Spezzatino di verdure senza carne

Lo spezzatino di verdure senza carne è verdure fritte, tritate finemente in qualsiasi mix, stufate nel loro stesso succo o in una salsa speciale. Lo spezzatino, infatti, non è il nome del piatto, ma solo la corretta tecnologia di cottura, rispettando l'ordine di aggiunta e il tempo di cottura di ogni verdura, indicato nelle ricette su questo argomento. Il taglio, il set di verdure e la salsa possono essere modificati secondo il gusto della padrona di casa.

Spezzatino di verdure con patate senza carne

Lo spezzatino di verdure con patate senza carne sarà sia un piatto dietetico e quaresimale, sia un contorno per eventuali piatti di carne o pesce. In questa ricetta tritare finemente le verdure, friggerle alternativamente e cuocere a fuoco lento nel loro stesso succo. Prendiamo cipolle, carote, zucchine e pomodori come un insieme di verdure e le patate renderanno lo stufato più soddisfacente.

1. 
   Prima di iniziare a stufare lo spezzatino di verdure senza carne, prepara tutti gli ingredienti per il piatto. La loro proporzione è facoltativa, potete modificarle a vostro piacimento, scegliendo però verdure fresche. Puliteli e sciacquateli immediatamente.
2. 
   Tagliare le patate a cubetti medi uguali.
3. 
   Tagliare la cipolla negli stessi cubetti.
4. 
   Tagliate le carote a cubetti più piccoli delle patate.
5. 
   In una padella profonda, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.
6. 
   Aggiungi i cubetti di carota e friggi fino a doratura chiara.
7. 
   Tritare finemente con un coltello gli spicchi d'aglio sbucciati.
8. 
   Mettilo in una padella e friggi per 1-2 minuti.
9. 
   Mettete quindi le fette di patate nella padella e fatele soffriggere mescolando a fuoco medio per un paio di minuti. Cospargere le patate con sale.
10. 
    Versate mezzo bicchiere di acqua bollente sulle verdure fritte e fatele cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
11. 
    Durante questo tempo tagliate le zucchine a cubetti.
12. 
    Trasferitelo sulle verdure e fate sobbollire per altri 5 minuti, mescolando bene il tutto in modo che i cubetti di verdura mantengano la loro forma.
13. 
    Infine, tagliate i pomodori a cubetti medi e aggiungeteli al resto delle verdure. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere lo spezzatino a fuoco basso fino a cottura. Sono i pomodori che forniranno molto succo per stufare le verdure.
14. 
    Quindi aggiungere le erbe tritate finemente allo spezzatino, prelevare un campione e aggiustare il gusto. Spegni il fuoco e lascia riposare lo spezzatino per 5 minuti, coperto.
15. 
    Dividere lo spezzatino di verdure preparato con patate senza carne in piatti porzionati e servire caldo. Buon appetito!

Spezzatino di verdure con cavolo senza carne

Lo spezzatino di verdure con verza senza carne è preparato per una cena leggera, uno spuntino veloce o come contorno ad altri piatti. In questa semplice ricetta, aggiungere patate, cipolle, carote, pepe bianco e zucchine al cavolo come ingrediente principale e cuocere a fuoco lento lo spezzatino, dopo aver fritto le verdure, in una salsa con ketchup.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – ½ testa.
• Patate – 5 pz.
• Zucchine piccole – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone bianco – 1 pz.
• Ketchup – 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Piselli dolci – 5 pz.
• Acqua - ¼ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente un set di verdure e spezie per lo spezzatino. Sbucciare e sciacquare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una padella profonda e friggere la cipolla fino a renderla leggermente dorata.

Passaggio 2. Tagliare le carote a cubetti, aggiungerle alla cipolla e friggerle fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Tagliare le patate a cubetti, metterle in una padella e farle soffriggere per qualche minuto.Passaggio 4. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, strofinarlo un po' con le mani per ridurlo di volume, trasferirlo in una padella e friggerlo ancora per qualche minuto.

Passaggio 5. Tagliare le zucchine e i peperoni a cubetti e aggiungerli al resto delle verdure.

