Cetrioli con curcuma per l'inverno

I cetrioli con curcuma per l'inverno sono una preparazione nuova e moderna dal gusto speziato distinto. La tecnologia di marinatura non è diversa dalla solita, ma alla marinata vengono aggiunti curcuma, semi di senape e aceto. Questa spezia colora i cetrioli di un colore dorato-limone e conferisce speciali note piccanti al gusto dei cetrioli. I cetrioli per la preparazione vengono solitamente tagliati in forme che lo rendono bello e il gusto della marinata può essere regolato a discrezione personale.

Cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno

I cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno differiscono nel gusto dalle tradizionali preparazioni di cetrioli e questa opzione ti dovrebbe piacere. Sbucciare i cetrioli e tagliarli bene. In questa ricetta prepariamo una marinata dolce e completiamo il gusto dei cetrioli, oltre alla curcuma, con aglio, aneto e semi di senape. Ci prepariamo con sterilizzazione e in vasetti da mezzo litro.

1. 
   I cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno sono preparati in modo molto semplice. Seleziona cetrioli freschi e giovani, allungati e approssimativamente della stessa dimensione. Sciacquateli poi abbondantemente sotto l'acqua corrente.
2. 
   Utilizzare un pelapatate per rimuovere con attenzione la buccia. Utilizzando un coltello affilato, eliminate le estremità e tagliate ogni cetriolo in 4 fette longitudinali.
3. 
   Preparare barattoli puliti da mezzo litro. Sul fondo di ogni barattolo mettete uno spicchio d'aglio sbucciato, un ombrello di aneto e un cucchiaino di semi di senape.
4. 
   Disporre i cetrioli affettati in modo compatto e nel senso della lunghezza nei vasetti.
5. 
   Preparare una marinata utilizzando la quantità di acqua, sale, zucchero e curcuma indicata nella ricetta. Dopo l'ebollizione, versateci l'aceto e spegnete il fuoco.
6. 
   Versare la marinata bollente sui cetrioli in barattoli. Metti i barattoli in una pentola capiente, copri il fondo con un tovagliolo e copri con i coperchi bolliti. Riempite quindi i barattoli con acqua calda fino al livello delle grucce e sterilizzate i cetrioli entro 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.
7. 
   Una volta completata la sterilizzazione, chiudere ermeticamente i barattoli, posizionarli sui coperchi, coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. Trasferisci i cetrioli sottaceto con curcuma preparati per l'inverno nell'area di conservazione delle conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno

I cetrioli sottaceto con curcuma per l'inverno provengono dalla cucina americana e si differenziano dai normali cetrioli sottaceto per il loro gusto agrodolce pronunciato. I cetrioli sono un'ottima aggiunta a una varietà di piatti, dalla pizza ai panini. I sottaceti non sono una varietà di cetrioli, ma l'uso di cetrioli piccoli, di dimensioni non superiori a 5 cm, che per questa preparazione vengono tagliati, marinati per diverse ore e fatti bollire per diversi minuti nella marinata.

Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Cetrioli grandi – 1 kg.
• Cipolla grande – 2 pz.
• Sale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 1,5 cucchiai. (bicchiere 200 ml).
• Aceto 9% – 1,5 cucchiai.
• Curcuma – 0,5 cucchiaini.
• Fagioli di senape – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, preparare cetrioli, cipolle e spezie secondo le proporzioni della ricetta. I cetrioli possono essere conservati in acqua fredda per 1-2 ore prima per un gusto più croccante.

Passaggio 2. Sciacquare bene i cetrioli e tagliarli a cerchi di non più di 0,5 cm di spessore, posizionare i cetrioli a fette in una ciotola profonda. Aggiungere tre cucchiai di sale, mescolare e lasciare riposare per 3 ore a temperatura ambiente. È possibile posizionare un piatto piano con sopra un piccolo peso.

Passaggio 3. Trascorso questo tempo, scolare la salamoia. Sciacquare più volte i cetrioli con acqua fredda e metterli in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.

Passaggio 4. Versare l'aceto in una padella profonda separata, sciogliere lo zucchero, aggiungere i semi di senape con pepe nero in grani e curcuma e mescolare. A fuoco medio, portare a ebollizione la marinata.

Passaggio 5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Metti la cipolla tritata nella marinata bollente.

Passaggio 6. Dopo le cipolle, aggiungere i cetrioli a fette alla marinata, mescolare ancora e portare a ebollizione.

Passaggio 7. Quindi cuocere i cetrioli nella marinata per 5-7 minuti e solo fino a quando il loro colore diventa olivastro. Mettete i cetrioli in barattoli sterili, versate la marinata e chiudete subito ermeticamente con i coperchi bolliti.

Passaggio 8. Non è necessario che i cetrioli, i sottaceti e la curcuma preparati per l'inverno siano avvolti in una “pelliccia”. Si conservano perfettamente in qualsiasi condizione grazie alla grande quantità di aceto, e i sottaceti acquisiranno il vero gusto solo dopo un mese. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Cetrioli dolci per l'inverno con semi di curcuma e senape

I cetrioli dolci per l'inverno con semi di curcuma e senape vengono preparati sia come spuntino indipendente che come aggiunta ad hamburger o panini.In questa ricetta conserviamo i cetrioli in una marinata con pari quantità di aceto di mele e zucchero, e i semi di senape con curcuma conferiranno ai cetrioli un gusto piccante e croccante e un aroma speciale.

Tempo di cottura: 4 ore e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,5 kg.
• Cipolla – 3 pezzi
• Semi di senape – 2 cucchiai.
• Sale – 50 gr.
• Zucchero – 300 gr.
• Aceto di mele – 300 ml.
• Curcuma – 1 cucchiaino.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Paprica – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.
• Verdi – 1 mazzo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare, secondo le proporzioni della ricetta, tutti gli ingredienti per questa preparazione.

