Marinata di manzo

La carne di manzo è una carne molto gustosa e sana che deve essere inclusa nella dieta di adulti e bambini, tuttavia questo prodotto è molto facile da seccare o trasformarsi in “gomma” che non viene masticata. Per evitare tutti questi momenti spiacevoli e concedersi una bistecca succosa, prima di iniziare la cottura, la carne deve essere accuratamente marinata e il vino rosso, la salsa di soia e persino la purea di kiwi tropicale svolgono un ottimo lavoro con questo compito. La carne ammollata cotta al forno risulta sempre incredibilmente tenera e si scioglie in bocca.

Marinata per arrostire la carne al forno per morbidezza

Il segreto principale per preparare una carne tenera e succosa è scegliere la carne giusta. Quando acquisti questo prodotto, dovresti consultare il venditore e scegliere esattamente la parte adatta alla cottura. E per aggiungere tenerezza e gusto piccante, completeremo la carne con senape francese e aglio.

1. 
   Come preparare una deliziosa marinata per la carne di manzo? Sciacquiamo accuratamente la carne sotto l'acqua corrente e la asciugiamo con carta assorbente, foriamo il pezzo in modo casuale su tutti i lati con un coltello sottile e affilato.
2. 
   Lubrificare la polpa con senape in grani.
3. 
   Successivamente, coprire con uno strato di panna acida o maionese.
4. 
   Peliamo gli spicchi d'aglio, li tagliamo in 2-3 parti ciascuno e inseriamo i pezzi che bruciano nelle “tasche” dei tagli.
5. 
   Cospargere la carne con condimento, sale e pepe macinato e strofinare accuratamente.
6. 
   Adagiare la carne su un foglio unto, avvolgere il pezzo e metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Al termine del trattamento termico, non staccare la busta dalla pellicola, ma lasciarla raffreddare completamente.
7. 
   Tagliamo a fette i pezzi di carne aromatici e iniziamo il pasto. Buon appetito!

Marinata per friggere bistecche di manzo in padella

Il manzo arrosto da solo è molto gustoso, ma per saturarne il gusto e l'aroma suggeriamo di aggiungere vino rosso e timo alla carne. Questa combinazione di componenti conferirà al piatto finito una consistenza delicata e caratteristiche gustative uniche.

Tempo di cottura – 6 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Bacche di ginepro – 8 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Condimento Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Vino rosso secco – 120 ml.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato – 3 pizzichi.
• Timo (rametti) – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti secondo l'elenco: sbucciare la carne dalle pellicole bianche, togliere le bucce dalle cipolle.

Passaggio 2. Tagliare un pezzo di carne in bistecche, spesse circa un centimetro.

Passaggio 3.Cospargere gli spicchi con pepe macinato e sale, sbatterli con un martello speciale o con il dorso di un coltello.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla a piume.

Passaggio 5. Sbriciolare leggermente il timo secco o fresco e premere le bacche di ginepro con il lato del coltello.

Passaggio 6. Mettere la carne in un contenitore profondo, aggiungere il luppolo suneli, il timo, le cipolle e i frutti di bosco.

Passaggio 7. Aggiungere 120 ml di vino secco.

Passaggio 8. Mescolare accuratamente le bistecche nella marinata e metterle in ammollo in un luogo fresco per 6-8 ore.

Passaggio 9. Rimuovere l'umidità in eccesso dalla carne marinata con i tovaglioli e iniziare a friggere: scaldare un filo d'olio e friggere per 2 minuti su ciascun lato a fuoco moderato. Con questo trattamento termico l'arrosto risulta mediamente al sangue.

Passaggio 10. Lasciare riposare le bistecche calde per circa 5 minuti e servirle in tavola in abbinamento a salse e contorni vari. Buon appetito!

Marinata di salsa di soia per manzo

La carne "giovane", cotta in una manica e anche marinata con salsa di soia e coriandolo, è un piatto incredibilmente gustoso, ideale da servire sulla tavola festiva per ogni occasione o per diversificare la dieta abituale della famiglia.

