Polpettone macinato al forno

Il polpettone macinato al forno è uno splendido antipasto per un evento speciale o un piatto caldo per tutti i giorni. Le ricette del polpettone sono tantissime. Molti riempitivi vengono utilizzati per il riempimento. Tutto dipende dalle preferenze e dall'occasione a cui è destinato il trattamento. Conosci la selezione, scegli la ricetta che vuoi dare vita e vai avanti!

Polpettone con uovo tritato al forno al cartoccio

Il polpettone con uovo tritato al forno al cartoccio sembra piuttosto originale e appetitoso. Chiunque può preparare un panino senza troppi sforzi. Gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono facilmente reperibili e il procedimento è semplice. Il rotolo si consuma caldo o raffreddato. Delizioso in qualsiasi versione!

1. 
   Tiriamo fuori i prodotti necessari e non dimentichiamo il foglio. Senza di esso, sarà difficile ottenere una bella forma. Metti subito a bollire le uova. Se necessario, scongelare la carne macinata.
2. 
   Tritare la cipolla sbucciata con un coltello o una grattugia.
3. 
   In una ciotola unire la carne macinata, la cipolla tritata, il sale, la semola e le spezie.
4. 
   Impastare il composto fino a renderlo liscio. Stiamo aspettando che la semola si gonfi. Accendete il forno per scaldarlo fino a 220°C.
5. 
   Misuriamo il foglio senza risparmiare. Sbucciare le uova sode.
6. 
   Distribuire la carne macinata sulla pellicola.
7. 
   Metti le uova al centro.
8. 
   Piegare i bordi liberi della pellicola verso il centro.
9. 
   Chiudi la cucitura e lisciala con le mani bagnate.
10. 
    Coprire con un foglio.
11. 
    Dai una forma uniforme.
12. 
    Imballare in un foglio di alluminio.
13. 
    Giriamo la "caramella". Avvolgilo in un altro strato.
14. 
    Trasferiamo il pezzo denso nello stampo. Togliere dalla cottura per 15 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per 45 minuti.
15. 
    Dopo un'ora tiriamo fuori il modulo.
16. 
    Tagliare con cura la pellicola e cospargere con formaggio grattugiato.
17. 
    Rimuovere per 15 minuti. Stiamo aspettando che si formi la crosta di formaggio.
18. 
    Srotolare con attenzione il rotolo caldo. Tagliare in porzioni.
19. 
    Servire il polpettone con un contorno. Buon appetito!

Arrotolare con carne macinata e funghi al forno

Un panino con carne macinata e funghi al forno è uno spuntino straordinario per ogni occasione. Un sacco di ripieno di funghi in un “guscio” di carne sembra super appetitoso! E che profumo c'è! Il processo elementare non richiede tutto il tempo che sembra. Se usi carne macinata già pronta, la procedura accelererà notevolmente!

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Qualsiasi carne macinata – 400 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Uova sode – 3 pz.
• Cipolle – 250 gr.
• Condimento per carne – 0,5 cucchiaini.
• Semola – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Funghi – 300 gr.
• Aglio – 4 spicchi.
• Cipolla verde – 6-7 piume.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Pangrattato – 100 gr.
• Acqua – 3-4 cucchiai.
• Paprica – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misuriamo i prodotti nella quantità richiesta. Lascia bollire le uova.

Passaggio 2. Se lo si desidera, sbucciare i funghi e assicurarsi di tagliare leggermente i gambi.

Passaggio 3. Tritare la cipolla sbucciata e rosolarla in olio vegetale.

Passaggio 4. Tritare i funghi.

Passaggio 5. Trasferire i funghi prataioli sulle cipolle. Friggere leggermente.

Passaggio 6. Condire con sale e pepe a piacere.

Passaggio 7. Utilizzare carne macinata refrigerata o scongelarla in anticipo. Sbucciare la cipolla e l'aglio rimanenti. Rompi le uova crude nella ciotola del tritatutto, aggiungi l'aglio e la cipolla tritata.

Passaggio 8. Perforare fino a che liscio.

Passaggio 9. Scaricare la carne macinata in una ciotola e versare il contenuto del tritatutto. Aggiungere la semola e il pangrattato.

