fegato, che è un prodotto sano, gustoso ed economico, la ricetta è universale: può servire come spuntino o piatto principale per la tavola festiva e il pasto in famiglia.

Ricetta passo passo per la torta di fegatini di pollo

In questa ricetta sei invitato a preparare un meraviglioso piatto di fegato di pollo: la torta. Non a tutti piace il fegato come prodotto dal gusto specifico, soprattutto ai bambini. Ma il gusto di una torta di fegato tenera e che si scioglie in bocca è una questione completamente diversa. Otterrai un piatto non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. È meglio preparare una torta del genere con fegato di pollo freddo e non congelato.

Torta di fegato

ingredienti
+8 (porzioni)
  • Fegato di pollo 600 (grammi)
  • Uovo di pollo 2 (cose)
  • Carota 2 (cose)
  • Cipolle a bulbo 2 (cose)
  • Farina 3 (cucchiai)
  • Aglio 4 Chiodo di garofano
  • Maionese 300 (grammi)
  • Sale  gusto
  • Verde  gusto
  • Pepe nero macinato  gusto
Per porzione
Calorie: 141 kcal
Proteine: 8.4 G
Grassi: 7.9 G
Carboidrati: 9.4 G
Passi
60 minuti
  1. Come preparare una deliziosa torta di fegato? Sciacquare il fegato di pollo con acqua corrente rimuovendo i restanti dotti biliari. Mettetelo quindi in uno scolapasta o su un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso.
    Come preparare una deliziosa torta di fegato? Sciacquare il fegato di pollo con acqua corrente rimuovendo i restanti dotti biliari. Mettetelo quindi in uno scolapasta o su un tovagliolo di carta per eliminare il liquido in eccesso.
  2. Metti il ​​​​fegato preparato in una ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla e le uova tritate finemente e tritare fino a che liscio.
    Metti il ​​​​fegato preparato in una ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla e le uova tritate finemente e tritare fino a che liscio.
  3. Quindi cospargere la massa risultante con sale e spezie secondo i propri gusti, aggiungere la quantità necessaria di farina e mescolare per 30 secondi fino a quando non ci saranno grumi. Versare l'impasto in una ciotola separata e lasciare agire per 10-15 minuti in modo che la farina produca glutine.
    Quindi cospargere la massa risultante con sale e spezie secondo i propri gusti, aggiungere la quantità necessaria di farina e mescolare per 30 secondi fino a quando non ci saranno grumi. Versare l'impasto in una ciotola separata e lasciare agire per 10-15 minuti in modo che la farina produca glutine.
  4. Scaldare bene una padella con olio vegetale. Cuocere frittelle sottili dall'impasto preparato secondo le regole generalmente accettate. Basta girare le frittelle con attenzione e con una spatola larga per non strapparle.
    Scaldare bene una padella con olio vegetale. Cuocere frittelle sottili dall'impasto preparato secondo le regole generalmente accettate. Basta girare le frittelle con attenzione e con una spatola larga per non strapparle.
  5. Mentre le frittelle friggono, sbucciate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure fino a cottura completa in un'altra padella.
    Mentre le frittelle friggono, sbucciate le cipolle e le carote. Tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure fino a cottura completa in un'altra padella.
  6. Quindi, dopo aver cotto le frittelle di fegato, preparate la salsa per la torta. In un contenitore separato, mescolare la maionese con l'aglio tritato e le carote e le cipolle fritte, spremere solo l'olio dalle verdure.
    Quindi, dopo aver cotto le frittelle di fegato, preparate la salsa per la torta. In un contenitore separato, mescolare la maionese con l'aglio tritato e le carote e le cipolle fritte, spremere solo l'olio dalle verdure.
  7. Formate la torta di fegato su un piatto grande e bello, spennellando ogni frittella con il ripieno preparato. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con la maionese e cospargere con le erbe tritate. Lasciare in ammollo la torta preparata per 1–2 ore, ma meglio ancora per 10–12 ore, poi sarà ancora più deliziosa.
    Formate la torta di fegato su un piatto grande e bello, spennellando ogni frittella con il ripieno preparato. Spalmare la parte superiore e i lati della torta con la maionese e cospargere con le erbe tritate. Lasciare in ammollo la torta preparata per 1–2 ore, ma meglio ancora per 10–12 ore, poi sarà ancora più deliziosa.

Buon appetito!

Ricetta classica della torta di fegato di manzo

Questa ricetta vi propone il metodo classico per preparare la torta di fegato di manzo, sulla base della quale potrete realizzare altre versioni di questo gustoso spuntino. La ricetta è facile e veloce.

