Moussaka con melanzane alla greca

La classica moussaka greca con melanzane è un piatto meraviglioso che ti delizierà non solo con il suo gusto straordinario, ma anche con il suo aspetto. Vi offriamo una variante di cottura classica, con melanzane e carne macinata, con zucchine, con pomodori, con besciamella, con riso, in pentola a cottura lenta e con verdure.

Classica moussaka greca con melanzane e carne macinata

Questo piatto è preparato con agnello, melanzane e cotto a strati con una salsa di burro, farina, latte, formaggio ed erbe aromatiche.

1. 
   Come cucinare la moussaka di melanzane alla greca con carne macinata secondo la ricetta classica? Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti. Laviamo accuratamente tutte le verdure e la carne. Tagliate le melanzane a fettine sottili, i pomodori a fettine e le cipolle a listarelle. Togliere tutta la pellicola dall'agnello, tagliarlo a pezzetti e macinarlo con un tritacarne o macinarlo con un frullatore.
2. 
   Mettete i pomodorini tagliati nel frullatore e tritateli fino ad ottenere una purea. Mettete i semi di coriandolo e i chiodi di garofano in un mortaio e tritate anch'essi.
3. 
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano trasparenti. Successivamente aggiungere la carne macinata, mescolare e cuocere per 10 minuti. In una padella separata, friggere le fette di melanzane su entrambi i lati fino a doratura e trasferirle su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
4. 
   Aggiungere la passata di pomodoro, i chiodi di garofano e il coriandolo tritati alla carne macinata. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato. Versate nella padella il vino bianco, portate a bollore e spegnete il fuoco.
5. 
   Iniziamo a preparare la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere la farina e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. 
   Scaldate il latte finché sarà caldo e versatelo nella farina. Successivamente, rompete l'uovo e mescolate energicamente il tutto con una frusta in modo che non si formino grumi.
7. 
   Aggiungere alla salsa il formaggio a pasta dura grattugiato e il prezzemolo tritato finemente, mescolare e togliere dal fuoco.
8. 
   Mettete metà delle melanzane fritte in una teglia, aggiungete uno strato di carne macinata, poi ancora melanzane e carne macinata. Versare la salsa risultante su tutto.
9. 
   Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere le melanzane con la carne macinata per 30-35 minuti.
10. 
    Trasferire il piatto finito sui piatti, decorare con le erbe aromatiche sopra e servire. Buon appetito!

Moussaka greca con melanzane e carne macinata fatta in casa

Patate, melanzane e zucchine vengono tagliate a fette e poste in una pirofila. La carne macinata viene fritta in padella con cipolle, concentrato di pomodoro, aglio e timo. La carne macinata fritta viene adagiata sopra le verdure e il tutto condito con la besciamella.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Melanzane – 1 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Manzo macinato – 400-500 gr.
• Patate – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Timo – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2 spicchi.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Burro – 50 gr.
• Farina di frumento – 50 gr.
• Latte – 500 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

2. Lavate anche le zucchine e le melanzane e tagliatele a cerchi dello stesso spessore delle patate.

3. Prendi una pirofila e disponi prima le patate a strati, poi le zucchine e le melanzane.

4. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa trasparente.

5. Quindi aggiungere la carne macinata nella padella. L'opzione migliore sarebbe prepararselo da soli, poiché quelli acquistati in negozio di solito contengono molti grassi.

6. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla carne macinata. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro, gli spicchi d'aglio tritati e il timo. Salare e pepare a piacere e mescolare bene.

7.Passiamo alla preparazione della salsa. Sciogliere il burro in una casseruola.

8. Successivamente, aggiungi la farina di frumento e friggi a fuoco medio per circa 5 minuti.

9. Versate poi il latte, aggiustate di sale e pepe e mescolate energicamente il tutto con una frusta. Continuare la cottura finché la salsa non si sarà addensata.

10. Versare metà della salsa preparata sulle verdure.

11. Adagiare sopra la carne macinata preparata e versare il resto della besciamella.

12. Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargerlo con il piatto. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere la moussaka per 30-35 minuti.

13. Trasferisci il piatto finito su un piatto e servilo con verdure fresche. Buon appetito!

Come cuocere la moussaka con melanzane e zucchine al forno?