Passaggio 10. Condire con la paprika, un condimento per la carne. Sale e pepe.

Passaggio 11. Impastare fino a che liscio. Se l’impasto risultasse troppo denso aggiungete acqua e impastate nuovamente.

Passaggio 12. Macinare il formaggio e aggiungere i trucioli alla carne macinata. Riserviamo la terza parte per l'aspersione. Mescola la massa.

Passaggio 13. Macinare le uova sbucciate e le cipolle verdi lavate.

Passaggio 14. Accendere il forno preriscaldato e impostarlo a 200 gradi. Disporre la pellicola sul piano di lavoro. Scolate la carne macinata e stendetela con i palmi delle mani in un rettangolo.

Passaggio 15. Posizionare le uova su un bordo.

Passaggio 16. Distribuire le cipolle verdi più vicino al centro. E riempi il resto dello spazio con la frittura di funghi.

Passaggio 17. Arrotolare il rotolo come mostrato nella foto.

Passaggio 18. Imballare l'impasto denso in un foglio di alluminio. Posizionare su una teglia. Mettere in forno caldo per mezz'ora.

Passaggio 19. Rimuovere con attenzione la teglia, aprire la pellicola, ricoprire con panna acida e distribuire i restanti trucioli di formaggio. Cuocere per 15 minuti.

Passaggio 20. Rimuovere il rotolo dal forno.Rimuovere con attenzione dalla pellicola e trasferire su un piatto. Lo tagliamo a pezzi.

Passaggio 21. Presentare agli ospiti. Buon appetito!

Polpettone con carne macinata e formaggio

Il polpettone con carne macinata e formaggio ha un profumo incredibilmente delizioso, un aspetto appetitoso e il sapore di un capolavoro! Se le cotolette normali non ti piacciono più e vuoi qualcosa di nuovo, questo è un segno! Il polpettone sostituirà le cotolette una o due volte. L'aspetto e il taglio del piatto conquisteranno tutti gli amanti del cibo.

Tempo di cottura – 1 ora e 00 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3

Ingredienti:

• Carne macinata – 500 gr.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Funghi – 150 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riscaldare la padella e versare l'olio vegetale. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tritatela. Lo mandiamo a friggere. Sbucciare i funghi e tritarli grossolanamente (se necessario aggiungere funghi surgelati o in scatola). Trasferire sulla cipolla e friggere.

Passaggio 2. Una volta che il contenuto della padella si sarà ridotto di dimensioni, condire con sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato (prima lavarlo e asciugarlo). Mescolare e togliere dal fuoco. A tua discrezione utilizziamo aneto e altre erbe aromatiche.

Passaggio 3. Versare l'uovo nella carne macinata fredda. Aggiungere sale e pepe a piacere. Condire con altre spezie se lo si desidera. Mescola e batti la massa. Preriscaldare il forno a 180°.

Passaggio 4. Rivestire una teglia con carta da forno (fare un doppio strato). Distribuiamo la carne macinata e la distribuiamo sulla superficie.

Passaggio 5. Quindi, stendere il ripieno di funghi fritti e grattugiare il formaggio. Scegliamo formaggi non troppo salati per non rovinare il piatto.

Passaggio 6.Formiamo un rotolo, ricoprendo il ripieno con i bordi liberi della carne macinata. Sigillare in un foglio di alluminio. Cuocere per mezz'ora. Quindi rimuovere lo strato superiore e rosolarlo per altri 10 minuti.

Passaggio 7. Offriamo ai nostri parenti un panino appetitoso e accettiamo i complimenti. Consumate subito oppure aspettate che si raffreddi. Buon appetito!

