Insalata Olivier con pollo

L'insalata Olivier con pollo è una versione ipocalorica e più sana della famosa insalata. Ai suoi tempi d'oro, al ristorante Hermitage di Lucien Olivier, l'insalata Olivier veniva preparata con carne di gallo cedrone, lingua di vitello e code di gambero. Nel tempo la ricetta ha subito molte modifiche e ora spesso aggiungiamo all’insalata il pollo; non è certo selvaggina, ma risulta molto gustoso. Consideriamo diverse opzioni per preparare l'insalata Olivier con pollo.

Ricetta classica Olivier con pollo, piselli, cetrioli sottaceto

Questa è la ricetta più vicina al classico Olivier con salsiccia. Grazie alla carne di pollo l'insalata risulterà più leggera.

1. 
   Per preparare l'insalata Olivier con pollo secondo la ricetta classica, preparate la carne. Lessare il petto di pollo in acqua leggermente salata, lasciarlo raffreddare nel brodo, quindi tagliarlo a cubetti.
2. 
   Lessare le patate, le carote e le uova, sbucciarle e tagliarle anche a cubetti.
3. 
   Se i cetrioli sono acquosi, devono essere spremuti dal liquido in eccesso e tagliati a cubetti. Se vuoi un'insalata più succosa, aggiungi più cetrioli.
4. 
   Scolare il succo dai piselli e versarlo in una ciotola profonda. Mettiamo lì anche carne di pollo, patate, uova, carote, cetrioli, condiamo con maionese, mescoliamo, aggiungiamo sale a piacere.
5. 
   Prima di servire, l'insalata può essere refrigerata per 1-2 ore.

Buon appetito!

Come cucinare Olivier con pollo, piselli e cetriolo fresco?

Olivier viene spesso preparato in inverno, ma aggiungi cetrioli freschi all'insalata invece di cetrioli sottaceto, sostituisci la maionese con yogurt e sostituisci la salsiccia con pollo bollito e otterrai un'insalata abbastanza leggera che sarà rilevante in qualsiasi momento.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 250 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Patate – 2 pz.
• Carote piccole – 1 pz.
• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Cetriolo fresco – 2 pz.
• Yogurt non zuccherato – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Prezzemolo: un mazzetto.

Processo di cottura:

1. Cuocere la carne di pollo in acqua salata con una piccola quantità di spezie. Tagliare la carne raffreddata a pezzetti.

2. Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. Lessare le patate e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

4. Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti.

5. Scolare il liquido dai piselli in scatola. In un grande contenitore, mescolare pollo, cetrioli, piselli, patate, uova e carote, condire l'intera massa con yogurt, aggiustare di sale. Decorare l'insalata con erbe fresche.

Buon appetito!

Una ricetta Olivier semplice e deliziosa con le mele

In questa ricetta vi sveleremo un piccolo trucchetto che renderà indimenticabile la vostra insalata Olivier? È semplice: grattugia una piccola mela nell'insalata, questo le conferirà un gusto e un aroma speciali e delicati.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 200 gr.
• Piselli in scatola – 250 gr.
• Mela in agrodolce – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Uova di gallina – 2-3 pezzi.
• Patate piccole – 2-3 pezzi.
• Cetrioli sottaceto – 1-2 pezzi.
• Cipolla – ½ pz.
• Maionese – 150 gr.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il filetto di pollo va bollito in acqua salata con spezie. Lasciare raffreddare la carne nel brodo, quindi scolare il liquido e tagliare il pollo a cubetti.

2. Lessare le verdure e le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. Sbucciare la mela, togliere il torsolo e grattugiarla.

4. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

5. Tritare la cipolla molto finemente.

6. Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola. Scolare il succo dai piselli, versarlo in una ciotola, aggiungere le patate, le cipolle, le carote, i cetrioli, le uova, la mela, il pollo, condire con la maionese, mescolare bene. Cospargere l'insalata con tuorlo bollito tritato e servire.

