Torta pasquale con kefir

La torta pasquale al kefir è un dolce dolce e molto tenero, che solitamente viene preparato in occasione della grande festa religiosa. Di norma, a un tale dessert vengono aggiunti vari frutti secchi e canditi e la parte superiore è ricoperta da una glassa bianca come la neve a base di albumi montati a neve, zucchero a velo e succo di limone acido. Grazie all'utilizzo del kefir, l'impasto risulta morbido e tenero, e lievita bene anche durante il trattamento termico.

Torta pasquale con kefir al forno

La torta pasquale con kefir al forno, preparata con l'aggiunta di burro, è una squisita pasticceria che delizierà anche chi è neutrale riguardo ai dolci. Grazie all'aggiunta di frutta candita, la vostra casa si riempirà di un gradevole aroma anche durante il processo di trattamento termico.

1. 
   Utilizzando una bilancia da cucina, misurare la quantità necessaria di ingredienti secchi e liquidi, sciogliere il lievito in acqua o latte e lasciare agire in un luogo caldo per 15 minuti.
2. 
   Versare il kefir a temperatura ambiente in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero semolato e unire i tuorli. Mettiamo gli albumi in frigorifero, da cui prepareremo la glassa.
3. 
   Sciogliere il burro nel forno a microonde o a bagnomaria, lasciarlo raffreddare e versarlo nell’impasto – mescolare. Unisci i due composti.
4. 
   In più fasi aggiungere la farina setacciata mescolata con il sale.
5. 
   Impastare un impasto appiccicoso e morbido, coprire il contenitore con un tovagliolo e spostarlo in un luogo caldo per un'ora e mezza.
6. 
   A questo punto, tritare i canditi e arrotolare i pezzi nella farina. Mescolare l'additivo all'impasto lievitato.
7. 
   Dividere l'impasto nel numero di parti richiesto e disporlo in stampi rivestiti con carta da forno, riempiendoli a metà. Lasciare lievitare i semilavorati per un'altra ora e mezza.
8. 
   Cuocere le torte per circa 40-45 minuti ad una temperatura di 190 gradi, verificare la prontezza con uno spiedino. Disporre la pasta calda su un lato, farla raffreddare e togliere dallo stampo.
9. 
   Per rivestire le cime, sbattere i bianchi a neve. Se lo si desidera, decorare con confettini e servire. Buon appetito!

Torta pasquale con kefir senza lievito

La torta pasquale a base di kefir senza lievito è una pasta frolla veloce e facile da preparare che stupisce per la sua consistenza delicata e porosa, che sarà un'ottima aggiunta ad una tazza di caffè o tè. Per un sapore extra, consigliamo di rivestire la parte superiore con glassa di albume.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Uova – 3 pz.
• Kefir – 220 ml.
• Farina – 220 gr. + 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Soda – 1 gr.
• Burro – 125 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Albumi d'uovo – 6 cucchiai.
• Zucchero a velo – 140 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Uvetta – 80 gr.

Processo di cottura:

Passo 1.Rompi le uova in una ciotola profonda e aggiungi due tipi di zucchero: agita.

Passaggio 2. Aggiungere il burro morbido e mescolare finché gli ingredienti non si uniscono.

Passaggio 3. Setacciare la farina e mescolare con il lievito, il sale e la soda. Versare la miscela secca nella composizione principale, alternandola con kefir - impastare la pasta.

Passaggio 4. Lavare l'uvetta sotto l'acqua corrente, asciugarla e arrotolarla in un cucchiaio di farina. Versare la frutta secca nell'impasto e mescolare bene. Versare il composto in uno stampo resistente al calore e infornare a 190° per 40-45 minuti.

Passaggio 5. Pochi minuti prima che la delicatezza sia pronta, sbattere gli albumi refrigerati in una schiuma, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo dallo zucchero semolato macinato. Infine aggiungete il succo di limone e la glassa è pronta: coprite le torte mentre si raffreddano. Cucina e divertiti!

Torta pasquale fatta con kefir e lievito

La torta pasquale fatta con kefir e lievito è un dolce alto e molto soffice che sorprenderà la tua famiglia e gli ospiti non solo con le sue sorprendenti caratteristiche gustative, ma anche con un aspetto molto appetitoso. Per fare questo, ti suggeriamo di preparare una tenera torta pasquale secondo questa ricetta.

Tempo di cottura – 6 ore e 40 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per l'impasto:

• Kefir – 250 ml.
• Panna acida 15% – 50 gr.
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Farina – 50 gr.
• Lievito secco – 8 gr.

