Gnocchi di patate classici

Cosa sono esattamente questi misteriosi “gnocchi”? Fin dall'infanzia conosciamo tutti i più comuni gnocchi di patate o di farina, quindi gli gnocchi sono la versione italiana di questo piatto familiare. Sono preparati con purè di patate con vari additivi come uova, farina, formaggio, funghi e persino frutti di mare, e serviti con un'ampia varietà di salse, dalla cremosa alla tartara.

Gnocchi di patate fatti in casa

Prepariamo un contorno originale e d'effetto con gli ingredienti più semplici che probabilmente ogni casalinga ha a portata di mano: patate, uova, un po' di farina di frumento e meno di un'ora di tempo libero.

1. 
   Come fare in casa i classici gnocchi di patate? Pre-bollire le patate, scolare l'acqua e raffreddarle. Successivamente, prepariamo la purea in ogni modo conveniente per te.
2. 
   Sbattere 2 uova nella massa risultante.
3. 
   Gradualmente iniziamo ad introdurre la farina di frumento, fino a quando la consistenza somiglia ad un impasto morbido (a seconda della bollitura delle patate può essere necessaria più o meno quantità).
4. 
   Impasta la pasta".
5. 
   Dividere la massa in “salsicce” e tagliarla a pezzetti – gnocchi. Se lo si desidera, creiamo rilievi caotici utilizzando tutti i tipi di forme.
6. 
   Immergere i preparati in acqua bollente salata con le erbe aromatiche e far bollire a fuoco moderato finché gli gnocchi non verranno a galla.
7. 
   Servire con qualsiasi carne e condire con un pezzo di burro. Buon appetito!

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Gnocchi italiani - ricetta classica

Per sentire le note dell'Italia senza uscire di casa, basta acquistare i prodotti secondo la lista, trascorrere del tempo libero e preparare il classico della cucina mediterranea: gli gnocchi di patate, che è in perfetta armonia con pollo e carne rossa.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Patate – 5-6 pezzi
• Salgemma (per cottura) – 300 gr.
• Tuorli di pollo – 2 pz.
• Farina – 4 cucchiai.
• Timo – 1 mazzetto.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e adagiarle su una teglia, dopo aver cosparso di sale in uno strato uniforme.

Passaggio 2. Sciacquare i rametti di timo fresco e posizionarli sui tovaglioli per assorbire l'umidità in eccesso.

Passaggio 3. Mettere la teglia con le patate nel forno a 200 gradi fino a cottura, quindi lasciarle raffreddare leggermente fino a quando saranno calde e sbucciarle.

Passaggio 4.Frullare i tuberi raffreddati con un frullatore o macinarli con un colino fine e unirli con due tuorli.

Passaggio 5. Condire la purea con sale, pepe nero macinato e foglie di timo - iniziare a lavorare l'impasto, aggiungendo la farina un cucchiaio alla volta fino a raggiungere una consistenza morbida ed elastica.

Passaggio 6. Arrotolare la massa risultante in una "salsiccia" e tagliarla a pezzetti. Facciamo rotolare ciascuna parte lungo la parte posteriore della forcella per formare un motivo in rilievo.

Passaggio 7. Scaldare l'olio in una padella e friggere i gambi di timo con le fette di aglio, mescolando continuamente in modo che nulla bruci. Friggere fino a doratura leggera.

Passaggio 8. Gettare gli gnocchi nell'acqua bollente e farli bollire per non più di un minuto dopo che salgono in superficie. Successivamente prendere gli “gnocchi” con una schiumarola e friggerli fino a doratura nel burro all'aglio e nel timo. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare gli gnocchi ai funghi

Prepariamo un piatto complesso senza passare molte ore ai fornelli: gnocchi italiani, accompagnati da fette di funghi prataioli e tenera carne di pollo. Questo piatto è perfetto sia per la tavola delle feste che per diversificare la dieta quotidiana della vostra famiglia.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Formaggio – 200 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Farina – 250 gr.
• Filetto di pollo – 400 gr.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Vino rosso – 50 ml.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Timo – 2 cucchiaini.
• Salsa di pomodoro – 3 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare la cipolla e le carote, friggerle in olio d'oliva fino a doratura e aggiungere un po 'd'acqua, lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.Contemporaneamente mettete a lessare le patate in acqua salata.

Passaggio 2. Aggiungere il filetto di pollo, precedentemente tagliato a pezzi, alle verdure saltate, bagnare con il vino rosso e attendere che sia completamente evaporato.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere i funghi prataioli, tagliati a fettine sottili, nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Trascorso il tempo aggiungete sale e pepe a vostro gusto.

