Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate

Lo spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate è un piatto abbastanza facile da preparare che può essere cucinato in padella o casseruola, oppure nel forno o nella pentola a cottura lenta. La quantità di verdure e il loro set per lo spezzatino possono essere variati in base alle proprie preferenze, e ogni volta otterrete un piatto con un gusto nuovo e benefici costanti.

Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate al forno

Lo spezzatino di verdure con zucchine, patate e cavolo in padella può essere una buona opzione per una cena facile e veloce, o un contorno per qualsiasi piatto di carne, e hai sempre un set di verdure a portata di mano. In questa ricetta il calcolo degli ingredienti e la sequenza dei segnalibri sono previsti secondo il classico spezzatino di verdure. Friggiamo prima le verdure e poi le facciamo stufare nella salsa di pomodoro.

1. 
   Come cucinare lo spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e patate? Preparare immediatamente tutti gli ingredienti per lo spezzatino secondo la ricetta. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a quarti di anelli e le carote a semicerchi sottili, anche se la forma del taglio delle verdure può essere arbitraria, ma approssimativamente la stessa.
2. 
   Togliere la buccia e i semi alle zucchine e tagliarle a semicerchi. Tagliare a listarelle il peperone dolce sbucciato.
3. 
   Per stufare lo spezzatino, prendi una padella profonda. Scaldare l'olio vegetale e friggere le cipolle e le carote tritate a fuoco alto. Quindi aggiungere le zucchine a fette e i peperoni e friggerli per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
4. 
   Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili e strofinatelo un po' con le mani per ridurlo di volume.
5. 
   Trasferisci il cavolo cappuccio nelle verdure fritte e continua a cuocere a fuoco lento il tutto.
6. 
   Tagliare anche le patate a semicerchi.
7. 
   Mettete le fette di patate in una padella e mescolatele con le verdure.
8. 
   Togliere la buccia ai pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una padella.
9. 
   Cospargete lo spezzatino con sale e pepe nero secondo il vostro gusto personale. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua e versare questa salsa sulle verdure. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino a fuoco basso fino a completa cottura delle patate. Verso la fine dello spezzatino, aggiungere allo spezzatino l'aglio tritato con le eventuali spezie, mescolare ancora e spegnere il fuoco.
10. 
    Lasciare macerare lo spezzatino di verdure con zucchine, patate e cavolo cappuccio cotto in padella per 10-15 minuti, disporlo sui piatti, cospargere con erbe fresche tritate e servire per cena.Buon appetito!

Come cucinare lo spezzatino con zucchine, patate e cavoli in una casseruola?

Una ricetta semplice per un delizioso stufato di verdure, che include verdure popolari: patate, cavoli, zucchine, cipolle, carote e pomodori. Il risultato è un piatto vegetariano ricco di vitamine e sostanze nutritive. Per preservare il sapore di ogni verdura, è meglio tagliarle a pezzi grossi.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Patate – 6 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Cavolo cappuccio – ½ testa.
• Pomodori – 4 pezzi
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Curcuma – 2/3 cucchiaini.
• Paprica – 2/3 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino macinato o in scaglie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e tritare la cipolla in modo da ottenere dei semianelli abbastanza grandi.

2. Tagliare le carote a pezzi larghi e non troppo lunghi.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda resistente al calore e aggiungere le spezie, scaldarle per circa un minuto in modo che l'olio sia saturo di aromi e sapori. Mettete lì la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa dorata, quindi aggiungete le carote e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso.

4. Tagliare le patate in piccole barrette, togliere la buccia alle zucchine ed eliminare il torsolo, tagliare la polpa in barrette commisurate alle patate.

5. Tritare il cavolo cappuccio a strisce abbastanza larghe. Non è necessario sbucciare i pomodori e tagliarli a fette abbastanza grandi.

6. Non appena le carote nella padella si ammorbidiscono sotto l'influenza della temperatura, mettete il cavolo nella padella, mescolate il tutto e fate rosolare il cavolo. Ci vorranno alcuni minuti, quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le verdure per circa 10 minuti.

7.Mettete le patate nella padella, mescolate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti. Aggiungete poi le zucchine e mescolate nuovamente le verdure e salatele leggermente per far rilasciare il succo.

8. Una volta che le patate saranno morbide, aggiungete le fette di pomodoro nella padella e fate cuocere a fuoco basso per altri 7-8 minuti. A fine cottura portate a piacere il piatto: aggiungete la quantità necessaria di sale e pepe nero. Servire lo spezzatino di verdure caldo, potete aggiungere panna acida ed erbe aromatiche a piacere. Buon appetito!

