Branzino in padella

La spigola non è solo uno dei pesci più deliziosi, classificato come una prelibatezza, ma anche un prodotto molto prezioso per il corpo umano. È questo pesce che contiene la quantità massima di vitamine, micro e macroelementi di cui ogni persona ha veramente bisogno. Inoltre, il pesce persico è caratterizzato da un gusto eccellente, grazie al quale viene utilizzato in molte cucine del mondo.

Come friggere deliziosamente il branzino nella farina in una padella?

Friggere è il modo più semplice per cucinare qualsiasi pesce, sia di mare che di fiume, e il pesce persico non fa eccezione. E se passate i pezzi nella farina prima di friggerli, otterrete una crosta croccante e appetitosa.

1. 
   Come cucinare deliziosamente il branzino fritto in padella? Sciacquiamo le carcasse sotto l'acqua corrente e rimuoviamo le squame e le pinne affilate. Condire secondo i propri gusti con pepe nero macinato e sale, lasciare in ammollo per 2-3 minuti.
2. 
   Impanare il pesce preparato nella farina su entrambi i lati.
3. 
   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e adagiare le carcasse. Cuocere a fuoco moderato per circa 4-5 minuti.
4. 
   Trascorso il tempo, girate i trespoli dall'altro lato e friggeteli ancora per un paio di minuti finché non diventano croccanti.
5. 
   Servire caldo con qualsiasi contorno, guarnire con erbe secche o fresche se lo si desidera. Buon appetito!

Come cucinare la spigola con le cipolle in padella?

È molto semplice preparare un piatto di spigola gustoso, soddisfacente e veloce, e oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per il pesce con salsa all'aglio, e anche su un letto di cipolle.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Branzino – 3 pz.
• Farina – 3-5 cucchiai.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Maionese – 3 cucchiai.
• Aglio – 5-6 denti.
• Peperone -1/2 pz.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliamo le carcasse: togliamo le interiora, la testa e la coda. Sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente, asciugatela e cospargetela con sale e pepe nero macinato su tutti i lati a vostro gusto.

2. Arrotolare il pesce nella farina e friggerlo in olio vegetale sotto il coperchio per circa 5 minuti su ciascun lato.

3. Cuocere il pesce persico fino a doratura.

4. Tritare finemente diverse cipolle e metterle in una padella con le carcasse dorate.

5. In una piccola ciotola separata, unisci un paio di cucchiai di maionese e aglio passato attraverso una pressa - ungi generosamente il pesce con la salsa risultante.

6. Chiudere nuovamente la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti fino a quando tutti i componenti saranno pronti.

7. Servire con fagiolini bolliti, peperoni dolci e servire. Buon appetito!

Come stufare deliziosamente la spigola in panna acida?

Quando il pesce è cotto perfettamente, la carne si stacca dalle lische e si scioglie in bocca, tuttavia, per ottenere questo risultato, il pesce persico deve essere non solo fritto, ma anche stufato. E preparare un piatto del genere è molto semplice e veloce, quindi anche una casalinga inesperta può gestirlo.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Branzino (surgelato) – 750-800 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Senape – 2 cucchiaini.
• Cipolle (grandi) – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pre-scongelare i trespoli e pulirli da pinne e squame taglienti.

2. Tagliare il filetto a pezzetti.

3. Sciacquare i cubetti risultanti con acqua, asciugarli con carta assorbente, sale e pepe - lasciare marinare per 10-15 minuti.

4. In una padella dai bordi alti, scaldare l'olio vegetale e friggere le cipolle tritate fino a renderle trasparenti.

5. Successivamente aggiungere le carote grattugiate nella stessa padella, far rosolare per 3 minuti e adagiare il pesce imbevuto di spezie.

6. Il passo successivo è aggiungere panna acida e senape agli ingredienti principali: far bollire e mescolare.

7. Ridurre la fiamma, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 12-15 minuti fino a cottura ultimata. Alla fine cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente, lasciare riposare per un paio di minuti e disporre sui piatti. Buon appetito!

Branzino intero fritto in padella

Puoi cucinare la spigola in modo molto semplice, veloce e senza problemi. Una bistecchiera fa perfettamente questo lavoro, cuociamo il pesce con erbe aromatiche e buon appetito.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Branzino – 4 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2 denti.
• Capperi (in salamoia) – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo le carcasse del pesce persico dalle pinne e dalle interiora, sciacquiamo con acqua e asciugiamo.

2. Per una migliore impregnazione del pesce con la marinata, utilizzando un coltello affilato, eseguire tre tagli su ciascun lato.

