Funghi di latte in salamoia per l'inverno

I funghi al latte in salamoia per l'inverno sono una preparazione incredibilmente croccante e appetitosa per la vostra tavola. Lo spuntino già pronto può essere servito sia per cene casalinghe che come parte di un menù festivo. I funghi e l'amarezza originale non lasceranno nessuno indifferente. Per prepararti, prendi nota delle ricette collaudate con una descrizione passo passo del processo.

Funghi al latte in salamoia: una ricetta semplice in barattoli per l'inverno

I funghi lattiero-caseari sono famosi per il loro originale sapore amaro. I funghi croccanti e aromatici sono un antipasto comune su molte tavole familiari e sono molto facili e veloci da preparare!

1. 
   Come preparare i funghi al latte in salamoia per l'inverno? Laviamo accuratamente i funghi da tutti i contaminanti e li mettiamo a bagno in abbondante acqua fredda per 2 ore.
2. 
   Riempire nuovamente con acqua i funghi di latte ammollati, aggiungere l'alloro tritato, portare a ebollizione e continuare la cottura per 30 minuti.
3. 
   Metti con cura i funghi in barattoli sterilizzati. Cospargere uniformemente i funghi con sale, aggiungere le spezie rimanenti e l'aceto.
4. 
   Riempire il contenuto dei vasetti con l'acqua calda rimasta dalla cottura dei funghi lattiginosi. Chiudiamo i coperchi e li inviamo per la conservazione. Pronto!

Funghi lattiginosi marinati con aceto al 9%.

Deliziosi funghi al latte croccanti possono essere facilmente preparati in barattoli utilizzando l'aceto. Un antipasto di funghi fatto in casa può essere conservato a lungo in una stanza fresca e delizierà la tua famiglia in qualsiasi momento.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Funghi bianchi al latte – 1 kg.
• Acqua – 1,5 l.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire i funghi del latte, tagliare l'eccesso, sciacquarli e immergerli in acqua fredda per 10 ore. Sostituiamo l'acqua vecchia con acqua nuova ogni 2 ore.

Passaggio 2. Scolare l'acqua sporca, versare nei funghi un litro e mezzo di acqua pulita, salare e portare a ebollizione. Cuocere per 30 minuti a fuoco moderato. Verso fine cottura aggiungere l'alloro, il pepe in grani e l'aceto.

Passaggio 3. Mescolare il contenuto della padella e versarlo in barattoli puliti fino al collo. Chiudere con i coperchi scottati, raffreddare e portare via per la conservazione a lungo termine. Pronto!

Funghi di latte in salamoia senza aceto per l'inverno

Marinare i funghi lattiginosi senza aceto li rende più delicati nel gusto. Dopo aver aperto il barattolo, i funghi sono subito pronti da servire senza sciacquarli sotto l'acqua o altre manipolazioni. Prova una ricetta semplice per un delizioso spuntino invernale.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 3 barattoli

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Acqua – 1,5 l.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Sale – 3 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiaini.
• Acido citrico – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi del latte.Successivamente, potete mettere a bagno i funghi in acqua fredda o semplicemente sciacquarli a lungo e accuratamente se volete risparmiare tempo.

Passaggio 2. Riempire i funghi con acqua, aggiungere i grani di pepe nero e far bollire dopo aver fatto bollire per 20-30 minuti.

Passaggio 3. Far bollire separatamente un litro e mezzo di acqua con sale e zucchero. Dopo l'inizio dell'ebollizione, aggiungere acido citrico. Mescolare e togliere dal fuoco.

Passaggio 4. Mettere i funghi in barattoli puliti e sterilizzati, riempirli con la marinata e chiudere con coperchi di nylon. Lascia raffreddare i pezzi e portali via per la conservazione. Pronto!

Funghi di latte marinati croccanti senza sterilizzazione per l'inverno

Le preparazioni invernali a base di funghi al latte risultano sempre croccanti e appetitose. E a chi non piace passare molto tempo a giocherellare con le cuciture apprezzerà sicuramente la ricetta per preparare i funghi popolari senza sterilizzazione.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 2 banche

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Acqua – 1,5 l.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 6 pz.
• Aglio – 6 spicchi.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale – 3 cucchiaini.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Aceto 9% – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dividere con cura i funghi del latte, immergerli in acqua ghiacciata, sciacquarli e lasciarli asciugare.

Passaggio 2. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Preparare il resto delle spezie.

Passaggio 3. Riempire i funghi con acqua e portare a ebollizione, quindi cuocere per 30 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4. In 1,5 litri di acqua fredda, diluire sale, zucchero, aggiungere pepe, chiodi di garofano e alloro. Portare a ebollizione e spegnere la marinata finita.

Passaggio 5. Mettere i funghi bolliti e l'aglio in barattoli puliti e scottati, versare immediatamente la marinata bollente, aggiungere l'aceto e chiudere. Lascia raffreddare i pezzi e puoi metterli in deposito!

Funghi di latte marinati caldi

La raccolta dei funghi per l'inverno con il metodo a caldo è una procedura semplice e abbastanza popolare. Prova a marinare i funghi latticini croccanti e saporiti in questo modo. Il risultato ti sorprenderà piacevolmente!

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 2 banche

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Acqua – 1,5 l.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Verdi: a piacere.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi, li mettiamo a bagno in acqua e li puliamo dallo sporco. È conveniente usare un piccolo pennello.

Passaggio 2. Lasciare asciugare i funghi, quelli grandi possono essere tagliati a pezzetti.

Passaggio 3. Riempire i funghi al latte preparati con acqua, aggiungere sale, pepe, mescolare e mettere sul fuoco. Cuocere per 25 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 4. Scolare l'acqua dai funghi del latte bolliti usando uno scolapasta.