Spezzatino di verdure con zucchine, patate e cavoli in padella

Lo spezzatino di verdure con zucchine, patate e cavolo cappuccio in padella è il piatto estivo più apprezzato e un ottimo contorno per la carne. Gli ingredienti principali per lo stufato si trovano probabilmente nel vostro giardino. È molto semplice da preparare e rimane gustoso anche quando si raffredda.

Tempo di cottura – 80 minuti.

Tempo di cottura – 40-50 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Patate – 5 pz.
• Cipolline piccole – 2 pz.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Zucchine di medie dimensioni – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Pepe nero macinato fresco – 3 gr.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio – 3 denti.
• Origano secco – 3 gr.
• Sale da cucina – 3 gr.
• Olio vegetale inodore – 30 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente le patate e le carote sotto l'acqua corrente con una spazzola. Quindi staccateli dallo strato superiore e tagliateli a cubetti della stessa dimensione.

Passaggio 2. Lavare le zucchine, se la buccia è dura è necessario tagliarla. Tagliare la verdura a cubetti.

Passaggio 3. Sbucciare le teste di cipolla e gli spicchi d'aglio. Tagliare la cipolla a cubetti e passare l'aglio attraverso una pressa. Potete anche schiacciare gli spicchi con la parte piatta di un coltello e poi tritarli finemente.

Passaggio 4.Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Per prima cosa, friggi la cipolla e l'aglio per 1-2 minuti. Successivamente, aggiungi le carote sulla superficie riscaldata della padella e continua a friggere le verdure insieme per 5-7 minuti.

Passaggio 5. Successivamente aggiungere i cubetti di patate e zucchine, mescolare le verdure, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento lo spezzatino per 10 minuti.

Passaggio 6. Tritare il cavolo cappuccio bianco a listarelle sottili, salare i trucioli e schiacciarli con le mani in modo che il cavolo rilasci il suo succo. Unite poi il cavolo al resto delle verdure e versate un bicchiere d'acqua. Mescolare lo spezzatino e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Passaggio 7. Praticare un taglio superficiale a forma di croce sui pomodori e immergerli in acqua bollente per mezzo minuto. Successivamente, raffreddare le verdure con acqua fredda e rimuovere la buccia. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli in una padella. Salare e condire lo spezzatino con le spezie, mescolare e continuare la cottura coperto per 10-20 minuti.

Passaggio 8. Servire lo spezzatino con zucchine, patate e cavolo caldo o freddo come contorno o come piatto indipendente. Buon appetito!

Uno spezzatino molto gustoso con carne, zucchine, patate e cavoli?

Un piatto semplice e sano di carne con verdure, che risulta sempre gustoso e appetitoso e può essere preparato anche da cuochi inesperti. È importante tagliare le verdure e la carne in pezzi più o meno della stessa dimensione in modo che risultino più armoniosi sul piatto e cuociano in modo uniforme.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Patate – 1kg
• Carne (maiale o manzo) – 500 gr.
• Zucchine – 1 pz.
• Peperoncino rosso – 1 pz.
• Peperoni – 3 pz.
• Pomodoro – 4 pz.
• Cipolle – 3 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Carote – 2 pz.
• Aglio – 5 denti.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Concentrato di pomodoro – 5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Coriandolo macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, eliminare le vene o le ossa, tagliare la polpa a cubetti. In una padella profonda, friggere i pezzi di carne a fuoco vivo con l'aggiunta di olio fino a doratura.

2. Trita le cipolle e le carote come preferisci e aggiungile alla carne. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 2 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite.

3. Tritate il cavolo cappuccio a listarelle non troppo sottili, mondate le zucchine dai semi e dalla buccia e tagliatele a cubetti della grandezza dei pezzi di carne. Fate lo stesso con le patate. Metti le patate, le zucchine e il cavolo in una casseruola profonda.

4. Versare acqua bollente sui pomodori e togliere la buccia, tagliarli a cubetti grandi e aggiungerli al resto delle verdure. Mescola tutto.

5. Togliere i semi dal peperoncino e dal peperoncino, tritare grossolanamente il peperone e molto finemente il peperoncino. Tritare anche l'aglio a pezzetti.

6. Mettere i peperoni piccanti e regolari, così come l'aglio, in una padella con la carne, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa un minuto a fuoco medio.

7. Trasferire le verdure e la carne dalla padella alle zucchine, alle patate e alle altre verdure, aggiungere acqua, sale e condire con pepe e alloro. Mettere a fuoco medio e cuocere finché il liquido non si sarà addensato, ci vorranno 30-40 minuti. Tritare le verdure e aggiungerle allo spezzatino, coprire con un coperchio e lasciare riposare per circa 3 minuti. Lo spezzatino è pronto!