Passaggio 6. Quindi cospargere lo spezzatino di sale, aggiungere tutti i condimenti, tre cucchiai di ketchup e versare l'acqua.

Passaggio 7. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento lo spezzatino sotto il coperchio per 20 minuti finché le verdure non saranno pronte. Prendi un campione e aggiusta il gusto del piatto.

Passaggio 8. Dividere lo spezzatino di verdure preparato con cavolo senza carne in piatti porzionati, aggiungere le verdure fresche con fette di carne e servire. Buon appetito!

Spezzatino di verdure vegetariano con melanzane

Lo spezzatino di verdure vegetariano con melanzane sarà per voi un piatto gustoso e salutare, soprattutto durante la stagione delle verdure fresche, molte delle quali si sposano bene con le melanzane.In questa ricetta, friggere le melanzane a fette con cipolle, carote e peperoni, quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento nel loro stesso succo. Con questo metodo di cottura i pezzi di verdura si mantengono integri e allo stesso tempo morbidi.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Peperoncino piccante – 1/3 baccello.
• Aglio – 1 spicchio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara un semplice set di verdure per lo spezzatino. Puliteli, sciacquateli e asciugateli con un tovagliolo.

Passaggio 2. Tritare la cipolla a cubetti.

Passaggio 3. Tagliare le carote negli stessi cubetti.

Passaggio 4. Macinare il peperone allo stesso modo.

Passaggio 5. Tagliare le melanzane negli stessi cubetti, quindi immergerle brevemente in acqua e asciugarle, per evitare che questa verdura assorba molto olio durante la frittura.

Passaggio 6. Tagliare il pomodoro a cubetti medi e tritare finemente l'aglio e il peperoncino con un coltello.

Passaggio 7. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Su di esso, a fuoco medio, friggere le melanzane a fette, la cipolla, le carote e i peperoni per 7-10 minuti.

Passaggio 8. Quindi aggiungere i pomodori tritati con peperoncino e aglio alle verdure fritte.

Passaggio 9. Cospargere le verdure con sale e pepe nero secondo i propri gusti e mescolare.

Passaggio 10. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento lo spezzatino per 20 minuti finché le verdure non diventano morbide.

Passaggio 11. Dividere lo spezzatino di verdure vegetariano preparato con melanzane in piatti porzionati e servire caldo o freddo. Buon appetito!

Spezzatino di verdure di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori

Lo spezzatino di verdure a base di zucchine, melanzane, peperoni e pomodori è molto apprezzato per la tavola estiva, perché è leggero, ipocalorico e facile da preparare. Gli ingredienti principali dello spezzatino sono zucchine e melanzane e accompagnati da peperoni, pomodoro, cipolla e carote. In questa ricetta tritiamo grossolanamente le verdure, soffriggiamo solo le cipolle e le carote e facciamo sobbollire lo spezzatino in salsa con concentrato di pomodoro.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperoni – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperoncino piccante – 1/3 baccello.
• Aglio – 2 spicchi.
• Olio vegetale – 20 ml.
• Concentrato di pomodoro – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti sul tavolo le verdure e le spezie specificate nella ricetta in modo che tutto sia a portata di mano. Sbucciare le cipolle, le carote, i peperoni e l'aglio. Lavare le melanzane e le zucchine e asciugarle con un tovagliolo.

Passaggio 2. Quindi tagliare tutte le verdure a cubetti grandi. Macinare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa per aglio. Tritare finemente un mazzetto di verdure.

Passaggio 3. In una padella profonda e in olio vegetale riscaldato, friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura.

Passaggio 4. Mettere quindi le melanzane, le zucchine e il pomodoro a fette nella padella. Cospargere le verdure con sale e pepe nero, aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio e le erbe aromatiche, versare un po 'd'acqua calda. Mescolare il tutto con cura e cuocere a fuoco lento lo spezzatino sotto un coperchio coperto per 40-50 minuti.

Passaggio 5. Dividere lo spezzatino di verdure preparato con zucchine, melanzane, peperoni e pomodori in piatti porzionati e servire caldo. Buon appetito!

