Spigola

La spigola è un pesce dal gusto delicato e delicato. Se lo cucini correttamente, otterrai un vero capolavoro culinario. Inoltre, questi possono essere piatti completamente diversi. Vogliamo condividere con voi 10 fantastiche ricette di branzino.

Branzino al cartoccio al forno

Anche una casalinga alle prime armi può cuocere la spigola al forno al cartoccio secondo questa ricetta. Ci sono pochissime ossa in questo pesce, quindi il filetto risulta essere molto tenero e carnoso. È meglio servire il pesce persico cotto con un contorno di patate o riso.

1. 
   Come cucinare deliziosamente la spigola? Lavare le carcasse del pesce, eliminare le squame e tagliare le code.
2. 
   Sbucciare le carote, tagliarle a fette e friggerle in olio vegetale per 5-6 minuti. Quindi versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti.
3. 
   Strofinare il pesce con sale e spezie e adagiarlo su un foglio di alluminio. Per ogni pesce persico mettere diverse fette di peperone, fette di pomodoro e carote in umido.
4. 
   Avvolgi le carcasse nella pellicola. Cuocere la pirofila in forno a 200 gradi per 20 minuti. Quindi scartare la pellicola e cuocere per altri 15-20 minuti.
5. 
   Servire il piatto caldo.

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Buon appetito!

Come friggere deliziosamente il branzino nella farina in una padella?

Un piatto universale per il pranzo o la cena è il branzino fritto. Questo è un pesce gustoso ed economico. Ma a volte viene paragonato anche al merluzzo; il pesce persico è altrettanto carnoso e tenero. Imparerai come cucinare correttamente il pesce in padella dalla nostra ricetta.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Carcassa di branzino – 2 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Pulite le carcasse dalle squame e dalle interiora rimanenti, tagliate le pinne e lavatele bene.

2. Mescolare la farina con sale e pepe macinato.

3. Arrotolare il pesce persico nella miscela risultante.

4. Quindi friggere il pesce persico in olio vegetale su entrambi i lati a fuoco moderato fino a doratura.

5. Servite il pesce persico fritto ben caldo con un contorno a vostra scelta.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di branzino?

Le zuppe di pesce o zuppa di pesce sono un piatto per tutti. Naturalmente la zuppa di pesce più deliziosa è quella cotta sul fuoco, ma nella cucina di casa si può preparare anche una deliziosa zuppa. La zuppa di pesce di branzino risulta ricca, gustosa e aromatica.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 5-6.

Ingredienti:

• Branzino – 2 pz.
• Patate – 4 pz.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulite le carcasse del branzino dalle squame e dalle interiora, lavatele bene e tagliatele a metà. Mettete il pesce in una padella, aggiungete l'acqua, mettete a fuoco e fate cuocere per 10-15 minuti.

2. Tritare finemente le cipolle e le carote, rosolare le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

4. Quando il pesce persico sarà cotto, toglietelo dal brodo e separate i filetti dalle lische.

5. Metti le patate nel brodo di pesce e cuoci per 10 minuti. Disporre poi nella padella l'arrosto e il filetto di persico, salare e condire la zuppa di pesce. Cuocere per altri 5-10 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e lasciare agire per 20-30 minuti.

6. Se lo si desidera, aggiungere le erbe tritate e servire la zuppa di pesce.

Buon appetito!

Branzino affumicato a caldo a casa

Puoi preparare tu stesso un delizioso pesce persico affumicato a casa. Questo pesce contiene una quantità relativamente piccola di lische, motivo per cui è così popolare e gustoso in qualsiasi forma. Il pesce persico affumicato sarà un'ottima aggiunta alla birra durante le riunioni all'aperto e nella tua dacia.

Tempo di cottura: 4-5 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Branzino – 4 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Eviscerare il pesce persico, tagliare le pinne e la coda e lavarlo bene.