Passaggio 4. Preparare il purè di patate bollite, unirlo con 150 grammi di formaggio grattugiato e aggiungere gradualmente la farina finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani.

Passaggio 5. Stendere una corda di pasta elastica, spessa un centimetro e mezzo, e dividerla in segmenti di 2-3 centimetri.

Passaggio 6. Lessare i pezzi per circa 4 minuti in acqua salata.

Passaggio 7. Aggiungere la salsa di pomodoro allo spezzatino di verdure e trasferire gli gnocchi con una schiumarola.

Passaggio 8. Prima di servire, cospargere generosamente con il formaggio grattugiato rimasto. Buon appetito!

Gnocchi molto gustosi e teneri in salsa cremosa

Solo una volta, dopo aver preparato un contorno così originale come gli gnocchi italiani, ripeterai questa ricetta ancora e ancora, il che non sorprende affatto. Dopotutto, da patate, uova e farina puoi preparare qualcosa di nuovo e completamente insolito per le nostre latitudini e, in combinazione con la salsa di panna, il piatto acquisisce immediatamente nuove caratteristiche di gusto.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pollo (bollito) – 400 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Patate (bollite, con la buccia) – 4 pezzi.
• Crema 20% - 200ml.
• Uova – 2 pz.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate bollite e grattugiarle.

Passo 2.Sbattere un uovo alla volta nella purea risultante e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Condire il composto con sale e pepe nero macinato, aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta morbida.

Passaggio 4. Continuare a lavorare l'impasto su una superficie di lavoro spolverata con una piccola quantità di farina.

Passaggio 5. Dividere l'impasto in 2 parti uguali e arrotolarne una fino a formare una "salsiccia" stretta.

Passaggio 6. Tagliare a pezzetti, lunghi circa 2 centimetri.

Passaggio 7. Arrotolare ciascun segmento fino a formare una palla.

Passaggio 8. Cospargere la farina con una forchetta e premere leggermente sugli spazi vuoti di patate per formare un rilievo.

Passaggio 9. Ripeti l'azione con tutte le palline.

Passaggio 10. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida, quindi aggiungere il pollo bollito, tagliato a pezzetti.

Passaggio 11. Attendere che la carne sia dorata, quindi versare la panna nella padella, cospargere generosamente con le erbe tritate, scaldare e togliere dal fuoco.

Passaggio 12. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 3 minuti dopo averli lessati e poi trasferirli nel sugo utilizzando una schiumarola.

Passaggio 13. Servire in tavola “bollente”, spolverando nuovamente con le erbe se lo si desidera. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per preparare gli gnocchi al formaggio

Prepariamo un classico della cucina italiana con i prodotti che ogni casalinga ha sempre a portata di mano: farina di frumento, uova e additivi vari come formaggio e spinaci freschi o surgelati. Questo piatto sembra davvero impressionante e ha anche gusto, aroma e sazietà sorprendenti.

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Spinaci – 150 gr.
• Ricotta - 250 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passo 1.Cuocere a fuoco lento gli spinaci freschi in una padella finché non viene rilasciato tutto il liquido, strizzarli e trasferirli in un piatto fondo. Unire le verdure con l'uovo, la ricotta - macinare e aggiungere gradualmente la farina e il sale - lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia senza grumi.

Passaggio 2. Dividi la massa in 6 parti uguali.

Passaggio 3. Da ciascuna parte arrotoliamo in una densa "salsiccia", spessa non più di 2-3 centimetri e tagliata in piccoli segmenti.

Passaggio 4. Premere i segmenti con una forchetta per formare delle scanalature.

Passaggio 5. Posizionare i pezzi direttamente sul tagliere in frigorifero per 60 minuti. Per una facile rimozione utilizzare una spatola metallica piatta (se congelato il prodotto si conserva fino a tre mesi).

Passaggio 6. Dopo il congelamento, far bollire gli gnocchi in acqua salata per circa 5 minuti dopo la bollitura (gli “gnocchi” italiani dovrebbero galleggiare in superficie). Servire in tavola, spolverato con parmigiano grattugiato. Buon appetito!

Come fare gli gnocchi di zucca?

Gli gnocchi sono un piatto tradizionale della cucina mediterranea, che viene preparato con una varietà di prodotti, come ricotta, patate o farina, e oggi prepareremo gli gnocchi di polpa di zucca in salsa aromatica Alfredo.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Farina – 2,5 cucchiai.
• Zucca – 300 gr.
• Tuorli d'uovo – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Burro – 3 cucchiai.
• Crema (grasso) – 1 cucchiaio.
• Parmigiano - 60 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Noce moscata – 1 pz.
• Prezzemolo (tritato) – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare la polpa di zucca a pezzi e farla bollire fino a renderla morbida, quindi raffreddarla e schiacciarla fino a ottenere una pasta con una forchetta. Mescolare la purea di zucca con farina, sale e tuorlo.

