Frittelle rigogliose con kefir

I soffici pancake al kefir sono una colazione veloce e gustosa per tutta la famiglia. L'impasto per loro viene impastato con kefir utilizzando un metodo senza lievito o senza lievito con l'aggiunta di bicarbonato di sodio e lievito, che conferisce a questa pasticceria mattutina una morbidezza speciale. Puoi scegliere diverse opzioni per impastare e le sfumature della frittura dei pancake al kefir nell'argomento proposto.

Frittelle rigogliose su kefir con soda e uova

I soffici pancake al kefir con soda e uova sono una versione classica della pasticceria mattutina. L'acido lattico del kefir, oltre alla soda, rende l'impasto molto poroso, appiccicoso e le frittelle risultano come dei panini. Tutti gli ingredienti per questo impasto vengono presi alla stessa temperatura ambiente, la farina deve essere setacciata, alla fine dell'impasto viene aggiunta la soda e l'impasto necessita di 10-15 minuti per lievitare.

1. 
   I soffici pancake al kefir sono molto facili da preparare. Un uovo viene rotto in una ciotola per impastare la pasta.
2. 
   Vi si versa lo zucchero e con una forchetta o una frusta, ma non con un mixer, questi ingredienti vengono semplicemente mescolati fino a quando lo zucchero non si scioglie.
3. 
   Quindi viene versato un bicchiere di kefir e tutto viene nuovamente mescolato.
4. 
   Nella massa di kefir si versa la farina in porzioni, si aggiunge il sale e contemporaneamente si impasta l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea e si lascia “riposare” per 10-15 minuti.
5. 
   Infine, all'impasto viene aggiunta la soda.
6. 
   La consistenza dell'impasto impastato dovrebbe essere come una densa panna acida, quindi puoi aggiungere un po 'più di farina.
7. 
   Le frittelle di kefir vengono fritte, come quelle normali, in olio vegetale riscaldato. Versare l'impasto nella teglia con un cucchiaio bagnato nell'acqua per evitare che si attacchi.
8. 
   Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. Durante la frittura diventano molto soffici.
9. 
   I soffici pancake al kefir preparati con soda e uova vengono serviti caldi a colazione e integrati con qualsiasi condimento. Buon appetito!

Soffici pancake al kefir con lievito

I soffici pancake al kefir con lievito al posto della soda mantengono perfettamente la loro consistenza soffice, hanno un bell'aspetto e non si depositano dopo la frittura. Per ottenere soffici frittelle, oltre al lievito, è importante la giusta proporzione di farina e la consistenza densa dell'impasto. Lo zucchero viene aggiunto a tuo gusto e puoi aggiungerne meno per servire le frittelle come antipasto con altri piatti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Kefir – 500 ml.
• Farina – 300 gr.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – 10 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente tutti gli ingredienti per i pancake, secondo le proporzioni della ricetta. Prendi kefir e uova a temperatura ambiente.

Passo 2.Rompere un uovo in una ciotola per impastare, aggiungere lo zucchero e il sale e versare il kefir.

Passaggio 3. Usando una frusta, mescola semplicemente questi ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e senza sbattere attivamente.

Passaggio 4. Setacciare la farina e il lievito nella massa di kefir attraverso un setaccio, mescolando il tutto con una frusta.

Passaggio 5. Poiché l'impasto diventerà più denso, finire di impastare con una spatola. L'impasto ben impastato deve scivolare via dalla spatola e non colare. Lasciare agire per 15 minuti in modo che il lievito reagisca con il kefir.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo, scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Mettete un cucchiaio di pasta di kefir nella padella, formando delle piccole frittelle identiche.

Passaggio 7. Friggere le frittelle a fuoco basso fino a quando la crosta diventa dorata con "brufoli" d'aria su un lato.

Passaggio 8. Quindi capovolgere con attenzione e friggere sull'altro lato allo stesso modo. Trasferire le frittelle fritte su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Passaggio 9. Metti le soffici frittelle di kefir preparate con il lievito su un piatto e servile calde con l'eventuale guarnizione. Buon appetito!

Lussuosi pancake senza lievito con kefir

Le soffici frittelle senza lievito con kefir o, in altre parole, con impasto di kefir senza lievito vengono preparate più facilmente e velocemente rispetto al lievito e non sono inferiori in morbidezza e gusto. In questa ricetta, mescolare l'impasto con kefir, farina, uovo e soda.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Acqua – 40 ml.
• Farina – 220-250 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio vegetale – 60 ml.

