Porcini marinati per l'inverno

I porcini marinati per l'inverno sono una delizia appetitosa e versatile per la vostra tavola. I funghi succosi e teneri completeranno perfettamente i piatti caldi fatti in casa. Possono anche essere aggiunti alle insalate e utilizzati come spuntino indipendente. Per la preparazione, utilizza ricette passo passo collaudate dalla nostra selezione culinaria.

Porcini sottaceto: una ricetta semplice in barattolo per l'inverno

I porcini marinati secondo una ricetta semplice e veloce risultano molto gustosi. Per l'inverno vengono preparati funghi appetitosi, che serviranno come ottima aggiunta alle patate bollite e al purè di patate.

1. 
   Come preparare il burro in salamoia per l'inverno? Puliamo i funghi e togliamo la pellicola dai cappelli, li riempiamo d'acqua e sciacquiamo abbondantemente. Se i porcini sono troppo grandi, tagliateli. Metti l'ingrediente in una pentola con acqua e fai bollire per 20 minuti. Scolare l'acqua con un colino, se lo si desidera è possibile lavare i funghi.
2. 
   Versare un litro di acqua pulita per la marinata in una padella a parte, aggiungere sale, zucchero, un paio di grani di pepe, alloro e far bollire. Mettete poi il burro nell'acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungi l'essenza di aceto.
3. 
   Sterilizziamo i barattoli. Metti dentro le restanti foglie di alloro e i grani di pepe nero. Togliamo la buccia dall'aglio e la mettiamo anche in ogni barattolo, mettiamo uno spicchio d'aglio.
4. 
   Versare delicatamente i funghi con la marinata sulle spezie. Riempire barattoli da mezzo litro fino al collo.
5. 
   Avvitiamo gli spazi vuoti con i coperchi sterilizzati e lasciamo raffreddare i barattoli a temperatura ambiente.
6. 
   Quando i vasetti si saranno raffreddati completamente, il burro in salamoia è pronto. Si consiglia di conservare in un luogo fresco.

Porcini marinati con il 9% di aceto

Il burro, preparato per l'inverno con l'aceto, si conserva bene e per lungo tempo. I funghi facili da preparare completeranno con successo la tua tavola come spuntino in qualsiasi momento dell'anno.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 3 lattine da 0,5 l.

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Semi di aneto – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 4 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puliamo i funghi burro dallo sporco e, utilizzando un coltello affilato, rimuoviamo con cura la pellicola dai cappucci e laviamo i funghi puliti in diverse acque.

Passaggio 2. Mettere le noci butternut lavate e sbucciate in una padella con acqua. Aspettiamo finché non bolle, quindi cuociamo per 20 minuti. Scolare l'acqua e mettere da parte il prodotto per un po '.

Passaggio 3. In un litro d'acqua, mescolare l'acqua con sale e zucchero. Mettete sul fuoco e preparate la marinata. Aggiungiamo anche tutte le spezie: pepe in grani, semi di aneto e foglie di alloro. Fai bollire il liquido piccante per un paio di minuti.

Passaggio 4.Metti il ​​burro nella marinata bollente. Lasciare bollire il contenuto per 20 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Versare i funghi in salamoia con aceto in barattoli sterilizzati, chiuderli con coperchi sterilizzati e lasciarli raffreddare. Pronto!

Porcini marinati senza aceto per l'inverno

Il burro, preparato senza aceto, risulta essere più delicato nel gusto. Questi funghi sono ideali da aggiungere alle insalate e ad altri antipasti freddi. Prova una ricetta semplice e veloce!

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 3 lattine

Ingredienti:

• Burro - 1,5 kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale – 3 cucchiaini.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo il burro, lo puliamo dallo sporco e rimuoviamo la pellicola dai cappucci. Tagliate i funghi a pezzetti più piccoli, sciacquateli sotto l'acqua e metteteli in una pentola piena d'acqua. Far bollire fino all'ebollizione...

Passaggio 2. Laviamo nuovamente i funghi bolliti, li riempiamo con un litro di acqua pulita e li mettiamo sul fuoco. All'inizio della cottura aggiungere sale, zucchero, pepe. Una volta che il contenuto bolle, aggiungere acido citrico e olio vegetale. Successivamente, cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Passaggio 3. Togliere i funghi caldi nella marinata dal fuoco e versarli direttamente in barattoli sterilizzati. Chiudiamo le aggraffatrici con i coperchi e le inviamo per la conservazione. Pronto!

Porcini marinati senza sterilizzazione per l'inverno

I porcini appetitosi e aromatici sono facili da preparare per l'inverno senza sterilizzazione. L'antipasto di funghi ti delizierà tutto l'anno. È ottimo servito con piatti caldi e può essere aggiunto anche alle insalate.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 4 lattine

Ingredienti:

• Burro – 2 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Essenza di aceto – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dividere con cura i funghi e rimuovere la pelle sottile dai cappelli utilizzando un coltello affilato. Tagliare i porcini grandi a pezzetti. Li mandiamo immediatamente in acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.

Passaggio 2. Dopo l'ebollizione, cambiare l'acqua e rimettere la padella sul fuoco. Aggiungere lo zucchero, il sale e tutte le spezie. Far bollire per 30 minuti e aggiungere l'essenza di aceto.

Passaggio 3. Versare il burro in salamoia in barattoli scottati puliti da mezzo litro. Chiudete e lasciate a casa fino a completo raffreddamento. Dopo la preparazione, puoi inviarlo per l'archiviazione. Pronto!

Burro marinato caldo

La marinatura a caldo del burro è una soluzione semplice e veloce per una preparazione invernale appetitosa. Non passerai molto tempo e questo antipasto di funghi completerà le tue cene in famiglia tutto l'anno.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 4 lattine

Ingredienti:

• Burro - 1,5 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Zucchero – 1,5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Aceto 9% – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto, i funghi dovrebbero essere ordinati e sbucciati dalla pellicola.