Passo 2.Con le mani asciutte e pulite, impastare la “pasta”.

Passaggio 3. Mettere la massa impastata in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 4. Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per diversi minuti, mescolando continuamente.

Passaggio 5. Successivamente, versare la panna nella padella, grattugiare il formaggio e cuocere a fuoco lento fino a quando il parmigiano non sarà completamente sciolto.

Passaggio 6. Grattugiare anche la noce moscata nella salsa, condire con sale e pepe nero macinato - mescolare.

Passaggio 7. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, mescolare ancora e togliere dal fuoco.

Passaggio 8. Dall'impasto freddo, modellare gli gnocchi nella forma che preferisci (ovali, focacce, cerchi) e immergerli in acqua bollente salata. Far bollire finché non galleggiano in superficie.

Passaggio 9. Usa una schiumarola per rimuovere gli gnocchi dall'acqua.

Passaggio 10. Trasferire gli gnocchi di zucca italiani nella salsa, mescolare e, se lo si desidera, decorare con erbe aromatiche e prosciutto tritato finemente. Buon appetito!

Gnocchi di ricotta fatti in casa

Gli gnocchi sono solitamente fatti con farina di frumento, purè di patate e persino zucca, ma possono anche essere fatti con la ricotta e serviti come dessert. Gli ospiti probabilmente rimarranno sorpresi, perché la prelibatezza finita ha un aspetto molto impressionante, grazie alla salsa di mirtilli.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Uova – 1 pz.
• Scorza d'arancia – ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Farina – 25 gr.
• Semola – 25 gr.
• Ricotta 9% - 250 gr.
• Sale - a piacere

Per la salsa:

• Mirtilli (congelati) – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Vanillina – ½ cucchiaino.
• Amido – ½ cucchiaino.
• Crema – 5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare accuratamente la ricotta attraverso un setaccio fine.

Passo 2.Sbattere l'uovo nel composto macinato, aggiungere lo zucchero semolato e la scorza d'arancia e mescolare bene.

Passaggio 3. Quindi aggiungere la farina e la semola, mescolare ancora e mettere in frigorifero per almeno 40 minuti, o meglio ancora, durante la notte.

Passaggio 4. In questo momento, scongelare le bacche.

Passaggio 5. Utilizzando un frullatore ad immersione o un robot da cucina, frullare i mirtilli.

Passaggio 6. Versare la purea di frutti di bosco in una casseruola, unire con lo zucchero semolato e la vaniglia e scaldare a fuoco basso per 10 minuti. Trascorso il tempo, versare nella salsa l'amido diluito in acqua fredda e togliere dal fuoco non appena i frutti di bosco si saranno addensati.

Passaggio 7. Iniziamo a formare gli gnocchi: spolveriamo il piano di lavoro con farina e dividiamo l'impasto in piccoli segmenti - gnocchi, pressiamo ogni pezzo con una forchetta e diamogli la forma in rilievo desiderata.

Passaggio 8. Lessare gli gnocchi per circa 8 minuti in acqua bollente salata.

Passaggio 9. Versare un po' di salsa sul fondo di un piatto piano, con un cucchiaio versare la panna nella purea di frutti di bosco e adagiarvi sopra gli gnocchi di ricotta. La colazione perfetta è pronta: buon appetito!

Gnocchi con gamberi incredibilmente deliziosi

Prepariamo una cena o un pranzo lussuoso a base di gnocchi di patate con un sugo delicato e incredibilmente aromatico di gamberi e asparagi. Questo piatto è perfetto da servire sulla tavola delle feste o semplicemente per aggiungere varietà alla dieta abituale della tua famiglia.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Gnocchi di patate – 800 gr.
• Gamberetti – 400 gr.
• Asparagi – 300 gr.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Salsa di pomodoro – 5 cucchiaini.
• Latte – 170 ml.
• Basilico – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Lavate bene gli asparagi sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbente e tagliate la parte inferiore del gambo.

Passaggio 2. Tagliare le gambe in piccoli pezzi, lunghi non più di 2 centimetri.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.

Passaggio 4. Puliamo i frutti di mare dal guscio e li tagliamo a pezzi della stessa dimensione degli asparagi.

Passaggio 5. In una padella dai bordi alti, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle e l'aglio per circa 5 minuti, quindi aggiungere gli asparagi, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere i gamberetti agli ingredienti rimanenti e friggerli.