2. Preparare la salamoia e lasciarvi il pesce per 2-3 ore. Aggiungere 250 grammi di sale per litro d'acqua.

3. Dopo la salatura, sciacquare accuratamente le carcasse sotto l'acqua corrente.

4. Versare i trucioli di ontano o di mela sul fondo dell'affumicatoio e posizionare sopra una griglia. Ungere le carcasse di branzino con olio vegetale e adagiarle sulla griglia.

5. Coprire l'affumicatoio con un coperchio, installare il peso e accendere il fuoco.

6. Affumicare il pesce persico per 25 minuti.Registra l'ora dal momento in cui esce fumo bianco da sotto il coperchio. Raffreddare il pesce persico finito e servire con la birra.

Buon appetito!

Branzino alla griglia

Il pesce alla griglia è un piatto semplice ma molto gustoso per il pranzo o la cena. Ideale per questo metodo di cottura è la spigola, un pesce carnoso, moderatamente grasso e saporito. In questa ricetta ti diremo come cucinare correttamente il pesce alla griglia.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Branzino – 4 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Sale marino - a piacere.
• Aglio – 2 denti.
• Capperi sott'aceto – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Eviscerare le carcasse del branzino e lavarle bene.

2. Praticare diversi tagli superficiali sui lati in modo che la marinata venga assorbita meglio dal filetto.

3. Preparare la marinata. Tritare finemente il prezzemolo e grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli alla pressa. Scolate i capperi e tritateli finemente. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere pepe macinato e un cucchiaio di olio d'oliva, mescolare bene.

4. Lubrificare le carcasse della spigola con la marinata dentro e fuori.

5. Disporre le carcasse del pesce persico sulla griglia e cuocere per 12-15 minuti su ciascun lato.

6. Servire il pesce persico finito con un contorno di verdure al forno.

Buon appetito!

Branzino rosso con verdure al forno

I cibi cotti al forno conservano più sostanze nutritive rispetto a quelli cotti in padella con olio. Vi invitiamo a preparare un piatto molto gustoso e succoso a base di branzino rosso e verdure.

Tempo di cottura: 65 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4-5.

Ingredienti:

• Branzino rosso – 2 pz.
• Patate – 2 pz.
• Carote – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sventrare le carcasse del pesce persico e lavarle accuratamente.

2. Sbucciare le patate e le carote. Tagliare il peperone a metà ed eliminare le membrane e i semi.

3. Tagliare le patate a fettine sottili e disporle sul fondo di una pirofila resistente al calore.

4. Tagliare le carcasse nel senso della lunghezza e separare i filetti dalle ossa. Disporre i filetti sopra lo strato di patate.

5. Quindi, stendi uno strato di fette di carota e strisce di peperone.

6. In una ciotola, mescolare panna acida, uova, sale e pepe macinato. Versare la miscela risultante sul pezzo.

7. Mettere la forma con pesce e verdure nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45 minuti. Raffreddare un po 'il piatto finito, dividerlo in porzioni e servire.

Buon appetito!

Branzino tenero e morbido in panna acida al forno

Il pesce persico al forno è un pesce incredibilmente gustoso, non puoi staccartene. Il filetto di pesce persico è magro, tenero e ben assorbito dall'organismo. Una marinata di panna acida ed erbe aromatiche conferisce al pesce un aroma e un gusto ancora più luminosi.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Branzino – 2 pz.
• Vodka – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pimento macinato - a piacere.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Condimento per pesce – 1 cucchiaino.
• Petali di mandorle – 1 cucchiaio.
• Parmigiano – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

1. Pulite le carcasse del branzino dalle interiora e dalle squame e lavatele bene. Fai diversi tagli sui lati.

2. Metti le carcasse in un sacchetto di plastica, versa la vodka, lega il sacchetto e agitalo. Lasciare il pesce per 15-20 minuti.Questo renderà il filetto ancora più morbido ed eliminerà lo sgradevole odore di pesce.

3. Preparare la marinata. Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere le spezie, il sale e il succo di limone.