Per il cast principale:

• Uova – 2 pz.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Farina – 500 gr.

Per la glassa:

• Latte condensato – 4 cucchiai.
• Latte in polvere – 6-8 cucchiai.
• Succo di limone – 2 cucchiaini.

Inoltre:

• Uvetta – 50 gr.
• Ciliegie secche – 50 gr.
• Frutta candita – 50 gr.
• Granelli di pasticceria - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passo 1.Cominciamo con l'impasto: unisci la panna acida e il kefir in una ciotola, entrambi i componenti devono essere a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Aggiungere la massa con zucchero, lievito e farina - mescolare energicamente e coprire con un asciugamano, togliere per attivare il lievito in un luogo caldo per 30-50 minuti.

Passaggio 3. Non appena si forma un “tappo” di bolle sulla superficie dell'impasto, si passa alla fase successiva.

Passaggio 4. Allo stesso tempo, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere una schiuma stabile e aumentare di volume.

Passaggio 5. Aggiungere le uova sbattute, il sale e il burro ammorbidito all'impasto, sbattere.

Passaggio 6. Aggiungere un po' di farina (circa 250 grammi).

Passaggio 7. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a quando il composto diventa appiccicoso.

Passaggio 8. Continuare ad aggiungere farina e impastare con le mani per circa 10-15 minuti, la massa dovrebbe avere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa. Lubrificare periodicamente le mani con olio vegetale.

Passaggio 9. Versare gli additivi nella base e mescolarli accuratamente per una distribuzione uniforme.

Passaggio 10. Coprire con un tovagliolo o un asciugamano e mettere l'impasto nel termosifone o nel forno caldo per un'ora e mezza o due ore.

Passaggio 11. Impastare il composto lievitato e attendere altri 90-120 minuti.

Passaggio 12. Distribuire l'impasto sfuso in stampi di carta usa e getta, ma riempirli non più del 50%.

Passaggio 13. Dedichiamo un'altra ora e mezza alla lievitazione dei prodotti semilavorati.

Passaggio 14. Spostare il pezzo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Ci vogliono circa 40 minuti perché i dolci pasquali grandi siano pronti, e 25-30 per quelli piccoli.

Passaggio 15. Senza perdere tempo, preparare la glassa: versare in una ciotola la quantità necessaria di latte in polvere.

Passaggio 16. Aggiungere il succo di limone e il latte condensato: mescolare e prelevare un campione, eventualmente integrando la glassa con il componente mancante.

Passaggio 17Coprire le torte raffreddate con glassa e cospargere con confettini.

Passaggio 18. Buona Pasqua!

Kulich con kefir in una macchina per il pane

Kulich con kefir in una macchina per il pane è una pasticceria di base che può gestire anche un cuoco alle prime armi. La cosa più importante è misurare correttamente la quantità richiesta di tutti i componenti e inviarli a una macchina moderna, che farà quasi tutto per te.

Tempo di cottura – 3 ore e 25 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Kefir – 200 ml.
• Uova – 1 pz.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Sale – ¼ cucchiaino.
• Burro – 3 cucchiai.
• Farina – 2,5-3 cucchiai.
• Lievito secco – 6 gr.
• Vanillina – 2 gr.
• Uvetta – 70 gr.
• Albicocche secche – 80 gr.
• Albumi d'uovo – 2 pz.
• Zucchero a velo – 130 gr.
• Granelli di pasticceria - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Secondo l'elenco, preparare i prodotti.

Passaggio 2. Versare acqua bollente sulla frutta secca lavata e lasciare agire per 15-20 minuti.

Passaggio 3. Asciugiamo le albicocche secche con i tovaglioli e le tagliamo a cubetti.

Passaggio 4. Immergere la frutta secca nella farina e metterla da parte per un po'.

Passaggio 5. Mettere il kefir, l'uovo, il sale, lo zucchero semolato, il burro morbido, la vanillina, il lievito e la farina nella ciotola della macchina per il pane.

Passaggio 6. Avviare il programma “Impasto” e controllare periodicamente se è necessaria un po’ più di farina.

Passaggio 7. Nel momento in cui la massa si è riunita in una massa, aggiungere la frutta secca e attendere la fine del programma.

Passaggio 8. Trascorso il tempo, impastare il prodotto e cercare di eliminare tutte le bolle di ossigeno.

Passaggio 9. Dividere l'impasto a metà.

