Polpette

Le polpette sono piccole palline di carne contorta, fritte su una crosta appetitosa e poi stufate in salsa fino a cottura e tenere. Questo piatto è ideale da servire per un pranzo o una cena in famiglia, perché si sposa bene con vari contorni. A seconda dei vostri gusti, potete stufare le polpette in una salsa a base di pomodori, funghi o panna.

Polpette al sugo di pomodoro

Le polpette al sugo di pomodoro sono un sostanzioso piatto di carne che si prepara in modo abbastanza semplice e di conseguenza risulta sempre incredibilmente gustoso e succoso. Le polpette si abbinano bene anche con un'ampia varietà di contorni: quinoa, riso, purè di patate o verdure al forno.

1. 
   Le polpette sono molto facili e veloci da preparare. Stiamo preparando un pacco alimentare.
2. 
   Mettete la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungete le cipolle tritate finemente, il sale e mezzo cucchiaino delle spezie indicate nell'elenco.
3. 
   Impastare bene e formare delle palline con i palmi umidi.
4. 
   Mettete la padella sul fuoco e scaldate il composto di verdure e burro.
5. 
   Friggere le preparazioni fino a leggera doratura.
6. 
   Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
7. 
   Mescolare delicatamente e friggere per altri 60 secondi.
8. 
   Ora mettete in una ciotola resistente al fuoco 400 grammi di passata di pomodoro, sale, zucchero semolato e le spezie rimanenti e fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.
9. 
   Al termine del trattamento termico, lasciate “riposare” le polpette per 5 minuti e procedete al servizio.
10. 
    Cucina e divertiti!

Polpette in salsa cremosa in padella

Le polpette in salsa cremosa in padella sono un'alternativa alle polpette tradizionali, tuttavia questo piatto viene preparato senza l'aggiunta di frittura e riso bollito. Il piatto affascina con la sua succosità e il ricco gusto carnoso, che a sua volta si sposa perfettamente con la salsa delicata.

Tempo di cottura — 45 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Carne macinata – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Pangrattato – 2 cucchiai.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Burro – 2 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Timo – 1 cucchiaino.
• Noce moscata macinata – 1 pizzico.
• Prezzemolo – 3 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola dai bordi alti, unire la carne macinata con il pangrattato, le cipolle e le erbe aromatiche tritate finemente, oltre al sale e al pepe nero.

Passaggio 2. Condire il composto con panna acida (1 cucchiaio).

Passaggio 3. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, formare delle palline e impanare nella farina.

Passaggio 4. Friggere i semilavorati in olio vegetale riscaldato fino a formare una crosta e trasferirli su un piatto.

Passaggio 5. Nella stessa padella, sciogliere il burro.

Passaggio 6. Aggiungere la farina e lavorare attivamente con una frusta.

Passaggio 7Versare il composto con una piccola quantità d'acqua, aggiungere anche il timo, la restante panna acida, noce moscata, sale e pepe - portare a ebollizione.

Passaggio 8. Mettere le palline rosate nella salsa e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Passaggio 9. Prima di servire, decorare con prezzemolo e prelevare un campione. Buon appetito!

Polpette al formaggio

Le polpette al formaggio sono un piatto incredibilmente gustoso, adatto da servire non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva. Tenerissime polpette di pollo tritato e accompagnate da una crosta di formaggio, mozzarella e parmigiano, cosa c'è di più gustoso?

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pollo tritato – 500 gr.
• Scalogno – 1 pz.
• Pangrattato – 50 gr.
• Uova – 1 pz.
• Olio d'oliva – 60 ml.
• Salsa Marinara – 720 ml.
• Mozzarella – 200 gr.
• Parmigiano – 25 gr.
• Prezzemolo – 1-2 rametti.
• Erbe italiane – 1 cucchiaio.
• Aglio – 2 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare la carne macinata con prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, cipolla e aglio tritati ed erbe aromatiche italiane.

Passaggio 2. Quindi aggiungere il pangrattato, il sale e il pepe macinato e impastare con le mani.

Passaggio 3. Formare le polpette.

Passaggio 4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a pareti spesse e rosolare i pezzi su tutti i lati per diversi minuti.

Passaggio 5. Togliere i semilavorati, versare la salsa in un contenitore ignifugo e rimettere subito le polpette.

Passaggio 6. Cospargere con mozzarella grattugiata.

Passaggio 7. Mettere il contenitore in forno per 15 minuti a 180 gradi e poi servire. Buon appetito!

polpette di tacchino

Le polpette di tacchino in umido al sugo di pomodoro sono un piatto che ve ne farà innamorare fin dal primo assaggio.Se in precedenza eri dell'opinione che il filetto di tacchino o il tacchino tritato siano un prodotto secco e insapore, dopo aver provato queste polpette la tua percezione cambierà!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Tacchino macinato – 500 gr.
• Uova – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Acqua – 200ml.
• Amido di mais – 1 cucchiaino.
• Pangrattato – 1 cucchiaio.
• Timo macinato – ½ cucchiaino.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – 2-3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strato dopo strato, sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Passaggio 2. Mettere la carne macinata in un piatto fondo e versare la cipolla, sbattere l'uovo, cospargere con spezie, pangrattato, amido e sale.

