L'ojakhuri è un piatto nazionale georgiano. Se traduci il nome letteralmente, ottieni “famiglia”. Di solito viene preparato in grandi quantità. Gli ingredienti principali dell'ojakhuri sono carne e patate. L'articolo combina 8 delle ricette più deliziose per questo piatto orientale.
- Ricetta classica per preparare l'ojakhuri in stile georgiano
- Ricetta passo passo per preparare l'ojakhuri di maiale
- Ojakhuri gustoso e aromatico in un calderone sul fuoco
- Come cucinare l'ojakhuri in padella a casa?
- Ojakhuri di maiale e patate in una pentola al forno
- Una ricetta semplice e deliziosa per l'ojakhuri con pollo
- Un piatto incredibilmente gustoso della cucina georgiana: ojakhuri con funghi
- Ojakhuri di vitello abbondante e aromatico in padella
Ricetta classica per preparare l'ojakhuri in stile georgiano
Un piatto sostanzioso e semplice per una grande azienda. Ogni casalinga può preparare l'ojakhuri. Inoltre, è preparato con i prodotti più convenienti.
- Carne 500 (grammi)
- Patata 6 (cose)
- Pomodoro 2 (cose)
- Aglio 2 (parti)
- Cipolle a bulbo 2 (cose)
- Basilico fresco 2 rami
- stagionatura 2 (cucchiaini)
- Prezzemolo 3 rami
- Coriandolo 3 rami
- Olio vegetale per friggere
-
Per preparare l'ojakhuri, prepara gli ingredienti. Lavare la carne e asciugarla con carta assorbente. Successivamente, tagliare a cubetti e friggere in olio vegetale. -
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungere la cipolla alla carne nella padella, salare e continuare a friggere fino a quando la cipolla sarà morbida. -
Tagliate le patate a fette e friggetele separatamente. -
Mettete le patate fritte in una padella con la carne e le cipolle, aggiungete agli ingredienti anche l'aglio tritato e le erbe aromatiche tritate. -
Cospargere il piatto con il condimento utskho-suneli e mescolare. -
Tagliare i pomodori a fette e aggiungerli nella padella, mescolare e far rosolare a fuoco vivace. Quindi togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare l'ojakhuri per 10 minuti. -
Servire l'ojakhuri caldo con erbe fresche.
Buon appetito!
Ricetta passo passo per preparare l'ojakhuri di maiale
Piatto tradizionale georgiano a base di carne e patate o in georgiano - ojakhuri. È preparato con tenero maiale magro con patate novelle. Sembra delizioso e ha un sapore eccezionale.
Tempo di cottura: 120 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni: 8.
Ingredienti:
- Maiale – 1 kg.
- Patate – 1-1,2 kg.
- Cipolle – 2-3 pezzi.
- Aglio – 3 denti.
- Aceto di vino – 2 cucchiai.
- Coriandolo macinato – 1-2 cucchiaini.
- Salato – 1 cucchiaino.
- Adika – 1-2 cucchiaini.
- Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - per friggere.
- Sale - a piacere.
Processo di cottura:
1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolarlo con spezie e aceto. Mettere la carne e le cipolle in una ciotola, aggiungere il composto piccante e l'adika agli ingredienti, mescolare e lasciare marinare per 0,5-2 ore.
3. Lavare le patate e tagliarle a fette. Le patate giovani non hanno bisogno di essere sbucciate.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella, un calderone o una padella di ghisa. Per prima cosa friggere la carne fino a metà cottura. Aggiungere quindi le patate, farle soffriggere insieme alla carne fino a cottura ultimata e infine aggiustare di sale.
5. Servire l'ojakhuri caldo, cosparso di erbe tritate.
Buon appetito!
Ojakhuri gustoso e aromatico in un calderone sul fuoco
I piatti orientali vengono spesso cotti in un calderone sul fuoco. Questo conferisce loro un aroma speciale. Ojakhuri non fa eccezione: carne arrosto e patate; durante la cottura sul fuoco, gli ingredienti principali acquisiscono una magnifica crosta marrone dorata.
Tempo di cottura: 80 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Porzioni: 10.
Ingredienti:
- Maiale – 1-1,2 kg.