Tempo di cottura – 3 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Manzo – 800 gr.
• Salsa di soia – 5 cucchiai.
• Fagioli di coriandolo – 1,5 cucchiaini.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquiamo accuratamente la polpa di manzo sott'acqua e la lasciamo asciugare per un po '.

Passaggio 2. In una ciotola profonda, preparare il condimento: mescolare qualche cucchiaio di salsa di soia, olio, semi di coriandolo tritati e pepe - mescolare.

Passaggio 3. Strofinare la carne essiccata su tutti i lati con sale.

Passaggio 4.Mettete la carne in un contenitore, versate la salsa e mettete in frigorifero, coperta, per almeno 2 ore, o meglio ancora tutta la notte.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, trasferire il pezzo in una teglia, legare saldamente i bordi e infornare a 180 gradi per 60-90 minuti (il tempo può variare a seconda dello spessore del pezzo e della potenza del forno). il tuo forno).

Passaggio 6. Trasferire con attenzione la carne finita dal sacchetto su un piatto piatto.

Passaggio 7. Tagliare la carne rosolata in porzioni e servire. Buon appetito!

Marinata di manzo con senape

La senape è un'ottima aggiunta a qualsiasi marinata, che conferisce particolare morbidezza a qualsiasi carne e anche al pollame già tenero. Devi solo avvolgere la carne nella carta stagnola e cuocerla in forno fino a cottura, e gli spicchi d'aglio e un filo d'olio d'oliva daranno al piatto un aroma ricco che si diffonderà immediatamente in tutta la casa.

Tempo di cottura – 1 ora e 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Manzo – 600 gr.
• Senape – 2 cucchiai.
• Aglio – 3 denti.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua e asciugarla con carta assorbente.

Passaggio 2. Farcire la carne con gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine sottili.

Passaggio 3. Preparare la marinata: mescolare sale, pepe macinato, olio d'oliva e senape.

Passaggio 4. Strofinare il pezzo con la marinata.

Passaggio 5. Coprire il contenitore con la carne con un coperchio e lasciare in ammollo per mezz'ora a temperatura ambiente.

Passaggio 6. Avvolgere la carne marinata nella carta stagnola.

Passaggio 7. Cuocere il cibo a 200 gradi per 50-60 minuti.Circa 10 minuti prima di spegnere, aprire con attenzione la pellicola sopra e far dorare il pezzo. E per una maggiore morbidezza, lasciate riposare la carne in forno caldo per altri 5-10 minuti. Buon appetito!

Marinata per arrostire la carne in una manica

Manzo imbevuto di erbe aromatiche, aglio piccante e salsa di soia e persino cotto al forno in una speciale teglia: questo è un piatto principale incredibilmente gustoso che si sposa bene con una varietà di contorni e il processo di cottura è così semplice che anche un cuoco inesperto può gestirlo.

Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 800 gr.
• Aglio granulato – ½ cucchiaino.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Erbe provenzali/italiane – 1 cucchiaino.
• Salsa di soia – 50 ml.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per preparare una marinata profumata, mescolare tutte le spezie secche in una ciotola profonda e versare la salsa di soia e l'olio.

Passaggio 2. Ungere la carne lavata e asciugata su tutti i lati con la salsa risultante e marinare per 60 minuti.

Passaggio 3. Trascorso il tempo, posizionare la carne ammollata insieme alla salsa rimanente in una teglia. Disporre l'impasto su una teglia e legare saldamente il sacchetto su entrambi i lati.

Passaggio 4. Mettere la pirofila con la carne nel forno per un'ora a 200 gradi. 10 minuti prima della completa prontezza, tagliamo la manica nella parte superiore e lasciamo che la carne acquisisca una crosta appetitosa.

Passaggio 5. Raffreddare leggermente la carne morbida, tagliarla a fette e invitare tutti a tavola. Buon appetito!

Marinata di kiwi per carne di manzo morbida e tenera

Non sai come sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi cari? Prepariamo carne di manzo aromatica e scioglievole in bocca, marinata nella polpa di un frutto tropicale, il kiwi. I rametti di timo aggiungeranno un aroma unico al piatto e il kiwi conferirà alla carne il suo sapore dolce.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Manzo – 400 gr.
• Kiwi – 1 pz.
• Timo – 4-5 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare accuratamente la polpa di manzo sotto l'acqua corrente, lasciarla asciugare per un po 'e metterla in un contenitore profondo.