Zucchine, melanzane e carne macinata fritta con pomodori e cipolle sono disposte a strati in una pirofila. Il tutto viene versato con besciamella e cosparso di formaggio.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 3 pz.
• Zucchine – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Manzo macinato – 800 gr.
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Aglio – 1-2 spicchi.
• Latte – 500 ml.
• Uova – 2 pz.
• Burro – 40 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Noce moscata - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le zucchine e le melanzane e tagliarle a cerchi. Aggiungiamo loro un po 'di sale in modo che rilascino il succo. Peliamo e tritiamo finemente anche la cipolla e l'aglio.

2. Scottare i pomodori con acqua bollente, quindi immergerli in acqua ghiacciata, togliere la pelle e tagliarli a cubetti.

3. Scolare il succo risultante dalle zucchine e dalle melanzane e asciugarle su un tovagliolo di carta.Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a doratura.

4. Inoltre, friggere separatamente la cipolla e l'aglio tritati in una padella fino a renderli trasparenti e aggiungere lì la carne macinata. È meglio preparare da soli la carne macinata a casa. Una volta cotta aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere ancora per qualche minuto. Salare e pepare a piacere, mescolare, togliere dal fuoco.

5. Iniziamo a preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una casseruola. A questo punto, scaldare il latte separatamente.

6. Versare la farina nel burro fuso e mescolare bene. Friggere per circa 30 secondi. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

7. Versare gradualmente il latte riscaldato, mescolando continuamente con una frusta. Cuocere la salsa per circa 3 minuti finché non si addensa.

8. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. In un contenitore a parte, sbattete 2 uova e versatele a filo nella casseruola, mescolando con una frusta. Aggiungere sale a piacere e un po' di noce moscata.

9. Prendi una teglia e ungila con una piccola quantità di olio vegetale. Disporre nel primo strato le melanzane fritte.

10. Successivamente aggiungere la carne macinata, il formaggio a pasta dura grattugiato e le zucchine.

11. Disporre nuovamente la carne macinata come ultimo strato.

12. Ora versate sopra il tutto la besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.

13. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere la moussaka per 40 minuti.

14. Lascia riposare il piatto finito per circa 15 minuti, quindi trasferiscilo sui piatti e servilo con erbe e verdure. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la moussaka con melanzane e pomodorini

Sul fondo della teglia sono disposte le melanzane, sopra si mette la carne macinata fritta e i pomodori a pezzetti.Quindi il tutto viene cosparso di formaggio grattugiato e riempito con salsa di uova e panna acida.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Carne macinata – 400-500 gr.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Melanzane – 5 pz.
• Pomodori – 5 pezzi
• Uova – 6 pz.
• Panna acida – 2-3 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 250 gr.
• Erbe provenzali essiccate - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.

2. Successivamente, aggiungi la carne macinata alla cipolla e friggi per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere mezzo bicchiere di vino secco.

3. Tagliare la buccia delle melanzane e tagliarle a pezzi di 1-1,5 cm di spessore.

4. Friggere le melanzane tritate in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

5. Metti le melanzane finite in uno scolapasta e premile leggermente per rilasciare l'olio in eccesso. Puoi anche metterli su un tovagliolo di carta.

6. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

7. Fate dei tagli sui pomodori e scottateli con acqua bollente. Quindi trasferirlo in acqua fredda, eliminare la pelle e tagliarlo a fette rotonde.

8. Disporre le melanzane in una pirofila, pepare, salare a piacere e cospargere con erbe provenzali.

9. Aggiungere il formaggio grattugiato e adagiarvi sopra un po' di carne macinata.

10. Cospargere nuovamente con il formaggio.

11. Disporre per ultimi i pomodori a pezzetti. Cospargerli con sale, pepe nero ed erbe provenzali.

12. Distribuire il formaggio.

13. In un contenitore separato, sbattere le uova con panna acida e una piccola quantità di sale.

14. Versare il composto risultante nello stampo.

15. Preriscaldare il forno a 200^OC e cuocere la moussaka per 35-40 minuti.

16. Trasferisci il piatto finito sui piatti, decoralo con le erbe e servi. Buon appetito!

Deliziosa moussaka con melanzane e salsa besciamella

Le patate vengono lessate, tagliate a fette e poste in una pirofila, condite con melanzane fritte e carne macinata. Il tutto viene condito con una salsa a base di latte, burro, farina, noce moscata e uova. Ogni strato è inoltre cosparso di formaggio grattugiato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Melanzane – 100 gr.
• Carne macinata – 800 gr.
• Patate – 500 gr.
• Pomodori – 300 gr.
• Cipolle – 300 gr.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Latte – 800 ml.
• Burro – 80 gr.
• Farina di frumento – 50 gr.
• Noce moscata 0,5 cucchiaini.
• Uova – 4 pz.
• Origano - a piacere.
• Cannella – 1 bastoncino.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa dorata.

