Fegato alla Stroganoff

I sottoprodotti non sono solo sani, ma anche molto gustosi. Nell'articolo troverete 7 ottime ricette per cucinare il fegato alla Stroganoff. Questo piatto può essere servito a pranzo o a cena.

Fegato alla Stroganoff con panna acida: una ricetta classica

Il classico manzo alla Stroganoff con fegato è simile nella ricetta alla carne alla Stroganoff, tuttavia cuoce molto più velocemente. L'ingrediente principale è il fegato di manzo. Lo faremo cuocere a fuoco lento in una delicata salsa di panna acida.

1. 
   È molto semplice preparare il fegato alla Stroganoff secondo la ricetta classica. Sciacquare il fegato, asciugarlo e tagliare le vene e le pellicole.
2. 
   Tagliare il fegato in piccole barrette, friggerlo in olio vegetale per 2-3 minuti fino a quando appare una leggera crosta dorata.
3. 
   Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggerla in una padella separata fino a renderla trasparente.
4. 
   In una ciotola separata, mescolare panna acida, farina e acqua. Aggiungi le cipolle fritte e la salsa di panna acida al fegato nella padella.Cuocere a fuoco lento la pirofila per 10 minuti, aggiungere sale e condire a piacere alla fine.
5. 
   Servite il fegato finito alla Stroganoff con un contorno a vostra scelta.

Buon appetito!

Come cucinare il fegato di manzo alla Stroganoff?

Molto spesso, per preparare il manzo alla Stroganoff viene utilizzato il fegato di manzo. Il fegato risulta morbido e si scioglie in bocca. Come contorno per il fegato alla Stroganoff, puoi scegliere patate, riso o pasta.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500 gr.
• Panna acida – 300 ml.
• Cipolla – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - a piacere.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla.

2. Lavare il fegato, togliere le pellicole e tagliarlo a pezzetti.

3. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura.

4. Quindi aggiungere il fegato, salare, condire, mescolare e friggere per 4-5 minuti.

5. Quindi aggiungere la panna acida, cuocere a fuoco lento la pirofila per 15-20 minuti.

6. Cospargere il fegato alla Stroganoff con le erbe tritate e servire.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il fegato di maiale alla Stroganoff

La cucina russa è ricca di una varietà di ricette per piatti per tutti i gusti. Il manzo alla Stroganoff è un piatto apparso alla fine del XIX secolo ed è ancora oggi molto popolare. L'ingrediente principale di questa ricetta sarà il fegato di maiale, ci sono alcune sottigliezze nella sua preparazione.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Fegato di maiale – 250 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Salsa di pomodoro – 2 cucchiai.
• Panna acida – 70 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Amido – 1 cucchiaino.
• Senape – 1 cucchiaino.
• Burro – per friggere.
• Verdi: a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Noce moscata – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Lavare il fegato di maiale e tagliarlo a barrette.

2. Aggiungi 1 cucchiaino di amido e farina al fegato, mescola.

3. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e aggiungere un po 'di burro. Disporre il fegato in uno strato, friggerlo su entrambi i lati per 2-3 minuti. Puoi friggere il fegato in più fasi.

4. In una padella separata, friggere le cipolle in olio vegetale.

5. In una ciotola, mescolare panna acida, salsa di pomodoro e senape.

6. Successivamente, aggiungi le cipolle e la salsa nella padella e mescola. Aggiungere anche sale, pepe macinato, alloro e noce moscata, mescolare e cuocere a fuoco lento coperto per 3-5 minuti.

7. Alla fine aggiungete le erbe tritate, mescolate e il piatto è pronto. Potete servire a tavola il fegato di maiale alla Stroganoff.

Buon appetito!

Delizioso fegato di pollo alla Stroganoff

Tutti sanno che il fegato contiene microelementi necessari per il corpo. Assicurati di includere un piatto di fegato di pollo sano e gustoso nella tua dieta. Inoltre, puoi cucinare i fegatini di pollo alla Stroganoff in modo semplice e veloce.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 300 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare il fegato e tagliarlo a barrette.

2. Cospargere il fegato con la farina e mescolare.

3. Tagliare le cipolle a semianelli. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, aggiungere la cipolla e friggerla per 3-5 minuti.

