Cavolfiore sottaceto

Il cavolfiore marinato con spezie, aceto e verdure è uno snack gustoso e facile da preparare che conserva inoltre tutte le proprietà benefiche dell'ortaggio. È importante scegliere le cimette giovani e cuocerle velocemente in modo che il cavolo risulti tenero e croccante.

Cavolfiore sottaceto istantaneo

Una ricetta facile e veloce per deliziose verdure in salamoia. Questo cavolo con peperoni e carote può essere servito come antipasto indipendente o in combinazione con altri sottaceti per la tavola festiva.

1. 
   Come preparare il cavolfiore sottaceto istantaneo? Lavate il cavolfiore, asciugatelo e separatelo in infiorescenze.Se necessario, il più grande può essere tagliato in pezzi più piccoli.
2. 
   Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle sottili, tritare le carote come per preparare le carote coreane. Tagliare l'aglio a fette.
3. 
   Mettete le infiorescenze di cavolo cappuccio in acqua bollente, ma non salata, e fate cuocere per un paio di minuti, dopodiché versate il brodo in un altro contenitore per preparare una marinata a base di esso.
4. 
   Per fare ciò, aggiungere gli ingredienti nella proporzione specificata per litro e far bollire per 2 minuti. L'aceto e l'olio vegetale vanno aggiunti alla fine della cottura, quindi mescolati accuratamente.
5. 
   Metti il ​​\u200b\u200bcavolo nel contenitore preparato, cospargilo con pezzi di pepe, aglio e carote, quindi versa la marinata preparata. Lasciare raffreddare i vasetti e poi riporli in un luogo fresco. Il cavolo sarà pronto in circa un giorno. Buon appetito!

Cavolfiore sottaceto coreano

Secondo questa ricetta il cavolo viene preparato con l'aggiunta di aceto di mele e condimenti, che lo rende più aromatico e gustoso, e la curcuma dona alle infiorescenze in salamoia una tonalità brillante e appetitosa.

Tempo di cottura: 20 minuti – cottura, 24 ore – marinatura.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1 kg
• Carote – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Acqua – 1 l.
• Aceto di mele 6% – 100 ml.
• Aglio – 4 denti.
• Olio di semi di girasole – 50 ml
• Sale grosso - 2,5 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai. l.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Curcuma – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare il cavolo cappuccio con carta assorbente, quindi separarlo in piccole infiorescenze.

2.Togliere i semi dal peperone e tagliarli a cubetti, tritare le carote su una grattugia in modo che risulti come per cucinare in coreano, tagliare gli spicchi d'aglio a fettine.

3. Aggiungere la quantità necessaria di sale e zucchero, nonché le spezie e i condimenti indicati, in una casseruola con acqua bollente. Dopo che il sale e lo zucchero si saranno sciolti, aggiungere l'olio e l'aceto alla marinata.

4. Immergere i pezzi di cavolo nel liquido bollente e cuocerli coperti per circa un minuto.

5. Spegnere il fuoco, aggiungere pepe, aglio e carote alla marinata e lasciare nel contenitore fino a completo raffreddamento. Trasferisci le verdure raffreddate in un contenitore di vetro insieme alla marinata e mettile in un luogo fresco per un giorno. Buon appetito!

Cavolfiore istantaneo con barbabietole

Il colore insolito e ricco e il gusto gradevole di questo spuntino non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti. Preparare il cavolfiore con le barbabietole è veloce e molto semplice utilizzando una piccola quantità di ingredienti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1kg.
• Barbabietole – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Aneto (semi) - a piacere.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Aceto da tavola 9% – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le barbabietole e tagliarle a fettine.

2. Lavare il cavolo cappuccio, asciugarlo e separarlo in piccole infiorescenze separate.

3. Metti l'aglio sbucciato e affettato, l'alloro e i semi di aneto in barattoli sterilizzati preparati.

4. Metti sopra il cavolo e le barbabietole. Versare l'acqua bollente sui vasetti e lasciarli coperti per 20 minuti.

5.Quindi versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, scaldare per circa 1 minuto e versare la marinata risultante sulle verdure preparate in barattoli. Chiudete bene i contenitori, lasciateli raffreddare capovolti sotto una coperta, quindi conservateli al freddo.

Come cucinare il cavolfiore in salamoia con le carote?

Per questa preparazione vengono utilizzati peperoncini freschi, che conferiscono alla marinata e alle verdure un sapore piccante. Questo cavolo può essere servito come uno degli elementi di un set con sottaceti per una tavola festiva.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Peperoncino piccante – 2 pz.
• Senape (grani) – 1 cucchiaino.
• Sale – 2 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua
• Zucchero semolato – 3 cucchiai. l. per 1 litro d'acqua
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo, eliminare le foglie e dividere le piccole infiorescenze all'incirca della stessa dimensione.

2. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi uniformi.

3. In un contenitore di volume adeguato, versare acqua bollente sulle verdure tritate e lasciarle in infusione per 15 minuti.

4. Metti il ​​cavolo e le carote in barattoli sterilizzati, aggiungi un pezzo di peperoncino e senape.

5. In una casseruola, in acqua bollente, diluire lo zucchero e il sale, versare la marinata risultante sulle verdure preparate in barattoli. Mettere a sterilizzare in un'ampia casseruola per 10-12 minuti, quindi aggiungere il volume specificato di aceto a ciascun contenitore. Sigillare e conservare in frigorifero una volta freddo.

Cavolfiore sottaceto istantaneo con peperoni

Questo antipasto è buono come piatto indipendente o come insalata, la cui base può essere il cavolo marinato con pepe.Aggiungere le erbe tritate (basilico, prezzemolo, coriandolo) e il verde o le cipolle tritate. Condisci questa insalata con l'olio vegetale che preferisci.

