Cetrioli con concentrato di pomodoro per l'inverno

Se la stagione dei cetrioli è stata di successo, non affrettarti a mangiarli e basta. Abbiamo compilato per voi una selezione di tutte le possibili combinazioni di cetrioli arrotolati con concentrato di pomodoro, ognuna delle quali avrà il suo sapore. Scegliendo qualsiasi ricetta adatta ai tuoi gusti, rimarrai soddisfatto.

Cetrioli con concentrato di pomodoro in barattoli da un litro senza sterilizzazione

Questi cetrioli croccanti in salsa di pomodoro non saranno mai fuori luogo sia durante i pranzi di tutti i giorni che quelli festivi. Particolarmente interessante sarà la marinata con l'aggiunta di cannella speziata in polvere.

1. 
   Come preparare fantastici cetrioli con concentrato di pomodoro in barattoli per l'inverno? Laviamo i cetrioli e poi li mettiamo a bagno in acqua fredda e pulita per 2-3 ore.
2. 
   Prima di tagliare la cipolla ad anelli, togliete la pellicola.
3. 
   Metti i cetrioli, le cipolle, i peperoni, le foglie di rafano, l'aglio, l'aneto, le foglie di alloro in un barattolo lavato con soda e versaci sopra dell'acqua bollente.
4. 
   Mentre i cetrioli sono in macerazione, preparate la marinata. Mescolare lo zucchero semolato, il sale e la cannella al concentrato di pomodoro. Mescolare tutto accuratamente e far bollire a fuoco basso finché i cristalli di sale e zucchero non saranno completamente sciolti. Alla fine aggiungete l'aceto e spegnete il fuoco.
5. 
   Dopo circa 10-15 minuti scolate l'acqua dal barattolo e versate invece la marinata a base di pasta preparata.
6. 
   Coprire i cetrioli con un coperchio, raffreddarli e spostarli nella conservazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Cetrioli affettati in concentrato di pomodoro per l'inverno

I cetrioli tagliati a fette nel concentrato di pomodoro per l'inverno hanno un bell'aspetto, che è importante per ogni piatto, hanno un buon gusto, si preparano in modo abbastanza semplice, veloce e si conservano bene. In questa ricetta facciamo bollire i cetrioli a fette nel concentrato di pomodoro e li arrotoliamo in barattoli sterili. Completiamo il gusto di questa preparazione invernale con il peperoncino.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 2 kg.
• Sale – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 400 gr.
• Aglio – 100 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Aceto 9% – 100 ml.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Peperoncino piccante – ½ baccello.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i cetrioli selezionati per questa preparazione, tagliarli a cerchi di almeno 5 mm di spessore per conservare meglio il loro sapore croccante e metterli in una ciotola profonda. Dosare immediatamente gli ingredienti rimanenti secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2. Cospargere i cetrioli a fette con due cucchiai di sale, mescolare bene e lasciare agire per 20 minuti in modo che la verdura rilasci il suo succo.

Passaggio 3.Versare l'olio vegetale in un apposito contenitore per stufato, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il peperoncino tagliato a pezzetti e scaldare a fuoco basso mescolando continuamente per 5 minuti.

Passaggio 4. Metti i cetrioli a fette insieme al succo di verdura in questa massa di pomodoro, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco basso mescolando per 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 3 minuti. Successivamente versare l'aceto e cuocere per altri 2 minuti. Durante questo periodo, i cetrioli cambieranno il loro colore in oliva.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli in un modo per voi accettabile, preferibilmente barattoli da mezzo litro, e far bollire i coperchi.

Passaggio 6. Mettere i cetrioli preparati, tagliati a fette nel concentrato di pomodoro caldo per l'inverno, nei barattoli, chiudere ermeticamente, posizionare sui coperchi e coprire con un asciugamano di spugna fino a completo raffreddamento. Questa conservazione può essere conservata in qualsiasi luogo buio e persino in un appartamento. Preparazioni deliziose e di successo!

Cetrioli fantastici con concentrato di pomodoro e aglio

Nonostante la presenza dell'aglio, la salsa di pomodoro risulta moderatamente piccante con un aroma di aglio davvero gradevole che si armonizza con tutte le componenti senza sovrastarle.

Tempo di cottura: 4 ore.

Tempo di cottura: 20-30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cetrioli – 500 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 3-4 pezzi.
• Aceto da tavola (9%) – 30-35 ml.

Per la marinata:

• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Pomodori – 500 gr.

Processo di cottura:

1. Immergere i cetrioli in abbondante acqua per eliminare tutta la sabbia e lo sporco. Cambiare l'acqua due volte in un'ora.

2. Successivamente, metti i cetrioli in barattoli lavati con soda. Gli ingredienti indicano le proporzioni per un barattolo da un litro.Quindi aggiungere l'alloro, l'aglio e il pimento.

3. Più vicino ai bordi, posizionare le rimanenti fette di cetriolo tritate finemente.

4. Versare gradualmente acqua bollente sui cetrioli in modo che i barattoli non scoppino durante il processo. E lasciali in questa forma per riscaldarsi per cinque minuti.

5. Contemporaneamente versare acqua bollente sui coperchi, sterilizzandoli così. E dopo cinque minuti, scola l'acqua dai cetrioli in una padella comune.

6. Quindi riempire i cetrioli con acqua bollente secondaria e coprire con i coperchi preparati. Non toccare i barattoli di cetrioli per 15 minuti.

7. Nel frattempo passiamo alla preparazione della marinata. Per fare questo, prendi i pomodori carnosi e sciacquali bene sotto l'acqua corrente.