4.Successivamente, aggiungi il fegato nella padella, aggiungi sale, condisci e mescola. Friggere la cipolla e il fegato per 10-15 minuti.

5. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento il piatto per 15 minuti.

6. Il fegato alla Stroganoff viene solitamente servito con riso o purè di patate.

Buon appetito!

Fegato tenero e morbido alla Stroganoff in una pentola a cottura lenta

Un multicooker è una tecnica adatta per preparare un gran numero di piatti. Ad esempio, puoi facilmente cucinare il fegato in stile Stroganoff. Risulta tenero e morbido, soprattutto nella salsa di panna acida.

Tempo di cottura: 105 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 1 kg.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Latte – 250 ml.
• Panna acida – 250 ml.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti necessari. Lavare il fegato e rimuovere le pellicole. Sbucciare le cipolle e lavare le verdure.

2. Tagliare il fegato in barrette.

3. Metti il ​​fegato in una ciotola, versa un bicchiere di latte e lascialo riposare per mezz'ora.

4. Metti il ​​burro nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Frittura" per 15 minuti.

5. Tagliate la cipolla a semianelli e mettetela in una ciotola quando il burro si sarà sciolto. Disporre anche il fegato, dopo averne scolato il latte.

6. Friggere cipolle e fegato fino alla fine del programma.

7. Successivamente, aggiungi la panna acida e il concentrato di pomodoro.

8. Aggiungi sale, pepe macinato e un cucchiaio di farina, mescola.

9. Chiudi il coperchio del multicooker, seleziona la modalità "Spezzatino" per 30 minuti.

10. Dopo il segnale acustico, cospargere il fegato con le erbe tritate e servire.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare il fegato alla Stroganoff con le cipolle

Il manzo alla Stroganoff è un piatto ben noto. Ma per prepararlo puoi usare non solo carne di manzo, ma anche fegato. Il piatto risulta tenero, gustoso e cuoce più volte più velocemente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 1 kg.
• Panna acida – 200 ml.
• Cipolla – 1-2 pezzi.
• Farina – 2 cucchiai.
• Acqua – 200ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare il fegato, togliere le pellicole e tagliarlo a barrette.

2. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata, aggiungere il fegato e friggerlo per 5 minuti, mescolando continuamente.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. In una padella separata, friggere la cipolla fino a doratura.

4. Quindi, mescolare le cipolle fritte e il fegato.

5. Cospargere le cipolle e il fegato con la farina.

6. In una ciotola, mescolare panna acida, acqua, sale e pepe macinato. Metti la miscela nel microonde fino a quando diventa calda.

7. Versare la salsa di panna acida nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento il manzo alla Stroganoff per 5 minuti. Se necessario, aggiungere sale al piatto.

8. Il fegato alla Stroganoff è pronto, potete subito servire il piatto in tavola.

Buon appetito!

Fegato alla Stroganoff con funghi

Cambiamo leggermente la versione classica della cottura del fegato alla Stroganoff e aggiungiamo i funghi. I prodotti si combinano perfettamente tra loro e il piatto risulta molto aromatico e gustoso. Le patate sono particolarmente buone come contorno per il fegato.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-5.

Ingredienti:

• Fegato di manzo – 500-600 gr.
• Champignon – 200-250 gr.
• Amido – 5-6 cucchiai.
• Crema – 200-250 ml.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 5-7 cucchiai.

Processo di cottura:

1.Lavare il fegato, togliere le pellicole, tagliarlo a barrette.

2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote tritate e continuare a friggere per altri 4 minuti. Successivamente aggiungere i funghi prataioli tritati e cuocere per altri 5 minuti. Salare e condire l'arrosto, versare la panna, far bollire e abbassare la fiamma.

3. Cospargere il fegato con l'amido e mescolare.

4. In una padella separata in olio vegetale, friggere il fegato per 2,5-3 minuti.

5. Aggiungere quindi le verdure con la salsa cremosa, mescolare, portare a ebollizione la salsa, spegnere il fuoco e lasciare riposare il fegato per 5 minuti. Poi si può servire il fegato alla Stroganoff con funghi.

Buon appetito!