Passaggio 7. Contemporaneamente metteremo sul fuoco una pentola con acqua salata, dove cuoceremo gli gnocchi.

Passaggio 8. Nel frattempo versare la salsa di pomodoro nella padella e condire con sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti.

Passaggio 9. Successivamente, versare gli ingredienti con il latte, mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 10. Metti gli gnocchi nell'acqua bollente e lessali finché non salgono in superficie.

Passaggio 11. Disporre gli gnocchi di patate caldi su un piatto e condirli generosamente con la salsa di gamberi e asparagi.

Passaggio 12. Decorare con rametti di basilico fresco e servire. Buon appetito!

Come preparare gli gnocchi di pollo fatti in casa?

Prepariamo un pollo piccante ma allo stesso tempo tenero all'italiana con un contorno originale: gnocchi di patate, preparati in casa. E origano e noce moscata aggiungeranno una "scorza" speciale al piatto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 2 pz.
• Purea di zucca – 1,5 cucchiai.
• Purè di patate – 1,5 cucchiai.
• Farina – 350 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio – 4 denti.
• Formaggio – 30 gr.
• Cannella in polvere - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Origano - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare le patate, raffreddarle e utilizzare uno schiacciapatate per trasformarle in purea.

Passaggio 2. Cuocere e frullare la verdura all'arancia allo stesso modo.

Passaggio 3. In un piatto fondo, mescolare due tipi di purea e cospargere con cannella, noce moscata, aglio tritato, sale e pepe nero macinato.

Passaggio 4. Aggiungere gradualmente la farina e impastare una pasta morbida ed elastica.

Passaggio 5. Nel frattempo pulire la carne dalle pellicole bianche e dalle inclusioni di grasso, sciacquare e asciugare con carta assorbente.

Passaggio 6. Battere il petto con un martello da cucina.

Passaggio 7. Posizionare una fetta di formaggio su un bordo della braciola e coprire con l'altro lato.

Passaggio 8. Copri il pollo su entrambi i lati con pergamena, dopo averlo salato e cosparso con le tue spezie preferite.

Passaggio 9. Friggere la carne in una padella asciutta su entrambi i lati fino a cottura.

Passaggio 10. Mentre il filetto si sta preparando, stendere l'impasto in uno strato spesso circa 2 centimetri e tagliarlo a strisce, tagliando ciascuna striscia in segmenti lunghi circa un centimetro e mezzo.

Passaggio 11. Versare un po 'di olio vegetale nell'acqua bollente e aggiungere l'origano, far bollire gli gnocchi per circa 8 minuti.

Passaggio 12. Disporre la carne rosolata e gli gnocchi lessati su un piatto. Se lo si desidera, cospargere con semi di zucca e buon appetito. Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per gli gnocchi con pancetta

Un piatto originale, gustoso e incredibilmente aromatico della cucina italiana: gli gnocchi con l'aggiunta di pancetta. Questo piatto si prepara in modo molto semplice e veloce e sazia per molte ore.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 400 gr.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 130 gr.
• Fecola di patate – 20 gr.
• Pancetta – 100-120 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori (grandi) – 2 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente e lessarle con la buccia in acqua salata finché sono tenere. Successivamente scolare l'acqua e raffreddare i tuberi.

Passaggio 2. Grattugiare due pomodori grandi su una grattugia fine per ottenere una salsa naturale con polpa.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a renderla trasparente.

Passaggio 4. Versare la salsa di pomodoro nelle cipolle saltate, aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro e un po' di acqua bollita - portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.

Passaggio 5. Un minuto prima che la salsa sia pronta, condirla con erbe fresche o secche, sale e pepe. Portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passaggio 6. Tagliare la pancetta a listarelle e friggerla fino a doratura in una padella asciutta (è possibile aggiungere un filo d'olio).

Passaggio 7. Prepariamo l'impasto degli gnocchi. Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia fine e mescolarle in un piatto fondo con l'uovo, la farina, la fecola, il sale e il pepe a piacere.

Passaggio 8. Formare una palla con la massa risultante e lasciarla riposare per 10-15 minuti.

Passaggio 9. Dividere l'impasto riposato in parti e arrotolarlo fino a formare una “salsiccia”, dividerlo in piccoli pezzi.

Passaggio 10. Premere leggermente ogni pezzo con una forchetta per formare delle scanalature. Lessare gli gnocchi in acqua salata finché non verranno a galla.

Passaggio 11. Trasferire gli gnocchi italiani nei piatti, cospargere generosamente con pancetta fritta e servire la salsa di pomodoro fatta in casa in una ciotola separata. Buon appetito!