Una ricetta semplice e gustosa per lo spezzatino con zucchine, patate, cavoli e melanzane

Le melanzane in umido hanno il sapore dei funghi e aggiungono un tocco piccante al piatto. Inoltre, contengono molte sostanze utili, proprio come le altre verdure che compongono questo piatto, e questo spezzatino si prepara altrettanto facilmente e semplicemente e ricorda la ratatouille.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 400 gr.
• Zucchine – 400 gr.
• Patate – 400 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Olio d'oliva – 20 ml.
• Pomodori – 400 gr.
• Una miscela di erbe provenzali - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, sbucciarle ed eventualmente eliminare i semi e tagliarle a pezzi della stessa dimensione. Puoi tagliare patate, melanzane, pomodori e zucchine a cerchi e cavoli a strisce grandi.

2. Mettere le melanzane in acqua fredda salata per 20 minuti per eliminare l'amarezza, quindi asciugarle con carta assorbente.

3. Versare l'olio in una teglia profonda, stenderlo sul fondo e sulle pareti, quindi adagiarvi le verdure, alternandole. Versare un filo d'olio sopra, cospargere di sale ed erbe aromatiche.

4. Mescolare il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua in modo che acquisisca una consistenza più liquida, e versarlo sulle verdure.

5. Cuocere lo spezzatino in forno a 200 gradi per circa 50 minuti. Cospargere con le erbe prima di servire.

Spezzatino di verdure con pollo, zucchine, patate e cavoli

Il pollo aggiunge sazietà allo spezzatino di verdure, e la sua presenza nel piatto permetterà di offrirlo anche ai famigerati mangiatori di carne. Allo stesso tempo, il pollo conserva le proprietà dietetiche dello spezzatino, poiché è a basso contenuto di grassi e proteine ​​utili anche quando si perde peso.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Zucchine – 400 gr.
• Carne di pollo – 450 g.
• Patate – 400 gr.
• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Pomodoro – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2-3 denti.
• Olio vegetale – 80-100 ml
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla in modo da ottenere dei semianelli abbastanza grandi, tritare a listarelle le carote e il peperone.

2. Togliere la pelle ai pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarli a fette; tritare il cavolo cappuccio a listarelle non troppo piccole.

3. Tagliate la polpa delle zucchine e delle patate a cubetti uniformi e abbastanza grandi.

4. Lavare il filetto di pollo, eliminare la pelle e le membrane, tagliarlo a cubetti. Friggere la carne con un filo d'olio in una padella profonda fino a doratura.

5. Aggiungere le patate al pollo e cuocere insieme per circa 10 minuti, quindi aggiungere tutte le altre verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, a fuoco medio, per altri 10-15 minuti.

6. Un minuto prima della fine della cottura, aggiungere la quantità necessaria di sale e le erbe aromatiche, l'aglio tritato finemente, mescolare e lasciare assorbire gli aromi. Servire con panna acida o maionese fatta in casa. Godere!

Come cucinare lo spezzatino con zucchine, patate e cavoli in una pentola a cottura lenta?

Lo spezzatino di verdure può essere preparato anche in una pentola a cottura lenta, che conserverà tutte le vitamine e i nutrienti contenuti nelle verdure, e allo stesso tempo otterrete un piatto gustoso e appetitoso per pranzo o cena. Questo stufato è facile da preparare e il risultato piacerà sicuramente alla tua famiglia.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 5 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Cavolo bianco – 400 gr.
• Zucchine – 500 gr.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo – 2 rametti.
• Aneto – 2 rametti.
• Coriandolo – 2 rametti.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla e le carote per formare un cubetto. Tritare il cavolo cappuccio a strisce di medio spessore.

2. Tagliare le zucchine a fette, il cui spessore dovrebbe essere di circa 1,5 cm.

3. Tagliare le patate a fette grandi, commisurate alla dimensione dei pezzi di zucchine.

4. In una ciotola multicooker, rosolare la cipolla nell'olio in modalità “frittura” o “cottura”, aggiungere le carote e cuocere per 10 minuti. Tagliare l'aglio a fette e aggiungerlo alla pentola a cottura lenta.

5. Aggiungere le fette di patate alle cipolle, alle carote e all'aglio, mescolare e cuocere in modalità “spezzatino” per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le zucchine e il cavolo, condire a piacere e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e proseguire la cottura in modalità “spezzatino” per 40 minuti.

6. Tritare le verdure, cospargerle sul piatto porzionato e servire con panna acida o maionese fatta in casa.