Manti succosi

Il manti è un piatto tradizionale dei popoli dell'Asia centrale, amato da tempo dagli slavi. Ma perché stupirsi? Dopotutto, la combinazione di pasta sottile, preparata con le tue mani, e ripieno succoso conquisterà tutti, anche i vegetariani! Se non mangi carne, questo non è un motivo per negarti un piatto così gustoso, basta preparare il ripieno con le verdure: patate o zucca. A proposito, non molte persone sanno che secondo la classica ricetta di cucina, il piatto viene preparato in un'attrezzatura speciale, cioè in una pentola a pressione. Tuttavia, se non hai un'unità del genere a portata di mano, ciò significa solo una cosa: cucineremo in una pentola a cottura lenta o in un forno!

Manti succosi con carne macinata e cipolle a casa

I manti con carne macinata e cipolle fatti in casa sono un piatto caldo perfetto sia per una tavola festiva che per un pasto in famiglia. Per il ripieno è adatta assolutamente qualsiasi carne che ti piace e la particolare succosità è ottenuta grazie alla grande quantità di cipolle.

1. 
   Come cucinare manti succosi con carne macinata e cipolle a casa? Posiziona i prodotti elencati sul tavolo.
2. 
   In una ciotola, agitare l'acqua, un cucchiaino di sale e l'olio vegetale.
3. 
   Aggiungere la farina setacciata in porzioni e lavorare l'impasto con un cucchiaio, quindi passare all'impasto manuale.
4. 
   Raccogliamo il composto in una palla e, coperto con un canovaccio, lo lasciamo a temperatura ambiente.
5. 
   A questo punto preparate il ripieno: coprite la carne con acqua e asciugatela, tagliatela a cubetti quanto più piccoli possibile.
6. 
   Versare la cipolla tritata, il sale e le spezie nelle fette.
7. 
   Mescolare attivamente gli ingredienti.
8. 
   Stendere l'impasto “riposato” in uno strato di circa 2 millimetri di spessore su un tavolo unto con olio vegetale e spolverato di farina. Tagliare a quadratini e distribuire il ripieno.
9. 
   Fissiamo gli angoli trasversalmente e quindi modelliamo gli angoli risultanti.
10. 
    Ungiamo d'olio le piastre della pentola a pressione e posizioniamo i semilavorati a breve distanza l'uno dall'altro, cuociamo con acqua bollente per 40-50 minuti.
11. 
    Servire manti caldi e succosi sul tavolo, cospargere di erbe. Buon appetito!

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Manti fatti in casa in pentola a pressione

I manti fatti in casa in una pentola a pressione sono un'ottima alternativa ai soliti gnocchi e gnocchi. I manti si distinguono per le loro grandi dimensioni e il ripieno incredibilmente succoso, a cui è impossibile resistere. E quando vengono cotti in attrezzature speciali, i semilavorati non perdono la loro forma.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 9.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 600 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Acqua – 250 ml.

Da riempire:

• Maiale – 300 gr.
• Manzo – 300 gr.
• Cipolle – 350 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 0,3 cucchiaini.
• Acqua – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina e fare un buco al centro, aggiungere il sale e le uova.

Passaggio 2. Aggiungere gradualmente l'acqua, raccogliendo la farina dai bordi.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio finché gli ingredienti secchi non assorbono il liquido.

Passaggio 4. Trasferire la massa sul tavolo e impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, lasciare nel sacchetto per 15 minuti.

Passaggio 5. Quindi dividiamo l'impasto in 4 segmenti, gli diamo la forma di una torta piatta e la riponiamo nella busta.

Passaggio 6. Nel frattempo, togliere la buccia alle cipolle e tritare le teste.

Passaggio 7. Macinare la carne con un tritacarne, mescolare la carne macinata con cipolla, acqua, sale e pepe nero - impastare e mettere in frigorifero per 10-15 minuti a bagno.

Passaggio 8. Stendere l'impasto e ritagliare dei cerchi, stendere ogni pezzo il più sottile possibile.

Passaggio 9. Scolpiamo i prodotti semilavorati secondo lo schema.

Passaggio 10. Cuocere a vapore i pezzi per circa 40-45 minuti.