Processo di cottura:

Passo 1.Prima di tutto misuriamo, secondo le proporzioni della ricetta, un semplice set di ingredienti per i pancake. Setacciare la farina attraverso un setaccio.

Passaggio 2. Rompere un uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con una frusta fino a ottenere una massa omogenea.

Passaggio 3. Versare il kefir e l'acqua in un mestolo e scaldarlo un po' a fuoco basso.

Passaggio 4. Versare la massa calda di kefir in una ciotola per impastare, aggiungere l'uovo sbattuto con lo zucchero e mescolare.

Passaggio 5. Quindi, porzione per porzione e mescolando allo stesso tempo, versare la farina setacciata in questa massa.

Passaggio 6. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa e uniforme.

Passaggio 7. Versare la soda nell'impasto impastato e mescolare di nuovo rapidamente.

Passaggio 8. Mettere un cucchiaio di impasto sull'olio vegetale riscaldato e friggere per un minuto su un lato e a fuoco basso.

Passaggio 9. Quindi girare le frittelle e friggerle per un altro mezzo minuto sull'altro lato e sotto il coperchio.

Passaggio 10. Disporre le soffici frittelle di kefir senza lievito preparate su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio, quindi posizionarle su piatti porzionati e servire calde a colazione, guarnite con panna acida. Buon appetito!

Frittelle di kefir senza uova

Le frittelle di kefir senza uova risultano soffici e tenere, ma ci sono delle sfumature nella loro preparazione: la farina e il kefir devono essere misurati su una bilancia o utilizzando utensili di misurazione, l'impasto viene impastato solo con un cucchiaio o una frusta e la sequenza corretta nell'aggiunta degli ingredienti a il kefir è importante. In questa ricetta, aggiungi la soda all'impasto di kefir.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Kefir – 200 ml.
• Farina – 150 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Soda – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio vegetale - per friggere.

Per la decorazione:

• Cioccolato fondente - a piacere.
• Zucchero a velo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero. Misurare tutti gli ingredienti per i pancake secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2. Versare il kefir in una ciotola per impastare e sciogliere lo zucchero e il sale.

Passaggio 3. Versare la farina setacciata nella massa di kefir in piccole porzioni e mescolare immediatamente questi ingredienti con una frusta fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea. Aggiungere la soda all'impasto impastato, mescolare velocemente e attendere 15 minuti affinché la soda reagisca con l'acido lattico del kefir.

Passaggio 4. Trascorso questo tempo, friggere le frittelle in olio vegetale riscaldato a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 5. Trasferire i pancake al kefir preparati senza uova nei piatti da portata, decorare con cioccolato fondente e zucchero a velo e servire subito caldi. Buon appetito!

Frittelle di kefir ariose con lievito secco

Le frittelle di kefir con lievito secco risultano molto ariose e tenere, grazie al rapido processo di fermentazione di questi due ingredienti. Per una buona lievitazione dell'impasto sono sufficienti 20 minuti, basta prendere solo il kefir caldo. Le frittelle di kefir fatte con lievito secco non si depositeranno e non diventeranno stantie.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Kefir – 200 ml.
• Farina – 350 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Lievito secco – 12 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, misura e prepara, secondo le proporzioni della ricetta, un semplice set di ingredienti per i pancake. Setacciare la farina e scaldare un po' il kefir oppure portarlo a temperatura ambiente.

Passo 2.Versare il kefir in una ciotola per impastare e sciogliere completamente lo zucchero con il lievito secco e un pizzico di sale.

Passaggio 3. Rompi le uova nella massa di kefir e mescola. Quindi versarvi la farina setacciata.

Passaggio 4. Utilizzando una frusta o una forchetta, lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e denso e lasciarlo lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 5. Non mescolare più l'impasto lievitato, ma mettere subito un cucchiaio inumidito con acqua in porzioni sull'olio riscaldato in una padella. Friggere le frittelle su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 6. Disporre i soffici pancake al kefir preparati con lievito secco in piatti porzionati e servire caldi a colazione, oltre a qualsiasi condimento. Buon appetito!

Deliziose frittelle di kefir con mele

Prepariamo deliziose frittelle di kefir con mele utilizzando un impasto di kefir senza lievito con l'aggiunta di soda o lievito, che rende questa pasta mattutina soffice, tenera e con un piacevole retrogusto di mela. In questa ricetta, mescolare l'impasto con il lievito e l'uovo. Selezioniamo le mele della varietà densa agrodolce, le tagliamo a pezzi e le aggiungiamo all'impasto. Friggere le frittelle nel burro fuso. La ricetta è semplice, veloce e molto gustosa.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Kefir – 300ml.
• Farina – 220 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino. nessuna diapositiva.
• Zucchero – 40 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina - a piacere.
• Mele – 200 gr.
• Burro chiarificato – 40 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misura tutti gli ingredienti per i pancake alle mele in base alle proporzioni della ricetta e al numero di porzioni necessarie.

