Maionese usando un frullatore a casa

La maionese fatta in casa con un frullatore è un condimento che risulta sempre più gustoso di quello acquistato in negozio. La maionese fatta in casa utilizza solo ingredienti di alta qualità, senza conservanti e il rapporto degli ingredienti può essere variato in base ai propri gusti.

Maionese classica fatta in casa con senape in un frullatore

La maionese classica è facile da preparare in casa, ma per un risultato ideale tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

1. 
   Come preparare la maionese con un frullatore a casa? Sbattere un uovo in un barattolo di vetro o in una ciotola profonda.Per una consistenza più densa è meglio utilizzare solo il tuorlo.
2. 
   Sbattete leggermente l'uovo e aggiungete il sale, la cui quantità può essere ridotta se desiderate una maionese meno salata.
3. 
   Successivamente, versate la senape in polvere nel contenitore e mescolate il tutto con un frullatore ad immersione. Ci vorranno un paio di minuti.
4. 
   Aggiungere il burro molto lentamente alla massa montata e mescolare costantemente fino a ottenere la densità desiderata. Più olio usi, più densa risulterà la maionese.
5. 
   Quindi aggiungere il succo di limone e mescolare il tutto finché non si scioglie nella salsa finita. La maionese è pronta. Può essere lasciato al freddo per diverse ore ad addensarsi.

Come preparare la maionese con limone e senape a casa usando un frullatore?

La maionese al limone e senape risulta particolarmente tenera e gradevole. Parte dell'olio di semi di girasole può essere sostituito con olio extravergine di oliva, ma il suo contenuto non deve superare il 20-25% del totale dei grassi utilizzati, altrimenti la salsa risulterà amara.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

• Uovo – 1 pz.
• Olio di girasole raffinato – 160 ml
• Senape – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Metti un uovo fresco, preferibilmente fatto in casa, la senape, la quantità necessaria di zucchero e sale in un contenitore per un frullatore ad immersione o un bicchiere di un frullatore stazionario.

2. Sbattere il contenuto del bicchiere fino a quando la massa diventa omogenea.

3. Senza fermare il frullatore, aggiungere lentamente l'olio e sbattere fino a quando la salsa raggiunge la consistenza adeguata. Più olio aggiungerai, più denso sarà il risultato finale.

4. Il succo di limone viene versato nella maionese già montata, che può diluire leggermente la salsa.Dopodiché dovrai batterlo di nuovo.

5. La maionese finita deve essere raffreddata e quindi utilizzata per condire tutti i tipi di piatti.

Una ricetta semplice per una maionese densa con aceto e senape in un frullatore

In questa ricetta della maionese, il succo di limone sostituisce l'aceto, conferendo alla salsa un sapore diverso. Per aggiungere ulteriore piccantezza, puoi aggiungere aceto di mele o di vino invece del solito. A proposito, per diluire la maionese troppo densa, devi aggiungere un paio di cucchiai di acqua tiepida e sbatterla di nuovo. Il gusto non cambierà.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale – 200 ml
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
• Senape - a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti un uovo fresco in un contenitore per sbattere, che è stato tenuto caldo per un po ', aggiungi lì l'aceto - da tavola, mela o vino, a seconda delle tue preferenze.

2. Inserisci la quantità richiesta di sale e zucchero. La loro quantità può essere variata a seconda dell'utilizzo successivo della salsa. Lo zucchero rende la maionese più morbida e il suo gusto più delicato.

3. Aggiungere lentamente l'olio vegetale, sbattendo costantemente la massa in modo che inizi gradualmente a sbiancare. Devi sbattere quanto necessario per formare una massa densa e omogenea. Di solito sono sufficienti circa 5 minuti per questo.

4. Dopo aver montato, è necessario assaggiare la salsa e aggiustare il gusto se manca qualcosa.

5. La maionese deve essere conservata in un luogo fresco sotto un coperchio stretto.

Maionese delicata e gustosa con latte, montata con un frullatore

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Latte – 150 ml
• Olio vegetale – 300 ml
• Senape – 2-3 cucchiaini.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Versare il latte in un contenitore per montare. È conveniente se è alto e stretto.

2. Versare l'olio raffinato inodore nel latte e sbattere con un frullatore sommerso fino a quando la massa inizia ad addensarsi.

3. Metti lì la senape e il succo di limone e batti bene.

4. Aggiungere la quantità necessaria di sale e continuare a sbattere finché tutti gli ingredienti non si saranno sciolti e la salsa sarà densa e liscia.

5. Metti la maionese al latte finita in un altro contenitore, chiudi il coperchio e conserva in frigorifero.

Ricetta passo passo per preparare la maionese magra usando un frullatore

Una ricetta per chi ha rinunciato alle uova ma vuole godersi la salsa alla maionese. Per renderla il più possibile simile alla maionese classica, è importante assumere la giusta quantità di olio vegetale. Per aggiungere piccantezza e luminosità al sugo quaresimale, provate ad aggiungere l'aglio grattugiato.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagioli bianchi bolliti o in scatola – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale raffinato – 100-150 ml
• Senape – 1 cucchiaino.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Macina i fagioli fino a ottenere una pasta in un frullatore.

2. Aggiungi la senape, la quantità necessaria di zucchero e sale, mescola bene.

3. Versare gradualmente l'olio vegetale nella miscela, sbattendo continuamente.

4. Prova la salsa finita, aggiusta il gusto se necessario usando il succo di limone.

5. Questa maionese magra ha un gusto gradevole, è adatta come aggiunta a piatti pronti e come condimento per l'insalata.

Come preparare da soli la maionese in PP sana e naturale?

