Marinata per funghi

La marinata di funghi è una cosa molto gustosa e facile da preparare, grazie alla quale avrai in tavola un piatto di un meraviglioso antipasto in modo incredibilmente veloce. Il principio della sua preparazione è simile ovunque, tuttavia piccoli cambiamenti possono cambiarne completamente il gusto. La tua famiglia apprezzerà sicuramente i funghi in salamoia con questa marinata.

Marinata universale per funghi per 1 litro d'acqua con aceto

Si versa l'acqua nella padella, si aggiungono zucchero e sale e si porta a ebollizione. Quindi vengono inviati aceto e spezie e la marinata viene fatta bollire per altri 5 minuti. Successivamente vengono lessati i funghi, che vengono poi messi in barattoli e conservati per l'inverno. Risulta gustoso e aromatico.

1. 
   Come preparare i funghi in salamoia per l'inverno in barattoli? Per prima cosa prendi una pentola e versaci dentro dell'acqua.Non dovrebbe essere piccolo in modo che tutti i funghi che facciamo bollire nella marinata si adattino lì in futuro. Aggiungi due cucchiai di zucchero all'acqua.
2. 
   Quindi aggiungiamo sale e mettiamo la padella sul fuoco. Portare a ebollizione la soluzione e cuocere finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
3. 
   Alla fine aggiungere l'alloro, il pimento, i chiodi di garofano, un po 'di cannella e far bollire per altri 5 minuti, alla fine aggiungere l'aceto. Il risultato è una marinata molto gustosa e ricca per tutti i funghi.
4. 
   Adesso prendiamo gli eventuali funghi che abbiamo precedentemente lessato e li facciamo cuocere nella marinata per circa 10-15 minuti.
5. 
   Successivamente, mettete il tutto in barattoli sterilizzati, riempitelo di marinata, arrotolatelo, lasciatelo raffreddare e mettetelo in un luogo buio per la conservazione. Apriamo i funghi in inverno e serviamo. Buon appetito!

Deliziosa marinata per funghi prataioli per 1 litro d'acqua

Nella padella si versa dell'acqua, nella quale si aggiungono chiodi di garofano, alloro, timo, cipolle, aceto di vino, sale, aglio, zucchero semolato e pepe nero. Tutto viene portato a ebollizione, dopodiché i funghi vengono mandati lì e cotti per 15 minuti. I funghi prataioli vengono posti in barattoli e coperti con coperchi.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Champignon – 1kg.
• Chiodi di garofano – 6 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Timo – 3 rametti.
• Cipolle – 1 pz.
• Acqua – 1 l.
• Aceto di vino bianco – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aglio – 3 spicchi.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Grani di pepe nero – 10 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando i funghi. Per prima cosa puliamo i funghi prataioli, tagliamo le estremità delle cosce, quindi li sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente e li tagliamo in 4 parti.

Passo 2.Prendete una casseruola, versateci dell'acqua e aggiungete i chiodi di garofano, l'alloro, il timo, le cipolle tagliate a semianelli, l'aceto di vino bianco, il sale, l'aglio, lo zucchero semolato e il pepe nero. Mettete il tutto sul fuoco, portate a bollore e lasciate cuocere per un paio di minuti.

Passaggio 3. Ora mandiamo lì i funghi prataioli preparati e versiamo l'olio vegetale, cuociamo a fuoco basso per 15 minuti.

Passaggio 4. Pre-sterilizzare i barattoli in cui verranno conservati i funghi utilizzando qualsiasi metodo conveniente. Mettici sopra i funghi prataioli, versaci sopra la marinata e chiudi bene i coperchi.

Passaggio 5. Lascia raffreddare completamente i funghi a temperatura ambiente, quindi mettili in frigorifero per 12 ore. Serviamo il piatto finito in tavola come antipasto. Buon appetito!