Buon appetito!

Olivier ipocalorico con filetto di pollo senza maionese

Esistono diverse ricette facili per una deliziosa insalata Olivier senza maionese. Tali insalate possono far parte sia dei menu festivi che di quelli quotidiani.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 200 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Avocado – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Carote piccole – 1 pz.
• Piselli in scatola - 1 lattina.
• Yogurt naturale – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Aglio – 1-2 spicchi.

Processo di cottura:

1. Cuocere il filetto di pollo in acqua leggermente salata con l'aglio, raffreddare la carne e tagliarla a cubetti.

2.Lessare le patate e le carote con la buccia, dopo che le verdure si saranno raffreddate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. Lavare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliarlo a cubetti.

4. Lessare le uova di gallina, togliere il guscio e tagliarle a cubetti.

5. Metti tutti gli ingredienti, piselli, patate, avocado, carote, uova, carne in una ciotola capiente, condisci con lo yogurt, sale a piacere e mescola bene. Metti l'insalata in frigorifero per 1-2 ore a raffreddare. L'insalata può essere servita in porzioni, disponendola sui piatti utilizzando appositi stampini.

Buon appetito!

Insalata Olivier con pollo affumicato per la tavola delle feste

Per gli amanti del pollo affumicato e per coloro che desiderano che un piatto noto da tempo acquisisca un nuovo gusto sottile, analizzeremo la seguente ricetta per l'insalata Olivier. Invece del pollo bollito, usa il pollo affumicato.

Ingredienti:

• Patate di media grandezza – 3 pz.
• Pollo affumicato – 200 gr.
• Uova – 2 pz.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Piselli in scatola – 200 gr.
• Cipolle – ½ pz.
• Cetrioli sottaceto – 2-3 pezzi.
• Maionese – 150 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Cuocere patate, carote e uova. Quando iniziamo a preparare l'insalata, le verdure e le uova dovrebbero essere completamente raffreddate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

2. Tritiamo metà della cipolla, la usiamo nell'insalata per insaporire. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

3. Prendi il pollo affumicato, separa il filetto dalle ossa e dalla pelle, taglialo a cubetti.

4. Scolare l'acqua dai piselli. Mettere il pollo, i piselli, le patate, le carote, le cipolle, i cetrioli in un contenitore separato, condire con maionese, sale e mescolare bene. Servire l'insalata fredda.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per Olivier con pollo e funghi

Prima delle vacanze, le casalinghe iniziano a selezionare le ricette di piatti diversi alla ricerca di quelli che saranno in tavola e di loro gradimento. Proponiamo un'ottima versione dell'insalata Olivier con pollo e funghi; tu e i tuoi ospiti rimarrete sicuramente soddisfatti.

Ingredienti:

• Piselli in scatola – 200 gr.
• Carne di pollo – 250 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate di media grandezza – 3 pz.
• Carote di media grandezza – 1 pz.
• Uova – 2-3 pezzi.
• Panna acida – 50 gr.
• Maionese – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Cetrioli sottaceto – 2 pz.
• Olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lessare il petto di pollo in acqua salata, lasciarlo raffreddare nel brodo, tagliato a cubetti.

2. Lessare le patate, le carote e le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette. Tritare la cipolla. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella, friggere la cipolla fino a renderla traslucida, aggiungere i funghi prataioli, friggere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché tutta l'umidità non sarà evaporata.

4. Tritare finemente i cetrioli sottaceto.

5. Scolare il liquido dai piselli, versarlo in una ciotola, aggiungere patate, carne, carote, uova, funghi e cetrioli, aggiustare di sale. In un contenitore separato, mescolare la maionese, la panna acida e il prezzemolo tritato finemente, condire l'insalata con questo composto e mescolare bene. Lo mettiamo in frigorifero a raffreddare, in ammollo e serviamo.

Buon appetito!