Branzino al forno

La spigola è un pesce sano, contenente una serie di microelementi importanti per l'uomo e allo stesso tempo facile da preparare. Il pesce persico ha un gusto eccellente e si sposa bene con verdure fresche o cotte.

Branzino al cartoccio al forno

Per evitare che il pesce perda la sua succosità, può essere cotto molto facilmente al cartoccio. La spigola preparata secondo questa ricetta può essere servita su una tavola festiva o trattata con i membri della famiglia. Anche un cuoco alle prime armi può gestire la preparazione.

1. 
   Come cuocere deliziosamente il branzino al forno? Le carcasse del pesce vengono lavate, vengono rimosse le squame e le pinne, vengono praticati piccoli tagli su ciascun pesce e poi strofinati con sale e pepe.
2. 
   Mescolare separatamente olio e aceto e ungere il pesce persico su tutti i lati.
3. 
   La carcassa del pesce viene posta nella carta stagnola, sopra viene adagiato il timo, avvolto e messo in forno.
4. 
   Cuocere la spigola per mezz'ora a 180 gradi. Se volete che il pesce abbia una appetitosa crosta dorata, dovreste scartarlo 15 minuti prima della fine della cottura e continuare la cottura in questa forma.
5. 
   Servire il pesce persico cotto con riso, insalata di verdure o qualsiasi altro contorno.

Branzino rosso intero al forno

La spigola ha un aspetto molto suggestivo e appetitoso se cucinata intera. Il pepe bianco si sposa bene con il pesce, che è consigliato per l'uso in questo piatto, così come con le erbe aromatiche: rosmarino o timo.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Cipolla rossa – 1 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Sale - a piacere.
• Branzino – 2 pz.
• Aceto balsamico – 4 cucchiai. l.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai. l.
• Rosmarino – 4 rametti.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il pesce viene pulito, le interiora e le pinne vengono rimosse.

2. Su ciascun lato vengono praticati dei tagli sulla pelle delle carcasse e strofinati con pepe e sale in modo che il composto copra uniformemente il pesce.

3. Versare 2 cucchiai in una teglia abbastanza grande da contenere il pesce intero. l. olio e aceto e adagiare il pesce. Il resto dell'aceto e dell'olio viene versato sopra la carcassa.

4. Disporre sul pesce il rosmarino, i pomodori tagliati in quarti e gli anelli di cipolla rossa. Puoi aggiungere un po 'di sale alle verdure sopra.

5. Il pesce viene cotto per mezz'ora nel forno acceso a 200 gradi. La spigola viene servita con patate novelle e insalata di verdure fresche. Buon appetito!

Succosa spigola in panna acida al forno

La tenera carne bianca della spigola è perfettamente enfatizzata da un prodotto come la panna acida.Inoltre, questa ricetta utilizza il pepe aromatico al limone, che esalta il gusto del pesce ed elimina l'odore specifico del pesce. Ideale per chi ama i frutti di mare e il pesce, ma vuole arricchire il piatto con altri sapori.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Branzino – 4 pz.
• Limone – 1 pz.
• Panna acida – 100 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Aneto fresco - a piacere.
• Pepe al limone - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il pesce viene lavato, pulito ed eviscerato, quindi sciacquato in acqua fredda e asciugato con carta assorbente.

2. Sulla pelle di ciascuna carcassa vengono praticati tagli non troppo profondi.

3. Tritare molto finemente l'aneto, togliere la scorza dal limone e spremere il succo. Tutti questi ingredienti vengono mescolati con sale e pepe nero, viene aggiunto pepe al limone e la marinata preparata viene versata sul pesce su tutti i lati. Lasciare il pesce persico al freddo sotto la pellicola per 30 minuti in modo che il pesce sia adeguatamente marinato.

4. Metti la pellicola o la pergamena in una teglia e adagia sopra il pesce. Coprire la carcassa con uno spesso strato di panna acida.

5. Il pesce persico viene cotto per 20 minuti in forno già preriscaldato a 180 gradi. Se il pesce è grande, puoi conservare le carcasse fino a mezz'ora, ma non di più, altrimenti il ​​pesce persico risulterà troppo secco.

Come cucinare la spigola con patate al forno?