Rotolo di pollo tritato

Un'opzione per gli "zognik" è il rotolo di pollo tritato. Il piatto ipocalorico vi riempirà di emozioni indescrivibili. Il panino “corretto” non farà alcun danno, anche se lo mangerai a cena. Un pasto equilibrato ti sazierà e non ti farà sentire pesante. Aiutati e non aver paura di danneggiare la tua figura.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Filetto di petto di pollo – 750 gr.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Panino di farina di frumento – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Porro – 1 pz.
• Peperoni – 1/3 pz.
• Carote – 0,5 pezzi
• Miscela di erbe secche – 1 cucchiaino.
• Burro – 20 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato: un pizzico.
• Champignon – 200 gr.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare la carne dalla pelle, ritagliare le ossa (se prendiamo il petto), raccogliere il resto dei prodotti. Sciacquiamo il pollo sotto il rubinetto e rimuoviamo l'umidità con gli asciugamani.

Passaggio 2. Per la carne macinata, sbucciare la cipolla.

Passaggio 3. Immergere il panino nell'acqua e attorcigliarlo insieme alla polpa di pollo e alla cipolla. Aggiungi un uovo crudo alla carne macinata. Condite con sale e pepe a piacere. Impastare fino a che liscio. A tua discrezione, aggiungi altre spezie.

Passaggio 4. Soffriggere i funghi prataioli lavorati e tritati (è possibile utilizzare i funghi surgelati) con i porri in una padella calda. Aggiungere il burro e l'olio di semi di girasole. La miscela di oli dona un gusto delicato.

Passaggio 5. Sbucciare le carote e i peperoni.Tagliare a cubetti e mandare a friggere. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.

Passaggio 6. Copri il tavolo con un foglio di alluminio (non pentirtene, facciamo diversi strati). Mettete sopra un foglio di pergamena e distribuite il pollo tritato, formando un rettangolo.

Passaggio 7. Al centro formiamo un rettangolo dall'arrosto con un perimetro più piccolo, come mostrato nella foto. Se lo si desidera, condire con erbe aromatiche.

Passaggio 8. Avvolgere con cura il pezzo, formando un rotolo stretto. Imballare in un foglio di alluminio. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciare riposare per 1 ora.

Passaggio 9. Dopo un'ora, estrarre il rotolo e raffreddarlo nella pellicola. Se avete tempo mettetelo in frigorifero a stabilizzarsi. Quindi scartatelo e posizionatelo su un piatto festivo. Il panino è buono caldo o freddo. Dividere in pezzi e servire. Buon appetito!

Rotolo di carne macinata con uovo e pancetta

Involtino di carne macinata con uovo e pancetta - un piatto dalla presentazione originale e dal costo minimo. Il rotolo di pancetta decorerà ogni celebrazione. Gli ospiti saranno deliziati non solo dall'aspetto, ma anche dal gusto dello spuntino. La crosta croccante e il ripieno succoso non lasceranno i buongustai senza emozioni.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 7

Ingredienti:

• Carne macinata – 900 gr.
• Uova di quaglia – 12 pz.
• Pancetta – 400 gr.
• Cipolle – 250 gr.
• Zenzero – 20 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Aglio – 3 spicchi.
• Noce moscata – 1 cucchiaino.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Coriandolo - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e tritarla. Rosolarne la metà in olio vegetale. Sbucciare lo zenzero e l'aglio. Macina lo zenzero, l'aglio e la cipolla (cruda) fino a ottenere un composto omogeneo in una ciotola di tritatutto. Se necessario, scongelare la carne macinata.

Passaggio 2. Rivestire la padella con la pancetta sovrapposta.Lessare le uova di quaglia (sono adatte anche le uova di gallina), raffreddarle e sbucciarle. E se usi le uova affumicate acquistate in negozio, risulterà ancora più gustoso!

Passaggio 3. Metti le cipolle saltate, le verdure tritate e le uova crude (pollo) nella carne macinata preparata. Condire con sale, pepe, noce moscata, coriandolo e senape. Mescola la massa. Distribuirne la metà sulla pancetta. Distribuire e posizionare sopra le uova di quaglia.

Passaggio 4. Coprire con la restante carne macinata e le code di pancetta. Imballiamo la forma in un foglio di alluminio e inforniamo a 200 gradi per 2 ore. Dopo 1 ora e 40 minuti, togliere con attenzione la pirofila, togliere la pellicola, capovolgerla su una teglia e rimetterla a friggere.

Passaggio 5. Posizionare il succoso rotolo su un piatto ricoperto di foglie di lattuga e procedere alla degustazione. Buon appetito!

