Cetrioli sottaceto con aceto per l'inverno

Il segreto per preparare cetrioli sottaceto croccanti sta nella quantità di ingredienti che aggiungi. Il dosaggio determina anche per quanto tempo verranno conservati i panini. Ti offriamo diverse ricette che ti piaceranno sicuramente e riempiranno il tuo salvadanaio culinario.

Cetrioli sottaceto croccanti con aceto al 70% per l'inverno

I cetrioli sottaceto sono da tempo amati dalle casalinghe domestiche. Possono essere serviti come antipasto separato, usati come contorno leggero per patate fritte o aggiunti a un'insalata.

1. 
   Come preparare i cetrioli sottaceto croccanti con aceto per l'inverno? Prendi una grande bacinella e versaci dentro l'acqua fredda. Metti i cetrioli nell'acqua e immergili per 1-2 ore.Trascorso il tempo assegnato, sciacquare ciascun cetriolo sotto l'acqua corrente.
2. 
   Separare il numero richiesto di spicchi dalla testa d'aglio e sbucciarli. Laviamo le verdure. Controlliamo la presenza di difetti nel contenitore dei cetrioli. Se non ce ne sono, pulisci i barattoli e i coperchi con la soda. Risciacquare abbondantemente. Versare l'acqua nel bollitore elettrico. Portare a ebollizione e versare in un contenitore profondo, mettendo lì i coperchi in anticipo. Sterilizzare per qualche minuto.
3. 
   Metti l'aglio, l'aneto, la foglia di ciliegio e i grani di pepe sul fondo dei barattoli. Quindi mettiamo i cetrioli strettamente uno accanto all'altro.
4. 
   Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Accendete il fornello e portate a ebollizione il liquido. Versare acqua bollente sui cetrioli nei barattoli. Coprire i contenitori con i coperchi e lasciare agire per 5 minuti.
5. 
   Riprendete la padella e versateci sale e zucchero. Riempiteli di salamoia e accendete il fornello. Portare nuovamente il liquido a ebollizione. Versare l'aceto e spegnere immediatamente il fornello. Rimandiamo la salamoia ai barattoli e arrotoliamo i coperchi. Capovolgiamo i barattoli di cetrioli e mettiamo i coperchi sul pavimento. Coprire con una coperta. Quando i vasetti si saranno raffreddati conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come preparare i cetrioli sottaceto con il 9% di aceto?

Questa ricetta è un classico e viene utilizzata da molte casalinghe come ricetta “firma”. Sono possibili alcuni cambiamenti nella composizione degli ingredienti per marinare i cetrioli: puoi selezionare spezie e condimenti in base alle tue preferenze di gusto.

Tempo di cottura – 3 ore e 15 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Cetriolo – 500-600 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Piselli pimento – 2-3 pezzi.
• Aceto 9% – 30 ml.
• Aneto – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Acqua – 1-2 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare accuratamente i cetrioli sotto l'acqua corrente.Quindi versare l'acqua fredda in una grande bacinella e mettere lì l'ingrediente. Lasciare agire per 2 ore. Dopo un po 'tiriamo fuori i cetrioli, li puliamo e tagliamo le estremità su entrambi i lati. Aspettiamo che i cetrioli si asciughino.

2. Mentre i cetrioli sono in ammollo, sterilizzare il barattolo e il coperchio per sigillarli in futuro. Lo facciamo nel forno. Metti il ​​pimento nel contenitore preparato. Laviamo l'ombrello di aneto e lo asciugiamo leggermente con un tovagliolo di carta. Lo mettiamo sul fondo del barattolo. Separare due spicchi d'aglio dalla testa e sbucciarli. Metti l'aglio in un barattolo.

3. Versare l'acqua in una piccola casseruola. Metti il ​​contenitore sul fornello. Accendi l'attrezzatura e porta l'acqua a ebollizione. Allo stesso tempo, metti i cetrioli nel barattolo in modo che aderiscano perfettamente l'uno all'altro. Versare l'acqua bollente nel barattolo e coprirlo con un coperchio. Lasciare agire per 15-20 minuti.