8. Tagliateli quindi a fettine e passateli al tritacarne, trasformandoli in una densa passata di pomodoro.

9. Trasferire il concentrato di pomodoro in una casseruola e unirlo con sale e zucchero semolato. Mescolare tutto bene.

10. Mandare la padella con la marinata a scaldare a fuoco basso, portare a ebollizione e continuare la cottura per 3-5 minuti.

11. Allo stesso tempo scolate l'acqua dai barattoli e versate subito l'aceto. Quindi distribuire generosamente la marinata a base di concentrato di pomodoro e arrotolare i cetrioli con i coperchi sterilizzati.

12. Controllare la tenuta dei barattoli e capovolgerli. In questa forma, lasciare raffreddare per 2-3 ore, quindi trasferire in un luogo buio e fresco destinato alla conservazione a lungo termine.

13. Elimina questi spazi vuoti in qualsiasi momento e rendi felici i tuoi amici.

Vi auguriamo buon appetito!

Insalata di cetrioli con concentrato di pomodoro e cipolle per l'inverno

Una delle ricette più semplici per preparare i cetrioli arrotolati si trasforma molto rapidamente con l'aggiunta di anelli di cipolla, che saturano di sapore il concentrato di pomodoro, aggiungono un tocco piccante ai cetrioli e completano il piatto.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 20-25.

Ingredienti:

• Cetrioli – 4000 gr.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero semolato – 80-100 gr.
• Sale – 20 gr.
• Aceto da tavola (9%) – 100 ml.
• Concentrato di pomodoro – 50 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.

Processo di cottura:

1. Per una maggiore succosità, immergere i cetrioli per 10-12 ore. Quindi li laviamo di nuovo e tagliamo le code.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

3. Metti i cetrioli e la cipolla preparati in un barattolo da un litro, aggiungi anche il pimento e l'alloro.

4. Successivamente, sciogliere il sale, lo zucchero semolato e il concentrato di pomodoro nella quantità richiesta di acqua bollente. Infine aggiungere l'aceto da tavola, mescolare e far bollire per cinque minuti.

5. Versare la marinata calda nei barattoli con i cetrioli e coprire con coperchi sterilizzati. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, trasferire in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta.

Vi auguriamo buon appetito!

Insalata piccante di cetrioli con concentrato di pomodoro per l'inverno

E per chi ama qualcosa di più piccante, c'è sempre qualcosa di proprio. Sarà molto utile includere il concentrato di pomodoro con peperoncino e il piatto si trasformerà istantaneamente e ti regalerà tante nuove sensazioni gustative. Questa insalata di verdure può essere servita sia con un contorno che da sola, per non sovrastarne il gusto.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Cetrioli – 3000 gr.
• Olio vegetale – 250 ml.
• Zucchero semolato – 180-200 gr.
• Sale – 1-1,5 cucchiai.
• Aceto da tavola (9%) – 30-35 ml.
• Concentrato di pomodoro – 250 gr.
• Ketchup al peperoncino – 250 gr.
• Aglio – 10-12 denti.
• Acqua – 125ml.

Processo di cottura:

1. Allo stesso tempo, versare l'acqua e l'aceto nella padella, aggiungere lo zucchero, l'olio vegetale e il sale. Mescolare bene il tutto, cercando di ottenere la massima omogeneità.

2. Quindi aggiungere il semplice concentrato di pomodoro e il ketchup caldo con peperoncino, mescolare nuovamente il tutto. Questo completa la preparazione della marinata.

3. Lavate bene i cetrioli, asciugateli e tagliateli a caso in fette più piccole. Poi metteteli subito in una casseruola con il concentrato di pomodoro e metteteli a fuoco basso. Cuocere prima a fuoco vivace, riducendolo gradualmente, e cuocere sotto il coperchio chiuso per 25-30 minuti.

4. A questo punto sbucciate gli spicchi d'aglio e passateli attraverso una pressa in modo che l'aglio possa essere distribuito uniformemente su tutto il volume.

5. Aggiungere l'aglio nella padella con i cetrioli bollenti, mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, sempre con il coperchio chiuso.

6. Riempi i barattoli preparati con i cetrioli insieme al liquido.

7. Mettete il coperchio sui vasetti e capovolgeteli, lasciandoli raffreddare a temperatura ambiente. Quindi lo spostiamo in un luogo dove riporre le cuciture.

8. Puoi iniziare a degustare il giorno dopo aggiungendo questa insalata a qualsiasi contorno.

Vi auguriamo buon appetito!

Ricetta incredibilmente deliziosa per cetrioli con concentrato di pomodoro e senape

I cetrioli, imbevuti di una marinata piccante di pomodoro e senape, hanno un sapore sia piccante che dolce e rimangono croccanti, il che soddisferà sicuramente le preferenze di gusto di tutti i vostri ospiti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 20-30.

Ingredienti:

• Cetrioli – 2 kg.
• Aceto da tavola (9%) – 150 ml.
• Zucchero semolato – 170-200 gr.
• Senape secca – 2 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 300 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Acqua – 5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Da questa quantità di ingredienti otterremo barattoli da quattro litri. Nel frattempo la prima cosa che facciamo è sterilizzare i vasetti. Puoi usare sia il forno che il microonde.

2. Lavare accuratamente i cetrioli, tagliare i bordi e asciugarli.

3. Metti l'aneto lavato sul fondo dei barattoli preparati e procedi alla preparazione della marinata. Unisci acqua, concentrato di pomodoro con senape, aceto e ingredienti sfusi. Mescolare tutto bene e scaldare a fuoco basso.

4. Dopo l'aneto, posizionare i cetrioli nei barattoli il più vicino possibile l'uno all'altro e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 5-10 minuti scolare l'acqua bollente e versare la marinata preparata.

5. Chiudete i barattoli con i coperchi e lasciateli raffreddare capovolti. Quindi lo trasferiamo in un luogo di archiviazione.

Vi auguriamo buon appetito!