Spezzatino di verdure senza carne in una pentola a cottura lenta

Le casalinghe sanno che lo spezzatino di verdure senza carne, come altri piatti, ha un sapore migliore in una pentola a cottura lenta rispetto alla cottura sul fornello. Per lo spezzatino, secondo i classici, le verdure vengono prima fritte, ma in questa ricetta le disporremo a strati in una ciotola e cuoceremo con il programma “Cottura”, che manterrà intatti i pezzi. Puoi scegliere qualsiasi set di verdure per lo spezzatino e più è vario, più gustoso risulterà lo stufato di verdure.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Zucchine – 2 pezzi
• Patate – 8 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Pomodori – 2 pezzi
• Cavolo cappuccio fresco – 100 gr.
• Piselli freschi – 1 cucchiaio.
• Aglio – 10 spicchi.
• Timo – 1 rametto.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Paprica – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Acqua – 200ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti medi e metterle in una ciotola multicooker.

Passaggio 2. Tritare finemente le cipolle sbucciate con le verdure e metterle in una ciotola sopra le patate.

Passaggio 3. Tagliare le zucchine a cubetti medi e posizionarle nello strato successivo.

Passaggio 4. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Tagliate anche i pomodorini a cubetti. Mettete queste verdure in una ciotola sopra le zucchine.

Passaggio 5. Quindi cospargere le verdure con sale e pepe nero e aggiungere una foglia di alloro.

Passaggio 6. Cospargere sopra un bicchiere di piselli.

Passaggio 7. Per un aroma speciale, mettere un rametto di timo fresco sopra le verdure o cospargere un paio di pizzichi di timo secco.

Passaggio 8. Sbucciare l'aglio, tagliarlo in 3-4 pezzi e aggiungerlo alle verdure. Versare nella ciotola la quantità di acqua e olio vegetale indicata nella ricetta. Chiudere il coperchio e attivare il programma "Cottura" per 40 minuti.

Passaggio 9Alla fine del programma, adagiare lo spezzatino di verdure senza carne preparato in una pentola a cottura lenta, senza mescolare, in piatti porzionati e servire caldo. Buon appetito!

Spezzatino di verdure al forno senza carne

Lo spezzatino di verdure al forno senza carne è facile da preparare e le verdure non vengono fritte, il che rende il piatto dietetico e salutare. Uno stufato al forno particolarmente gustoso è fatto con verdure fresche e novelle. In questa ricetta prepariamo uno spezzatino con patate, melanzane, peperoni, pomodori e cipolle. Per questo è meglio scegliere una pirofila ignifuga con coperchio in modo che le verdure vengano stufate nel loro stesso succo e non cotte.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Patate – 4 pz.
• Melanzane – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdi – 1 mazzo.
• Grani di pepe nero – 2 pz.
• Condimento per verdure - a piacere.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente un set di verdure per lo spezzatino. Puliteli e sciacquateli. Se lo desiderate potete sbucciare le melanzane e il pomodoro. Tagliate poi le verdure a cubetti uguali e non molto piccoli.

Passaggio 2. Ungere una teglia ignifuga con olio vegetale e adagiarvi il primo strato di cipolla tritata, alloro e pepe in grani.

Passaggio 3. Posizionare il secondo strato di melanzane a fette. Se questa verdura è amara, salatela e sciacquatela preventivamente.

Passaggio 4. Posizionare il terzo strato di fette di patate.

Passaggio 5. Metti il ​​peperone a fette sopra le patate.

Passaggio 6. Disporre i pomodori a fette nell'ultimo strato. Cospargere le verdure con sale e pepe nero secondo i propri gusti, aggiungere l'aglio tritato finemente e versare l'olio vegetale.Per rendere le verdure più succose aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 7. Coprire la pirofila con un coperchio e metterla in forno per 30 minuti. Controllate quindi la prontezza delle verdure e soprattutto delle patate.

Passaggio 8. Trasferire lo spezzatino di verdure senza carne cotto al forno in un piatto, cospargere con le erbe tritate finemente e servire caldo. Buon appetito!