4. Durante questo periodo l'acqua si raffredderà. Versatelo nuovamente nella padella. Riaccendi il fornello. Aggiungi zucchero e sale all'acqua. Portare a ebollizione il liquido e versarlo nuovamente nel barattolo. Lasciare agire per 15 minuti con il coperchio chiuso.

5. Ripetiamo le stesse manipolazioni del passaggio precedente. Quando l'acqua bolle, togliete la pentola e aggiungete l'aceto. Spegni il fornello. Mescolare il contenuto della padella. Versare la marinata sui cetrioli in un barattolo. Coprire con un coperchio e arrotolare. Lasciare raffreddare la cucitura.

Buon appetito!

Cetrioli sottaceto senza sterilizzazione in un barattolo da 1,5 litri

Questa è un'eccellente opzione invernale per arrotolare i cetrioli. Risultano molto gustosi e croccanti: ottimi per la vinaigrette, l'insalata Olivier, le patate bollite, fritte o in umido.

 Tempo di cottura – 3 ore e 10 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Cetriolo – 1kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 3 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Foglia o radice di rafano – 1 pz.
• Foglia di ribes – 1-2 pezzi.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Aneto – 1 pz.
• Acqua – 2-3 litri.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i cetrioli sotto l'acqua corrente. Versare l'acqua fredda in una pentola o una bacinella capiente e aggiungere un po' di sale. Metti i cetrioli in acqua e lasciali per 2-3 ore.

2. Versare il bicarbonato di sodio su una spugna e pulire il contenitore per arrotolare i cetrioli. Lavare accuratamente il barattolo e il coperchio. Lascialo asciugare. Laviamo le foglie di aneto, rafano, alloro e ribes. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Metti gli ingredienti sul fondo del barattolo.

3. Togli i cetrioli dalla bacinella e taglia le estremità su entrambi i lati. Li distribuiamo in modo che aderiscano perfettamente l'uno all'altro nel barattolo.

4. Versa l'acqua in una padella e mettila sul fuoco (puoi far bollire l'acqua in un bollitore). Quando il liquido bolle, versatelo al centro del barattolo, altrimenti il ​​contenitore scoppierà. Copri il barattolo con un coperchio e lascialo riposare per un po'.

5. Versare nuovamente l'acqua nella padella e posizionarla sul fuoco. Non appena il liquido inizia a bollire, scolare l'acqua dal barattolo in un altro contenitore. Versare l'acqua bollita in un barattolo. Coprire con un coperchio e avvolgere in una piccola coperta. Rimettete l'acqua sul fuoco. Oppure bollilo in un bollitore elettrico. Quando il liquido inizia a bollire, versare l'acqua dal barattolo. Cospargere i cetrioli con sale e zucchero, versare l'aceto. Riempi il contenuto del barattolo con acqua bollente fino in cima.

6. Sterilizzare il coperchio in acqua bollente per un paio di minuti e coprire il barattolo. Lo arrotoliamo e lo portiamo in qualsiasi posto conveniente. Girare il barattolo su e giù più volte per sciogliere il sale e lo zucchero. Disporre sul pavimento capovolto e lasciare raffreddare. Successivamente lo conserviamo in una dispensa o in cantina.

Buon appetito!

Come preparare i cetrioli croccanti con aceto e vodka in barattoli?

Aggiungere la vodka quando si arrotolano i cetrioli ha i suoi vantaggi: i cetrioli non ammuffiscono, non fermentano, si conservano perfettamente sotto i coperchi di nylon e risultano molto croccanti e gustosi.

Tempo di cottura – 7 ore.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cetriolini – 4 kg.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Sale – 4 cucchiai.
• Aceto – 200 ml.
• Vodka – 100 ml.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Rafano – ¼ di radice.
• Semi di aneto – 1 cucchiaio.
• Acqua – 3 litri.
• Aglio – 1 testa.

Processo di cottura:

1. Sciacquare i piccoli cetrioli sotto un getto d'acqua e metterli in un grande contenitore: una bacinella o una padella. Versare in acqua fredda e lasciare agire per 6 ore.

2. Pulisci barattoli e coperchi con la soda. Li laviamo accuratamente. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, scottate con essa i barattoli e i coperchi. Metti i barattoli con il collo rivolto verso il basso su un asciugamano. Posiziona i coperchi accanto ai contenitori.