Passaggio 11. Servire in tavola, aggiungendo salsa ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Manti con patate

Il manti con patate è una variante uzbeka di un piatto caldo popolare e incredibilmente gustoso composto da pasta fatta in casa arrotolata sottile e delizioso ripieno. Sostituendo la carne con le verdure, i manti possono essere facilmente definiti dietetici, poiché non conterranno alcun grasso.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Burro – 100 gr.
• Patate – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Acqua – 200ml.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posiziona i prodotti di cui abbiamo bisogno per cucinare sul desktop.

Passaggio 2. In un ampio contenitore, rompere le uova e mescolare con 0,5 cucchiaini di sale e acqua.

Passaggio 3. Aggiungere la farina setacciata a manciate e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

Passaggio 4.Avvolgi il pezzo nella pellicola e mettilo sullo scaffale del frigorifero, lascialo riposare per un'ora.

Passaggio 5. Per il ripieno, sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Passaggio 6. Sbucciare i tuberi, sciacquarli e tagliarli a pezzetti.

Passaggio 7. Unisci le verdure tritate con burro fuso, sale e pepe macinato.

Passaggio 8. Dividere l'impasto in 20 spicchi della stessa dimensione, arrotolarlo in torte piatte e posizionare al centro un cucchiaio di ripieno.

Passaggio 9. Sollevando i bordi, fissarli saldamente insieme.

Passaggio 10. Disporre i semilavorati sulla griglia per la cottura a vapore e cuocere in acqua bollente per mezz'ora.

Passaggio 11. Disporre il cibo su piatti porzionati e servire senza attendere che si raffreddi. Buon appetito!

Manti con zucca a casa

I manti con la zucca a casa sono un piatto originale, in fase di scolpitura, che potrai coinvolgere tutta la famiglia, compresi i bambini, e divertirti mentre prepari un pranzo incredibilmente gustoso e aromatico che ti regalerà un vero piacere gastronomico!

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 450 gr.
• Acqua – 210 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Zucca – 400 gr.
• Agnello – 200 gr.
• Manzo – 200 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Salsa balsamica – 1 cucchiaio.
• Burro – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto: setacciare la farina e formare una fontana al centro, sbattere l'uovo, aggiungere il sale e iniziare a mescolare, aggiungendo gradualmente l'acqua. Mettere l'impasto elastico in un sacchetto e lasciarlo a temperatura ambiente per 1 ora.

Passo 2.Tagliare la zucca, l'agnello, il manzo e una cipolla a cubetti quanto più piccoli possibile. Passiamo la seconda cipolla attraverso la griglia di un tritacarne con piccoli fori.

Passaggio 3. Aggiungere sale, salsa balsamica, pepe macinato alla zucca, mescolare e unire con carne e cipolla tritata. Lasciare fermentare per 15 minuti.

Passaggio 4. Separare piccoli pezzi dall'impasto e arrotolarli in grandi cerchi, stendere il ripieno e dare la forma desiderata.

Passaggio 5. Trasferire i manti sulla griglia di una pentola a pressione o a vapore e cuocere per 45 minuti.

Passaggio 6. Servire immediatamente e buon appetito. Buon appetito!

Manti al vapore in una pentola a cottura lenta

I manti al vapore in una pentola a cottura lenta possono essere facilmente preparati con qualsiasi ripieno tu voglia, te lo mostreremo usando l'esempio di una combinazione di maiale e cipolle. E per accelerare il processo e per nostra comodità, prenderemo l'impasto per gnocchi già pronto, non influirà sul gusto.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Impasto per gnocchi – 0,5 porzioni
• Maiale macinato – 250 gr.
• Acqua – 50 ml.
• Zucca – 50 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passaggio 2. Dai un pugno alla cipolla in un frullatore, taglia la zucca a cubetti e aggiungila alla carne macinata.

Passaggio 3. Salare, pepare e impastare, aggiungendo acqua.

Passaggio 4. Arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a segmenti, arrotolarlo in cerchi sottili e stendere la carne macinata.

Passaggio 5. Fissiamo i bordi dell'impasto come mostrato nella foto.

Passaggio 6. Colleghiamo gli angoli risultanti, levigandoli in un cerchio.

Passaggio 7. Trasferire i pezzi sul vassoio del multicooker (se lo si desidera, ungere con olio).

