Rotolo di meringa con fragole

Il rotolo di meringa con fragole è un dessert squisito che non lascerà nessuno indifferente. La crema al burro e la meringa si sposano particolarmente bene con i frutti di bosco, in particolare le fragole. In questo articolo offriamo diversi modi per preparare il rotolo di meringa con fragole per soddisfare tutti i gusti.

Delizioso rotolo di meringa con fragole e mascarpone

Una ricetta abbastanza semplice e veloce per un meraviglioso dessert estivo, che di solito viene servito nei caffè alla moda. Questo rotolo combina perfettamente crema ariosa, frutti di bosco freschi e meringa fragile e delicata.

1. 
   Come preparare il rotolo di meringa con le fragole? Prepariamo lo strato di torta, che diventerà la base del rotolo. Per fare questo, prima di tutto, separate gli albumi dai tuorli. Gli albumi devono essere lasciati scaldare a temperatura ambiente in modo che lo zucchero a velo si sciolga bene e la meringa risulti liscia.
2. 
   Metti gli albumi in una ciotola profonda e aggiungi il sale. Batteteli lentamente con un mixer fino a formare una leggera schiuma.
3. 
   Successivamente, accendiamo il mixer alla massima velocità e aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo. Sbattere gli albumi finché non si formano picchi stabili.
4. 
   Aggiungi l'amido di mais e il succo di limone agli albumi montati, quindi sbatti il ​​composto alla velocità più lenta del mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 
   Foderare una teglia con carta da forno unta o un tappetino di teflon. Disporre gli albumi montati su una teglia e livellarli su tutta la superficie in modo che lo spessore dello strato sia di circa 2 centimetri. Cospargere con petali di mandorle.
6. 
   Preriscaldare il forno a 150 gradi e cuocere la crosta per 40 minuti.
7. 
   Togliere la torta finita dal forno, coprire con pergamena e capovolgere con cura. Lasciare quindi raffreddare la torta meringata.
8. 
   Iniziamo a preparare la crema al burro. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola utilizzando un mixer fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
9. 
   Ora è il momento delle bacche. Lavateli accuratamente, asciugateli e tritateli finemente se necessario.
10. 
    Spalmare la crema al burro sulla crostata completamente raffreddata, conservandone un po' per la decorazione. Distribuire uniformemente la crema e adagiarvi sopra i frutti di bosco.
11. 
    Usate la pergamena per arrotolare il rotolo, poi usate la stessa pergamena per arrotolarlo e mettetelo in frigorifero per circa 2 ore.
12. 
    Tiriamo fuori il rotolo finito e tagliamo con cura i bordi.
13. 
    Ricoprire la parte superiore del rotolo con la crema rimasta e decorare con i frutti di bosco.
14. 
    Tagliare il rotolo finito a pezzi e servire. Buon appetito!

Rotolo di meringa arioso con fragole e panna montata

Un dessert leggero, arioso, che si scioglie in bocca e che non richiede farina: cosa c'è di meglio? La ricetta del rotolo di meringa è abbastanza semplice da essere adatta anche a un cuoco alle prime armi, ma allo stesso tempo è bella ed elegante e decorerà sicuramente qualsiasi tea party.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Albume d'uovo – 4 pz.
• Crema 33% – 400 ml.
• Zucchero a velo – 350 gr.
• Succo di limone – 1/3 cucchiaino.
• Fragole – 400 gr.
• Burro – 50 gr.
• Polvere di mandorle – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Sbattere gli albumi fino a formare la schiuma, versare il succo di limone, aggiungere sale e continuare a sbattere. Aggiungere gradualmente anche 250 grammi di zucchero a velo. Smettere di battere quando si formano picchi stabili.

2. Rivestire una teglia con pergamena, ungerla con olio e adagiarvi sopra gli albumi montati a neve. Distribuirli in uno strato uniforme su tutta la teglia e cospargere con polvere di mandorle.

3. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per circa 20 minuti.

4. Copri la teglia con un asciugamano e capovolgi la torta. Togliere la pergamena e lasciare raffreddare.

5. Iniziamo a riempire. Montare la panna ormai fredda e aggiungere gradualmente il restante zucchero a velo. Montare la panna fino ad ottenere una consistenza stabile e distribuirla immediatamente sullo strato di torta raffreddato e ricoprirla accuratamente. È meglio lasciare un po' di spazio libero lungo il bordo in modo che il rotolo si arricci meglio. Tagliate le fragole a pezzetti e posizionatele sopra la crema.

6. Utilizzando un asciugamano, arrotolare il rotolo e lasciarlo in frigorifero per circa 3 ore.

7. Tagliare con cura i bordi del rotolo finito e servire. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il rotolo di meringa con fragole congelate

Se non sai dove mettere i frutti di bosco congelati avanzati dall'estate, abbiamo una soluzione. Un dessert arioso con un ripieno leggermente acido, molto facile da preparare e tutti gli ingredienti saranno sicuramente disponibili in qualsiasi negozio.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Albume d'uovo – 100 gr.
• Zucchero semolato – 175 gr.
• Amido di mais – 1,5 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Zucchero a velo – 30 gr.
• Panna 33% – 75 gr.
• Mascarpone – 125 gr.
• Fragole congelate – 100 gr.
• Petali di mandorla - a piacere

Processo di cottura:

1. Assicurati di scaldare gli albumi a temperatura ambiente e di metterli nel contenitore del mixer.

2. Iniziamo a montare gli albumi, iniziando a bassa velocità e aumentando gradualmente la velocità. Iniziamo ad aggiungere gradualmente 150 grammi di zucchero quando le bollicine negli albumi avranno la stessa dimensione.