Passaggio 2. Lavare i cetrioli e tagliarli a cerchi spessi fino a ½ cm con un coltello a rilievo.

Passaggio 3. Semina e trita finemente il peperoncino, ma puoi ometterlo.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

Passaggio 5. Metti i cetrioli, le cipolle e i peperoncini tritati in una ciotola per stufato profonda e separata. Cospargere le verdure con i condimenti indicati nella ricetta e aggiungere sale e zucchero.

Passaggio 6. Quindi versare l'aceto di mele nei cetrioli, mescolare tutto accuratamente e lasciare marinare per 4 ore a temperatura ambiente. Durante questo tempo, mescolate più volte i cetrioli e potete metterci sopra un piccolo peso.

Passaggio 7. In 4 ore, i cetrioli rilasceranno molto succo e si depositeranno. Metti la padella a fuoco medio e porta a ebollizione i cetrioli.

Passaggio 8. Cuocere a fuoco lento i cetrioli, mescolando di tanto in tanto, per 7-10 minuti finché non passano dal verde all'oliva. Sterilizzare vasetti e coperchi utilizzando qualsiasi metodo.

Passaggio 9. Quindi mettere i cetrioli nei barattoli, versare la marinata, chiudere immediatamente ermeticamente e raffreddare sottosopra sotto un asciugamano di spugna.Puoi conservare i cetrioli dolci preparati per l'inverno con semi di curcuma e senape in qualsiasi luogo buio e fresco. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Insalata di cetrioli con curcuma per l'inverno

Un'insalata di cetrioli con curcuma per l'inverno ti regalerà una conserva luminosa, colorata, gustosa e sana. In questa ricetta utilizziamo cetrioli, peperoni rossi, aglio e cipolle come set di verdure. La curcuma aggiungerà bel colore e sostanze nutritive all'insalata. Preparare l'insalata con la sterilizzazione.

Tempo di cottura: 13 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 5 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli giovani – 4 kg.
• Cipolla media – 7 pz.
• Peperoni rossi dolci – 3 pz.
• Aglio grande - 4 spicchi.
• Sale – 100 gr.
• Zucchero – 1kg.
• Aceto 9% – 500 ml.
• Curcuma – 1 cucchiaio.
• Peperoncino - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene i cetrioli freschi, eliminare le estremità e tagliarli in quattro pezzi nel senso della lunghezza.

Passaggio 2. Sbucciare il peperone rosso dai semi con tramezzi, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle.

Passaggio 3. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.

Passaggio 4. Tagliare a fette grandi spicchi d'aglio sbucciati.

Passaggio 5. Metti tutte le verdure tritate in una ciotola profonda.

Passaggio 6. Quindi aggiungere alle verdure la quantità di sale, zucchero, curcuma indicata nella ricetta e versare l'aceto da tavola. Usando una spatola, mescolare bene le verdure e le spezie. Coprite i piatti con un canovaccio (potete mettere sopra un piccolo peso in modo che le verdure siano completamente coperte dalla marinata) e lasciateli marinare per 12 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Trascorso questo tempo, mettere i cetrioli sottaceto e le verdure in barattoli puliti da mezzo litro. Riempire completamente con la marinata e sterilizzare per 20 minuti dopo l'ebollizione secondo le regole generali per la sterilizzazione dei pezzi.

Passaggio 8Sigillate subito l'insalata di cetrioli con curcuma preparata in barattoli in barattoli, chiudetela ermeticamente, mettetela sottosopra, fatela raffreddare completamente, senza coprirla con una “pelliccia”, e trasferitela nella zona di conservazione delle vostre conserve fatte in casa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!

Cetrioli al miele con curcuma per l'inverno

I cetrioli al miele con curcuma possono essere un'opzione gustosa per i cetrioli conservati per l'inverno. Il miele conferisce ai cetrioli, oltre alla dolcezza, un gradevole sapore di miele e viene aggiunto alla marinata insieme alla curcuma. Potete conservare i cetrioli, soprattutto quelli piccoli, interi o tagliati. In questa ricetta cuciniamo con la sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 5 kg.
• Cipolla media – 3 pz.
• Aglio – 6 spicchi.
• Foglie di rafano – 4 pz.
• Ombrelli all'aneto – 4 pezzi

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

• Miele – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiai.
• Curcuma – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Lavare le foglie di rafano con ombrelli di aneto e tritarle finemente. Dividete gli ingredienti tritati in tre parti uguali, una per ogni barattolo da un litro. Sciacquare i barattoli e posizionare questi condimenti sul fondo.

Passaggio 2. In una casseruola, cuocere la marinata dalla quantità di acqua, aceto, sale, miele, curcuma e zucchero indicata nella ricetta. Questa marinata sarà sufficiente per tre barattoli da 1 litro.

Passaggio 3. Sciacquare bene i cetrioli, rimuovere le estremità e metterli in modo compatto in barattoli sopra i condimenti. Quindi versare sopra la marinata bollente con curcuma e miele.

Passaggio 4. Coprire i barattoli con i coperchi bolliti. Sterilizzare i cetrioli secondo le regole generali per la sterilizzazione delle conserve ed entro 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella.Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi e farli raffreddare sottosopra, coprendoli con un asciugamano di spugna.

Passaggio 5. Trasferisci i cetrioli al miele con curcuma preparati in barattoli per l'inverno nell'area di conservazione delle tue conserve. Buona fortuna e preparazioni deliziose!