2. Trasferisci le cipolle dalla padella in un contenitore separato e metti la carne macinata nella padella. Friggere leggermente, mescolando di tanto in tanto.

3. Aggiungi cipolle fritte e pomodori grattugiati alla carne macinata.

4. Aggiungi sale, pepe nero, origano, stecca di cannella e mescola. Cuocere a fuoco medio finché tutto il liquido non sarà evaporato. Quindi aumentare il fuoco e friggere la carne macinata ancora per qualche minuto. Togliere la padella dal fuoco.

5. Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e cuocerle fino a metà cottura in acqua salata.

6. Lavare le melanzane e tagliarle a fettine sottili. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la verdura fino a quando appare una crosta dorata.

7.Iniziamo a preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e friggere per qualche minuto, mescolando continuamente.

8. Successivamente, versare gradualmente il latte caldo, mescolando con una frusta. Aggiungete sale e noce moscata, mescolate ancora e lasciate raffreddare leggermente. Sbattere le uova nel composto, mescolando continuamente.

9. Disporre sul fondo dello stampo le patate semicotte tagliate a fette e cospargere con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

10. Quindi, disponi le melanzane fritte e cospargile anche di formaggio.

11. L'ultima cosa da fare è mettere la carne macinata nello stampo.

12. Versare sopra il tutto la besciamella preparata.

13. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere la moussaka per 20-40 minuti. Pochi minuti prima della cottura, cospargere sopra il formaggio a pasta dura rimasto.

14. Trasferisci il piatto finito sui piatti e servi con verdure fresche. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la moussaka con melanzane e riso

Questa è una versione vegetariana del piatto. Il riso pronto viene fritto insieme a cipolle, prezzemolo, vino e succo di pomodoro. Le patate al forno con melanzane e riso sono disposte a strati in una teglia. Il tutto viene versato con besciamella e cotto in forno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Patate – 500 gr.
• Melanzane – 600 gr.
• Zucchine – 500 gr.
• Olio d'oliva – 6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Riso bollito – 6 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Menta secca – 1 cucchiaino.
• Vino bianco secco – 5 cucchiai.
• Succo di pomodoro – 250 ml.
• Latte – 500 ml.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 50-80 gr.

Processo di cottura:

1.Lavate e sbucciate bene le patate, le melanzane e le zucchine. Tagliate il tutto a fette spesse 2-3 cm. Foderare una teglia con carta da forno e ungerla con 3 cucchiai di olio d'oliva. Metti lì le verdure e mescolale con le mani. Preriscaldare il forno a 200^OC e posizionare lì la teglia per 20-30 minuti.

2. Scaldare l'olio d'oliva rimanente in una padella e friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla trasparente. Successivamente aggiungere il riso cotto, il prezzemolo tritato e mescolare.

3. Versare il vino bianco secco e il succo di pomodoro nel riso, mescolare e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché tutto il liquido non sarà evaporato.

4. Iniziamo a preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola e versarvi la farina. Mescolare e friggere per un paio di minuti. Successivamente versare gradualmente il latte, mescolando continuamente. Cuocere la salsa finché non diventa densa. Aggiungere sale e pepe a piacere e togliere dal fuoco.

5. Durante questo tempo le verdure dovrebbero essere cotte. Mettetene la metà in una pirofila e spennellateli con la salsa.

6. Quindi, stendi uno strato di riso.

7. Ora aggiungi la seconda parte delle verdure.

8. Distribuire sopra la salsa besciamella rimanente e cospargere il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato.

9. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere la moussaka per 25-30 minuti. Tagliare il piatto finito in porzioni, trasferirlo nei piatti e servire. Buon appetito!