Passaggio 2. Sbucciare e togliere il torsolo a una mela grande e tagliarla a cubetti.

Passaggio 3.Rompere tre uova di gallina in una ciotola per impastare e aggiungere sale e zucchero.

Passaggio 4. Versare il kefir leggermente riscaldato e frullare questi ingredienti in una massa omogenea. Non è necessario battere vigorosamente.

Passaggio 5. Versare la quantità necessaria di farina con lievito attraverso un setaccio nella massa di kefir e impastare l'impasto con una frusta. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere densa, come una ricca panna acida.

Passaggio 6. Disporre le fette di mela nell'impasto.

Passaggio 7. Usando un cucchiaio, che è meglio di una frusta, mescolare i pezzi di mela nell'impasto. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di vanillina all'impasto.

Passaggio 8. Scaldare un po' di burro chiarificato in una padella e distribuire l'impasto lavorato sotto forma di piccole frittelle identiche.

Passaggio 9. Friggere le frittelle per 1-2 minuti fino a doratura su un lato. Quindi girare dall'altra parte e friggere sotto il coperchio coperto e a fuoco basso fino a quando le frittelle saranno cotte e soffici.

Passaggio 10. Servire le deliziose frittelle di kefir preparate con le mele calde a colazione, oltre a qualsiasi guarnizione dolce o panna acida. Buon appetito!

Frittelle rigogliose su kefir con semolino

Le rigogliose frittelle di kefir con semolino hanno le loro sfumature nella preparazione: l'impasto deve essere abbastanza denso e ci vuole almeno mezz'ora affinché il semolino si infonda e si gonfi. In questa ricetta mescoliamo l'impasto con kefir, semola, senza aggiungere farina, uova e soda. Le frittelle di semola lievitano bene e non si appiattiscono mai, come con la farina.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Semola – 270 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Vanillina – 1 gr.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passo 1.Prima di tutto dosate tutti gli ingredienti per questi pancake secondo le proporzioni della ricetta. Rimuovere in anticipo il kefir e le uova dal frigorifero. In modo che non abbiano freddo.

Passaggio 2. Rompi le uova in una ciotola per impastare e aggiungi lo zucchero.

Passaggio 3. A bassa velocità, sbattere leggermente questi ingredienti finché il colore non diventa chiaro e sulla superficie appare una leggera schiuma.

Passaggio 4. Versare il kefir nel composto di uova e aggiungere immediatamente la quantità necessaria di semolino.

Passaggio 5. Quindi aggiungere sale e vaniglia.

Passaggio 6. Usando un cucchiaio, non un mixer, impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa e uniforme. Lasciare riposare l'impasto lavorato per almeno mezz'ora, o meglio ancora per un'ora, in modo che la semola si gonfi bene e renda l'impasto più denso.

Passaggio 7. Verificare la prontezza dell'impasto di semola per la cottura testandolo sulla lingua: la semola non deve scricchiolare o sembrare granulosa.

Passaggio 8. Versare la soda nell'impasto e mescolare bene.

Passaggio 9. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella. Con l'aiuto di un cucchiaio e un cucchiaino mettere l'impasto di semola, poiché è denso, nell'olio caldo formando delle piccole frittelle.

Passaggio 10. Friggere le frittelle per 2 minuti su ciascun lato e a fuoco basso fino a quando l'impasto sarà cotto e le frittelle diventeranno soffici.

Passaggio 11. Rimuovere l'olio in eccesso dalle frittelle fritte con tovaglioli di carta.

Passaggio 12. Servire le soffici frittelle di kefir preparate con semolino sul tavolo calde, integrate con guarnizioni dolci o pezzi di frutta fresca. Buon appetito!

Frittelle di kefir con banana

I pancake al kefir con banana saranno un'opzione gustosa e salutare per una colazione veloce, soprattutto per i bambini. Di solito la banana viene aggiunta all'impasto senza lievito di kefir in forma schiacciata, ma il gusto di questo frutto si perde. In questa ricetta prendiamo le banane acerbe, le tagliamo a pezzi e le usiamo come ripieno per i pancake.Impastare l'impasto utilizzando kefir caldo con farina, uova e soda.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 18 pz.