Passaggio 2. Rimuovere la buccia dal frutto e schiacciarlo con una forchetta fino a ottenere una consistenza di purea.

Passaggio 3. Trasferire la polpa del kiwi sulla carne, cospargere di sale e pepe, aggiungere il timo, mescolare e lasciare in ammollo per 60 minuti.

Passaggio 4. Dopo un'ora, avvolgere la carne marinata nella carta stagnola e infornare per mezz'ora a 190 gradi.

Passaggio 5. Servire il piatto finito freddo o caldo. Questa carne di manzo è particolarmente buona se abbinata al pane nero e alle tue salse preferite. Buon appetito!

Marinata di manzo al vino rosso

Solo una volta, dopo aver provato a cucinare la carne di manzo imbevuta di vino rosso, more e succo di melograno, tornerai su questa ricetta ancora e ancora e tutti i tuoi ospiti ti chiederanno di condividere il segreto. E tutto ciò non sorprende, perché seguendo le istruzioni passo passo potrete preparare facilmente una carne tenera e saporita.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di manzo – 800 gr.
• Succo di melograno – 100 ml.
• More – 200 gr.
• Vino rosso secco – 3 cucchiai.
• Acqua – 100 ml.
• Scorza di limone – 1 cucchiaio.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Zucchero di canna semolato – 2 cucchiai.
• Zenzero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per tua comodità e rapidità d'azione, posiziona tutti i prodotti elencati nella colonna "ingredienti" sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Tagliare la carne a pezzi spessi circa un centimetro e sbatterli con un martello da cucina su entrambi i lati.

Passaggio 3. Per la salsa, versare il succo di melograno e l'acqua in una casseruola o padella dal fondo spesso, aggiungere la scorza, il sale, lo zenzero macinato e lo zucchero di canna - mescolare e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, aggiungere il vino e un po' di succo di limone.

Passaggio 5. Versare le more nella massa risultante e cuocere il tutto insieme per altri 4-5 minuti.

Passaggio 6. In un'altra ciotola resistente al calore, friggere i pezzi di carne in una piccola quantità di olio. Portare la carne fino a leggera doratura.

Passaggio 7. Versare le fette di carne dorate con la salsa di more, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti a fuoco basso fino a cottura.

Passaggio 8. Servire i pezzi succosi nel vino e nelle more con insalate di verdure fresche.

Passaggio 9. Buon appetito!

Marinata con aceto per morbidi spiedini di manzo

I normali kebab non sorprendono nessuno da molto tempo, quindi ti suggeriamo di preparare un piatto originale di manzo caldo, accompagnato da funghi shiitake e cipolle verdi. Lo shish kebab a base di carne succosa con verdure sott'aceto è un piatto incredibilmente gustoso e aromatico che piacerà a tutti.

Tempo di cottura – 5 ore e 35 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Manzo – 450 gr.
• Cipolle verdi (teste con piume) – 6 pz.
• Funghi Shiitake – 200 gr.
• Olio vegetale – ¼ cucchiaio.
• Aceto bianco – 1 cucchiaio.
• Acqua (fredda) – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 2 cucchiai.
• Erbe italiane – 1 cucchiaio.
• Sale piccante – 2 cucchiaini.
• Aglio granulato – 1 cucchiaino.
• Senape secca – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, mescolare tutti i condimenti secchi necessari per la marinata.

Passaggio 2. Tagliare la carne di manzo a pezzi di media grandezza e aggiungervi la miscela piccante.

Passaggio 3. Versare olio, aceto e acqua sulla carne, mescolare e mettere al freddo per almeno 5 ore per bagnarla completamente.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle verdi e i funghi e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua.

Passaggio 5. Disporre il manzo, le verdure e gli shiitake sugli spiedini uno per uno. Cuocere sulla brace o in forno fino a cottura completa (circa 20-25 minuti).

Passaggio 6. Servire lo shish kebab di manzo marinato nell'aceto con patate novelle e insalata di verdure. Buon appetito!