Verdure assortite per l'inverno

Le verdure assortite per l'inverno sono una buona opzione per preparare le verdure e, per il loro gusto, non sono da meno tra le conserve fatte in casa. L'insieme e la proporzione delle verdure sono determinati dal gusto della casalinga e la marinata assortita si sposa bene con tutte le verdure. Per rendere l'assortimento non solo gustoso, ma anche bello, scegli verdure di piccole dimensioni, di colore diverso o tagliate in forme.

Pomodori e cetrioli sott'aceto assortiti per l'inverno

Pomodori e cetrioli assortiti sono una preparazione apprezzata e ricercata in molte famiglie, e esistono molte ricette per la sua preparazione. In questa ricetta la marinata viene preparata moderatamente salata. Ad esso, per un gusto croccante di cetrioli, aggiungi la radice di rafano e per un po 'di piccantezza, il peperoncino. Scegliamo verdure piccole e della stessa dimensione. Prepariamo utilizzando il metodo della doppia colata e senza sterilizzazione.

1. 
   Come preparare le verdure assortite per l'inverno? Prepariamo subito le verdure e le spezie per questa preparazione secondo la ricetta e la quantità di conservazione di cui avete bisogno.
2. 
   Laviamo preventivamente i barattoli con l'aggiunta di soda e li sterilizziamo insieme ai coperchi. Mettete nei barattoli un ombrello di aneto, uno spicchio d'aglio, una radice di rafano, un rametto di prezzemolo e aggiungete i grani di pepe.
3. 
   Laviamo bene le verdure e togliamo le estremità dei cetrioli. Quindi mettiamo le verdure in modo compatto nei barattoli in qualsiasi ordine.
4. 
   Metti un po' di peperoncino nei barattoli.
5. 
   In una casseruola separata, far bollire l'acqua pulita e versare acqua bollente sulle verdure nei barattoli. Quindi copriteli con i coperchi e lasciateli agire per 15 minuti.
6. 
   Dopo un quarto d'ora, versare l'acqua dei barattoli nella padella attraverso un apposito coperchio e determinarne il volume per una corretta preparazione della marinata.
7. 
   Per un litro e mezzo d'acqua aggiungere 8 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale e portare a ebollizione.
8. 
   Versare 150 ml in acqua bollente. 9% di aceto e spegnere il fuoco.
9. 
   Versare la marinata bollente sui cetrioli e sui pomodori e chiudere subito ermeticamente i barattoli. Quindi li giriamo sui coperchi, li copriamo ermeticamente con una coperta calda e, dopo il raffreddamento, li trasferiamo in un luogo permanente dove conservare le conserve fatte in casa. Questo assortimento può essere conservato bene in un appartamento. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Verdure assortite senza sterilizzazione per l'inverno “Ti leccherai le dita”

Le verdure assortite dal bel nome “finger lickin’ good” vengono preparate con un mix di verdure diverse e marinate abbastanza dolci.Tutte le verdure si completano perfettamente e si arricchiscono a vicenda, e questa sarà un'ottima alternativa alla conservazione delle verdure separatamente. Il set di verdure può essere modificato a proprio piacimento. Prepariamo l'assortimento utilizzando il metodo del doppio riempimento e senza sterilizzazione. Possiamo scegliere qualsiasi volume di lattine, ma quelle da un litro e mezzo sono più convenienti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Cetrioli – 1 kg.
• Cavolfiore – 450 gr.
• Peperoni dolci – 4 pz.
• Peperoncino piccante – 4 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Ombrelli all'aneto – 4 pezzi
• Radice di rafano - a piacere.

Marinata per 1,5 litri di acqua:

• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Aceto 9% – 5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'assortimento, tutte le verdure vengono pesate in base al calcolo della ricetta. I cetrioli vengono pre-immersi in acqua fredda per 2 ore. Le verdure preparate vengono lavate bene sotto l'acqua corrente. Pepe, radice di rafano e aglio vengono sbucciati.

Passaggio 2. Il cavolfiore viene smontato in piccole infiorescenze.

Passaggio 3. Quindi le infiorescenze vengono bollite per 2 minuti e raffreddate in acqua fredda.