- Pomodori – 0,5 kg.
- Aglio – 5-6 denti.
- Patate – 1,5 kg.
- Cipolla – 0,5 kg.
- Peperoncino - a piacere.
- Paprica macinata - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Sale - a piacere.
- Verdi: a piacere.
- Olio di semi di girasole - per friggere.
Processo di cottura:
1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente con un coltello.
2. Tagliare il peperoncino a semianelli. Tagliare i pomodori e le patate a fette.
3. Metti il calderone sul fuoco, scaldalo bene e versa l'olio vegetale. Per prima cosa friggere la carne fino a doratura. Quindi aggiungere il peperoncino, soffriggere per 2 minuti, quindi togliere la carne dal calderone.
4. Successivamente, metti le patate nel calderone e friggile fino a metà cottura. Aggiungere la cipolla e continuare la cottura.
5. Dopo 5 minuti, rimettete la carne nel calderone, mescolate e fatela soffriggere a fuoco vivace per 8-10 minuti. Successivamente, aggiungere l'aglio tritato, la paprika, il pepe nero e il sale.
6. Alla fine, aggiungi i pomodori, mescola l'ojakhuri, copri il calderone con un coperchio e cuoci per altri 5-7 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate e servire l'ojakhuri sul tavolo.
Buon appetito!
Come cucinare l'ojakhuri in padella a casa?
In Georgia, l'ojakhuri viene preparato in padelle di pietra o argilla, chiamate ketsi, e il piatto viene servito al loro interno.In un normale appartamento, un piatto del genere può essere preparato in qualsiasi padella grande.
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4.
Ingredienti:
- Maiale – 600 gr.
- Patate – 600 gr.
- Cipolle – 1 pz.
- Pomodori – 2 pezzi
- Aglio – 2 denti.
- Olio vegetale – 80 ml.
- Aneto: a piacere.
- Prezzemolo - a piacere.
- Sale - a piacere.
- Spezie - a piacere.
Processo di cottura:
1. Tagliare il maiale a cubetti di media grandezza.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Tagliare la cipolla a semianelli.
3. È più comodo utilizzare due padelle contemporaneamente, questo ridurrà leggermente il tempo di cottura dell'ojakhuri. Mettere la carne in una padella, friggerla fino a doratura a fuoco vivace, quindi aggiungere la cipolla e friggere fino a cottura ultimata.
4. In un'altra padella, friggere le patate finché sono teneri.
5. Quindi mettere le patate nella padella con la carne, salare, condire a piacere e mescolare.
6. Successivamente aggiungere i pomodori tagliati a fettine sottili, friggere per 5 minuti, quindi aggiungere le erbe tritate e l'aglio tritato.
7. Mescola nuovamente l'ojakhuri, friggi per 2 minuti e togli la padella dal fuoco. Puoi servire il piatto sul tavolo.
Buon appetito!
Ojakhuri di maiale e patate in una pentola al forno
L’aspetto positivo del metodo di cottura in una pentola è che è veloce, gustoso e salutare. Devi mettere tutti gli ingredienti in un contenitore e metterlo nel forno. Ti suggeriamo di preparare il famoso piatto georgiano – ojakhuri – in questo modo.
Tempo di cottura: 90 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 5.
Ingredienti:
- Maiale – 0,5 kg.
- Patate – 0,5 kg.
- Panna acida - a piacere.
- Cipolle – 150 gr.
- Carote – 150 gr.
- Champignon – 100 gr.
- Aglio – 1 dente.
- Olio vegetale – 4 cucchiai.
- Sale - a piacere.
- Maggiorana - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Acqua – 100 ml.
Processo di cottura:
1. Carote e cipolle, sbucciate e tritate. Friggere le verdure fino a metà cottura in olio vegetale.
2. Tagliate i funghi a fettine e aggiungeteli nella padella con le verdure. Friggere per 2-3 minuti, aggiustare di sale alla fine.
3. Lavare la carne di maiale e tagliarla a cubetti grandi. Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolarlo con la carne.
4. Metti la carne, le verdure fritte e i funghi nelle pentole. Successivamente, aggiungi uno strato di patate tritate. Metti un po 'di panna acida, sale e spezie in ogni pentola, versa l'acqua.