Rotolo di carne macinata con uovo e cipolla al forno

Il rotolo di carne macinata con uovo e cipolla al forno è una delizia straordinaria a base di prodotti ordinari. Il sostanzioso piatto viene servito ben caldo o in attesa di raffreddarsi. Uno snack luminoso adatto ad ogni occasione. Per diversificare la tua dieta quotidiana o sorprendere i tuoi ospiti, prendi nota della ricetta. Anche le persone più esigenti lo apprezzeranno, provatelo e proverete emozioni positive.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Carne macinata – 700 gr.
• Uova sode – 6 pezzi
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Semola – 2 cucchiai.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Cipolle verdi – 0,5 mazzi.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato: un pizzico.
• Olio d'oliva – per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere la massa di carne refrigerata, un uovo, un cucchiaio di senape e la maionese in una ciotola capiente. Aggiungere semola, sale, pepe e altre spezie se lo si desidera.Impastare e mettere da parte per mezz'ora per permettere alla semola di gonfiarsi. La grana gonfia conferirà alla trama una consistenza ariosa.

Passaggio 2. Lessare le uova (di gallina o di quaglia, avrete bisogno del doppio delle uova di quaglia), sbucciarle e tagliarle a cubetti. Accendete il preriscaldamento del forno e impostate l'interruttore della temperatura su 180°C.

Passaggio 3. Tritare le cipolle sbucciate a cubetti e friggerle in una padella calda con olio d'oliva e burro. Unisci le cipolle fritte con le cipolle verdi tritate (lavate) e le uova. Salare il ripieno. Condire con altre spezie se lo si desidera.

Passaggio 4. Stendere la pellicola, adagiarvi la carne macinata infusa, distribuire uniformemente. Metti un ripieno luminoso sopra. Per il ripieno, oltre alle cipolle verdi, è consentito utilizzare aneto e prezzemolo. Quanto più vario è il set, tanto più interessante è il gusto.

Passaggio 5. Con le mani bagnate, avvolgere i bordi liberi e pizzicarli bene. Imballiamo in diversi strati di pellicola. Posizionare su una teglia. Mettete in forno già caldo e cuocete per 50 minuti a 180°. Tiriamo fuori la pirofila, togliamo la pellicola e la rimettiamo a cuocere per 10 minuti.

Passaggio 6. Liberare il rotolo caldo dalla pellicola. Trasferire in una ciotola da portata. Tagliare in porzioni. Decoriamo a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un contorno. Ad esempio, patate al forno. Buon appetito!

Rotolo di carne macinata con formaggio ed erbe aromatiche

Il rotolo di carne macinata con formaggio ed erbe aromatiche è un piatto delizioso a base di ingredienti economici. Il dolcetto profumato è facile da preparare. Questa è un'ottima alternativa alle cotolette. Dopotutto, le cotolette sono un piatto quotidiano, ma il rotolo sembra più rispettabile. Non c'è vergogna nel servirlo durante un evento di gala. Inoltre, si tratta di una delizia universale, che viene servita calda come piatto principale o raffreddata come antipasto.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Carne macinata – 500 gr.
• Uova di gallina – 1 pz.
• Pane (pane, panino) – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Brodo di carne – 80 ml.
• Aglio – 2 spicchi.
• Basilico secco – 1 cucchiaino.
• Formaggio semiduro – 130 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.
• Aneto – 0,5 mazzi.
• Foglia di lattuga - per la decorazione.

Per la salsa:

• Senape da tavola – 1 cucchiaino.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riempire i prodotti da forno (briciola o panino raffermo) con brodo (può essere sostituito con acqua o latte). Trasferire la sostanza imbevuta sulla carne macinata refrigerata. Utilizziamo carne macinata di qualsiasi tipo, fatta in casa o acquistata. Combina fino a che liscio.

Passaggio 2. Sbattere l'uovo e aggiungere l'aglio tritato. Mescolare energicamente.

Passaggio 3. Aggiungere le foglie di basilico secche. Sale e pepe. Mescolare ancora.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tritarla con un coltello o su una grattugia. Trasferire sulla carne macinata. Mescola la massa.