Passaggio 4. Gli ombrelli di aneto, l'aglio e i pezzi di radice di rafano sono disposti in barattoli pre-sterilizzati. I cetrioli vengono posti nei barattoli come primo strato.

Passaggio 5. Metti i peperoni tagliati in quarti sopra i cetrioli.

Passaggio 6. Quindi mettere il cavolfiore e i pomodori nei barattoli. Puoi mettere sopra un paio di cetrioli.

Passaggio 7. Le verdure in barattolo vengono versate con acqua bollente, coperte con coperchi e lasciate per 10 minuti.

Passaggio 8. Trascorso questo tempo, l'acqua delle lattine viene versata in una casseruola e su di essa viene cotta la marinata con il calcolo di sale, zucchero e spezie specificato nella ricetta.L'aceto viene versato nella marinata bollente e il fuoco viene spento.

Passaggio 9. L'assortimento in barattoli viene riempito con marinata calda e immediatamente sigillato ermeticamente.

Passaggio 10. I barattoli vengono posti sui coperchi e avvolti in una coperta calda durante la notte.

Passaggio 11. I barattoli refrigerati di verdure assortite sono ben conservati sia nel seminterrato che in un appartamento. Preparazioni deliziose e di successo!

Verdure assortite di pomodori, cetrioli e cavolo bianco

Le verdure assortite per la tavola invernale vengono preparate da una selezione di qualsiasi verdura, perché in autunno ogni casalinga ne ha un vasto assortimento e può scegliere secondo i propri gusti. L'opzione più riuscita e gustosa è quella con il cavolo bianco. In questa ricetta aggiungeremo le zucchine al mix. La preparazione viene effettuata in vasetti di qualsiasi dimensione. Lo zucchero deve essere aggiunto alla marinata e il calcolo della marinata (per 1,3 litri di acqua) nella ricetta è riportato per un barattolo. Prepariamo verdure assortite senza sterilizzazione e con triplo ripieno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Cetrioli – 1 kg.
• Cavolo bianco – 1 kg.
• Zucchine – 1kg.

Marinata per 1,3 litri di acqua:

• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Aceto 9% – 6 cucchiai.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Miscela di peperoni – 30 gr.
• Aneto – 70 gr.
• Prezzemolo – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente la quantità di verdure in base al volume del pezzo. Le verdure vengono lavate bene sotto l'acqua corrente. Il cavolo viene tritato finemente. Le zucchine vengono tagliate a rondelle e i cetrioli vengono tritati se gli esemplari sono grandi.

Passaggio 2. I barattoli e i coperchi puliti vengono sterilizzati in alcun modo. Metti il ​​prezzemolo lavato sul fondo di ogni barattolo.

Passaggio 3. Quindi viene posato uno strato di cetrioli.

Passaggio 4. Metti sopra i pezzi di zucchine.

Passaggio 5. Posizionare i pomodori nello strato successivo nel barattolo.

Passaggio 6. E l'ultimo strato sono le fette di cavolo poste nel barattolo. L'ordine degli strati di verdure è condizionale e puoi impilarli in qualsiasi ordine.

Passaggio 7. Preparare una miscela piccante di aneto, alloro e una miscela di peperoni.

Passaggio 8. Le verdure assortite vengono versate con acqua bollente e lasciate per 15 minuti sotto il coperchio. Quindi l'acqua viene scaricata, fatta nuovamente bollire e l'assortimento viene nuovamente versato per 10 minuti.

Passaggio 9. Dopo il secondo versamento, la marinata viene cotta in quest'acqua con la quantità calcolata di sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, l'aceto viene versato nella marinata.

Passaggio 10. Una miscela di spezie viene posta nel barattolo e l'assortimento viene versato con marinata calda.

Passaggio 11. I barattoli vengono chiusi ermeticamente e raffreddati sotto una coperta calda. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Verdure assortite di pomodori, cetrioli e zucchine

Pomodori, cetrioli e zucchine maturano contemporaneamente, i loro sapori si sposano bene e il loro assortimento sarà sempre una varietà e un'aggiunta a qualsiasi tavola. Il volume delle verdure è arbitrario. Conserviamo l'assortimento in un barattolo da 3 litri. In questa ricetta integriamo la preparazione con cavolfiore con peperone dolce, prendiamo acido citrico e senape in grani come conservanti e cuociamo senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodorini piccoli - a piacere.
• Piccoli cetrioli - a piacere.
• Zucchine giovani – 3 pezzi
• Cavolfiore - a piacere.
• Peperoni – 2 pz.
• Aglio – 3 spicchi.

