Cetrioli leggermente salati in salamoia

I cetrioli leggermente salati in salamoia sono uno spuntino preferito a base di cetrioli freschi e soprattutto precoci, che si distingue per un metodo rapido di decapaggio in salamoia con un basso contenuto di sale e un gusto eccellente dovuto all'aglio e all'aneto. Nelle ricette di questo argomento cuciniamo i cetrioli in qualsiasi contenitore, sebbene ci siano molte opzioni nella confezione.

Cetrioli veloci leggermente salati in salamoia in 1 litro d'acqua

I cetrioli veloci leggermente salati in salamoia vengono preparati caldi e saranno pronti in un giorno. Questa ricetta mostra il calcolo standard del sale per 1 litro d'acqua, ovvero 30 grammi o un cucchiaio colmo e un set di spezie per un delizioso decapaggio. Salare i cetrioli in una casseruola. Un litro di salamoia è sufficiente per mettere in salamoia 1,5 kg di cetrioli freschi.

1. 
   Come preparare i cetrioli croccanti e leggermente salati a cottura rapida in salamoia in 1 litro d'acqua? Preparare i cetrioli e un set di spezie secondo le proporzioni della ricetta.
2. 
   Immergere i cetrioli in acqua ghiacciata per un paio d'ore prima, quindi sciacquarli bene ed eliminare le estremità.
3. 
   Alcuni cetrioli possono essere lasciati con le estremità per essere salati un po 'più tardi.
4. 
   Usando un coltello affilato, fai 2-3 tagli longitudinali sui cetrioli.
5. 
   Lavate le foglie verdi con gli ombrellini di aneto e disponetene qualcuna sul fondo della padella. Cospargere i grani di pepe e aggiungere le foglie di alloro.
6. 
   Quindi posizionare i cetrioli preparati in modo compatto nella padella.
7. 
   In un'altra casseruola far bollire un litro di acqua pulita, raffreddare a 70 gradi e sciogliervi un cucchiaio di salgemma. Versare la salamoia calda sui cetrioli.
8. 
   Coprire i cetrioli con le restanti foglie di aneto. Posizionare un piatto piano e un piccolo peso sopra il pezzo da lavorare.
9. 
   Lasciare i cetrioli per un giorno a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, fate raffreddare i cetrioli veloci leggermente salati in salamoia in 1 litro d'acqua e servite. Buon appetito!

Cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo con aglio e aneto

Per preparare cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo con aglio e aneto, alcune sfumature sono importanti: pre-ammollo della verdura e utilizzo della salamoia fredda, perché la salamoia calda riduce il gusto croccante. Spesso il gusto croccante dei cetrioli è accompagnato dalla senape. Cetrioli salati in un barattolo di qualsiasi dimensione. Il tempo di salatura è di 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 2 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 60 gr.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Aglio – 1 testa.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere 60 grammi di salgemma in acqua bollita fredda. Questo è 2 cucchiai. nessuna diapositiva.

Passo 2.Lavare un mazzetto di aneto verde, asciugarlo con un tovagliolo e tritarlo finemente.

Passaggio 3. Sbucciare la testa d'aglio e tagliare gli spicchi a metà longitudinali.

Passaggio 4. Metti metà dell'aneto e dell'aglio tritati sul fondo dei barattoli puliti.

Passaggio 5. Mettere i cetrioli pre-imbevuti e lavati saldamente nei barattoli, posizionandoli verticalmente.

Passaggio 6. Metti il ​​resto dell'aneto e dell'aglio sopra i cetrioli.

Passaggio 7. Riempire completamente i cetrioli nel barattolo con salamoia fredda e chiudere con un coperchio.

Passaggio 8. Lasciare i barattoli per tre giorni a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo si possono servire i cetrioli leggermente salati.

Passaggio 9. I cetrioli cotti croccanti leggermente salati in un barattolo con aglio e aneto mantengono perfettamente il loro sapore per un paio di mesi se conservati in frigorifero. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati con salamoia fredda istantanea

I cetrioli leggermente salati con salamoia fredda sono riconosciuti come il modo più delizioso e classico per preparare questo spuntino. Nella salamoia fredda, i cetrioli mantengono perfettamente il gusto croccante e il colore verde. Il tempo di marinatura è di 1 giorno, ma può essere ridotto tagliando a pezzi i cetrioli. In questa ricetta, aggiungi un po' di zucchero alla salamoia per accelerare il processo di fermentazione.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai. nessuna diapositiva.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Aglio – 4 spicchi.
• Foglie di rafano - a piacere.
• Ombrelli all'aneto - a piacere.
• Grani di pepe - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene i cetrioli e immergerli in acqua fredda per diverse ore.

Passaggio 2. Quindi tagliare le estremità dei cetrioli.

Passaggio 3.Risciacqua il set di verdure per marinare i cetrioli con acqua fredda e seleziona la sua composizione a tuo piacimento. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 4. Metti i cetrioli preparati con erbe e aglio in qualsiasi contenitore per decapaggio a strati.