Passaggio 10. Mettere l'impasto negli stampi (se necessario, ricoprire con un sottile strato di olio vegetale) e lasciare lievitare in un luogo caldo per un'ora. Allo stesso tempo preriscaldare il forno a 180 gradi.

Passaggio 11Cuocere il dolcetto per 35-40 minuti senza aprire lo sportello.

Passaggio 12. Per la glassa, sbattere gli albumi e lo zucchero a velo fino a renderli lucidi.

Passaggio 13. Condire le torte calde con la glassa e decorare con confettini. Rimettete in forno ancora qualche minuto e il gioco è fatto. Buon appetito!

Torta di ricotta con kefir

La torta di ricotta con kefir è una straordinaria combinazione di ingredienti e consistenze che piacerà anche a coloro che sono neutrali riguardo alla cottura al forno. Come additivi, puoi utilizzare non solo l'uvetta, ma anche qualsiasi altra frutta secca e candita che ti piace.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Kefir – 300ml.
• Ricotta – 700 gr.
• Farina – 600-700 gr.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Uova – 1 pz.
• Tuorli d'uovo – 5 pz.
• Burro – 100 gr. + per ungere gli stampi.
• Zucchero vanigliato – 20 gr.
• Lievito secco ad azione rapida – 20 gr.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Uvetta – 200 gr.
• La glassa serve per la decorazione.
• Granelli di pasticceria - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare il kefir fino a quando diventa caldo e mescolare con due cucchiai di zucchero semolato.

Passaggio 2. Aggiungere il lievito e 100 grammi di farina di frumento.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti e mettere il composto in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Passaggio 4. In una ciotola separata, unire la ricotta con l'uovo, il sale, due tipi di zucchero e i tuorli.

Passaggio 5. Frullare gli ingredienti di cui sopra utilizzando un frullatore ad immersione.

Passaggio 6. Laviamo accuratamente l'uvetta, la asciughiamo con tovaglioli di carta e la arrotoliamo in un cucchiaio di farina.

Passaggio 7. Mescolare la frutta secca nella massa della cagliata.

Passaggio 8. Unisci le miscele di cagliata e lievito.

Passaggio 9. Versare la farina setacciata rimanente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 10Aggiungere il burro ammorbidito all'impasto.

Passaggio 11. Impastare l'impasto con le mani per 5-7 minuti.

Passaggio 12. Posizionare il semilavorato in un luogo caldo per 60-90 minuti per aumentare di volume.

Passaggio 13. Ungere gli stampini con il burro e riempirli a metà con l'impasto.

Passaggio 14. Cuocere a 180 gradi per 40-60 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi.

Passaggio 15. Coprire con la glassa e cospargere con confettini.

Passaggio 16. Cucina e divertiti!

Torta pasquale con kefir e burro

La torta pasquale a base di kefir e burro è una delizia tradizionale che viene preparata in ogni casa alla vigilia della Grande Festa. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta collaudata e di grande successo per realizzare una torta pasquale morbida e porosa, il cui gusto vi sorprenderà piacevolmente.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Lievito secco – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Farina – 250-300 gr.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Uvetta - 2 manciate.
• Sale - a piacere.

Per la glassa:

• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Succo di limone – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il lievito in un contenitore profondo e riempire con kefir caldo.

Passaggio 2. Successivamente aggiungere zucchero e sale.

Passaggio 3. Aggiungere un filo di olio vegetale e aggiungere un terzo della farina, mescolare bene e riporre in un luogo caldo per 20 minuti, coperto con un asciugamano.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere il tuorlo all'impasto.

Passaggio 5. E burro ammorbidito.

Passaggio 6. Aggiungere il resto della farina.

Passaggio 7. Impastare la pasta e aggiungere l'uvetta lavata e asciugata alla sua composizione. Copri il pezzo con un tovagliolo e mettilo in una stanza calda finché non aumenta di volume.

Passaggio 8Disporre l'impasto morbido in una teglia refrattaria rivestita con un foglio di carta da forno o unta d'olio. Lasciare lievitare per circa 15 minuti.

Passaggio 9. Cuocere la torta per mezz'ora a 190 gradi.

Passaggio 10. Per la glassa, sbattere gli albumi refrigerati con lo zucchero a velo con un mixer e infine aggiungere il succo di limone per lucidarli.

Passaggio 11. Coprire la parte superiore della torta raffreddata con una deliziosa glassa.

Passaggio 12. Successivamente, decora come desideri. Buon appetito!