Ingredienti:

  • Fegato di manzo – 0,5 kg.
  • Uovo, cipolla - 2 pezzi
  • Aglio – 3-4 spicchi.
  • Farina – 3 cucchiai. l.
  • Latte – 1 cucchiaio.
  • Maionese – 250 g.
  • Formaggio fondente - 2 pezzi
  • Sale e pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulisci il fegato di manzo dalle pellicole e dai dotti biliari e taglialo a pezzi. Metteteli in una ciotola e copriteli con il latte per 3 ore per eliminare l'amarezza.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi.

3. Trascorso questo tempo, sciacquate bene il fegato con acqua fredda, asciugatelo con carta assorbente e tritatelo insieme alla cipolla in un tritacarne a griglia media.

4. In una ciotola separata, sbatti le uova con un mixer. Aggiungere poi la quantità di farina e latte indicata nella ricetta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Versare la massa risultante nel fegato contorto e impastare la pasta. Il suo spessore dovrebbe essere maggiore rispetto ai normali pancake.

6. Friggere le frittelle dall'impasto preparato in olio vegetale riscaldato. Dovrebbero essere sottili. Girare i pancake utilizzando una spatola larga per mantenerne l'integrità. Raffreddare leggermente le frittelle preparate.

7. Quindi prepara uno strato per la torta. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato, la maionese e il pepe nero macinato e mescolare bene questa massa.

8. Per “assemblare” la torta di fegato, prendere un piatto largo e piano e adagiarvi sopra tutte le frittelle, ungendole ciascuna con lo strato di formaggio preparato.

9.Cospargere la parte superiore della torta con formaggio grattugiato ed erbe fresche tritate finemente.

10. Coprite la torta con un pezzo di pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 2-3 ore in modo che sia ben imbevuta di maionese e aglio.

11. Hai creato un piatto bello, gustoso e soddisfacente per la tavola delle feste.

Mangia per la tua salute!

Deliziosa torta di fegato di maiale al forno

Questa è una ricetta per preparare la torta di fegato per quelle casalinghe che hanno poco tempo per cuocere i pancake. Preparato secondo questa ricetta, otterrai un piatto gustoso e ipocalorico per una cena in famiglia. Cuciniamo dal fegato di maiale, ma puoi usare il fegato di pollo o di manzo.

Ingredienti:

  • Fegato di maiale – 0,5 kg.
  • Semola – 4 cucchiai. l.
  • Uovo – 2 pz.
  • Carote e cipolle – 4 pz.
  • Latte – 2 cucchiai. l.
  • Maionese (panna acida) – 4 cucchiai. l.
  • Burro - 1 cucchiaio. l.
  • Formaggio a pasta dura – 50 g.
  • Sale e pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Immergere la semola nel latte.

2. Puliamo il fegato di maiale da pellicole e condotti, lo tagliamo a pezzi, sciacquiamo bene con acqua corrente e rimuoviamo il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta.

3. Quindi giriamo il fegato in un tritacarne o lo maciniamo in una ciotola del frullatore.

4. Rompere le uova nel fegato tritato, aggiungere il semolino ammollato e la maionese o la panna acida.

5. Salare e pepare la carne macinata secondo i propri gusti e mescolare bene.

6. Sbucciare le carote e le cipolle. Tritare la cipolla a semianelli sottili, tritare le carote su una grattugia grossa.

7. Ungere qualsiasi teglia con burro.

8. Disporre la metà del fegato tritato nello stampo. Quindi adagiare le cipolle e le carote tritate sullo strato di carne macinata. Disporre la carne macinata rimanente in uno strato uniforme sulle verdure.

9. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia e cospargerlo sulla torta.

10.Cuocere la torta in forno a 180°C per 1 ora.

11. Raffreddare un po 'la torta finita e applicare sopra una bella rete di maionese. Cospargere la torta con erbe fresche.

12. Un delizioso piatto per la cena è pronto.

Mangia per la tua salute!

Una ricetta semplice e deliziosa per la torta di fegato con carote e cipolle

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta tradizionale per la torta di fegato a base di fegato di maiale con un gustoso ripieno di carote e cipolle. Modellando e decorando magnificamente la torta, preparerai uno spuntino meraviglioso per la tavola delle feste.