Marinata per un barattolo da 3 litri:

• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.
• Semi di senape – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto preparare le verdure e gli ingredienti per la marinata secondo la ricetta. Le verdure vengono lavate bene sotto l'acqua corrente.

Passo 2.Le zucchine, insieme alla buccia, vengono tagliate a cerchi. Il peperone viene privato dei semi e delle membrane e tagliato a pezzetti.

Passaggio 3. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati in ogni caso. Gli spicchi d'aglio sbucciati vengono posti in barattoli. Quindi le verdure preparate vengono poste in un barattolo in ordine e quantità casuali.

Passaggio 4. L'assortimento viene versato con acqua bollente. Coprite i barattoli con i coperchi e lasciateli riposare per almeno 15 minuti.

Passaggio 5. Trascorso questo periodo di tempo, l'acqua viene scaricata dai barattoli e in ogni barattolo vengono versati 2 cucchiai. cucchiai di sale e versare un po 'd'acqua bollente in modo che il sale si sciolga. Quindi nei barattoli vengono versati zucchero, acido citrico e semi di senape.

Passaggio 6. L'assortimento viene riempito nuovamente con acqua bollente e i barattoli vengono sigillati ermeticamente.

Passaggio 7. Quindi agitare leggermente i vasetti con le mani per sciogliere completamente gli ingredienti della marinata. I barattoli vengono posti sui coperchi, avvolti in una coperta calda e, dopo essersi completamente raffreddati, trasferiti per la conservazione in un luogo fresco. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Verdure assortite di cetrioli, pomodori e zucca

La zucca viene raramente conservata in scatola, ma se utilizzata come assortimento di verdure con cetrioli e pomodori, rende la preparazione elegante e bella. Questo assortimento completerà perfettamente qualsiasi tavola, soprattutto quella quaresimale. Preparare in barattoli sterilizzati da 3 litri. Usiamo il 70% di aceto come conservante. Scegliamo verdure giovani e di piccole dimensioni. Usiamo solo aglio come spezia per preservare il gusto naturale delle verdure.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6 lt.

Ingredienti:

• Zucca – 1 kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Cetrioli – 1 kg.
• Peperone – 1kg.
• Aglio – 3 spicchi.

Marinata per 3 litri di acqua (due barattoli da 3 litri):

• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 9 cucchiai.
• Aceto 70% – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passo 1.Le verdure scelte per l'assortimento vengono pesate in base al calcolo specificato nella ricetta e al volume di preparazione richiesto per te. Poi si lavano bene sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Il peperone viene privato di semi e membrane e tagliato a pezzi.

Passaggio 3. Metti i cetrioli tagliati a cerchi spessi e gli spicchi d'aglio sbucciati in barattoli puliti come primo strato.

Passaggio 4. Le punte della zucca vengono rimosse e gli esemplari grandi vengono tagliati a pezzi.

Passaggio 5. La zucca viene posizionata sopra i cetrioli.

Passaggio 6. Quindi i pomodori vengono posti nei barattoli.

Passaggio 7. I pezzi di peperone vengono posizionati in modo compatto tra le altre verdure.

Passaggio 8. Dal calcolo di acqua, sale e zucchero indicato nella ricetta, si cuoce la marinata per 2-3 minuti e a fine cottura si versa l'aceto. La marinata calda viene versata in piatti assortiti in barattoli.

Passaggio 9. Quindi i barattoli vengono coperti con i coperchi e sterilizzati secondo le regole generali per 30 minuti. Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono chiusi ermeticamente, raffreddati capovolti e senza “pelliccia”. Un assortimento di cetrioli, pomodori e zucca può essere conservato bene in qualsiasi luogo buio. Preparazioni deliziose e di successo!