Marinata di funghi per 1 litro per funghi porcini

Per cominciare, i funghi porcini vengono lessati due volte. Quindi viene preparata una marinata con acqua, sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e alloro. I funghi vengono messi nei barattoli, in ogni barattolo viene aggiunto l'aceto e il tutto viene versato con la marinata. I vasetti si arrotolano e si lasciano raffreddare completamente. Risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Funghi Porcini – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio. (in ogni barattolo da mezzo litro)
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Selezioniamo i funghi porcini, li puliamo e li sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Tagliare i funghi grandi a pezzi medi e mettere il tutto in una casseruola. Riempire con acqua, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 2. Successivamente, iniziamo a preparare la marinata.Prendete una casseruola, versateci dell'acqua, aggiungete sale, zucchero semolato, pepe nero in grani, alloro e chiodi di garofano. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.

Passaggio 3. Usando una schiumarola, mettere i funghi in barattoli pre-sterilizzati, riempiendoli poco più della metà.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungi un cucchiaio di aceto in ciascun barattolo, quindi versa la marinata calda sui funghi.

Passaggio 5. Arrotolare i barattoli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta e lasciarli a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente. Servire i funghi finiti con cipolle e olio vegetale. Buon appetito!

Marinata per funghi per l'inverno con acido citrico

I funghi vengono fatti bollire per 15 minuti, dopodiché si aggiungono acido citrico, alloro, pepe nero in grani e chiodi di garofano. Il tutto viene cotto insieme per altri 5-6 minuti, dopodiché i funghi vengono messi nei barattoli, riempiti di marinata, coperti con i coperchi e lasciati raffreddare completamente. Risulta molto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 6 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Funghi – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Acido citrico – 2/3 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 8-10 pz.
• Garofano in boccioli – 4-6 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene i funghi sotto l'acqua corrente e pulirli. Noi abbiamo utilizzato i funghi ostrica. Versate l'acqua in una pentola, mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e aggiungete i funghi.

Passaggio 2. Cuocerli per 15 minuti, quindi aggiungere acido citrico e mescolare.

Passaggio 3. Successivamente aggiungere lo zucchero semolato, il sale, l'alloro, il pepe nero in grani, i chiodi di garofano e far bollire per altri 5-6 minuti.

Passaggio 4.Mettete i funghi in barattoli presterilizzati utilizzando una schiumarola e versatevi sopra la marinata calda. Li arrotoliamo con i coperchi, li capovolgiamo, li avvolgiamo in una coperta o coperta e li lasciamo a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.

Passaggio 5. Servire i funghi marinati finiti in tavola come antipasto con cipolle ed erbe aromatiche tritate. Buon appetito!

Deliziosa marinata per le file invernali

Per cominciare, le file vengono messe a bagno e poi bollite due volte. A parte preparare una marinata con acqua, sale, zucchero, pepe nero in grani, chiodi di garofano e alloro. I funghi bolliti vengono posti in barattoli, versati con la marinata e arrotolati. Risulta essere uno spuntino molto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 3 ore e 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Righe – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio. (in ogni barattolo da mezzo litro)

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa, separa attentamente le file di detriti. Quindi li trasferiamo in un contenitore profondo, li riempiamo d'acqua e li sciacquiamo dalla sabbia. Successivamente, versare acqua fresca, aggiungere 100-150 g. salare, mescolare e lasciare agire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ripetiamo questo procedimento 3-4 volte, ogni volta cambiando l'acqua e aggiungendo sale.

Passaggio 2. Mettete i funghi puliti in una casseruola, riempiteli d'acqua e metteteli sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la schiuma risultante. Quindi, mettere i funghi in uno scolapasta e sciacquarli bene. Rimetteteli quindi nella padella, riempiteli con acqua pulita e fateli cuocere per un'altra ora.

Passaggio 3. A questo punto, preparare la marinata.Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere sale, zucchero semolato, pepe nero in grani, alloro e chiodi di garofano. Mettete tutto sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4. Posizionare le file in barattoli presterilizzati utilizzando una schiumarola e riempirle con la marinata calda. Aggiungere un cucchiaio di aceto in ogni barattolo, quindi arrotolarli con i coperchi, capovolgerli, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare completamente.

Passaggio 5. Aprire le file in salamoia in inverno, trasferirle su un piatto e servire come antipasto per la portata principale. Buon appetito!