Ingredienti:

  • Fegato di maiale – 1 kg.
  • Uovo – 2 pz.
  • Farina – 6 cucchiai. l.
  • Latte – ½ cucchiaio.
  • Carote e cipolle – 3 pz.
  • Aglio – 4 spicchi.
  • Maionese – 2 cucchiai. l.
  • Sale, pepe nero macinato ed erbe fresche a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa puliamo il fegato di maiale dalla pellicola e dai dotti biliari, lo tagliamo a pezzi e lo mettiamo a bagno nel latte per 1-2 ore per eliminare l'amarezza.

2. Sbucciare le cipolle e le carote. Quindi tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa.

3. Friggere queste verdure finché sono teneri in olio di semi di girasole riscaldato.

4. Lavare bene il fegato imbevuto di latte sotto l'acqua corrente e metterlo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.

5. Quindi torcere il fegato due volte in un tritacarne o macinarlo in una ciotola del frullatore.

6. Nel fegato così tritato rompete le uova e aggiungete la farina e il latte nelle quantità indicate nella ricetta. Cospargere la carne macinata con pepe e sale secondo i propri gusti e mescolare.

7. Dal fegato tritato preparato, cuocere le frittelle sottili. Friggerli a fuoco basso per 2-4 minuti su ciascun lato.

8. Sbucciare l'aglio, tritarlo in un tritatutto e mescolare con la maionese.

9.Disporre le frittelle al forno su un piatto grande, ungerle con salsa all'aglio e maionese e guarnire ciascuna frittella con cipolle e carote fritte.

10. Cospargere la parte superiore della torta con tuorlo grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.

11. Metti la torta in frigorifero per 1-2 ore a bagno, quindi servi.

Buon appetito!

Delicata torta di fegato al latte

La torta di fegato preparata secondo questa ricetta si differenzia dalle altre per il suo gusto molto delicato. Cucineremo dal fegato di pollo. Impastare la pasta con il latte e aggiungere le cipolle fritte. Se lo si desidera, è possibile sovrapporre ulteriormente le torte di fegato con cipolle fritte.

Ingredienti:

  • Fegato di pollo – 0,5 kg.
  • Latte – 0,5 l.
  • Cipolla e uovo – 5 pz.
  • Maionese – 300 g.
  • Farina – 1 cucchiaio.
  • Sale, pepe nero macinato e aglio qb.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Quindi friggerlo in olio di semi di girasole fino a doratura.

2. Sciacquare bene i fegatini di pollo e metterli a scolare in uno scolapasta.

3. Quindi macinare il fegato insieme alle cipolle fritte in un tritacarne.

4. In una ciotola separata, sbatti le uova e mescolale con il latte.

5. Cospargere il fegato tritato con sale e pepe secondo i propri gusti, aggiungere la quantità necessaria di farina.

6. Quindi versare il composto di latte nella carne macinata a filo e mescolare immediatamente bene con un cucchiaio. L'impasto dovrebbe essere denso, come per i pancake.

7. Lascia riposare l'impasto per 20–30 minuti, questo è importante per cuocere i pancake.

8. Trascorso questo tempo, cuocere le frittelle di fegato a fuoco basso per 2-4 minuti su ciascun lato. Girare le frittelle con una spatola larga per evitare che si strappino.

9. In una tazza separata, mescolare la maionese con l'aglio tritato.

10.Disporre a strati su un piatto le frittelle cotte e leggermente raffreddate, ungendole ciascuna con maionese e aglio.

11. Puoi decorare la torta a tuo piacimento: con formaggio grattugiato, tuorlo d'uovo, noci fritte o rete di maionese. Cospargere la torta con aneto verde tritato, lasciare riposare per 1 ora e servire.

Mangia per la tua salute!

Torta di fegato cotta in padella


In questa ricetta, che può essere considerata base, l'impasto per le frittelle di fegato viene mescolato con un gran numero di uova. Questi pancake mantengono bene la loro forma e non si strappano durante la cottura. A base di fegato di manzo. Mettiamo la torta a strati con verdure fritte e maionese, che conferiscono al piatto tenerezza e succosità. Decorate la torta secondo la vostra scelta.

Ingredienti:

  • Fegato di manzo – 800 g.
  • Farina – 2 cucchiai. l con uno scivolo.
  • Uova – 5 pz.
  • Cipolle e carote – 2–3 pezzi.
  • Maionese – 4 cucchiai. l.
  • Sale, pepe nero macinato e aneto verde qb.
  • Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le pellicole e i dotti biliari dal fegato, tagliarlo a pezzi e immergerlo nel latte per 1-2 ore per rimuovere l'amarezza.