3. Sbucciare l'aglio e il rafano. Tagliateli a cubetti di media grandezza e metteteli nei barattoli. Quindi mettiamo i cetriolini nel barattolo.

4. Versare l'acqua nella padella e posizionare il contenitore sul fuoco. Aggiungere all'acqua l'alloro, il pepe, l'aneto, il sale e lo zucchero. Accendete il fornello e aspettate che il liquido con gli ingredienti bolle. Versare la salamoia nei vasetti fino ai bordi.

5. Lasciare i contenitori da soli per 5-7 minuti con i coperchi chiusi. Quindi versare nuovamente la salamoia nella padella. Portare ad ebollizione con il fornello acceso. Quando il liquido comincia a gorgogliare, versate in ogni vasetto 50 ml di vodka. Versare la salamoia nei barattoli, arrotolare i contenitori con i coperchi e capovolgerli. Aspettiamo che i barattoli di cetrioli si siano raffreddati, quindi li trasferiamo nella dispensa per la conservazione.

Buon appetito!

Cetrioli sottaceto dolci con aceto per l'inverno

Si ritiene che questa ricetta appartenga alla cucina tedesca. I cetrioli risultano croccanti, con un insolito sapore agrodolce. Per arrotolare è meglio scegliere frutti non molto grandi, fino a 10 cm.

Tempo di cottura – 4 ore e 10 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cetriolo – 500-700 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Aneto – 3 rami.
• Acqua – 500 ml.
• Aceto 9% – 50 ml.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Zucchero – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Affrontiamo i cetrioli. Per prima cosa li sciacquiamo con l'acqua del rubinetto, quindi li mettiamo in una ciotola capiente o in una padella. Riempi i cetrioli con acqua fredda e lasciali per 3 ore. Dopo un po' tiriamo fuori i cetrioli uno per uno e li tagliamo ad entrambe le estremità. Lasciarli asciugare.

2. Pulisci i barattoli con soda e una spugna. Li laviamo accuratamente. Sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Accendete il fornello e aspettate che l'acqua bolle. Sterilizzare i coperchi in acqua bollente per 8-10 minuti.

3. Metti l'aglio sbucciato e l'aneto, lavati con acqua, nei barattoli preparati. Metti i cetrioli ben stretti. Cospargere sale e zucchero sopra. Versare l'aceto.

4. Filtrare preventivamente la quantità d'acqua necessaria per la salamoia. Riempi i cetrioli in barattoli con acqua fredda pulita. Disporre i contenitori sul fondo di una pentola capiente rivestita con un canovaccio. Versare l'acqua nella padella. Accendi il fornello e porta a ebollizione l'acqua. Fate bollire i vasetti con il loro contenuto per non più di due minuti. Togliere la padella dal fuoco e spegnere il fornello.

5. Togliere i barattoli dalla padella, coprire con i coperchi e arrotolare. Pulisci con un asciugamano asciutto e abbassa i coperchi. Lo mettiamo sul pavimento. Ci avvolgiamo in una coperta o in una coperta. Lasciare per 1-2 giorni. Quando le cuciture si saranno raffreddate, trasferiscile in un luogo più fresco per conservarle.

Buon appetito!

Un modo semplice per preparare i cetrioli con aceto e aspirina

I cetrioli marinati secondo questa ricetta hanno un sapore leggermente piccante e agrodolce. Anche in assenza di sterilizzazione, la cucitura può essere conservata fino alla raccolta della stagione successiva.

Tempo di cottura – 3 ore e 35 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Cetriolo – 2kg.
• Acqua – 2 litri.
• Aglio – 1 testa.
• Foglie di rafano - a piacere.
• Aneto: a piacere.
• Compresse di aspirina – 4 pz.
• Zucchero – 25 gr.
• Grani di pepe nero – 3 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Aceto – 80 ml.
• Sale – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Lavate i cetrioli e metteteli subito uno ad uno in una capiente bacinella. Riempi i cetrioli con acqua fredda e lasciali per un paio d'ore.

2. Controlliamo i vasi per eventuali difetti. Pulire interi contenitori con soda e risciacquare abbondantemente. Metti l'acqua in una pentola a bollire. Accendi la stufa. Quando l'acqua inizia a gorgogliare, scottate i coperchi per circa 10 minuti.