Marinata per burro, 1 litro

I porcini sbucciati vengono bolliti due volte per 10 minuti. A parte preparare la marinata con acqua, sale, zucchero semolato, pepe nero in grani e aceto. I funghi vengono posti in barattoli, versati con la marinata calda, dopodiché il tutto viene arrotolato con i coperchi e lasciato raffreddare completamente. Risulta molto gustoso.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Burro – 4 kg.
• Acqua – 1 l.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio + 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa selezioniamo il burro, rimuoviamo tutta la spazzatura e lo puliamo. Sciacquateli poi abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Versare l'acqua in una pentola capiente, aggiungere un cucchiaino di sale e aceto, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Gettare i funghi e cuocerli per 10-12 minuti. Dopo che si saranno depositati sul fondo, scolate l'acqua e fateli bollire di nuovo.

Passaggio 3. Preparare la marinata in un contenitore separato. Versarvi l'acqua, aggiungere il sale rimanente, lo zucchero semolato e il pepe nero in grani.Portare a ebollizione, aggiungere un cucchiaio di aceto e spegnere il fuoco.

Passaggio 4. Metti i funghi bolliti in barattoli pre-sterilizzati.

Passaggio 5. Versare la marinata calda sul burro, chiudere i barattoli con i tappi a vite, avvolgerli in un asciugamano e lasciarli raffreddare completamente. Conserva i funghi in un luogo fresco. Li serviamo in tavola come antipasto per la portata principale. Buon appetito!

Come preparare una marinata per i funghi chiodini per l'inverno?

Per cominciare, i funghi chiodini vengono lessati sotto sale, dopodiché vengono lavati sotto l'acqua corrente. Successivamente, vengono inviati a una marinata bollente di acqua, aceto, sale, pepe nero in grani, alloro e fatti bollire per 15-20 minuti. Quindi i funghi vengono posti in barattoli e arrotolati.

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Funghi chiodini – 2,5-3 kg.
• Acqua – 1 l.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiai.
• Grani di pepe nero – 2-3 pezzi.
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa selezioniamo i funghi, quindi li trasferiamo in un contenitore adatto, li riempiamo con acqua fredda, li sciacquiamo bene e li mettiamo in uno scolapasta. Successivamente, trasferiscili in una casseruola, riempili con una piccola quantità d'acqua e aggiungi sale in ragione di 0,5 cucchiai. sale per litro di liquido.

Passaggio 2. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione e scolare immediatamente i funghi chiodini in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3. In una padella separata, preparare la marinata. Versare l'acqua e aggiungere sale. Portare a ebollizione, far bollire per un paio di minuti e aggiungere un cucchiaio di aceto. Faremo sicuramente un campione.

Passaggio 4. Aggiungere i funghi chiodini bolliti alla marinata calda, portare a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo. Aggiungere l'alloro con il pepe nero in grani e cuocere i funghi per 15-20 minuti.Se necessario, eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Trascorso il tempo richiesto, spegnete il fuoco e coprite la padella con un coperchio.

Passaggio 5. Usando un mestolo, mettere i funghi chiodini in barattoli presterilizzati e riempirli con la marinata calda. Arrotolare con coperchi sterili, capovolgere, avvolgere in un asciugamano o una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Passaggio 6. Conservare i funghi in salamoia in un luogo fresco. Li apriamo in inverno e li serviamo come antipasto al piatto principale. Buon appetito!

Marinata semplice per funghi al latte per 1 litro

I funghi del latte puliti vengono riempiti con acqua e fatti bollire per 20 minuti. In un contenitore separato, preparare una marinata con acqua, alloro, pepe in grani, sale, zucchero e aceto. I funghi vengono inviati lì e tutto viene cotto insieme per altri 15 minuti. I funghi di latte vengono posti in vasetti con aglio, ribes e foglie di ciliegio e arrotolati.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Funghi al latte – 1 kg.
• Aglio – 6 spicchi.
• Foglie di ribes – 1 pz.
• Foglie di ciliegio – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 2 cucchiaini.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa sciacquare accuratamente i funghi del latte sotto l'acqua corrente, quindi pulirli e tagliarli a pezzi medi.