Pomodori, cetrioli e peperoni assortiti

Tra le casalinghe è molto popolare preparare le verdure per l'inverno sotto forma di un assortimento di diversi tipi di verdure, e questa ricetta suggerisce la preparazione di pomodori, cetrioli e peperoni, perché le monoconserve diventano rapidamente noiose. Queste verdure combinano bene i sapori e possono essere servite separatamente o insieme. Prepariamo piatti assortiti in marinata piccante e senza sterilizzazione. La quantità di verdure per barattolo da 3 litri è di 1,2-1,5 kg.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori - a piacere.
• Cetrioli - a piacere.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Aglio – 4 spicchi.
• Prezzemolo – 3 rametti.
• Foglia di rafano – 1 pz.
• Foglia di ribes nero – 3 pz.
• Ombrello all'aneto – 3 pezzi
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 7 pz.
• Piselli dolci – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.

Marinata:

• Acqua – 1,5 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Aceto 9% – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I cetrioli assortiti vengono messi a bagno in acqua fredda per 3-4 ore. Vengono poi lavati sotto l'acqua corrente e vengono eliminate le estremità.

Passaggio 2. I barattoli vengono lavati e sterilizzati in alcun modo. Alcune foglie verdi lavate, gli spicchi d'aglio sbucciati vengono posti nei barattoli e viene versata metà delle spezie. Quindi i cetrioli con i peperoni tritati vengono posti verticalmente e in modo compatto nel primo strato. Le foglie e le spezie rimanenti vengono poste sopra le verdure.

Passaggio 3. Quindi i pomodori vengono posti nei barattoli. I pomodori vengono punzecchiati con uno stuzzicadenti per evitare che la pelle scoppi. L'assortimento viene versato con acqua bollente e lasciato per 15 minuti sotto i coperchi coperti. Quindi si versa l'acqua nella padella, si fa bollire nuovamente e si versa nei barattoli per altri 15 minuti.

Passaggio 4. L'acqua viene versata nella padella per la terza volta e su di essa viene cotta la marinata utilizzando la quantità di sale e zucchero specificata nella ricetta. L'aceto viene versato nella marinata bollente e il fuoco viene immediatamente spento. Si versa la marinata calda sulle verdure e si chiudono immediatamente i barattoli. Quindi vengono posti sui coperchi e coperti con una coperta per 1 giorno. L'assortimento refrigerato di cetrioli, pomodori e peperoni viene trasferito nel seminterrato per lo stoccaggio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Pomodori, cetrioli e cipolle assortiti per l'inverno

Le preparazioni di verdure fatte in casa sono da tempo noiose e poche persone ne rimarranno sorprese, ma le verdure assortite in barattolo sono un'altra questione. Qui c'è libertà di creatività, perché puoi combinare diverse verdure e ottenere gusti diversi.Questa opzione potrebbe essere un assortimento di pomodori, cetrioli, integrati con cipolle e peperoni dolci. Prepariamo l'assortimento in marinata piccante e con sterilizzazione, che consente di conservarlo in appartamento. Il volume delle lattine può essere qualsiasi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,7 kg.
• Cetrioli – 1,7 kg.
• Cipolla – 2 pezzi
• Peperone dolce – 1 pz.
• Peperoncino piccante – 4 pz.
• Aglio – 16 spicchi.
• Foglia di rafano – 1 pz.
• Foglia di ribes nero - a piacere.
• Aneto (ombrello con gambo) – 2 pz.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Piselli dolci – 12 pz.
• Chiodi di garofano – 4 pz.

Marinata:

• Acqua – 3 litri.
• Sale – 3 cucchiai. (con una diapositiva).
• Zucchero – 6 cucchiai. (con una diapositiva).
• Aceto 9% – 120 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare le verdure e gli ingredienti per la marinata nelle quantità indicate nella ricetta. Sciacquare bene le verdure e sbucciare le cipolle, l'aglio e i peperoni. Rimuovere le estremità dei cetrioli.

Passaggio 2. In una casseruola, cuocere la marinata dalla quantità calcolata di sale e zucchero.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a fette grandi. Tagliare il peperone a strisce larghe.