Passaggio 8. Versare l'acqua nella ciotola e attivare la modalità "zuppa/ebollizione" per mezz'ora.

Passaggio 9Prima di servire si consiglia di ungere i manti con burro e pepe. Buon appetito!

Manti al forno

I manti al forno non sono un metodo di cottura molto comune per questo semilavorato, poiché tradizionalmente questo piatto viene preparato in un manti. Una volta sfornato, però, il piatto risulta molto appetitoso, ricoperto da una crosticina dorata alla quale è impossibile resistere!

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per l'impasto e la salsa:

• Farina – 400 gr.
• Panna acida – 100 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Aglio – 1 dente.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Da riempire:

• Carne macinata – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Prezzemolo – 5 rametti
• Burro – 60 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa togliere il kefir dal frigorifero, setacciare la farina, lavare e asciugare accuratamente il prezzemolo, togliere la buccia dall'aglio e dalle cipolle.

Passaggio 2. In un contenitore profondo, mescolare farina, kefir e sale: impastare l'impasto e formare una palla. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.

Passaggio 3. Per il ripieno, unire la carne macinata con erbe e cipolle tritate, sale e pepe.

Passaggio 4. Dividere l'impasto a metà e arrotolarlo a strati, tagliarlo a quadrati e stendere il succoso ripieno.

Passaggio 5. Sigillare i bordi dell'impasto, lasciando il centro aperto. Disporre su una teglia unta d'olio e aggiungere una piccola fetta di burro su ogni pezzo. Cuocere per 10 minuti a 180 gradi, quindi versare acqua bollente in modo che l'acqua raggiunga la metà dei semilavorati, mettere da parte per mezz'ora.

Passaggio 6.Preparare la salsa: mescolare cento millilitri di kefir con panna acida, aglio passato alla pressa e aggiungere aneto tritato se lo si desidera.

Passaggio 7. Posizionare una ciotola con la salsa al centro del piatto da portata e disporre i manti attorno. Buon appetito!

Manti con carne macinata e cavolo cappuccio

I manti con carne macinata e cavolo cappuccio sono una vera delizia, poiché il piatto unisce diverse consistenze: l'impasto è sottile ed elastico e il ripieno è succoso e incredibilmente aromatico. Si consiglia di servire il piatto generosamente cosparso di erbe aromatiche e condito con fette di burro. Cucineremo a bagnomaria.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

Da riempire:

• Maiale – 300 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Cavolo di Pechino – 0,5 teste
• Burro – 20 gr.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il test:

• Farina – 300 gr.
• Acqua bollente – 100 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare la carne e le cipolle sbucciate, cospargere di sale e pepe macinato.

Passaggio 2. Tritare finemente il cavolo cappuccio e mescolare le strisce con la carne macinata.

Passaggio 3. Per preparare l'impasto, versare la farina setacciata in una ciotola e aggiungere l'uovo, un po' di sale e l'olio di semi di girasole.

Passaggio 4. Mescolare la composizione e versare acqua bollente.

Passaggio 5. Impastare la pasta elastica e lasciare un grumo sotto il tovagliolo.

Passaggio 6. Passiamo alla modellatura: dividere l'impasto a metà e stenderlo in sfoglie sottili, ritagliare dei cerchi con il collo di un bicchiere.

Passaggio 7. Mettere circa un cucchiaio di ripieno al centro di ogni pezzo. Aggiungi un po 'di burro per renderlo succoso.

Passaggio 8. Dare forma pizzicando i bordi.

Passaggio 9. Rivestire la teglia per cottura a vapore con olio e stendere i manti, cuocere per 40 minuti.

Passaggio 10Serviamo manti caldi e deliziosi in tavola “bollenti” e godiamoci. Buon appetito!

Manti succosi con pollo

I succosi manti con pollo sono un piatto caldo profumato e molto gustoso che può essere servito facilmente anche agli ospiti più sofisticati e non c'è dubbio che qualcuno rimarrà affamato o insoddisfatto. Usando il pollame, il manti risulta essere estremamente tenero e si scioglie in bocca.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 750 gr.
• Farina – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Prezzemolo – 30 gr.
• Acqua – 200ml.
• Erbe secche – 10 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, sbucciare la cipolla e sciacquare le verdure.

Passaggio 2. Versare la quantità specificata di farina setacciata in una ciotola profonda.