Ingredienti:

• Kefir – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.
• Banane – 2 pezzi.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara immediatamente, secondo la ricetta e il numero di porzioni necessarie, tutti gli ingredienti per i pancake alla banana.

Passaggio 2. Versare la farina attraverso un setaccio in una ciotola per impastare, aggiungere la soda, il sale, lo zucchero e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 3. Rompi un uovo negli ingredienti secchi.

Passaggio 4. Quindi versare un bicchiere di kefir leggermente riscaldato.

Passaggio 5. Utilizzando una frusta, lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea e lasciarlo riposare per 20 minuti affinché il glutine si gonfi.

Passaggio 6. Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi spessi poco meno di un centimetro.

Passaggio 7. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Versare un po' di impasto nella padella sotto forma di piccole frittelle. Metti un pezzo di banana al centro e ricoprilo con l'impasto.

Passaggio 8. Friggere le frittelle a fuoco basso per alcuni minuti su ciascun lato fino a doratura. Le frittelle sono sottili e friggono velocemente, quindi fate attenzione a non bruciarle.

Passaggio 9. Servire i pancake al kefir preparati con la banana caldi a colazione, ma saranno gustosi anche freddi. Buon appetito!

Frittelle di cagliata con kefir

Una buona opzione da una vasta gamma di prodotti da forno veloci fatti in casa potrebbero essere le frittelle di ricotta con kefir. Questi pancake si distinguono per una maggiore ariosità rispetto alle cheesecake e una maggiore sazietà rispetto ai normali pancake. La ricotta scelta è grassa e non secca, e il contenuto di grassi del kefir non è particolarmente importante. Impastare la pasta con l'aggiunta di uova e soda.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Kefir – 400 ml.
• Ricotta – 400 gr.
• Farina – 260 gr.
• Uovo – 4 pz.
• Soda – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 100 gr.
• Sale – 2 pizzichi.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente tutti gli ingredienti per i pancake, secondo le proporzioni della ricetta. Manteniamo in anticipo il kefir e le uova a temperatura ambiente in modo che non siano freddi.

Passaggio 2. Rompere le uova di gallina in una ciotola per impastare, aggiungere lo zucchero e sbattere leggermente con una frusta. Quindi versare il kefir e la soda e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lo zucchero completamente sciolto, lasciare riposare il composto per 5 minuti per dissetare la soda con il kefir.

Passaggio 3. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta o un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Trasferiscilo nella miscela di kefir e mescola di nuovo.

Passaggio 4. Setacciare la farina attraverso un setaccio, versarla negli ingredienti liquidi e impastare la pasta. La sua consistenza dovrebbe essere uniforme e densa.

Passaggio 5. Friggere le frittelle in olio vegetale riscaldato a fuoco medio per 1-1,5 minuti su ciascun lato.

Passaggio 6. Prima di ogni porzione di pancake, aggiungere un filo d'olio nella padella.

Passaggio 7. Servire le frittelle di cagliata preparate con kefir sul tavolo calde e inoltre con copertura dolce o panna acida. Buon appetito!

Soffici pancake preparati con kefir caldo

I pancake caldi al kefir risultano molto soffici grazie all'influenza attiva del kefir riscaldato con soda o lievito. Crescono velocemente durante la frittura, assorbono poco olio e mantengono la loro morbidezza durante il raffreddamento. In questa ricetta, mescolare l'impasto con kefir con qualsiasi contenuto di grassi, uovo e lievito.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Farina – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Lievito in polvere – 10 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare, secondo le proporzioni della ricetta, tutti gli ingredienti per i pancake. Setacciare la farina. Riscaldare leggermente il kefir nel microonde o sul fornello.

Passaggio 2. Rompi un uovo in una ciotola per impastare e aggiungi lo zucchero.

Passaggio 3. Utilizzando un mixer a bassa velocità, sbattere questi ingredienti per 1-2 minuti.

Passaggio 4. Versare il kefir caldo in questa miscela e mescolare.

Passaggio 5. Mescolare la farina setacciata con il lievito, versare nella massa di kefir e impastare fino a che liscio.

Passaggio 6. Quindi coprire l'impasto con pellicola e lasciare agire per 20 minuti in modo che il glutine della farina si gonfi e il lievito reagisca con il kefir.

Passaggio 7. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà leggermente di volume e non è necessario mescolarlo, ma inizierà immediatamente a friggere.

Passaggio 8. Friggere le frittelle in olio vegetale ben riscaldato a fuoco basso, per un paio di minuti fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 9. Servire i soffici pancake preparati su kefir caldo caldo per colazione, conditi con panna acida o salsa dolce. Buon appetito!