Finferli in salamoia per l'inverno

I finferli in salamoia per l'inverno sono un piatto gustoso e appetitoso che piacerà a tutti coloro che provano almeno un piccolo fungo arancione. I finferli sono i funghi più facili da raccogliere, poiché crescono in famiglie e non sono colpiti da parassiti. Così, avendo incontrato una numerosa “famiglia”, potrete preparare uno spuntino salato per tutto il periodo freddo dell'anno, dedicando il minimo sforzo e dedicando pochissimo tempo libero.

Finferli marinati con aceto per l'inverno

I finferli in salamoia con aceto per l'inverno sono uno spuntino piccante e originale che può essere offerto non solo ai membri della famiglia, ma anche agli ospiti più sofisticati, perché le sue caratteristiche gustative sono sorprendenti, nonostante la semplicità del processo di preparazione.

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   I finferli in salamoia sono facili da preparare per l'inverno! Mettiamo tutto ciò di cui abbiamo bisogno sul desktop.
2. 
   Ordiniamo i funghi e li mettiamo a bagno in acqua fredda 2 ore prima dell'inizio del processo. Ci liberiamo della spazzatura e del terreno, tagliamo i grandi finferli in più parti.
3. 
   Versare tre litri d'acqua in una casseruola e aggiungere il componente principale, portare a ebollizione, eliminare la schiuma con una schiumarola e far bollire per 20-25 minuti. Trasferire in un setaccio.
4. 
   In una padella a parte preparare la marinata: mescolare l'acqua con lo zucchero semolato, i chiodi di garofano, sale e pepe e far bollire.
5. 
   Trasferire i finferli nella salamoia bollente e cuocere per 15 minuti. Versare l'aceto e spegnere il fuoco, riporre in barattoli sterilizzati e riempire con il liquido. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi, li mettiamo sottosopra e li avvolgiamo in una coperta per un giorno.
6. 
   Mettiamo i preparati raffreddati in cantina, potrai gustarli in solo un mese!
7. 
   Buon appetito!

Finferli marinati con cipolle per l'inverno

I finferli marinati con cipolle per l'inverno sono facili da preparare e saranno un buon antipasto per la vostra tavola invernale. In questa ricetta, aggiungi le cipolle alla marinata e aggiungi l'aglio e le spezie. Marineremo i finferli senza sterilizzazione. La quantità di ingredienti è data per un barattolo di funghi da mezzo litro e per un volume di preparazione maggiore aumentateli proporzionalmente.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 0,5 l.

Ingredienti:

• Finferli – 500 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Condimenti - a piacere.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordinare i finferli freschi, sbucciarli e sciacquarli bene sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Mettere i finferli preparati in una casseruola, riempirli completamente con acqua fredda, aggiungere un cucchiaio di sale, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.

Passaggio 3. Sterilizzare il barattolo con un coperchio in qualsiasi modo. Trasferire i finferli bolliti in un barattolo.

Passaggio 4. Sbucciare l'aglio e la cipolla. Fai bollire un bicchiere d'acqua in un pentolino.Quindi aggiungere i chiodi di garofano, le cipolle tritate, le eventuali spezie e un cucchiaio di sale e zucchero. Lessare la marinata per 5 minuti e aggiungere un cucchiaio di aceto.

Passaggio 5. Versare completamente la marinata bollente sui finferli nel barattolo.

Passaggio 6. Quindi sigillare ermeticamente il barattolo, posizionarlo sul coperchio e coprire con un asciugamano di spugna. Dopo il completo raffreddamento, conservare i finferli sott'aceto con le cipolle in un luogo buio e fresco per l'inverno. Buoni preparativi!

Finferli marinati con acido citrico per l'inverno

I finferli marinati con acido citrico per l'inverno sono una preparazione originale che pochissimi chef preparano, privilegiando i funghi più nobili. Tuttavia, come dimostra la pratica, è vano, perché questo piatto ti conquisterà con il suo gusto e il suo aroma.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 900ml.

Ingredienti:

• Finferli – 1 kg.
• Acqua – 300 ml.

Per la marinata:

• Acqua – 700ml.
• Acido citrico – 5 g.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Foglia di alloro – 2-3 pz.
• Sale – 20 gr.
• Zucchero semolato – 40 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Usando le mani, rimuovere la terra e i rametti dai funghi, sciacquarli e, se necessario, tagliarli in segmenti più piccoli.

Passaggio 2. Mettere i finferli in una casseruola e riempire d'acqua, cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti e metterli in uno scolapasta, versare sopra l'acqua.

Passaggio 3. In un'altra casseruola, preparare la marinata, unendo l'acqua con i condimenti - metterla sul fuoco.

Passaggio 4. Aggiungere l'ingrediente principale alla marinata bollente, cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti e aggiungere il limone, attendere altri 2 minuti.

Passaggio 5. Mettere l'antipasto in barattoli presterilizzati e riempirlo con la marinata, arrotolarlo e metterlo sui coperchi per un giorno, coperto con un asciugamano. Cucina e divertiti!

Finferli marinati con aceto di mele

I finferli marinati all'aceto di mele sono una preparazione facilissima da preparare e incredibilmente gustosa, che una volta preparata, ritornerete su questa ricetta tante altre volte. L'aceto di mele satura i funghi con un gusto agrodolce e un aroma gradevole.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Finferli – 1 kg.
• Aceto di mele – 125 ml.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Acqua – 100 ml.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Chiodi di garofano – 2 germogli.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto sterilizziamo i contenitori di vetro insieme ai coperchi.

Passaggio 2. Lavare accuratamente i funghi, si consiglia di tagliare quelli grandi a pezzetti.

Passaggio 3. Versare i finferli in una casseruola e aggiungere acqua, dal momento dell'ebollizione far bollire per 10 minuti e aggiungere aceto, sale, pepe, zucchero semolato, alloro e chiodi di garofano. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Passaggio 4. Confezionare lo spuntino in barattoli sterili e chiuderli ermeticamente, capovolgere la parte superiore e coprire con una coperta: lasciare così per 24 ore.

Passaggio 5. Trasferiamo il cibo aromatico in un luogo di conservazione e aspettiamo la degustazione. Buon appetito!

Finferli marinati con aglio

I finferli marinati con aglio non possono essere rovinati, anche se preparerete per la prima volta i funghi per la stagione fredda. A differenza di altri funghi, i finferli non necessitano di ammollo o cottura a lungo termine, il che semplifica notevolmente il processo di cottura e riduce gli sprechi di tempo.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Cipolla – 1 pz.
• Finferli – 1 kg.
• Aglio – 2-3 denti.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Chiodi di garofano – 3 germogli.
• Aceto da tavola 9% – 2 cucchiaini.
• Acqua – 600ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordinare attentamente i finferli, rimuovendo tutti i detriti e le frazioni di terreno. Risciacquiamo.

Passaggio 2. Per la marinata, far bollire l'acqua e aggiungere i grani di pepe, il sale, lo zucchero, le foglie di alloro, l'aglio e la cipolla tritati e l'aceto: far bollire per qualche minuto e togliere dal fuoco.

Passaggio 3. In un contenitore ignifugo separato, cuocere i funghi per circa 15 minuti in acqua con aggiunta di sale.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, mettere i finferli in un colino e lasciarli scolare.

Passaggio 5. Distribuire i funghi in barattoli presterilizzati e riempirli con la marinata raffreddata, sigillarli e trasferirli in cantina. Buon appetito!