Passaggio 5. In un'altra ciotola, sciogliere completamente la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta in un litro di acqua fredda. Versa questa salamoia sui cetrioli. Mettete sopra un piatto con un piccolo peso e lasciate riposare per 10 ore a temperatura ambiente. Quindi metti i cetrioli in frigorifero per 10-12 ore.

Passaggio 6. Trascorso questo tempo si possono servire cetrioli cotti leggermente salati con salamoia fredda. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto caldi

I cetrioli leggermente salati con il metodo caldo sono considerati il ​​modo più veloce per preparare questo delizioso spuntino e la salamoia calda rimuove l'amarezza dei cetrioli. In questa ricetta prendiamo il classico calcolo del sale e aggiungiamo l'aneto con le foglie di ribes, le ciliegie e l'aglio delle spezie.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero - a piacere.
• Ombrelli all'aneto – 4 pezzi
• Foglie di ribes – 4 pz.
• Foglie di ciliegio – 6 pz.
• Aglio con gambo - 1 testa.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare bene i cetrioli e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio dalla buccia esterna.

Passaggio 2. In una padella separata, far bollire due litri di acqua pulita e sciogliervi la quantità necessaria di sale con l'aggiunta di zucchero.

Passaggio 3. Metti due ombrelli di aneto con aglio tritato nel contenitore selezionato per marinare i cetrioli.

Passaggio 4. Metti sopra uno strato di cetrioli preparati e copri con foglie di ciliegia e ribes. Quindi posizionare il resto dei cetrioli, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati e il resto dell'aneto.

Passaggio 5.Riempi completamente i cetrioli con salamoia calda. Posizionare un piatto piano sopra.

Passaggio 6. Posizionare un peso sopra i cetrioli e lasciarli a temperatura ambiente per un giorno. Se vuoi più cetrioli sottaceto, puoi lasciarli caldi per un altro giorno.

Passaggio 7. Dopo un giorno, mettere i cetrioli leggermente salati nel frigorifero.

Passaggio 8. È possibile servire cetrioli leggermente salati cotti a caldo e refrigerati. Buon appetito!

Cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia con senape

La senape in qualsiasi forma viene spesso aggiunta a varie conserve e in questa ricetta prepareremo con essa i cetrioli leggermente salati. La senape conferisce ai cetrioli un gusto speciale e mantiene perfettamente la loro consistenza croccante. Completeremo il gusto dei cetrioli con basilico, aglio e prezzemolo. Riempite i cetrioli con salamoia tiepida, che manterrà anche il loro gusto croccante, e salateli in un barattolo da 3 litri.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,5-2 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai. nessuna diapositiva.
• Senape in polvere – 1 cucchiaio.
• Aglio – 1 testa.
• Basilico – 2 rametti.
• Prezzemolo – 4 rametti.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Immergere i cetrioli freschi selezionati per questo antipasto in acqua ghiacciata per un paio d'ore prima e poi risciacquare bene.

Passaggio 2. Mettere il prezzemolo con l'aglio affettato sul fondo di un barattolo pulito da 3 litri.

Passaggio 3. Aggiungere loro rametti lavati di basilico fresco.

Passaggio 4. Quindi posizionare i cetrioli puliti in modo compatto nel barattolo e versare sopra un cucchiaio di senape secca.

Passaggio 5. In una casseruola, cuocere la salamoia dalla quantità di acqua e sale specificata nella ricetta. Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro, cuocere per un paio di minuti e raffreddare la salamoia a temperatura ambiente.

Passaggio 6.Versare la salamoia calda sui cetrioli in un barattolo, coprire con un coperchio e far raffreddare completamente. Riponete poi il barattolo in frigorifero per un giorno.

Passaggio 7. Dopo un giorno, o meglio ancora dopo due, si possono servire cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia con senape. Buon appetito!

Cetrioli veloci leggermente salati in salamoia con rafano

L'aggiunta di rafano, e più spesso sotto forma di foglie, rende croccanti i cetrioli in salamoia veloci e leggermente salati, poiché questa pianta piccante contiene molti tannini e conferisce ai cetrioli un gusto e un aroma speciali. Salare i cetrioli in una casseruola e preparare la classica soluzione salina per i cetrioli leggermente salati. In questa ricetta completiamo il gusto dei cetrioli con aglio e peperoncino e utilizziamo la salamoia calda.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1 kg.
• Acqua – 2 litri.
• Sale – 2,5 cucchiai.
• Foglia di rafano – 1 pz.
• Ombrelli all'aneto – 5 pezzi
• Peperoncino piccante – ½ pz.
• Aglio – 5 spicchi.
• Piselli dolci – 8 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente tutti gli ingredienti secondo la ricetta.

Passaggio 2. In una casseruola separata, portare a ebollizione 2 litri di acqua pulita, sciogliere completamente il sale e lasciare raffreddare leggermente la salamoia.