4. Ungere lo stampo con olio vegetale, adagiarvi sopra le carcasse di branzino. Ricoprire abbondantemente il pesce con la marinata di panna acida e cospargere con parmigiano grattugiato e mandorle a scaglie.

5. Cuocere il pesce persico in forno a 200 gradi per 20 minuti. Servire il pesce persico cotto in panna acida con un'insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Branzino con patate al forno

Pesce e patate sono un abbinamento molto apprezzato e gustoso per i piatti al forno. Il pesce persico è un pesce magro, ma carnoso con un piccolo numero di lische, cuoce velocemente. Le patate con questo pesce risultano tenere, aromatiche e friabili, assicurati di provarlo.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3-4.

Ingredienti:

• Branzino – 3 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 6 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.
• Panna acida – 3-4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Pulite il pesce persico dalle interiora e dalle squame, lavatelo bene.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.

3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Ungere lo stampo con olio vegetale. Disporre uno strato di patate, salare e condire a piacere.

4. Ungere anche le carcasse con sale e spezie e adagiarle sulle patate.

5. Tagliare il pomodoro a fette e adagiarlo insieme alla cipolla sopra il pesce.

6. Versare la panna acida sopra.

7. Mettete la teglia con verdure e pesce nel forno, preriscaldato a 190 gradi, per 35-45 minuti. Determina la prontezza del piatto in base alle condizioni delle patate. Dividete il piatto in porzioni e servitelo a pranzo o a cena.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosamente la spigola in una pentola a cottura lenta?

Molte casalinghe adorano cucinare in una pentola a cottura lenta, perché è molto semplice. Il branzino preparato in questo modo occuperà un posto d'onore non solo nel menu di tutti i giorni, ma decorerà anche la tavola delle feste.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Branzino – 1kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Fagiolini – 400 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Vino bianco secco – 50 ml.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Per il rifornimento:
• Senape di Digione – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Aceto di vino – 1 cucchiaio.
• Miele – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pinoli – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Per preparare il piatto è meglio utilizzare il filetto di branzino. Se hai una carcassa intera, tagliala longitudinalmente e separa il filetto dalle ossa. Versare il filetto di persico con succo di limone, vino secco e olio d'oliva.

2. Tagliare le cipolle ad anelli sottili.

3. Versare l'olio d'oliva nella ciotola del multicooker e distribuire le cipolle in uno strato uniforme.

4. Quindi aggiungere il filetto di pesce persico, salare e condire a piacere. Nel menu del multicooker, seleziona la modalità "Cottura" per 30 minuti.

5. Dopo 15 minuti, posiziona una pirofila sopra la ciotola del multicooker e mettici dentro i fagiolini.

6. Condire i fagiolini finiti con olio, senape, aceto e miele, sale e pepe a piacere, aggiungere i pinoli.

7. Servire il filetto di branzino con contorno di fagiolini.

Buon appetito!

Branzino con carote e cipolle in padella

La spigola è un pesce abbastanza conveniente. Non è grasso e gustoso. Puoi prepararlo in tanti modi.Uno dei metodi più veloci è friggerlo in padella e servirlo insieme a cipolle e carote.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Radice di prezzemolo – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Acqua – 3 cucchiai.
• Aceto – 70 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Grani di pepe – 4-5 pezzi.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Filetto di persico – 500 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla ad anelli sottili, le carote a listarelle.

2. Grattugiare la radice di prezzemolo su una grattugia fine.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere le verdure e friggere per 5 minuti a fuoco medio.

4. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Successivamente aggiungere aceto, pepe in grani, pepe macinato, alloro e sale. Cuocere le verdure a fuoco basso per 10 minuti.

6. Tagliare il filetto di branzino in porzioni, aggiustare di sale, arrotolare la farina e friggere.

7. Friggere il pesce in olio vegetale fino a cottura.

8. Servire il pesce con cipolle e carote in umido.

Buon appetito!