Passaggio 4. Per prima cosa posizionare le verdure lavate in barattoli puliti. Aggiungi le spezie: chiodi di garofano, alloro e pepe in grani. Disporre i cetrioli verticalmente e in modo compatto nel primo strato. Metti le strisce di peperone dolce e i baccelli di peperoncino con l'aglio tra i cetrioli. Quindi mettere le fette di cipolla e i pomodori nei barattoli.

Passaggio 5. Versare l'aceto nella marinata bollita e spegnere il fuoco. Versare la marinata calda sulle verdure assortite in barattoli.

Passaggio 6. Per sterilizzare l'assortimento, posizionare i vasetti in una padella ampia coperta con un asciugamano. Riempiteli fino al livello delle grucce con acqua tiepida e sterilizzate i vasi da litri per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione o 12-15 minuti per i vasi più grandi.

Passaggio 7Quindi chiudere ermeticamente i contenitori e, dopo averli completamente raffreddati, trasferirli in un luogo fresco e buio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Verdure assortite con acido citrico per l'inverno

Un antipasto di verdure in salamoia è diventato da tempo tradizionale e richiesto sulla tavola invernale di molte famiglie. In questa ricetta prepariamo un assortimento di cetrioli con pomodori e sedano. Nella marinata sostituiamo l'aceto con acido citrico, che renderà la preparazione più gustosa, più sana e i cetrioli più croccanti. Cuciniamo senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,8 kg.
• Cetrioli – 700 gr.
• Sedano – 1 ramo.
• Aglio – 5 spicchi.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Peperoncino piccante – ½ baccello.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Foglia di rafano – 1 pz.

Marinata:

• Acqua – 1,5 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Acido citrico – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per questa preparazione, selezionare verdure di piccole dimensioni. Immergere i cetrioli in acqua fredda per 1 ora prima per preservare il loro gusto croccante.

Passaggio 2. Sciacquare i vasetti in acqua con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Non è necessario sterilizzarli, ma è consigliabile far bollire i coperchi. Metti le foglie di alloro e i grani di pepe nero in un barattolo. Portare immediatamente a ebollizione l'acqua pulita.

Passaggio 3. Sciacquare i cetrioli e i pomodori sotto l'acqua corrente. Rimuovere le estremità dei cetrioli. Punzecchiare i pomodori con uno stuzzicadenti. Metti le verdure preparate, la foglia di rafano e il peperoncino nei barattoli in ordine casuale.

Passaggio 4. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati e il sedano lavato sopra le verdure.

Passaggio 5. Versare acqua bollente sull'assortimento. Copri il barattolo con un coperchio e un asciugamano di spugna e lascialo riposare per mezz'ora.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, versare l'acqua dal barattolo nella padella e portarla nuovamente a ebollizione.Versare nel barattolo la quantità di sale, zucchero e acido citrico specificata nella ricetta.

Passaggio 7. Riempi nuovamente l'assortimento nel barattolo con acqua bollente e chiudilo ermeticamente con un coperchio. Poi mettete il barattolo sul coperchio e copritelo con una coperta calda per almeno 8 ore. Trasferisci le verdure assortite preparate per l'inverno in un luogo buio e fresco per conservarle. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata assortita di cetrioli e pomodori, peperoni e cavoli

Un'insalata assortita di cetrioli, pomodori e cavoli, integrata con peperoni dolci, è nota a molte casalinghe fin dall'epoca sovietica e si chiama "Kuban". La facilità di preparazione, il bouquet di sapori di diverse verdure e la loro disponibilità hanno reso l'insalata popolare ai nostri tempi. L'insalata viene preparata con la sterilizzazione. La parte che richiede più tempo di questo processo è tagliare le verdure, ma i gadget da cucina rendono tutto più semplice.

Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 2,8 l.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio – 500 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Cetrioli – 500 gr.
• Peperone dolce – 500 gr.
• Cipolla – 250 gr.
• Carote – 250 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Aceto 9% – 50 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, devi misurare le quantità di ingredienti per l'insalata sopra indicate, tenendo conto del numero di porzioni necessarie. Sbucciare le cipolle e le carote.

Passaggio 2. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili. Tagliare i cetrioli a rondelle e si consiglia di metterli preventivamente a bagno in acqua fredda. Metti le verdure in una ciotola profonda.

