Crema all'olio

Al momento esistono moltissime varietà di creme che possono essere facilmente preparate in casa senza l'ausilio di attrezzature particolari. E oggi parleremo della crema al burro, che funge da eccellente assistente nella realizzazione di qualsiasi prodotto dolciario. Possono essere utilizzati per livellare torte a più livelli, bagnare strati di torta e decorare sciocchezze e pasticcini vari.

Crema proteica al burro per la decorazione di torte

La crema a base di proteine ​​e burro è perfetta per decorare le torte fatte in casa. La combinazione di questi due ingredienti conferisce alla crema stabilità e sufficiente resistenza, cosa molto importante durante la decorazione.

Porzioni – 1 torta del diametro di 18 centimetri.

1. 
   Come preparare la crema al burro per una torta? Togliere dal frigorifero un panetto di burro con 82,5% di grassi, tagliarlo a cubetti di media grandezza e lasciarlo a temperatura ambiente.
2. 
   Mescolare gli albumi delle uova di gallina con lo zucchero semolato e metterli a bagnomaria in modo che il fondo del contenitore non tocchi l'acqua.
3. 
   Mescolando costantemente, sciogliere completamente i cristalli dolci e rimuoverli dal bagnomaria.
4. 
   Montare gli albumi con un mixer alla velocità minima, aumentando gradualmente la velocità.
5. 
   Quando la massa si addensa, aggiungi la vanillina secondo i tuoi gusti.
6. 
   Continua a sbattere gli albumi leggermente raffreddati fino a formare picchi stabili.
7. 
   La massa non deve cadere dal cucchiaio o dalle dita.
8. 
   Iniziamo a introdurre gradualmente pezzi di burro e sbattiamo i componenti della crema a velocità media. Quando tutti i componenti sono combinati, la velocità è al massimo e otteniamo una consistenza liscia.
9. 
   La crema dovrà avere un bel colore avorio.
10. 
    Se necessario aggiungete il colorante, trasferite il composto in una sac à poche e mettetevi all'opera.

Buon appetito!

Crema al burro fatta in casa con latte condensato

Da prodotti semplici come burro e latte condensato si può facilmente preparare una crema incredibilmente gustosa che mantiene perfettamente la sua forma ed è quindi adatta per decorare qualsiasi pasticceria fatta in casa.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Latte condensato – 480 gr.
• Burro – 200 gr.
• Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il burro a temperatura ambiente a cubetti di media grandezza e metterlo in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Utilizzando un mixer, sbattere a fondo la massa fino a renderla liscia e aumentata di volume.

Passaggio 3. Aggiungi ½ parte di latte condensato alla massa risultante e aggiungi solo un po 'di vanillina per un aroma ricco.

Passaggio 4. Armatevi nuovamente di un mixer e unite gli ingredienti.

Passaggio 5. Nel momento in cui il latte condensato e il burro diventano uno, versare il restante latte dolce e continuare a sbattere fino a renderlo soffice.

Passaggio 6. Servire la crema risultante in ciotole o decorare con essa torte, cupcake o sciocchezze. Buon appetito!

Crema al burro fatta in casa per lisciare la torta

Per dare alla vostra torta fatta in casa l'aspetto che tutti penserebbero che sia stata preparata in pasticceria da chef professionisti, livelliamo tutte le superfici esterne utilizzando una crema universale e molto gustosa a base di burro e decoriamola a vostro gusto!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Burro – 400 gr.
• Zucchero semolato – 360 gr.
• Uova – 2 pz.
• Latte – 240 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una casseruola o casseruola dal fondo spesso, mescolare il latte e lo zucchero semolato, mettere a fuoco moderato e, mescolando continuamente, sciogliere i cristalli dolci e portare a ebollizione.

Passaggio 2. A questo punto, sbatti due uova in una ciotola separata.

Passaggio 3. Mescolare il composto di uova e latte continuando a sbattere.

Passaggio 4. Riporta la miscela risultante sul fuoco e portala gradualmente ad una consistenza più densa.

Passaggio 5. In un altro contenitore, sbattere il burro a temperatura ambiente fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 6. In un flusso sottile, introdurre lo sciroppo leggermente raffreddato di latte e zucchero semolato nella massa d'olio.