5. Chiudete le pentole con i coperchi e mettetele nel forno preriscaldato a 200 gradi per 50-60 minuti. Servire l'ojakhuri caldo direttamente nelle pentole.
Buon appetito!
Una ricetta semplice e deliziosa per l'ojakhuri con pollo
L'ojakhuri è un delizioso piatto georgiano, intriso di calore e comfort casalinghi. È ottimo per le cene in famiglia, poiché può soddisfare assolutamente tutti. La versione con pollo dell'ojakhuri è adatta a chi non ama i cibi grassi.
Tempo di cottura: 125 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 3.
Ingredienti:
- Carne di pollo – 500 gr.
- Cipolle – 1 pz.
- Sale - a piacere.
- Zucchine – 1 pz.
- Pomodoro – 1 pz.
- Peperoncino piccante - a piacere.
- Salsa di pomodoro – 3 cucchiai.
- Timo – 1 cucchiaino.
- Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
- Verdi: a piacere.
- Aglio – 2 denti.
Processo di cottura:
1. Tagliate la carne di pollo in porzioni, mettetela in una ciotola, aggiungete olio, sale, pepe, timo, cipolla e aglio tritati, mescolate. Lasciare marinare la carne per 45 minuti.
2. Metti la carne marinata nel ketsi, un recipiente speciale per preparare l'ojakhuri.Lavare le zucchine e tagliarle a strati sottili, adagiarle sopra la carne.
3. Metti il pomodoro tagliato a pezzetti sulle zucchine. Metti sopra la salsa di pomodoro.
4. Coprire il ketsi con un foglio di alluminio e metterlo nel forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora.
5. Dopo 45 minuti, rimuovi la pellicola, mescola l'ojakhuri e cuoci senza coperchio per altri 15 minuti. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe tritate.
Buon appetito!
Un piatto incredibilmente gustoso della cucina georgiana: ojakhuri con funghi
Un ottimo piatto di carne e patate con una crosta appetitosa: ecco come appare l'ojakhuri preparato secondo la ricetta classica. Per trasformare questo piatto basta mostrare un po' di fantasia e aggiungere i funghi all'arrosto.
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 2-3.
Ingredienti:
- Maiale – 300 gr.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Olio d'oliva – 2 cucchiai.
- Sale - a piacere.
- Patate – 400 gr.
- Champignon – 250 gr.
- Cipolle – 1 pz.
- Burro - 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
1. Lavare la carne di maiale e tagliarla a cubetti. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura.
2. Tagliare champignon e funghi a fettine sottili. Mettete i funghi e le cipolle nella padella con la carne, fate soffriggere il tutto insieme per 5-7 minuti.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Aggiungere le patate nella padella e mescolare.
4. Continua a friggere l'ojakhuri fino a cottura, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiustate di sale e condite il piatto a piacere.
5. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere il burro, abbassare la fiamma al minimo e tenere la pirofila coperta. Cospargere il piatto finito con erbe fresche prima di servire.
Buon appetito!
Ojakhuri di vitello abbondante e aromatico in padella
Per preparare un piatto sostanzioso, patate e carne sono una combinazione vincente. Nella preparazione dell'ojakhuri potete utilizzare vari tipi di carne in base ai vostri gusti. Se non avete ancora provato la versione di vitello di questo piatto, allora abbiamo preparato questa ricetta apposta per voi.
Tempo di cottura: 90 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 3-4.
Ingredienti:
- Vitello – 0,8-1 kg.
- Patate – 1 kg.
- Cipolle – 1-2 pezzi.
- Olio vegetale - per friggere.
- Spezie - a piacere.
- Sale - a piacere.
Processo di cottura:
1. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, tagliarla, strofinarla con sale e spezie, metterla in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette.
3. A mezz'ora dall'inizio della cottura della carne, iniziare a friggere le patate in un'altra padella. Quando le patate saranno dorate, salatele e conditele.
4. Tra un'ora la carne sarà quasi pronta. Aggiungere la cipolla tritata nella padella e friggere per 5-7 minuti.
5. Quindi aggiungere le patate nella padella con la carne, mescolare e l'ojakhuri è pronto. Servitelo caldo.
Buon appetito!