Passaggio 3. Usando una grattugia grossa o coreana, tritare le carote e aggiungerle alle cipolle.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori (è meglio usare varietà carnose) a fettine, eliminando la base del gambo.

Passaggio 5.Sbucciare i peperoni dai semi e dalle membrane, sciacquarli e tagliarli a listarelle.

Passaggio 6. Tritare il cavolo bianco a listarelle sottili e aggiungerlo al resto delle fette di verdura.

Passaggio 7. Aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero alle verdure, versare l'aceto con olio vegetale e aggiungere l'alloro con pepe nero in grani.

Passaggio 8. Quindi mescolare bene l'insalata e lasciare agire per 40 minuti in modo che le verdure diano abbastanza succo.

Passaggio 9. Durante questo periodo, lavare i barattoli con la soda. Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 4 barattoli da 0,7 litri, ma scegli il loro volume a tua discrezione. Quindi assaggiate l'insalata, aggiustate il gusto e mettete le verdure e il succo nei barattoli, senza riempirli fino in fondo. Si consiglia di sterilizzare barattoli e coperchi.

Passaggio 10. Sterilizzare l'insalata assortita in barattoli per 30 minuti secondo le regole generali conosciute da ogni casalinga.

Passaggio 11. Chiudere ermeticamente i vasetti con l'insalata.

Passaggio 12. Quindi metterli sui coperchi, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare e pastorizzare ulteriormente per 12-24 ore. Un'insalata di cetrioli, pomodori, peperoni e cavoli è perfettamente conservata in qualsiasi luogo buio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Verdure assortite con semi di senape per l'inverno

Conosciamo la senape come una salsa piccante diventata tradizionale nella cucina russa, ma possiede anche altre buone proprietà. La senape, o in questa ricetta sotto forma di chicchi, conferisce alle verdure in scatola uno speciale gusto piccante, preserva la loro consistenza croccante e, avendo proprietà battericide, prolunga la durata di conservazione del prodotto. L '"insieme" di verdure viene selezionato in base al gusto personale e la ricetta utilizza pomodori, cetrioli, peperoni e cipolle assortiti. Prepariamo l'assortimento senza sterilizzazione e i conservanti saranno acido citrico e limone fresco.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1 l.

Ingredienti:

• Pomodori: quanti ne stanno in un barattolo da un litro.
• Cetrioli: quanti ne entreranno in un barattolo da un litro.
• Peperone dolce – 1/2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Limone – 2 tazze.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Semi di senape – 1 cucchiaino.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Foglia di rafano – 1 pz.

Marinata per 1 litro d'acqua:

• Sale – 40 gr.
• Zucchero – 150 gr.
• Acido citrico – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto, le verdure e le spezie vengono preparate per piatti assortiti. Cipolle e peperoni vengono sbucciati.

Passaggio 2. Quindi misurare la quantità di ingredienti per la marinata indicata nella ricetta.

Passaggio 3. I barattoli da un litro vengono lavati in anticipo e sterilizzati in alcun modo, i coperchi vengono bolliti. Metti sul fondo del barattolo la cipolla, le foglie di alloro, i grani di pepe nero e i semi di senape tagliati ad anelli.

Passaggio 4. Quindi i cetrioli, un pezzo di peperone dolce, due cerchi di limone e pomodori vengono posti in modo bello e compatto nei barattoli.

Passaggio 5. Posizionare una foglia di rafano sopra le verdure. Le verdure vengono versate con acqua bollente e lasciate coperte per 20 minuti.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, l'acqua delle lattine viene versata nella padella e viene determinato il suo volume per calcolare correttamente gli ingredienti per la marinata. Sale, zucchero e acido citrico si sciolgono in quest'acqua. La marinata viene fatta bollire per 2-3 minuti.

Passaggio 7. La marinata calda viene versata in piatti assortiti in barattoli.

Passaggio 8. Quindi i barattoli vengono immediatamente sigillati, posti sui coperchi e coperti con una coperta calda per 12-24 ore. L'assortimento refrigerato viene trasferito in un luogo di stoccaggio permanente per l'inscatolamento domestico. Buona fortuna e preparazioni deliziose!