Passaggio 5. Per prima cosa metti i funghi del latte in barattoli puliti e scottati. Li alterniamo con pezzi di verde.

Passaggio 6. Riempire il contenuto con la marinata formata durante la cottura, aggiungere l'aceto.

Passaggio 7. I funghi aromatici al latte sono pronti utilizzando il metodo a caldo. Puoi inviarlo per l'archiviazione!

Funghi bianchi in salamoia

I funghi bianchi si distinguono notevolmente tra i loro parenti. Le preparazioni fatte in casa da loro possono essere considerate vere prelibatezze di funghi. Ma, nonostante ciò, lo spuntino è abbastanza semplice nella sua esecuzione ed è facile da preparare per la conservazione a lungo termine.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 5 lattine

Ingredienti:

• Funghi bianchi al latte – 2 kg.
• Acqua – 1 l.
• Aglio – 3 spicchi.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi porcini e li laviamo accuratamente. Non è necessario mettere a bagno questo tipo di funghi di latte.

Passo 2.Coprire bene i funghi con acqua e far bollire per 20-25 minuti.

Passaggio 3. Scaldare un litro d'acqua con sale, zucchero e spezie. Portare ad ebollizione.

Passaggio 4. Sterilizzare i barattoli e i coperchi. Disporre gli spicchi d'aglio sbucciati e le foglie di alloro a piacere sul fondo del piatto.

Passaggio 5. Scolare l'acqua dai funghi bolliti. Metti i funghi del latte nei barattoli fino al collo.

Passaggio 6. Riempire il pezzo con la marinata. Distribuire uniformemente l'aceto tra i barattoli e chiuderli con i coperchi. Pronto!

Funghi di latte nero marinati

I funghi neri al latte densi e croccanti sono un antipasto originale per la vostra tavola. I funghi in salamoia sono aromatici e hanno una piacevole leggera amarezza. Gli appassionati degli snack salati lo apprezzeranno!

Tempo di cottura: 8 ore

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 3 lattine

Ingredienti:

• Funghi neri al latte – 1,5 kg.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Verdi: a piacere.
• Aceto – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi neri e iniziamo il lungo processo di ammollo. Riempi i funghi con acqua per due ore tre volte. Se è possibile aumentare il tempo, fallo.

Passaggio 2. Portare a ebollizione due volte i funghi di latte ammollati, quindi tagliarli a pezzi più convenienti per arrotolarli. Tagliamo la maggior parte possibile della gamba. Metti i funghi direttamente nei barattoli.

Passaggio 3. Aggiungi erbe aromatiche, aglio e pepe ai funghi.

Passaggio 4. Riempire il pezzo con sale e versare l'aceto. Quindi versare acqua bollente sui bordi dei barattoli.

Passaggio 5. Copri lo spuntino invernale con i coperchi e lascialo raffreddare completamente. Pronto!

Funghi di latte marinati con cipolle

I funghi di latte in salamoia per l'inverno risulteranno ancora più appetitosi e aromatici con l'aggiunta di cipolle. La perfetta combinazione dei due ingredienti si trasformerà facilmente nel tuo antipasto di funghi fatto in casa preferito.

Tempo di cottura: 4 ore

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Aceto – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ordinare e lavare accuratamente i seni. Immergere in acqua per 2-4 ore.

Passaggio 2. Cambiare l'acqua per i funghi e farli bollire per 20 minuti a fuoco medio. Cambiare nuovamente l'acqua e ripetere la procedura.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla ad anelli sottili.

Passaggio 4. Bollire la marinata in una padella separata. Mescolare sale, pepe e chiodi di garofano in un litro d'acqua. Portare ad ebollizione.

Passaggio 5. Mettere i funghi al latte in barattoli sterilizzati, alternandoli con le cipolle. Versare la marinata bollente, l'aceto e coprire con i coperchi. La preparazione profumata è pronta!

Funghi al latte in salamoia senza ammollo per l'inverno

I funghi al latte senza ammollo sono un modo semplice e conveniente per preparare i funghi selvatici per l'inverno. Il prodotto manterrà tutto il suo gusto brillante e diversificherà sicuramente il menu al tavolo della famiglia.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1,5 kg.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Aceto – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi del latte, li laviamo accuratamente e li tagliamo. Non c'è bisogno di immergersi. Ciò preserverà il sapore amaro originale dei funghi e farà risparmiare notevolmente tempo.

Passaggio 2. Lessare i funghi in abbondante acqua. Quindi dreniamo quest'acqua.

Passaggio 3. Riempi nuovamente i funghi del latte con acqua, ma aggiungi sale e spezie. Cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e mescolare.

Passaggio 4. Lavare e far bollire i barattoli. Versarvi dentro i funghi al latte caldo nella marinata. Coprire con i coperchi e conservare. Pronto!

Funghi al latte marinati istantanei

I preparativi a base di funghi per l'inverno sono una delizia universale che completerà qualsiasi tavola familiare. Preparare croccanti funghi al latte marinati secondo una ricetta veloce. L'antipasto è ideale servito con patate lesse e altri piatti caldi.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 2 lattine

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Aceto – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci i funghi del latte dallo sporco e dai rami. Lavare l'ingrediente e aggiungere abbondante acqua fredda. Lasciare per un paio d'ore.

Passaggio 2. Cambiare l'acqua nei funghi e metterli sul fuoco, portare a ebollizione e scolare l'acqua per l'ultima volta. Ora versate circa un litro, aggiungete sale, chiodi di garofano e pepe. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Passaggio 3. A fine cottura aggiungere l'aceto, mescolare bene e versare il composto in barattoli sterilizzati. Dopo il raffreddamento, i funghi aromatici al latte istantaneo sono completamente pronti!