Passaggio 3. Sbattere un uovo di gallina.

Passaggio 4. Aggiungere acqua.

Passaggio 5. Impastare un impasto denso e sufficientemente stretto.

Passaggio 6. Armati di un coltello affilato e trita finemente le verdure e le cipolle.

Passaggio 7. Tagliare la carne a cubetti e mescolare con cipolle, erbe aromatiche, erbe aromatiche, pepe nero e sale.

Passaggio 8. Arrotolare l'impasto in una corda e tagliarlo a pezzi, arrotolarlo in torte rotonde sottili.

Passaggio 9. Distribuire il ripieno e sigillare saldamente i bordi dell'impasto.

Passaggio 10. Riscaldare l'olio vegetale e posizionare i semilavorati in una padella.

Passaggio 11. Dopo un paio di minuti, riempire con acqua il contenuto della pirofila resistente al calore.

Passaggio 12. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non sarà completamente evaporata.

Passaggio 13. Servire il manti in tavola e assaggiarlo. Buon appetito!

Manti con carne macinata

I manti con carne macinata sono un piatto tradizionale che ci è arrivato dalla vastità dell'Asia centrale ed è amato da tutti.Ma qui non c'è nulla di sorprendente, perché il manti è una classica combinazione di pasta sottile e una grande quantità di ripieno, che ti salverà facilmente dalla fame.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Uovo – 1 pz.
• Acqua bollente – 180 ml.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Da riempire:

• Carne – 400 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Cavolo cappuccio – 100 gr.
• Patate – 1 pz.
• Strutto – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina di frumento, versarla in un contenitore dai bordi alti e unire con il sale.

Passaggio 2. Sbattere un uovo di gallina.

Passaggio 3. E mescolare bene.

Passaggio 4. Versare gradualmente l'acqua bollente e impastare la pasta. Mettilo in una borsa e lascialo stare per un po'.

Passaggio 5. Per il ripieno, tagliare la carne lavata e asciugata a cubetti.

Passaggio 6. Macinare cipolle, cavoli, patate e strutto allo stesso modo.

Passaggio 7. Mescolare gli ingredienti del ripieno con pepe macinato e sale.

Passaggio 8. Stendere l'impasto il più sottile possibile e tagliarlo a quadrati.

Passaggio 9. Disporre il ripieno e collegare gli angoli.

Passaggio 10. Colleghiamo insieme i bordi risultanti.

Passaggio 11. Lubrificare i vassoi della pentola a pressione o della pentola a vapore con olio e disporre i pezzi.

Passaggio 12. Cuocere a vapore per 45-60 minuti e iniziare immediatamente a mangiare. Buon appetito!

Manti con manzo a casa

I manti con manzo fatti in casa sono un piatto succoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Spezie come cumino e coriandolo aggiungono un sapore speciale al piatto, ma puoi integrare la composizione con i tuoi condimenti preferiti.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Cipolle – 350 gr.
• Verdi: a piacere
• Sale – 0,5 cucchiaini. + 0,5 cucchiaini
• Spezie - a piacere
• Burro – 70 gr.
• Acqua – 170ml.
• Farina – 2,5-3 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posiziona tutto l'occorrente sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Passare la carne lavata attraverso la griglia del tritacarne.

Passaggio 3. Aggiungere piccoli cubetti di cipolla alla carne.

Passaggio 4. Aggiungi le erbe tritate, il sale e i tuoi condimenti preferiti.

Passaggio 5. Impastare il composto fino a renderlo omogeneo e coprire con pellicola, lasciando marinare.

Passaggio 6. Mescolare la farina setacciata con il sale, fare un buco al centro e versare l'uovo e l'acqua, lavorare con un cucchiaio e poi con le mani.

Passaggio 7. Stendere l'impasto impastato in uno strato e tagliarlo a quadrati grandi.

Passaggio 8. Posizionare il ripieno e un po' di burro al centro.

Passaggio 9. Fissare gli angoli opposti.

Passaggio 10. Quindi colleghiamo gli angoli rimanenti.

Passaggio 11. Tirare su l'impasto sugli altri due lati.

Passaggio 12. Posizionare i pezzi su vassoi oliati.

Passaggio 13. Cuocere per 45 minuti e servire. Buon appetito!