Torta di Pasqua sull'impasto

La torta pasquale è un dolce tradizionale festivo, spesso cotto con pasta lievitata. Vi proponiamo 5 ricette per realizzare meravigliosi dolci pasquali con lievito madre.

Torta pasquale su pasta madre con lievito vivo

Nella luminosa festa di Pasqua, sulla tavola festiva sono sempre presenti dolci pasquali morbidi e ariosi. Da questa ricetta imparerai come impastare correttamente l'impasto utilizzando la pasta lievitata viva.

1. 
   Come cuocere una deliziosa torta pasquale con l'impasto? Scaldare leggermente il latte. Sciogliere il lievito a temperatura ambiente in 20 ml di latte, aggiungere un pizzico di zucchero e la farina, mescolare. Lasciare la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.
2. 
   Sbattere i tuorli con un cucchiaino di zucchero.
3. 
   Versare lo zucchero rimanente e la vanillina nel latte tiepido. Sciogliere il burro a fuoco basso, farlo raffreddare e unirlo al composto di tuorli.
4. 
   Setacciare la farina attraverso un setaccio.
5. 
   In una ciotola capiente, unire l'impasto, la panna acida, il composto di uova e burro e parte della farina. Quindi aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni e impastare la pasta.Lavate l'uvetta, asciugatela e aggiungetela all'impasto.
6. 
   Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un'ora.
7. 
   Dopo un'ora stendete l'impasto negli stampini unti. Lasciare gli stampini con l'impasto per altri 40-60 minuti in un luogo caldo.
8. 
   Cuocere le torte in forno a 180 gradi per 40-60 minuti. Raffreddare completamente i prodotti da forno e decorarli a proprio piacimento.

Buon appetito!

Torta pasquale su impasto con lievito secco in forno

Se vuoi accontentare i tuoi cari con soffici dolci pasquali preparati secondo tutte le tradizioni, allora questa ricetta ti tornerà utile. Con questi dolci pasquali la tua vacanza sarà luminosa e gustosa.

Tempo di cottura: 4 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 10-12.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Lievito secco – 11 gr.
• Farina – 1-1,3 kg.
• Uova di gallina – 6 pezzi
• Burro – 200 gr.
• Zucchero – 250-350 gr.
• Uvetta – 300 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Scaldate leggermente il latte e scioglietevi il lievito secco.

2. Versare la farina setacciata nell'impasto. Mescolare l'impasto con la farina fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora, coperto con un asciugamano.

3. Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli nello zucchero.

4. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una soffice schiuma bianca.

5. Aggiungere il composto di tuorli all'impasto adatto e mescolare. Successivamente, mettere il burro ammorbidito in un contenitore.

6. Successivamente, aggiungi gli albumi montati, mescola l'impasto con movimenti delicati e lenti.

7. Quindi aggiungere la restante farina setacciata in parti, impastare bene l'impasto e lasciarlo per un'ora in un luogo caldo. Durante questo periodo crescerà bene.

8. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, quindi lavarla e asciugarla. Aggiungere l'uvetta all'impasto, mescolare e lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo.

9.Ungere le teglie con il burro e riempirle per 1/3 con l'impasto. Lasciare le forme con l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.

10. Cuocere le torte in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. I prodotti da forno lievitano bene e acquisiscono una bella crosta dorata.

Buon appetito!

Come cuocere la torta pasquale con lievito madre nella macchina per il pane?

Tradizionalmente, le casalinghe cuociono i dolci pasquali nel forno, ma se in cucina hai un elettrodomestico così multifunzionale come una macchina per il pane, non puoi fare a meno di usarlo. È stato creato appositamente per produrre soffici prodotti da forno senza troppe difficoltà.

Tempo di cottura: 3,5 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 3,5 cucchiai.
• Lievito fresco – 35 gr.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Cognac – 0,5 cucchiai.
• Tuorli d'uovo – 3-4 pezzi.
• Vanillina - a piacere.
• Burro – 125 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Uvetta – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Mettete nel secchio della macchina del pane metà della farina e del lievito setacciati, precedentemente diluiti nel latte tiepido. Attivare il programma “Pane” e attendere che la macchina per il pane impasti l'impasto.

2. Successivamente, spegnere la macchina per il pane e lasciare l'impasto per 40 minuti.

3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere sale, vanillina, cognac e burro ammorbidito, mescolare fino a che liscio.