Tempo di cottura: 20 minuti – cottura, 7 ore – infusione.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Acqua – 2 litri
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai. l.
• Aceto da tavola 9% - 5 cucchiai. l.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Basilico – 1 mazzetto.
• Aglio – 3 denti.
• Aneto (semi) – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio e dividerlo in piccole infiorescenze.

2. Macina le carote usando una grattugia media.

3. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo in modo da ottenere cubetti grandi.

4. In una casseruola, scaldare l'acqua a ebollizione, aggiungere le spezie preparate, lo zucchero e il sale e, ultimo ma non meno importante, l'aceto e la quantità necessaria di olio. Aggiungere le verdure alla marinata e lasciar cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

5. Lasciare il contenitore con cavolo e pepe nella marinata finché non si raffredda completamente, in una stanza calda, quindi trasferirlo in frigorifero. Sono necessarie 5-7 ore affinché le verdure siano immerse nella marinata. Per la conservazione a lungo termine, è meglio trasferire cavoli e peperoni in barattoli di vetro e chiuderli ermeticamente.

Una ricetta veloce per cucinare il cavolfiore marinato nell'aceto

Le infiorescenze di cavolo cappuccio fresche e giovani sono adatte alla marinatura, si immergono rapidamente nella marinata e rimangono comunque croccanti. Il coriandolo e il pimento rendono le verdure più piccanti e ne ravvivano il sapore.

Tempo di cottura: 20 minuti – cottura, 12 ore – infusione.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.

Per la marinata:

• Acqua – 500ml
• Aceto da tavola 9% - 2,5 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai. l.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Coriandolo (grani) – 0,5 cucchiaini.
• Senape (semi) – 0,5 cucchiaini.
• Piselli pimento – 2 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 1 pz.

Processo di cottura:

1. In una pentola di adeguate dimensioni, sbollentare il cavolo cappuccio intero, quindi smontarlo in pezzetti più piccoli e tenerlo in acqua bollente per non più di un minuto. Scolare l'acqua e raffreddare il cavolo.

2. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle sottili. Fate lo stesso con le carote. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

3. In una pentola con acqua bollente, mescolare gli ingredienti per la marinata e cuocere a fuoco basso per alcuni minuti fino a quando l'aroma delle spezie non sarà completamente rivelato. A fine cottura aggiungere l'aceto e togliere la marinata dal fuoco.

4. Metti le verdure in una ciotola preparata per il decapaggio e versaci sopra la marinata calda. Lasciali raffreddare in casa, quindi spostali in un luogo fresco per un'ulteriore marinatura.

5. Servi il cavolfiore in salamoia come spuntino o come aggiunta a piatti caldi: patate al forno o carne.

Come preparare il cavolfiore per l'inverno in barattoli?

Un modo semplice e veloce per preparare il cavolo marinato per l'inverno. È importante non avvolgere i vasetti con i preparati dopo averli chiusi e fatti raffreddare, perché in questo caso il cavolo diventerà morbido e smetterà di scricchiolare.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 800 gr.
• Carote – 50 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Grani di pepe nero – 15 pz.
• Piselli pimento – 9 pz.
• Senape (semi) – 1 cucchiaino.

Per la marinata:

• Acqua – 750ml
• Zucchero semolato – 50 gr.
• Sale – 35 gr.
• Aceto da tavola 9% – 40 ml

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio, eliminare le foglie e dividerlo in infiorescenze di uguali dimensioni.

2. Sbollentarlo in acqua bollente per circa 10-20 secondi.

3. Tagliare le carote sbucciate a rondelle, l'aglio a fettine.

4. Metti i pezzi di carota e aglio in contenitori sterilizzati preparati per la preparazione, metti sopra le infiorescenze di cavolo e aggiungi le spezie. Riempite i vasetti con acqua bollente e lasciate riposare per circa 5 minuti coperti.

5. Versare l'infuso risultante in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto, versare la marinata sul cavolo e chiudere bene. Lasciare i barattoli al chiuso finché non si saranno raffreddati completamente, quindi trasferirli in un luogo fresco per conservarli.

Come cucinare deliziosamente il cavolo marinato con il sedano?

Il sedano rapa è un alimento sano che si abbina bene se messo in salamoia con il cavolfiore. Questo piatto è un'ottima fonte di vitamine e microelementi e allo stesso tempo ha un gusto brillante.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Cavolfiore – 9 kg
• Sedano (radice) – 600 gr.
• Sedano (verde) – 500 gr.
• Sale – 250 gr.

Per la marinata:

• Aceto da tavola 6% – 1,7 l
• Olio vegetale – 0,3 l
• Miele – 100 gr.
• Piselli pimento – 5-6 pezzi.
• Foglia di alloro – 4 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio e dividerlo in infiorescenze. Se dovessero risultare grandi, tagliateli a pezzetti lunghi circa 5 cm.

2. Sbucciare la radice di sedano e tagliarla a cubetti sottili.

3. Metti il ​​cavolo in un contenitore di dimensioni adeguate, cospargilo di sale e lascia cuocere a fuoco lento il succo per 6 ore in una stanza calda.

4.Versare il succo risultante in un contenitore separato, diluire con acqua, aggiungere aceto, olio vegetale, miele e spezie, portare a ebollizione il composto e cuocere, mescolando, per circa 10 minuti a fuoco basso.

5. Aggiungi la radice di sedano preparata e le verdure tritate al cavolo, mescola e versa la marinata risultante. Manteniamo il contenitore con il cavolo nella marinata per circa 6 ore a temperatura ambiente, per poi trasferirlo al freddo, dove ci vorranno circa altre 2 settimane affinché sia ​​completamente cotto. Buon appetito!