Per accontentare i vostri cari con un piatto delizioso e non dovervi preoccupare troppo della preparazione, vi consigliamo di cuocere il branzino con patate al sugo. È un delizioso piatto caldo per pranzo o cena. Tagliare le cipolle verdi prima di servire aggiungerà luminosità e sapore fresco.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Branzino – 1 pz.
• Patate – 6 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Burro – 25 gr.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Cipolle verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. Le pinne e le squame vengono rimosse dal pesce, lavate accuratamente e asciugate.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, tagliare la cipolla a semianelli.

3. Lessare gli spicchi di patate in acqua salata per 10 minuti.

4. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungendo il burro nella padella.

5. Disporre i semianelli di cipolla dorata in una teglia e adagiarvi sopra le fette di patate e il pesce. Il tutto viene salato e aggiunto pepe.

6. Il concentrato di pomodoro viene unito all'acqua e versato sul contenuto della teglia. Tenete la pirofila in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.

7. Prima di servire, decorare il pesce con cipolle verdi fresche tritate finemente.

Come cuocere deliziosamente la spigola con le verdure?

Questo piatto ricorda le passeggiate al mare e il relax: il piatto è ideale per le giornate calde, poiché ricco di gusto e facilmente digeribile. Zucchine e pomodori completano perfettamente la tenera carne bianca del pesce persico. Veloce, originale e facile!

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Branzino – 2 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Zucchine – 2 pezzi
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Zenzero macinato - a piacere.
• Chiodi di garofano macinati - a piacere.
• Olio vegetale - a piacere.
• Acqua – 50 ml.

Processo di cottura:

1. Dalle carcasse del pesce si eliminano le interiora, si tagliano le pinne e si puliscono accuratamente le squame. Successivamente il pesce viene lavato bene e asciugato.

2.In un contenitore separato, il pesce persico va strofinato accuratamente su tutti i lati con spezie, sale, aglio tritato e olio. Le carcasse vengono lasciate marinare per circa un'ora.

3. Sbucciare le zucchine e tagliarle a fette. Anche i pomodori vengono tagliati a cerchi o fette.

4. Mettere la pellicola nello stampo, adagiare le carcasse di pesce e le verdure, versare l'acqua e, coprendola con la pellicola, metterla in forno. Il pesce con le verdure va cotto per mezz'ora a 190 gradi.

5. Se volete un pesce con la crosta croccante, non versate acqua nella teglia, ma 10 minuti prima della fine della cottura togliete la pellicola e fatelo cuocere senza coperchio.

Filetto di branzino morbido e tenero al forno

Alcune persone preferiscono cucinare non il pesce intero, ma pezzi di filetto. E anche la spigola è ottima per questi scopi. Cipolle verdi tenere, prezzemolo e aneto aggiungeranno freschezza e sapore a questo piatto. Il filetto cuoce velocemente e risulta succoso.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pesce persico – 4 pz.
• Limone – 1 pz.
• Cipolle verdi – 2 mazzi.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Aglio – 3 denti.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 1,5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Il filetto viene lavato e asciugato e ai pezzi di pesce viene data una bella forma tagliando i bordi irregolari.

2. Unisci sale, succo di mezzo limone, aglio tritato e alcune erbe tritate con burro.

3. Strofinare il pesce con la miscela risultante in modo che copra uniformemente il filetto.

4. Metti i pezzi di pesce nella marinata in una teglia su un foglio di alluminio, aggiungi a ciascuno un po 'più di aglio, erbe aromatiche, succo di limone e sale.

5. Piegare la pellicola in modo che il filetto cuocia nei suoi succhi e sia intriso degli aromi delle erbe.Conservare il pesce per circa 40 minuti, scaldando il forno a 170 gradi. Piacere garantito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il branzino al limone

Il limone e gli altri agrumi si sposano bene con il pesce e i frutti di mare, esaltandone il gusto ed eliminando lo specifico odore di pesce, che non piace a tutti. È meglio servire il branzino cucinato al limone con un'insalata di verdure di stagione o un contorno di patate.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Branzino – 1 pz.
• Sale marino – 1/3 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Limone – 2-4 fette.

Processo di cottura:

1. Il pesce viene liberato da squame, interiora e pinne affilate. Bisogna fare attenzione quando si taglia questo pesce per evitare lesioni.