Passaggio 3. Dopo aver mescolato il composto, bagnare le mani nell'acqua e formare delle palline di media grandezza.

Passaggio 4. Friggere fino a doratura in olio d'oliva riscaldato.

Passaggio 5. Per la salsa, mescolare il concentrato di pomodoro con 200 ml di acqua e versare la soluzione nelle palline, cuocere sotto il coperchio a fuoco moderato per 10-12 minuti.

Passaggio 6. Disporre le polpette sui piatti da portata e servire. Buon appetito!

Polpette al forno

Le polpette al forno, a base di carne di manzo con aggiunta di ricotta, cipolla e timo, sono un piatto squisito che può essere facilmente servito anche sulla tavola delle feste. Un ulteriore vantaggio è che ogni pallina corrisponde a una porzione per un adulto.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 0,5 kg.
• Lardo di maiale – 50 gr.
• Ricotta – 80 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaino.
• Uova – 1 pz.
• Pangrattato – 1,5 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 pizzichi.
• Timo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire la carne e tagliarla a pezzetti, sbucciare la cipolla e tagliarla a metà.

Passaggio 2. Macinare la carne, ½ cipolla e lo strutto attraverso la griglia di un tritacarne.

Passaggio 3. Sbattere l'uovo nel composto, cospargere con pepe macinato e sale e mescolare.

Passaggio 4. Incorporate anche il pangrattato e la ricotta.

Passaggio 5. Crea delle palline delle dimensioni del tuo palmo.

Passaggio 6. Rivestire lo stampo refrattario con olio d'oliva e posizionare gli spazi vuoti.

Passaggio 7. Per il sugo, in una ciotola, stemperare la pasta in poca acqua, aggiungere la cipolla tritata, il timo, lo zucchero e un po' di sale.

Passaggio 8. Versare la salsa sui semilavorati, infornare per 25-30 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.

Passaggio 9. Servire le polpette calde in abbinamento a un contorno, che si consiglia di cospargere generosamente di salsa. Buon appetito!

Polpette ai funghi

Le polpette con i funghi sono un piatto semplice e molto gustoso che non dovete passare tutta la serata a preparare. Per una maggiore sazietà, ti consigliamo di aggiungere delle patate bollite e un uovo di gallina. Durante il processo di stufatura, tutti questi componenti saranno intrisi del gusto brillante dei funghi prataioli.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Carne macinata – 300 gr.
• Patate bollite – 1 pz.
• Uova – 1 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Champignon – 100 gr.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la carne macinata in un contenitore da lavoro e grattugia lì una patata su una grattugia fine.

Passaggio 2. Successivamente, aggiungi le erbe tritate, il sale, l'uovo e i condimenti: impasta bene con le mani.

Passaggio 3.Dopo 5 minuti formate delle palline, rosolatele in olio di semi di girasole caldo e trasferitele in una pirofila.

Passaggio 4. Quindi, nella stessa padella, friggere i funghi tritati finché l'umidità non evapora.

Passaggio 5. Adagiare i funghi prataioli sulle polpette e spennellare con panna acida, coprire con pellicola e infornare per 10 minuti (190 gradi).

Passaggio 6. Cucina e divertiti!

Polpette con riso

Le polpette con riso e filetto di tacchino sono un piatto sano e incredibilmente gustoso che può essere servito con il contorno preferito e un'insalata di verdure fresche. Affinché le palline siano succose, abbiamo bisogno anche dei broccoli e, per un gusto ricco, di aglio granulato, prezzemolo e scorza di limone.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 600 gr.
• Broccoli – 200 gr.
• Riso bollito – 100 gr.
• Uova – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiaini.
• Crema 20% – 200ml.
• Prezzemolo – 15 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Aglio granulato – ½ cucchiaino.
• Scorza di limone – ½ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti il ​​filetto di tacchino, i broccoli e l'aglio granulato nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore.

Passaggio 2. Macinare gli ingredienti e integrare la composizione con riso, uova e sale.

Passaggio 3. Formate delle palline e mettetele in una teglia. Mettere in forno per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 4. Allo stesso tempo, preparare la salsa: rosolare la cipolla tritata finemente in olio vegetale.

Passaggio 5. Dopo alcuni minuti, aggiungere l'aglio tritato e dopo 30 secondi la farina: mescolare e tempo per un minuto. Continuando a sbattere, versare la panna e far bollire la salsa. Condire con scorza di limone, sale e prezzemolo.

Passaggio 6.Immergete le palline nella salsa delicata e fate cuocere per un altro minuto.

Passaggio 7. Servire il piatto delicato e gustarlo immediatamente. Buon appetito!