Moussaka greca con melanzane in una pentola a cottura lenta

Cipolle, carne macinata, pomodori, melanzane, aglio e panna acida vengono posti nella ciotola del multicooker. Separatamente, preparare una salsa con latte, farina, uova e formaggio, che verrà versata nel contenuto del multicooker.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Melanzane – 2-3 pezzi
• Carne macinata – 400-500 gr.
• Pomodori – 3-4 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Aglio – 2-3 spicchi.
• Panna acida – 5-6 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva – 2-3 cucchiai.
• Burro – 40 gr.
• Farina di frumento – 40 gr.
• Latte – 400 ml.
• Uova – 2 pz.
• Formaggio a pasta dura – 100-150 gr.
• Noce moscata macinata - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sul multicooker, attivare il programma "frittura" - "verdure" per 30 minuti. Versare un filo d'olio d'oliva in una ciotola e soffriggere la cipolla tritata finemente finché non diventa morbida.

2. Aggiungere quindi la carne macinata e spezzettarla con una spatola. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti.

3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Mettere nella ciotola del multicooker, mescolare e friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

4. Aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere, mescola e spegni il multicooker. Trasferire la carne macinata finita dalla ciotola in un contenitore separato.

5. Lavate le melanzane, tagliatele a fettine sottili e disponetele sul fondo della ciotola, dopo averla precedentemente unta con olio d'oliva. Sale e pepe a piacere.

6. Successivamente, stendete uno strato di carne macinata e continuate alternando gli strati. Alla fine del procedimento le melanzane dovrebbero essere in cima.

7. Ungere lo strato superiore con panna acida, chiudere il coperchio del multicooker e cuocere con il programma "pilaf" per 40 minuti.

8. Mentre tutto si prepara, prepara la salsa. Sciogliere il burro in una casseruola e aggiungere la farina. Mescolare bene. Togliere dal fuoco e scaldare il latte finché è caldo. Versatelo gradualmente nella casseruola, mescolando continuamente. Mettete la salsa sul fuoco e fatela cuocere finché non si sarà addensata a fuoco basso, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato. Mescolare tutto accuratamente e lasciare raffreddare la salsa.Aggiungere le uova una alla volta. Mescolare e mettere da parte.

9. Durante questo tempo la moussaka avrebbe dovuto essere preparata. Aprite quindi il coperchio e riempitelo con la salsa preparata.

10. Posiziona la ciotola sulla friggitrice e accendi 2 apparecchi contemporaneamente. Sul multicooker, seleziona il programma "cottura" per 20 minuti e sul forno a convezione imposta la temperatura a 150^OCON.

11. La moussaka finita dovrebbe avere una crosta marrone dorata. Fatelo raffreddare altrimenti si sfalderà.

12. Trasferire il piatto raffreddato nei piatti, decorare con le erbe e servire. Buon appetito!

Moussaka di verdure con melanzane senza carne

Questo piatto è preparato con zucca, melanzane, fagiolini, aglio e ricotta. Il tutto viene disposto a strati in una pirofila e riempito con besciamella a base di latte, farina e burro.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Melanzane – 2-3 pezzi
• Zucca – 500 gr.
• Fagiolini – 200 gr.
• Ricotta – 100-200 gr.
• Aglio – 5 spicchi.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Khmeli-suneli: a piacere.
• Latte – 700 ml.
• Farina di frumento – 4-5 cucchiai.
• Burro – 40 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola.

2. Aggiungi la farina e mescola bene. Friggere per un paio di minuti.

3. Scaldare il latte e versare gradualmente il liquido caldo nel pentolino, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente finché la salsa non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

4. Lavare le melanzane, tagliarle a fettine sottili e friggerle fino a doratura. Ungete una teglia con olio e metteteci dentro la verdura. Metti i fagiolini sopra le melanzane.Noi abbiamo utilizzato quello congelato. Versare un po' di salsa e aggiungere un po' di aglio tritato finemente. Cospargere con luppolo suneli a piacere.

5. Tagliare la zucca a pezzetti sottili e cuocere in forno a 250^OC per 10 minuti. Fatela raffreddare un po' e trasferitela nello stampo. Aggiungere l'aglio tritato finemente, sale, pepe, luppolo suneli e versare sopra la salsa.

6. Ora disponi nuovamente le melanzane, aggiungi l'aglio e le spezie.

7. Aggiungi la ricotta sopra e versa la salsa besciamella rimanente. Puoi anche cospargere il tutto con il formaggio. Preriscaldare il forno a 180^OC e cuocere la moussaka per 40 minuti.

8. Lascia fermentare il piatto finito per un po ', trasferiscilo sui piatti e servi. Buon appetito!