Passaggio 5. Selezionare 240 gradi sul sensore di temperatura e accendere il riscaldamento. Distribuiamo la preparazione della carne in uno strato uniforme sopra la pellicola trasparente (anche un foglio o una pergamena faranno fronte a questo compito).

Passaggio 6. Grattugiare il formaggio (semiduro o duro).

Passaggio 7. Tritare finemente l'aneto lavato e distribuirlo sullo strato di formaggio.

Passaggio 8. Arrotolare il rotolo, dandogli un aspetto presentabile e una forma uniforme.

Passaggio 9. Rimuovere con attenzione la pellicola trasparente. Foderare una pirofila refrattaria con un foglio di alluminio e posizionare con cura la preparazione di carne. Mettete lo stampo nel forno caldo. Cuocere per 10 minuti, abbassare la fiamma spostando la leva a 190° e cuocere per 50 minuti.

Passaggio 10. Nel frattempo preparare la “glassa”.Unisci separatamente concentrato di pomodoro, olio vegetale, senape e salsa di soia.

Passaggio 11. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 12. Dopo 50 minuti, estrarre il rotolo e ricoprirlo generosamente di "glassa". Cuocere per altri 10 minuti.

Passaggio 13. Rimuovere il rotolo profumato dal forno. Coprire il piatto da portata con lattuga lavata o cavolo cinese e adagiare il rotolo. Usiamo l'arredamento a nostra discrezione. Presentiamo il piatto agli ospiti. Buon appetito!

Involtino di carne macinata con prugne

Tra le prelibatezze degli eventi speciali spicca l'involtino di carne macinata con prugne secche. Uno spuntino normale con un ripieno originale risulta appetitoso. I buongustai non passeranno davanti a questo piatto elegante. Consiglio di prepararlo per le prossime vacanze per accontentare voi stessi e i vostri ospiti.

Tempo di cottura – 2 ore e 00 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Manzo macinato – 800 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Prugne – 100 gr.
• Noci – 100 gr.
• Vino rosso – 100 ml.
• Cipolle – 1 pz.
• Prezzemolo fresco - 1 mazzetto.
• Aglio secco – 2 cucchiaini.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Burro – 40 gr.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. + per la lubrificazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare le spezie e gli altri ingredienti. Laviamo le prugne, le mettiamo in una ciotola e le riempiamo di vino. Restiamo in piedi per un paio d'ore. Consiglio di farlo in anticipo. Ordiniamo le noci, togliamo i gusci e le partizioni, le asciugiamo in una padella, le raffreddiamo e le tritiamo non troppo finemente.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla, tritare la carne macinata, la cipolla saltata e le uova. Aggiungere l'amido, il sale, l'aglio granulato e il pepe. Scoliamo il vino dalle prugne e le inviamo alla preparazione della carne.

Passaggio 3. Aggiungere l'amido, il sale, l'aglio granulato e il pepe. Scoliamo il vino dalle prugne e le inviamo alla preparazione della carne.

Passaggio 4. Colpire il composto con un apparecchio elettrico fino a renderlo omogeneo. Preriscaldare il forno a 220°C.

Passaggio 5. Tritare il prezzemolo lavato (o altre verdure) e le prugne imbevute di alcool. Rivestire la carta da forno con olio vegetale. Scolate la carne macinata e formate un rettangolo. Distribuiamo le prugne. Cospargere con noci tritate ed erbe aromatiche.

Passaggio 6. Arrotolare con attenzione il rotolo.

Passaggio 7. Rivestire una padella (o un altro contenitore ignifugo) con il burro. Spostiamo il rotolo, dopo aver tolto la pergamena. Sbattere l'uovo e ricoprirlo sopra.

Passaggio 8. Mettere in forno a cuocere per 15 minuti, abbassare la fiamma a 180° e cuocere la pirofila per 1 ora.

Passaggio 9. Dopo un'ora, rimuovere con attenzione la padella. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 15 minuti. Trasferitela quindi su un piatto decorato con la lattuga, tagliatela a pezzetti e decorate a piacere. Buon appetito!