Si ritiene che la maionese non sia una salsa che supporti una dieta sana. Tuttavia, la salsa preparata con la tecnologia della maionese, ma con altri ingredienti, conserva il gusto originale e non nuoce né alla salute né alla figura.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Aquafaba (decotto di ceci, piselli o fagioli) – 90-100 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Senape – 2 cucchiaini.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale raffinato – 200 gr.

Processo di cottura:

1. L'aquafaba è il liquido che rimane dopo la cottura dei legumi. Nelle sue proprietà ricorda l'albume ed è molto utile. Versare la quantità necessaria di liquido in un contenitore alto.

2. Aggiungi al brodo una certa quantità di zucchero, senape, sale e succo di limone.

3. Sbattere bene il composto utilizzando un frullatore ad immersione, sollevandolo e abbassandolo all'interno del bicchiere in modo che la massa sia uniformemente miscelata. L'operazione richiede circa un minuto.

4. Versare gradualmente l'olio vegetale nella miscela e continuare a sbattere. La salsa dovrebbe acquisire densità, spessore e una tonalità chiara.

5. Conserva la maionese finita al freddo in un barattolo con un coperchio ermetico. Pronto!

Ricetta classica per preparare la maionese provenzale a casa

La differenza principale tra la provenzale e qualsiasi altro tipo di maionese è la presenza della quantità richiesta di senape al suo interno. Dona alla salsa un gusto deciso e brillante. Al posto della classica senape potete aggiungere la senape di Digione: la maionese risulterà ancora più gustosa.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uovo – 1 pz.
• Succo di limone – 0,5 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 160 ml
• Senape – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1.Rompi un uovo a temperatura ambiente in un barattolo alto o in un bicchiere. Dovrebbe essere fresco e senza crepe.

2. Versare l'olio nel contenitore, sbattere il burro con l'uovo utilizzando un frullatore ad immersione, premere prima il frullatore verso il basso, sbattere per 15-20 secondi, sollevandolo gradualmente più in alto nel contenitore fino a quando la massa diventa omogenea.

3. Aggiungi la senape alla salsa. Per un gusto più brillante, il volume della senape può essere aumentato.

4. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero e sale. Usateli per regolare il gusto della maionese.

5. Alla fine aggiungere il succo di limone e controllare nuovamente il gusto, frullare la salsa per circa 10 secondi. La maionese è pronta!

Una ricetta semplice e deliziosa per la maionese senza aggiunta di senape

Si ottiene una salsa senza senape dal gusto più morbido e delicato, senza la caratteristica nota di senape. Questa maionese è più adatta a chi non può mangiare cibi piccanti, nonché a piatti in cui la salsa deve evidenziare gli ingredienti principali anziché sovrastarli.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Tuorlo – 2 pezzi
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
• Aceto 9% - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 150 ml

Processo di cottura:

1. Metti i tuorli freschi a temperatura ambiente in un contenitore adatto per montare.

2. Aggiungi loro la quantità necessaria di aceto, zucchero e sale. Puoi prendere non solo aceto da tavola, ma anche aceto di mele o di vino. Quindi il suo volume nella salsa potrebbe essere maggiore.

3. Versare l'olio negli ingredienti e abbassare il frullatore fino al fondo della ciotola, sbattendo per circa 3 minuti e senza alzarlo più in alto. Quando il composto comincia ad addensarsi, è necessario alzare il frullatore più in alto, mescolando gli ingredienti fino a quando la salsa diventa omogenea.

4. Assaggia la maionese e aggiusta i sapori, se necessario, aggiungendo altro sale, zucchero o aceto. Mescolare ancora.

5.Conservare la maionese in un barattolo ben chiuso in un luogo fresco.

Maionese fatta in casa delicata e leggera senza aggiunta di aceto

Per rendere la salsa più delicata, agrumata, aggiungere il succo di limone al posto dell'aceto. Puoi aggiungere il succo di lime e la maionese acquisirà una tonalità esotica, adatta per condire piatti a base di pesce.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Olio vegetale – 160 ml
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Senape – 1 cucchiaino.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. In un contenitore adatto per sbattere, rompere un uovo fresco, versare il succo di limone, aggiungere la senape e la quantità necessaria di zucchero e sale.

2. Aggiungi un filo d'olio agli ingredienti e inizia a sbattere.

3. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere gradualmente il resto dell'olio nel contenitore e continuare a sbattere in modo che la salsa si amalgami e diventi più densa e leggera.

4. Prova la salsa finita, aggiungi zucchero o sale se necessario, nonché succo di limone se il gusto non è sufficientemente equilibrato.

5. Trasferisci la maionese in un barattolo di vetro e mettila in frigorifero.

Come preparare la maionese dai tuorli d'uovo usando un frullatore?

Se per preparare questa maionese utilizzate i tuorli delle uova fatte in casa, la salsa avrà una gradevole tonalità gialla e un gusto più ricco. Senza proteine, la maionese diventa più densa.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Tuorlo d'uovo – 2 pz.
• Olio di girasole raffinato – 130 ml
• Senape – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiaini.
• Succo di limone – 1-2 cucchiaini.

Processo di cottura:

1.Conservare i tuorli freschi nella stanza per un breve periodo in modo che raggiungano la temperatura ambiente.

2. Mettete i tuorli, il sale, il succo di limone, la senape e lo zucchero in un contenitore alto in cui sbattere la salsa. Mescolare delicatamente il contenuto con un frullatore per 1 minuto.

3. Versare lentamente l'olio, sbattendo continuamente finché il composto non si addensa e cambia colore e densità.

4. Aggiungere il succo di limone alla salsa, controllare l'equilibrio del gusto, aggiustare se necessario e mescolare nuovamente.

5. Puoi conservare la maionese fatta in casa per circa una settimana in un luogo fresco, ben chiuso.