3. Aggiungi il succo di limone.

4. Continua a sbattere la meringa finché non si formano dei picchi rigidi.

5. Versare un cucchiaio di amido di mais nella meringa finita e mescolare accuratamente.

6. Posizionare la meringa su pergamena oliata e livellarla.

7. Cospargere la meringa con petali di mandorle e infornare per 30 minuti a 150 gradi.

8. Togli dal forno la meringa pronta: dovrebbe risultare leggermente dorata.

9. Copri la torta con un'altra pergamena e girala. Togliete la pergamena e lasciate raffreddare la torta.

10. Scongelare le fragole.

11. Aggiungi lo zucchero rimanente alle fragole.

12. Portare a ebollizione le bacche a fuoco basso. Sciogliere l'amido di mais rimasto in un cucchiaio d'acqua e versarlo nelle fragole. Cuocere le bacche fino a quando non si saranno addensate, mescolando continuamente, quindi raffreddare.

13. Metti il ​​mascarpone freddo e la panna insieme allo zucchero a velo nel contenitore del mixer.

14.Sbattere la panna fino alla consistenza di una densa panna acida a velocità media del mixer.

15. Metti da parte qualche cucchiaio per decorare il rotolo e posiziona il resto sulla crosta di meringa.

16. Spalmate la crema su tutta la superficie della torta, lasciando un po' di spazio sul bordo.

17. Adagiate il ripieno sulla crema e distribuitela con cura.

18. Usando la pergamena, arrotolare il rotolo.

19. Tagliate i bordi e trasferite il rotolo su un piatto.

20. Utilizzando la panna messa da parte, decorare il rotolo con frutti di bosco freschi. Buon appetito!

Come preparare il rotolo di meringa con fragole e banana?

Un rotolo con fragole e banane gustoso e facile da preparare verrà meglio di un qualsiasi rotolo di pan di spagna e potrete prepararlo in appena mezz'ora. Il dessert risulta essere molto leggero e la combinazione di fragole acide e banana dolce non lascerà nessuno indifferente.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Albume d'uovo – 4 pz.
• Crema 33% – 400 ml.
• Zucchero – 190 gr.
• Zucchero a velo – 2 cucchiai.
• Fragole – 250 gr.
• Banana – 1 pz.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Versa gli albumi nella ciotola del robot da cucina.

2. Sbatterli ad alta velocità del mixer fino ad ottenere una schiuma alta e stabile.

3. Quindi iniziamo a introdurre gradualmente lo zucchero nelle proteine.

4. Continua a montare gli albumi fino a formare una meringa stabile che si attacca alla frusta.

5. Coprire una teglia con pergamena, ungere con il burro e adagiarvi sopra la meringa.

6. Distribuirlo sulla teglia in uno strato uniforme.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la meringa per 16 minuti fino a doratura.

8. Copri la meringa con pergamena e capovolgila. Togliete la seconda pergamena dalla torta e lasciate raffreddare la meringa.

9. Taglia le fragole e la banana a pezzetti.

10.Versare la panna preraffreddata nella ciotola del mixer.

11. Montare la panna finché la panna acida non si addensa.

12. Aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia alla panna.

13. Continua a montare la panna finché la frusta non forma uno schema stabile.

14. Separare la maggior parte della crema e distribuirla sulla torta.

15. Metti le banane e le fragole sopra la crema al burro.

16. Arrotolare il rotolo e tagliare con cura i bordi.

17. Decorare con la restante panna e i frutti di bosco e servire. Buon appetito!

Rotolo di meringa molto gustoso e tenero con fragole e pistacchi

Un dessert squisito per chi ama gli abbinamenti agrodolce. In questa ricetta, un rotolo di meringa standard con fragole è integrato con pistacchi, che rendono il suo gusto ancora più insolito e attraente.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Albume d'uovo – 4 pz.
• Crema 33% – 250 ml.
• Formaggio cremoso – 250 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 230 gr.
• Fragole – 50 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Amido di mais – 1 cucchiaio.
• Pistacchi - a piacere
• Petali di mandorla - a piacere

Processo di cottura:

1. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Lavare e asciugare le fragole, separare gli albumi dai tuorli.

2. Sbattere gli albumi a bassa velocità del mixer e, quando iniziano a schiumare, iniziare gradualmente ad aggiungere lo zucchero. Aggiungere il succo di limone quando gli albumi iniziano a formare punte morbide. Aggiungi l'amido di mais e batti per circa un altro minuto.

3. Usando una sac à poche, stendere la meringa su una teglia rivestita con pergamena oliata. Cospargere con scaglie di mandorle.

4. Cuocere la meringa a 150 gradi per circa un'ora.

5. Per la crema, mescolare insieme la panna, il formaggio cremoso e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo.

6.Tagliare le fragole a cubetti.

7. Girare con attenzione la meringa su un foglio di alluminio, rimuovere la pergamena e coprire con crema al burro. Aggiungi il ripieno di fragole.

8. Arrotolare la torta meringata in un rotolo usando un foglio di alluminio.

9. Ricoprire la parte superiore del rotolo con la crema rimasta, spolverizzare con i pistacchi e decorare con le fragole. Buon appetito!