4. Quando l'impasto è pronto, attivare il programma “Pane Base” e aggiungere nel secchio il composto di tuorli e burro.

5. Quando la massa diventa più o meno omogenea, aggiungere la seconda parte della farina.

6. Dopo circa 30 minuti la macchina per il pane segnalerà di caricare l'uvetta. Alcuni modelli di macchine per il pane sono dotati di un dispenser speciale.

7. Dopo aver finito di impastare, chiudere il coperchio della macchina per il pane e non aprirlo fino al segnale di cottura pronto. Raffreddare la torta finita su una gratella e decorare con glassa.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la torta di ricotta sull'impasto

Non solo la deliziosa mollica di prodotti da forno lievitati, ma anche il suo incredibile aroma fa sì che le casalinghe cucinino ancora e ancora i dolci pasquali. Eleganti torte di ricotta con una dolce superficie bianca occuperanno un posto d'onore sulla festosa tavola di Pasqua.

Tempo di cottura: 3,5 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Per l'impasto:
• Latte – 0,25 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Lievito secco – 8 gr.
• Per il test:
• Ricotta – 250 gr.
• Burro – 50 gr.
• Zucchero – 2/3 cucchiai.
• Sale – 2/3 cucchiaini.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Tuorlo di pollo – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uvetta – 2/3 cucchiai.
• Frutta candita – 2/3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Curcuma – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto. Aggiungere la farina, lo zucchero e il lievito al latte caldo, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.

2. Mescolare la ricotta con burro fuso, sale, vaniglia, scorza di limone e curcuma.

3. Sbattere le uova, il tuorlo e lo zucchero con un mixer. Quindi aggiungi questa massa alla ricotta e mescola.

4. Quando l'impasto è pronto, mescolarlo con la massa della cagliata.

5. Cospargere leggermente l'uvetta e i canditi con la farina.

6. Aggiungi la farina setacciata alla massa della cagliata, impasta la pasta.

7. Quindi incorporare la frutta secca all'impasto.

8. Ungere gli stampini con il burro oppure rivestirli con carta da forno. Riempire gli stampini con l'impasto per 1/3 del volume, lasciarli caldi per 40-60 minuti, durante i quali l'impasto lieviterà.

9. Cuocere le torte in forno a 180 gradi per 40-50 minuti. Grazie alla curcuma, la mollica del dolce pasquale acquisisce un ricco colore giallo.

Buon appetito!

Torta pasquale a lievitazione naturale con uvetta fatta in casa

La Pasqua è alle porte. Questa semplice ricetta rende le torte morbide e soffici.L'impasto lievita bene e l'uvetta aggiunge ancora più dolcezza e succosità ai dolci natalizi.

Tempo di cottura: 6 ore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Farina – 900 gr.
• Latte – 300 ml.
• Margarina – 150 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Lievito fresco – 40 gr.
• Uova di gallina – 7 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Uvetta senza semi – 200 gr.
• Zucchero vanigliato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbriciolare il lievito nel latte tiepido, aggiungere metà dello zucchero, sale e 250 grammi di farina setacciata. Mescolare gli ingredienti e riporre l'impasto in un luogo caldo. Quando l’impasto lievita, abbassatelo e fate questa operazione ancora un paio di volte.

2. Immergere l'uvetta in acqua calda, lavarla e asciugarla. Se è grande, taglialo.

3. Separare gli albumi dai tuorli. Nella ricetta non sono necessari gli albumi, potete usarli per realizzare una glassa per la decorazione. Sciogliere la margarina a fuoco basso, farla raffreddare, unire ai tuorli, allo zucchero normale rimasto e allo zucchero vanigliato.

4. Mescolare l'impasto ben cresciuto con il composto di tuorli. Aggiungere la farina setacciata e l'uvetta, impastare la pasta. Mettetelo in un luogo tiepido a lievitare per 40-60 minuti. Poi lavorate l'impasto con le mani e rimettetelo a lievitare.

5. Metti l'impasto finito in teglie unte. Prima di infornare l'impasto, lasciare gli stampini in un luogo tiepido per mezz'ora.

6. Cuocere i dolci pasquali in forno a 180 gradi per 35-45 minuti. Raffreddare i prodotti da forno e decorarli a proprio piacimento.

Buon appetito!