2. La carcassa viene lavata, asciugata, vengono praticati dei tagli sulla pelle e strofinata con pepe e sale.

3. Metti le fette di limone nei tagli o al centro del pesce.

4. Il pesce persico viene avvolto nella carta stagnola e tenuto in forno per mezz'ora. Temperatura di riscaldamento – 200 gradi.

5. Successivamente srotolare il pesce per dargli una crosticina dorata e cuocerlo per altri 7 minuti circa. Buon appetito!

Succosa spigola al forno con maionese

Molte casalinghe amano cuocere i piatti al forno con la maionese, che impedisce ai piatti di carne e pesce di seccarsi. Questa opzione può essere servita anche su un tavolo festivo, ma è importante utilizzare spezie fresche e maionese di alta qualità.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Branzino – 2 pz.
• Maionese – 4 cucchiai. l.
• Acqua – 1 cucchiaio. l.
• Cipolle – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Il pesce viene lavato, gli elementi non necessari vengono rimossi: squame, interiora e pinne. Puoi anche rimuovere la testa.Le carcasse di branzino preparate vengono essiccate.

2. In una ciotola separata, mescolare la maionese con acqua e le spezie con sale. Quando la marinata sarà pronta, ricopriamo il pesce su tutti i lati.

3. La cipolla viene tagliata a semianelli o cubetti e posta all'interno di ciascun pesce.

4. Posizionare la pellicola sul fondo di una teglia adatta e adagiarvi sopra il pesce persico. Se vuoi preparare una versione dietetica del piatto, il pesce viene completamente coperto con un foglio di alluminio nel suo stesso succo e cotto per 20 minuti, quindi servito immediatamente.

5. Se avete bisogno di una versione festosa con una crosta appetitosa, è meglio iniziare la cottura con il coperchio, e dopo 20 minuti aprire il pesce e lasciarlo riposare in forno per altri 10-15 minuti. Il forno è acceso a 200 gradi.

Tenerissimo branzino al forno nella manica

Il pesce cotto in una teglia risulta più tenero e succoso di un prodotto simile conservato in forno senza copertura. Se aggiungi un po' più di buona maionese, sarà il più gustoso possibile e non dannoso per la tua figura.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 1,5 kg.
• Branzino – 750 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Maionese – 4 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

1. I tuberi di patata sbucciati vengono tagliati a pezzi grandi.

2. Le cipolle vengono tagliate a quarti di anelli.

3. Tritare finemente l'aneto e mescolare patate, cipolle, aneto, sale, maionese e pepe in una ciotola comune.

4. La massa viene trasferita su una manica da forno e legata su un lato.

5. Il pesce viene pulito, le squame e le pinne vengono rimosse e tagliate in porzioni. Mettilo nella manica del pesce e legalo sull'altro lato.È meglio forare la manica in più punti in modo che ci sia un percorso per la fuoriuscita del vapore durante il processo.

6. La pirofila viene tenuta in forno per un'ora a 180 gradi. Rimuovere con attenzione la manica e trasferire il contenuto finito sui piatti da portata.

Come cucinare deliziosamente il pesce persico al forno con i pomodori?

Pomodori e timo secco rendono i piatti a base di pesce bianco più gustosi e colorati. Affinché la spigola diventi il ​​più profumata possibile, durante la preparazione non bisogna lesinare sul pepe nero appena macinato.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Branzino senza testa – 800 gr.
• Pomodori – 5 pezzi
• Spezie per pesce - 1 cucchiaio. l.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Timo secco - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Il pesce viene lavato, le squame e le pinne affilate vengono rimosse e asciugate bene.

2. Strofinare la carcassa del pesce persico con spezie, sale e una quantità significativa di pepe nero, versare sopra 2 cucchiaini. olio e lasciate marinare per 10 minuti.

3. I pomodori vengono tagliati a cerchi di medio spessore.

4. In una teglia profonda, spalmare l'olio sul fondo, quindi adagiare alcune fette di pomodoro.

5. Disporre il pesce sopra le verdure e coprire con i restanti pomodori a pezzetti. Il timo secco viene cosparso sopra i pomodori.

6. Il piatto viene messo nel forno per mezz'ora. Temperatura di riscaldamento – 180 gradi. Il pesce viene servito in porzioni. Buon appetito!