Passaggio 7. Usiamo immediatamente la crema finita o la mettiamo in frigorifero per non più di due giorni e sbattiamo leggermente con un mixer prima dell'uso. Buon appetito!

Panna acida e crema al burro per torta

La combinazione di delicata panna acida e burro è una delle migliori combinazioni di ingredienti, in base alle loro caratteristiche di gusto e consistenza morbida. Montando a fondo questi ingredienti, otteniamo una crema incredibilmente gustosa e stabile che può essere facilmente preparata a casa.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Panna acida – 400 ml.
• Burro – 200 gr.
• Zucchero semolato – 140 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, unire la panna acida e un uovo di gallina.

Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero semolato e la farina agli ingredienti sopra menzionati e mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Mettere la piastra a bagnomaria e mescolare costantemente finché la miscela non si addensa, quindi raffreddare.

Passaggio 4. In un contenitore separato, sbattere a fondo il burro fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 5. Senza smettere di montare, aggiungere la miscela di zucchero e panna acida al burro a filo.

Passaggio 6. Raffreddare nuovamente e iniziare a bagnare i pan di spagna. Buon appetito!

Come fare la crema al burro per il pan di spagna?

Non c'è niente di più delizioso delle torte fatte in casa fatte con le tue mani con amore e cura speciali. Pan di Spagna rigogliosi e ariosi imbevuti di delicata crema a base di burro: incredibilmente gustosi e aromatici!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 980ml.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100-150 gr.
• Farina – 25-30 gr.
• Burro – 50 gr.
• Zucchero vanigliato semolato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare 500 ml di latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero vanigliato e portare a ebollizione.

Passaggio 2. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina e zucchero.

Passaggio 3.Sbattere le uova nel composto di farina e mescolare accuratamente con una frusta.

Passaggio 4. Versare il latte caldo nella massa risultante in un flusso sottile e mescolare vigorosamente.

Passaggio 5. Riportare il composto sul fuoco e cuocere a fuoco basso finché non si addensa mescolando continuamente.

Passaggio 6. Aggiungi un pezzo di burro alla futura crema e mescola di nuovo accuratamente.

Passaggio 7. Trasferire il composto su un piatto pulito e asciutto, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare completamente. Successivamente procediamo all'ammollo dei pan di spagna. Buon appetito!

Crema al burro al cioccolato per torta

Solo una volta, dopo aver preparato una crema unica con burro e cacao in polvere, tornerai su questa ricetta ancora e ancora, il che non sorprende affatto, perché questa consistenza delicata è ideale per livellare e decorare varie torte e pasticcini.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 320 ml.

Ingredienti:

• Burro – 200 gr.
• Latte condensato – ¾ lattine.
• Cacao in polvere – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere il burro a temperatura ambiente utilizzando un mixer o una frusta finché non aumenta di volume, di norma questo processo non richiede più di due minuti.

Passaggio 2. Senza spegnere il mixer, aggiungere il latte condensato a filo.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente e continuare a sbattere.

Passaggio 4. Aggiungi il cacao in polvere alla massa risultante, dopo averlo setacciato.

Passaggio 5. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e iniziare a decorare. Buon appetito!

Semplice crema di cagliata e burro per torta

Potete preparare la crema di ricotta a base di burro in modo molto semplice e veloce, vi basterà seguire la ricetta dettagliata con foto passo passo.Questi semplici ingredienti creano una crema incredibilmente stabile e durevole, perfetta per una varietà di prodotti dolciari fatti in casa.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 540ml.

Ingredienti:

• Ricotta pastosa – 320 gr.
• Burro – 175 gr.
• Zucchero a velo – 90 gr.
• Latte condensato – 65 ml.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con una base di olio: sbattiamo il burro a temperatura ambiente con un mixer finché il colore non cambia: il componente dovrebbe diventare bianco.

Passaggio 2. Se avete dimenticato di togliere prima il burro dal freddo, c'è una soluzione: tagliate il burro raffreddato a cubetti e lasciatelo sul piano di lavoro finché non si sarà ammorbidito, accelerando così più volte il processo.

Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e la vanillina alla massa di burro risultante e continuare a sbattere per 3-5 minuti.

Passaggio 4. Macinare la ricotta nella base di panna attraverso un colino fine.

Passaggio 5. Quando tutti gli ingredienti di cui sopra sono combinati, sbatti tutto insieme per altri 1-2 minuti.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere il latte condensato in una massa d'aria omogenea e sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia. La crema è completamente pronta per l'uso, quindi mettiamoci al lavoro. Buon appetito!

Crema al burro per i fiori sulla torta

Fare una torta bella e gustosa è una cosa, ma decorarla e servirla in modo efficace è un'altra, tuttavia, la soluzione è molto semplice: prepariamo una crema stabile dalla quale potrai facilmente piantare bellissimi fiori per la decorazione che non si allargheranno né sgorgheranno.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 350ml.

Ingredienti:

• Burro – 150-200 gr.
• Bianchi di pollo – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Vanillina - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, unire gli albumi di due grandi uova di gallina e lo zucchero semolato.

Passaggio 2. Mettere i piatti a bagnomaria e, mescolando costantemente con una frusta, sciogliere i cristalli dolci.

Passaggio 3. Sbattere leggermente la massa, ma non fino a renderla soffice.

Passaggio 4. Per verificare la prontezza, versare un po' di composto sul piano di lavoro e se non si sente lo zucchero tra le dita, togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Iniziare a sbattere gli albumi con un mixer fino a formare picchi stabili.

Passaggio 6. Iniziare gradualmente a introdurre i cubetti di burro e continuare a lavorare con il mixer.

Passaggio 7. Quando si aggiunge quasi tutto l'olio, la massa dapprima si diluisce leggermente, ma rimane viscosa.

Passaggio 8. Aggiungere il burro ammorbidito rimanente alla panna. Per tutto questo tempo il mixer non smette di funzionare.

Passaggio 9. Sbattere la massa finché non si addensa.

Passaggio 10. Lascia la crema bianca o colorala con qualsiasi colorante alimentare per piantare fiori multicolori. Buon appetito!

Crema al burro fatta in casa per Napoleone

Il “Napoleone” preparato nelle migliori pasticcerie non può essere paragonato ad una torta preparata in casa con ingredienti freschissimi e di altissima qualità. Ma il dessert non è composto solo da strati di torta, quindi prepariamo velocemente e facilmente una delicata crema al burro da inzuppare.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – una torta del peso di circa 2 chilogrammi.

Ingredienti:

• Burro – 400 gr.
• Latte condensato – 400 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere 400 grammi di burro ammorbidito in una ciotola profonda (è sufficiente togliere il blocco dal frigorifero qualche ora prima della cottura).

Passo 2.Aggiungi lo zucchero semolato al burro (può essere sostituito con zucchero a velo o una seconda lattina di latte condensato).

Passaggio 3. Utilizzando un mixer, mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Versare 400 ml di latte condensato nella miscela di burro.

Passaggio 5. Sbattere gli ingredienti, aumentando gradualmente la velocità fino a quando il colore non cambia e diventa soffice. Buon appetito!

Deliziosa crema al burro con latte condensato bollito

Tutti conoscono da tempo le ricette per preparare la classica crema al burro con latte condensato bianco, ma hai provato a sostituire questo componente con latte condensato bollito? La crema cambia istantaneamente le sue caratteristiche gustative in meglio e dona a torte e pasticcini un aroma unico.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 550 gr.

Ingredienti:

• Burro – 400 gr.
• Latte condensato bollito – 350 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti il ​​burro ammorbidito nella ciotola del frullatore.

Passaggio 2. Aggiungere il latte condensato bollito un cucchiaio alla volta e frullare continuamente.

Passaggio 3. Quando i due componenti saranno uniti, frullare accuratamente fino ad ottenere una consistenza densa e omogenea.

Passaggio 4. Il risultato dovrebbe essere una consistenza liscia senza grumi.

Passaggio 5. Trasferisci la crema finita in una sacca da pasticcere e, utilizzando una bocchetta sagomata, aggiungi riccioli, fiori e tutto ciò che il tuo cuore desidera. Buon appetito!