Passaggio 3. Sciacquare bene i cetrioli sotto l'acqua corrente e rimuovere le estremità.

Passaggio 4. Lavare gli ombrelli di aneto con foglie di rafano e tritarli. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tagliare il peperoncino a pezzetti.

Passaggio 5. Metti metà delle verdure tritate sul fondo della padella per marinare i cetrioli.

Passaggio 6. Posizionare saldamente una fila di cetrioli preparati sopra le verdure.

Passaggio 7. Copriteli con un po' del resto della vegetazione e posizionate la seconda fila di cetrioli. Metti il ​​​​resto delle verdure, gli spicchi d'aglio, i peperoncini piccanti sui cetrioli e cospargi i piselli di pimento.

Passaggio 8. Versare la salamoia calda sui cetrioli.Posizionare sopra un piatto e un piccolo peso. Lasciare i cetrioli per 12 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 9. Trascorso questo tempo si possono servire cetrioli veloci leggermente salati in salamoia con rafano. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale

I cetrioli leggermente salati in acqua minerale rientrano tra le opzioni di cottura rapida. I cetrioli in acqua minerale mantengono perfettamente il loro gusto croccante, sono completamente salati e ben saturi dell'aroma delle spezie. L'acqua scelta è altamente gassata e leggermente salata. Viene preso in rapporto 1:1 rispetto ai cetrioli e il sale viene aggiunto in ragione di 2 cucchiai. cucchiai per 1 litro di acqua minerale ed è meglio scioglierlo in acqua calda.

Tempo di cottura: 10 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1 kg.
• Acqua minerale – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Foglia di rafano – 2 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Aglio – 7 spicchi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti per marinare i cetrioli e gli utensili appropriati. Lavare le verdure e i cetrioli. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Tagliare le foglie di rafano a strisce larghe. Tagliare un mazzetto di aneto con ombrelli e steli a pezzi grandi. Metti questo taglio in una casseruola.

Passaggio 3. Schiacciare gli spicchi d'aglio con il dorso di un coltello e aggiungerli alle verdure.

Passaggio 4. Rimuovere le estremità dei cetrioli. Quindi posizionare i cetrioli preparati strettamente e a strati in una padella sopra le verdure, posizionando gli esemplari più grandi sul fondo.

Passaggio 5. Riscaldare un po 'd'acqua minerale, sciogliervi il sale e mescolare con il resto dell'acqua. Versa questa salamoia minerale sui cetrioli nella padella fino a coprirli completamente.

Passaggio 6: posizionare un piatto piano e un piccolo peso sopra i cetrioli.

Passaggio 7. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 10 ore.Trascorso questo tempo prelevate un campione e, se i cetrioli non saranno abbastanza salati, lasciateli in salamoia per un altro paio d'ore.

Passaggio 8. I cetrioli leggermente salati cotti in acqua minerale, croccanti e aromatici, possono essere serviti in tavola. Buon appetito!

Cetrioli piccanti veloci con aglio ed erbe aromatiche

In questa ricetta siete invitati a cucinare i cetrioli leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche in modo caldo, veloce e conveniente. I cetrioli in uno strato caldo vengono salati per 6 ore e sono ben saturi dell'aroma delle spezie. Dai verdi prendiamo ombrelli di aneto, foglie di rafano, ciliegie e ribes. Cuciniamo i cetrioli in una casseruola, ma potete cuocerli anche in un barattolo da tre litri, a seconda di quale sia più conveniente per voi.

Tempo di cottura: 6 ore e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 3 lt.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,5 kg.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 1,5 cucchiai.
• Foglia di rafano – 1 pz.
• Foglie di ciliegio – 3 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Ombrello all'aneto – 2 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.

Processo di cottura:

Passaggio 1: preparare subito tutti gli ingredienti per questo antipasto. Sciacquare bene i cetrioli e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio. Per il decapaggio, prendi una padella di acciaio inossidabile o un barattolo da tre litri.

Passaggio 2. Rimuovere le estremità dei cetrioli. Quindi posizionare i cetrioli strettamente nella padella e tritare per loro gli spicchi d'aglio.

Passaggio 3. Coprire i cetrioli con foglie di ciliegia e ribes. Tagliare i gambi di aneto e le foglie di rafano a pezzi grandi e adagiarli sopra.

Passaggio 4. Far bollire un litro di acqua pulita e sciogliervi 1,5 cucchiai. cucchiai di sale. Se questa quantità di salamoia non è sufficiente, cuocere una seconda infornata con lo stesso calcolo del sale.

Passaggio 5. Versare la salamoia calda sui cetrioli nella padella. Posizionare un piatto con sopra un piccolo peso e lasciare salare e raffreddare i cetrioli per 6 ore.

Passaggio 6.Durante questo periodo saranno pronti i cetrioli veloci e caldi con aglio ed erbe aromatiche, ma è meglio metterli in frigorifero per una notte e poi servirli in tavola. Buon appetito!