3. Prepariamo la marinata. In un contenitore profondo unire prezzemolo e capperi tritati, scorza di limone, aglio spremuto, olio d'oliva, sale e pepe - mescolare e il condimento aromatico è pronto.

4. Strofinare accuratamente ogni pesce con il condimento, sia all'esterno che all'interno.

5. Friggere i trespoli in una padella a fuoco moderato per 12-15 minuti su ciascun lato. Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni delle carcasse.

6. Servire il pesce finito con fette di limone aromatico e verdure, anche grigliate. Buon appetito!

Tenero e morbido filetto di branzino in padella

È difficile definire la spigola un prodotto economico, tuttavia, il gusto e le proprietà benefiche di questo pesce compensano più volte il prezzo. Il filetto di pesce persico ha una consistenza molto delicata, ci sono poche lische e il pesce stesso, anche fresco, non ha un odore caratteristico.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di branzino – 2 pz.
• Olive (snocciolate) – ½ vaso.
• Peperoncino - 2 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Rosmarino – 2 rametti.
• Pomodori (purè) – 100 gr.
• Vino bianco – 100 ml.
• Baguette – 1 pz.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Scalogno – 1 pz.
• Capperi – 15 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1.Prepariamo i componenti: prima scongelamo il filetto di pesce, dosiamo la quantità necessaria di olio d'oliva, capperi e altre verdure.

2. Affrontiamo le varie aggiunte al trespolo. Tagliare l'aglio a fettine sottili, le olive a metà, il pepe ad anelli e lo scalogno a cubetti.

3. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella profonda e aggiungere tutte le verdure precedentemente tritate - scaldare per un paio di minuti in modo che l'olio sia saturo dei loro aromi.

4. Lavare il pesce sotto l'acqua corrente e asciugarlo con carta assorbente.

5. Metti il ​​filetto nella padella insieme al resto del piatto.

6. Condire l'intero contenuto della padella con sale, aggiungere capperi e rametti di rosmarino.

7. Il passo successivo è versare il vino bianco e i pomodori schiacciati fino a ridurli in purea. A fuoco basso, fate evaporare l'alcol, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

8. Trasferire il tenero filetto su un piatto piano e servire con fette di baguette morbida e pomodorini maturi. Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare il pesce persico in pastella

Il branzino, o come viene spesso chiamato il pesce persico “rosso”, si differenzia dagli altri pesci per il suo enorme contenuto di antiossidanti, proteine ​​e una vitamina così importante come la B12. Pertanto, il pesce persico non è solo incredibilmente gustoso e aromatico, ma anche molto salutare.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Branzino – 5 pz.
• Farina – ½ cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Spezie per pesce – 1 cucchiaino.
• Aneto (essiccato) – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Pre-scongelare le carcasse, quindi sciacquarle sotto l'acqua corrente e asciugarle.

2. Pulisci il pesce da pinne e squame affilate.

3. Prepariamo la pastella.In un contenitore separato, unire la farina e le uova e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Successivamente, aggiungi sale, spezie di pesce ed erbe essiccate alla massa risultante: mescola ancora e l'impanatura è pronta.

5. Arrotolare ciascun pesce su entrambi i lati nell '"impasto".

6. Friggere a fuoco moderato su entrambi i lati sotto il coperchio, girare con molta attenzione, cercando di non toccare l'impanatura.

7. Quando il pesce sarà rosolato, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Il tempo può aumentare o diminuire a seconda delle dimensioni delle carcasse. Buon appetito!

Branzino succoso e tenero con verdure

Puoi cucinare il pesce persico in molti modi, tuttavia, il pesce acquisisce la sua consistenza più tenera e succosa durante la stufatura. E se cucini il pesce persico insieme alle verdure di stagione, tutti i componenti si daranno il più possibile il loro gusto e il loro aroma.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Branzino (carcassa) – 7 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaino.
• Acqua – 100 ml.
• Cetrioli leggermente salati – 1 pz.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio di girasole/oliva – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Preparare tutti i prodotti necessari: scongelare il pesce, misurare la quantità necessaria di panna acida e farina.

2. Puliamo il pesce persico da squame, pinne e interiora: sciacquiamo e lasciamo asciugare un po '. Successivamente metterlo in una padella con una piccola quantità di olio vegetale riscaldato.

3. Mentre il pesce è fritto, facciamo le verdure. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e tritare le carote con una grattugia.

4. Trasferisci le verdure sul pesce e aggiungi spezie e sale secondo i tuoi gusti.

5. In una ciotola separata, mescolare acqua, farina e panna acida, mescolare accuratamente.

6.Versare il composto risultante nel contenuto della padella, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

7. Disporre il pesce finito e caldo con le verdure sui piatti e cospargere sopra il cetriolo tritato finemente. Buon appetito!