3. Attendi che i barattoli e i coperchi si asciughino. Lavate le foglie di rafano e l'aneto con acqua fresca, asciugatele leggermente e mettete le foglie di rafano sul fondo dei barattoli. Successivamente posizioniamo i cetrioli il più vicino possibile l'uno all'altro.

4. Posizionare un contenitore d'acqua sul bruciatore. Accendete il fornello e portate a ebollizione il liquido. Aggiungi pepe, chiodi di garofano e aneto ai barattoli. Riempi il contenuto dei barattoli con acqua bollente. Lasciare agire per 10 minuti.

5. Dopo un po', versa nuovamente l'acqua dei barattoli nella padella. Riaccendete il fornello e portate a ebollizione il liquido. Versatelo nei barattoli e lasciate fermentare per altri 10 minuti. Ripetiamo nuovamente la procedura. Aggiungere sale e zucchero all'acqua in scatola versata nella padella.

6. Aggiungi l'aspirina e l'aceto ai vasetti di cetrioli. Peliamo l'aglio e lo mettiamo anche in contenitori. Quando la salamoia bolle sul fuoco, versatela nei barattoli. Spegni il fornello.

7.Arrotolare i barattoli e capovolgerli. Posizionalo in questa posizione in qualsiasi luogo conveniente per il raffreddamento. Poi lo conserviamo in dispensa.

Buon appetito!

Deliziosi cetrioli sottaceto con aceto di mele

L'aceto di mele, a causa del suo basso contenuto di acido, non può rovinare i cetrioli se si esagera. L’aceto di mele è benefico anche per il funzionamento del corpo: normalizza la funzione dello stomaco, abbassa la pressione sanguigna e scompone le cellule adipose.

Tempo di cottura – 5 ore e 5 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Acqua – 1,5 l.
• Salgemma – 1,5 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Aceto di mele – 150 ml.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Cetriolo – 1kg.
• Peperoncino – 1 pz.
• Ombrelli all'aneto – 3 pezzi
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo i cetrioli freschi, quindi li mettiamo in un contenitore più grande e li riempiamo con acqua fredda per 2-3 ore. Dopo un po 'togliamo i frutti dalla bacinella o dalla padella e tagliamo le estremità su entrambi i lati. Lasciamo soli i cetrioli in modo che abbiano il tempo di asciugarsi prima di arrotolarli.

2. Separare 2 spicchi d'aglio dall'intera testa e sbucciarli. Tagliare l'aglio a fettine sottili. Usando il bicarbonato di sodio, pulisci il barattolo e risciacqualo con acqua. Dopo l'essiccazione, sul fondo del contenitore mettiamo il peperoncino, l'aglio e l'aneto (lo laviamo prima e lo asciughiamo). Distribuiamo i cetrioli in modo che si adattino perfettamente l'uno all'altro.

3. Metti una pentola piena d'acqua sul fuoco. Accendi il fornello e fai bollire il liquido. Versare acqua bollente in un barattolo di cetrioli. Lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare il liquido nel lavandino. Ripetiamo la procedura altre 2 volte.

4. Ora prepariamo la miscela per la soluzione. Versare nuovamente l'acqua nella padella.Metti il ​​contenitore sul fuoco a bollire. Non appena l'acqua bolle, aggiungi sale e zucchero al liquido. Quando gli ingredienti si saranno sciolti aggiungete l'alloro ed entrambi i tipi di pepe. Quando bolle di nuovo, iniziamo a versare gradualmente l'aceto nel liquido. Allo stesso tempo, mescola costantemente la soluzione.

5. Riempi il contenuto del barattolo con la salamoia preparata. Coprire con un coperchio e arrotolare. Capovolgi il barattolo e posizionalo in questa posizione in un posto comodo. Poi lo conserviamo in cantina.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare i cetrioli con aceto e senape

Preparati in questo modo i cetrioli non risultano molto piccanti, ma con un tocco piccante, saporiti e croccanti. Dopo 30 giorni è possibile aprire il sigillo e gustare la frutta salata.