Passaggio 2. Mettere i funghi in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Durante la cottura eliminare l'eventuale schiuma che si forma. Quindi, scaricare l'acqua.

Passaggio 3. Prepara la marinata in un contenitore separato. Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere l'alloro, il pepe nero in grani, il sale, lo zucchero semolato e l'aceto. Portare il tutto a bollore, aggiungere i funghi e cuocere il tutto insieme per altri 15 minuti.

Passaggio 4.Pre-sterilizziamo i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Metti l'aglio tritato, il ribes e le foglie di ciliegio sul fondo del contenitore. Metti sopra i funghi al latte e versaci sopra la marinata calda. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciarli a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

Passaggio 5. In inverno aprire i funghi di latte in salamoia già pronti, trasferirli su un piatto e servire come antipasto alle erbe. Buon appetito!

Deliziosa marinata per funghi ostrica

I funghi ostrica sbucciati vengono riempiti d'acqua e cotti per 20 minuti. Quindi viene preparata separatamente una marinata con acqua, sale, zucchero, cannella, pepe, alloro, chiodi di garofano, dove vengono inviati i funghi. Successivamente si aggiunge l'aceto, il tutto viene cotto per altri 15 minuti, infuso e messo in barattoli. Risulta gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Funghi Ostrica – 1,5 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Aceto 6% – 100 ml.
• Cannella in polvere – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Chiodi di garofano – 4 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa puliamo i funghi cardoncelli, li separiamo in singoli funghi e li tagliamo a pezzetti.

Passaggio 2. Successivamente, trasferiscili in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per 20 minuti a fuoco basso. Eliminate la schiuma che si forma durante la cottura. Metti i funghi bolliti in uno scolapasta e lascia scolare tutto il liquido in eccesso.

Passaggio 3. Ora prepara la marinata. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero semolato, cannella in polvere, alloro, pepe macinato e chiodi di garofano. Portare a ebollizione e aggiungere i funghi cardoncelli.

Passaggio 4. Lessare i funghi nella marinata per 15 minuti, quindi aggiungere l'aceto e cuocere per altri 15 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare i funghi per circa mezz'ora.

Passaggio 5.Mettete i funghi in barattoli pre-sterilizzati, riempiteli di marinata, arrotolate i coperchi e lasciateli raffreddare completamente. Li conserviamo in un luogo fresco. Aperto in inverno e servito come antipasto. Buon appetito!

Una semplice ricetta per marinare i funghi blueleg

I Bluelegs vengono puliti e bolliti due volte. Successivamente si fanno bollire per altri 5-7 minuti in una marinata di acqua, alloro, pimento e pepe nero, chiodi di garofano, sale e zucchero. Poi si mette il tutto in barattoli sterilizzati, si arrotola e si lascia raffreddare completamente. Risulta incredibilmente gustoso.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Funghi dalla gamba blu – 1 kg.
• Acqua – 3-4 l.

Per la marinata:

• Acqua – 1 l.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 40-50 ml.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Grani di pepe nero – 7 pz.
• Chiodi di garofano – 3 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto, pulire le gambe blu. Per fare questo, raschiate via con un coltello la parte violacea del gambo. Trasferiteli quindi in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Tagliare i funghi grandi in 3-4 parti e mettere il tutto in una casseruola. Riempire con acqua fredda, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 10-15 minuti. Quindi scolare il liquido, riempire i cosce blu con acqua pulita, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per altri 10-15 minuti.

Passaggio 3. Ora prepara la marinata. Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere l'alloro, il pimento e il pepe nero in grani, i chiodi di garofano, il sale e lo zucchero semolato. Quindi mettete lì i funghi, portate a ebollizione, aggiungete l'aceto e fate cuocere per 5-7 minuti.

Passaggio 4. Mettere i funghi in barattoli presterilizzati, riempirli con la marinata calda e arrotolare i coperchi.Avvolgi tutto in un asciugamano o una coperta e lascialo raffreddare completamente.

Passaggio 5. Lasciamo fermentare i bluelegs per 3-5 giorni e possiamo servirli con cipolle, erbe o burro come spuntino. Buon appetito!