Passaggio 2. Riempire il burro pulito con acqua fredda, sciacquare abbondantemente e posizionarlo su un setaccio di ferro.

Passaggio 3. Immergere i funghi in acqua pulita. Mettete la pentola sul fuoco, portate ad ebollizione e spegnete.

Passaggio 4. Mettere nuovamente i funghi in un colino e sciacquarli sotto l'acqua fredda.

Passaggio 5. Riempi i funghi con due litri di acqua nuova e fai bollire. Quindi aggiungere sale, zucchero, spezie e aceto. Proseguire la cottura per 40 minuti a fuoco basso.

Passaggio 6.Metti immediatamente il burro marinato in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi. Fatto, puoi inviarlo per l'archiviazione!

Porcini marinati con acido citrico

L'acido citrico è un ottimo sostituto dell'aceto nelle preparazioni invernali. Preparate deliziosi porcini sottaceto con l'aggiunta di acido e otterrete un prodotto dal sapore più delicato, che può essere servito separatamente o come parte di altri antipasti freddi.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 2 pz.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa rimuovere la pelle dalle calotte del burro. Quindi portare a ebollizione i funghi e poi sciacquarli in acqua fredda.

Passaggio 2. Versare un litro d'acqua nella padella, aggiungere i funghi con zucchero, sale, acido citrico e spezie. Cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 3. Sterilizza i barattoli nel modo più conveniente per te. Puoi semplicemente cuocerlo a vapore su una pentola di acqua bollente.

Passaggio 4. Bollire i coperchi. Lasciate raffreddare loro e i barattoli.

Passaggio 5. Versare il burro in un contenitore sterilizzato.

Passaggio 6. Chiudete i barattoli con i coperchi, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.

Passaggio 7. Fatto! I teneri porcini marinati con acido citrico sono pronti!

Porcini marinati con cipolle

Le cipolle servono sempre come complemento ideale ai funghi e rendono il piatto più piccante e originale. Prova a preparare i porcini con anelli di cipolla per l'inverno e servi l'antipasto in qualsiasi momento dell'anno!

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci i funghi dalla terra, dai rami e dall'eventuale pellicola oleosa sui cappelli. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua, quindi portare a ebollizione senza sale e spezie. Dreniamo l'acqua.

Passaggio 2. Riscaldiamo separatamente l'acqua fredda, alla quale aggiungiamo sale, zucchero e altre spezie. Dopo che la marinata bolle, aggiungi i funghi. Cuocere per 20-25 minuti.

Passaggio 3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili o semianelli. Aggiungere la verdura tritata insieme all'acido citrico 5 minuti prima della preparazione.

Passaggio 4. Versare il burro caldo con le cipolle nella marinata in barattoli sterilizzati. Coprire con i coperchi scottati e lasciare per la conservazione. Pronto!

Porcini marinati con aglio

Il burro per l'inverno marinato con l'aglio diventerà facilmente il pezzo forte della tua tavola di casa. Servire il piatto come antipasto sia per cene di famiglia che per cene di occasioni speciali. Parenti e ospiti lo apprezzeranno!

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Aglio – 1 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Aceto 9% – 4 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordiniamo e puliamo i funghi. Riempire con acqua e far bollire per 3-5 minuti. Scolare l'acqua e sciacquare nuovamente il burro.

Passaggio 2. Sbucciare l'aglio. Metti da parte alcuni chiodi di garofano per un po'. Macinare il resto e metterlo in un litro di acqua fredda. Qui mettiamo anche zucchero, sale e altre spezie.

Passaggio 3. Far bollire la marinata, quindi aggiungere i funghi, cuocere per altri 15 minuti e togliere dal fuoco. Aggiungere l'aceto e mescolare.

Passaggio 4.Versare il burro in barattoli puliti e aggiungere gli spicchi d'aglio rimasti. I profumati funghi in salamoia sono pronti per l'inverno!

Burro in salamoia non sbucciato con pelle

Il burro marinato per l'inverno può essere preparato senza rimuovere la buccia. Ciò renderà i funghi più vibranti e originali nel gusto. Servite questo antipasto alle vostre cene in famiglia!

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci i funghi dallo sporco. Non è necessario rimuovere la pelle dai cappucci. Riempire il prodotto con acqua fredda, portare a ebollizione e spegnere. Scolare l'acqua bollente e sciacquare il burro.

Passaggio 2. Mettere i funghi bolliti in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e acido citrico.

Passaggio 3. Versare l'acqua sui funghi e portare a ebollizione. Aggiungete poi il pepe nero in grani, le foglie di alloro e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Passaggio 4. Versare i funghi marinati in barattoli scottati puliti, chiudere e mettere da parte per la conservazione a lungo termine. Pronto!

Burro marinato istantaneo

I preparativi popolari per l'inverno a base di burro sono ancora più semplici di quanto pensi. Prepara i funghi marinati secondo una ricetta speciale e veloce. I parenti lo apprezzeranno!

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni – 3 lattine

Ingredienti:

• Burro – 1kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Sale – 0,5 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la pelle oleosa dai funghi. Se necessario tagliateli a pezzetti più piccoli, aggiungeteli in una pentola con acqua e portate a ebollizione.

Passo 2.Cambiare l'acqua per i funghi, aggiungere le spezie necessarie, lo zucchero, il sale, l'acido citrico e le foglie di alloro. Far bollire e cuocere dopo 15 minuti.

Passaggio 3. Togliere i funghi marinati dal fuoco e versarli immediatamente in barattoli puliti e scottati. Chiudete e conservate le cuciture in un luogo fresco. Pronto!