2. Quindi sciacquarlo bene e girarlo in un tritacarne o in un frullatore.

3. In una ciotola separata, sbatti le uova con una frusta.

4. Salare e pepare il fegato tritato secondo i propri gusti, aggiungere la farina e le uova sbattute e impastare la pasta. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

5. Cuocere le frittelle sottili in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. L'algoritmo di cottura è identico alla frittura dei normali pancake.

6. Lasciare raffreddare le frittelle cotte e preparare il ripieno di verdure per lo strato di torta.

7. Per fare questo, sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, grattugiare le carote su una grattugia fine e tritare la cipolla a cubetti.Quindi friggere le verdure finché sono teneri in una padella separata.

8. Montare la torta di fegato su un piatto piano grande. Ungere ogni frittella con la maionese e aggiungere le verdure fritte. Lubrificare l'ultimo pancake superiore e i lati della torta solo con maionese.

9. Decorare la torta con il prezzemolo e lasciarla fermentare.

Buon appetito!

Deliziosa torta di fegato con aglio e maionese

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per preparare uno spuntino profumato e gustoso per qualsiasi tavola, a base di fegato di pollo. Questa torta è preparata solo con uno strato di maionese all'aglio e puoi decorarla con erbe fresche o briciole di noci. La ricetta è semplice.

Ingredienti:

  • Fegato di pollo – 0,5 kg.
  • Uovo – 3 pezzi
  • Farina - 1 cucchiaio.
  • Aglio – 1 testa.
  • Cipolla – 1 pz.
  • Maionese, sale e pepe nero macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i fegatini di pollo con acqua fredda e metterli in uno scolapasta per rimuovere il liquido in eccesso. Il fegato di pollo di solito non ha un sapore amaro, ma puoi pre-immergerlo nel latte o semplicemente scottarlo con acqua bollente.

2. Quindi macinare il fegato insieme alla cipolla in un tritacarne o macinare in una ciotola del frullatore.

3. Cospargere la carne macinata risultante con sale e pepe nero macinato, aggiungere la quantità di farina e uova indicata nella ricetta.

4. Mescolare bene la carne macinata. Dovrebbe avere la stessa consistenza della panna acida densa.

5. Cuocere frittelle sottili con questo impasto. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti su ciascun lato. Raffreddare le frittelle preparate.

6. Macinare l'aglio in un tritacarne e mescolarlo con la maionese.

7. Metti le frittelle di fegato nella torta, ungendole ciascuna con salsa di maionese.

8. Decora la torta a tuo piacimento, lascia riposare per 1-2 ore e servi.

Mangia per la tua salute!

Torta di fegato con ripieno di funghi

Presentiamo alla vostra attenzione una meravigliosa ricetta per la torta di fegato di uccello ripiena di funghi freschi. Il secondo ripieno di formaggio a pasta dura e aglio conferirà a questa torta un gusto piccante e un colore brillante.

Ingredienti:

  • Fegato di pollo o tacchino – 0,6 kg.
  • Farina – 3 cucchiai. l.
  • Uovo – 1 pz.
  • Panna acida – 3–4 cucchiai. l.
  • Champignon – 400 g.
  • Cipolla – 3 pezzi
  • Formaggio – 200 g.
  • Aglio – 3 spicchi.
  • Burro – 2 cucchiai. l.
  • Maionese, sale, pepe nero macinato ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il fegato con acqua fredda, rimuovere la pellicola e i dotti biliari e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta o metterlo a scolare in uno scolapasta.

2. Quindi macinare il fegato in un frullatore o in un robot da cucina alla massima velocità.

3. Sbattere un uovo nella massa liquida risultante e aggiungere la panna acida. Mescolare il composto con un cucchiaio o una frusta.

4. Quindi aggiungi la farina di frumento a questa massa, sale e pepe secondo i tuoi gusti e impasta l'impasto per le frittelle.

5. Friggere le frittelle sottili dall'impasto risultante. Friggerle a fuoco basso per 2 minuti per lato, girandole con una spatola larga. Lasciare raffreddare i pancake.

6. Ora prepara il ripieno per la torta, sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio.

8. Grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Aggiungi l'aglio tritato, l'aneto verde tritato finemente e mescola il tutto.

9. Tritare finemente la cipolla e friggerla in una miscela di semi di girasole e burro fino a renderla trasparente.

10. Mentre le cipolle friggono, lavate i funghi prataioli freschi e tagliateli a fettine sottili.

11. Trasferisci le cipolle fritte in un piatto separato in modo che l'olio rimanga nella padella.

12. Friggere i funghi prataioli tritati in questo olio finché sono teneri.Friggere fino a quando tutto il liquido della padella con i funghi sarà evaporato. Salare i funghi e cospargere con pepe nero macinato a piacere.