Tempo di cottura – 4 ore.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti:

• Cetriolo – 1,7 kg.
• Aglio – 2-3 denti.
• Foglia di ribes – 5-6 pezzi.
• Foglie di rafano – 1 pz.
• Acqua – 1,5 l.
• Zucchero – 100 gr.
• Sale – 70 gr.
• Senape – 3 cucchiaini.
• Aceto 9% – 60 ml.
• Prezzemolo – 6 rami.
• Ombrelli all'aneto – 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavare i cetrioli freschi. Per la cucitura è meglio scegliere frutti di piccole dimensioni, forti ed elastici. Metteteli in una bacinella e riempiteli con acqua fredda. Lasciare agire per 3 ore. Dopo un po 'togliamo i cetrioli dalla bacinella e tagliamo le estremità dei frutti su entrambi i lati.

2. Scegli verdure fresche e forti per la cucitura e sciacquale con acqua fredda. Asciugare leggermente.

3. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Ora prendiamo i barattoli e i coperchi e controlliamo se presentano crepe e scheggiature. Sterilizzare i contenitori con coperchio. Metti le verdure in barattoli puliti: aneto, foglie di ribes e rafano.

4. Metti i cetrioli nei barattoli. Cerchiamo di posizionare i cetrioli più grandi sul fondo e quelli più piccoli sopra.Alternare uno strato di cetrioli con uno strato di aglio.

5. Metti la senape e il prezzemolo sopra i cetrioli. Metti una pentola d'acqua sul fornello e accendi l'attrezzatura. Portare a ebollizione il liquido e versarlo nel contenitore con i cetrioli. Stringere leggermente i coperchi sui barattoli e lasciare agire per 15 minuti.

6. Scolare l'acqua dalle lattine nella padella. Versare sale e zucchero nel liquido. Quando la marinata bolle, cuocila per un altro minuto. Quindi aggiungere l'aceto. Mescolare. Spegni il fornello. Versare la marinata preparata nei barattoli. Coprire i contenitori con i coperchi e avvitarli saldamente.

7. Capovolgi i barattoli e posizionali in un posto conveniente. Avvolgiti in una coperta o in un tappeto caldo. Successivamente trasferiamo i contenitori in cantina per lo stoccaggio, riportandoli nella loro posizione normale.

Buon appetito!

Cetrioli sottaceto croccanti con aceto e olio per l'inverno

Per arrotolare è meglio scegliere cetrioli piccoli, se i frutti sono grandi dovranno essere tagliati. I cetrioli sono leggermente dolci e molto croccanti.

Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Cetriolo – 400 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio raffinato – 150 ml.
• Aceto 9% – 70 ml.
• Zucchero – 4 gr.
• Sale – 5 gr.
• Piselli pimento – 10 pz.
• Foglia di alloro – 3-4 pezzi.

Processo di cottura:

1. Lavare i piccoli frutti di cetriolo sotto l'acqua corrente. Tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati. Tagliare a fette rotonde.

2. Sbucciare la cipolla. Lavatelo leggermente e tagliatelo in due parti lungo la testa. Quindi tagliare ciascuna parte a semianelli.

3. Prendi una grande ciotola e mettici dentro le fette di cetriolo e le cipolle. Aggiungere sale, zucchero, pepe. Aggiungere l'alloro, l'olio e l'aceto. Mescolare e lasciare riposare per un paio d'ore.

4. Pulisci il contenitore con la soda. Lavare accuratamente il barattolo e il coperchio.Li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.

5. Dopo 2 ore, mettere la ciotola con i cetrioli e gli altri ingredienti sul fuoco. Accendete il fornello e cuocete il composto finché le fette di cetriolo non cambiano colore. Trasferire il composto in un barattolo.

6. Rivesti il ​​fondo della padella con un tovagliolo o un asciugamano. Lo mettiamo sul fuoco. Posizionare un barattolo con il contenuto all'interno della padella e versare l'acqua fino al livello delle “spalle” del contenitore. Accendi l'attrezzatura e porta l'acqua a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare sterilizzare il barattolo insieme al contenuto per 15 minuti. Arrotolare il barattolo e abbassare il coperchio. Posizionare il contenitore in qualsiasi luogo conveniente per raffreddarlo. Successivamente lo conserviamo in dispensa.

Buon appetito!