13. Su un bel piatto grande, assembla la tua torta nella seguente sequenza: frittella di fegato, strato sottile (rete) di maionese, funghi fritti, seconda frittella, maionese e formaggio con aglio e aneto. Usando questo principio, piega tutte le frittelle e il ripieno.

14. Ungere la parte superiore e i lati della torta con la maionese, cospargere con formaggio grattugiato e aneto tritato.

15. Decorare magnificamente la torta con fette di champignon fritti.

16. Coprite la torta con un pezzo di pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 3-4 ore a bagno.

17. Un antipasto chic per la tavola festiva è pronto. Se lo desideri, puoi accontentare la tua famiglia con questo piatto in qualsiasi giorno della settimana.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per la torta di fegato con panna acida

Secondo la ricetta proposta, puoi preparare un piatto di fegato con uno strato di panna acida, che i bambini mangeranno con piacere, perché semplicemente non toccheranno il normale fegato fritto. Puoi preparare questa torta con qualsiasi fegato.

Ingredienti:

  • Fegato – 0,5 kg.
  • Panna acida e farina - 1 cucchiaio.
  • Uovo – 3 pezzi
  • Cipolla – 2 pezzi
  • Sale, pepe nero macinato ed erbe fresche a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere le pellicole e i dotti biliari dal fegato. Pre-immergere il fegato di manzo o di maiale nel latte per 2 ore per evitare che diventi amaro.

2. Quindi sciacquare il fegato e macinarlo in un tritacarne o in una ciotola del frullatore.

3. Rompi le uova nel fegato tritato risultante e aggiungi la quantità necessaria di farina. Salare la carne macinata, cospargere con pepe nero macinato e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Friggere le frittelle sottili dall'impasto, girandole con una spatola. Friggere le frittelle per 2-3 minuti su ciascun lato.

5.Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale caldo finché saranno tenere.

6. Aggiungi le cipolle fritte e le erbe fresche tritate finemente alla panna acida e mescola tutto bene.

7. Disporre le frittelle cotte a strati su un piatto piano, spennellandole ciascuna con salsa di panna acida.

8. Cospargere la parte superiore della torta con noci tritate ed erbe aromatiche.

9. Puoi servirlo caldo o freddo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la torta di fegato con formaggio

In questa ricetta siete invitati a preparare una torta di fegato con uno strato di formaggio e panna acida. Sorprendi piacevolmente i tuoi ospiti e i tuoi cari con un piatto originale dal gusto ricco di panna acida e formaggio, ma non lesinare sulla panna acida.

Ingredienti:

  • Fegato di maiale o manzo – 0,5 kg.
  • Uovo – 1 pz.
  • Farina – 6 cucchiai. l.
  • Cipolla – 2 pezzi
  • Formaggio e panna acida intera - 200 g ciascuno.
  • Sale e pepe nero macinato a piacere.
  • Olio di semi di girasole per friggere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa rimuovere i condotti e la pellicola dal fegato, tagliarlo a pezzi e immergerlo nel latte freddo per 1-2 ore.

2. Quindi sciacquare i pezzi di fegato con acqua corrente e macinarli in un tritacarne con una griglia fine.

3. Sbattere un uovo nella massa risultante, aggiungere la quantità necessaria di farina, sale e pepe secondo i propri gusti e impastare la pasta.

4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e friggerle in olio caldo fino a renderle trasparenti in modo che le cipolle rimangano succose.

5. Friggere le frittelle sottili dall'impasto preparato in una padella. Devono essere fritti secondo le regole generalmente accettate.

6. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

7. Disporre le frittelle al forno su un piatto piano, ungendo generosamente ciascuna frittella con panna acida e guarnendo con cipolle fritte e formaggio grattugiato.

8. Ungere l'ultimo pancake superiore solo con panna acida e cospargere di formaggio.

9.Riporre la torta in frigorifero per 2 ore in modo che sia ben imbevuta di panna acida, quindi servire.

Buon appetito!

( 43 voti, nella media 4.93 da 5 )
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Numero di commenti: 3
  1. Caterina

    Ricette molto buone

    1. Tamara

      Grazie per la tua recensione, buon appetito!

  2. Saltanat

    Ricette meravigliose! Molte grazie!

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