Muffin classici

I muffin sono soffici e teneri prodotti da forno di piccole dimensioni. Ci sono diversi punti da considerare nella tecnica di preparazione dell’impasto. Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente e l'impasto non deve essere impastato a lungo per non perdere la morbidezza e la giusta consistenza cremosa. Nel nostro articolo troverai sicuramente una ricetta di tuo gradimento e potrai trattare i tuoi cari con pasticcini magici.

Muffin classici a casa

I muffin classici si preparano in casa in vari modi. Ma vuoi sempre che i tuoi prodotti da forno siano soffici e gustosi, per questo hai bisogno di una ricetta collaudata. Vi serviranno anche dei piccoli stampini di carta da forno spessa o di silicone.

1. 
   I muffin classici possono essere preparati facilmente in casa. Preparare una ciotola capiente, versarvi gli ingredienti secchi: farina di frumento, lievito, zucchero e sale. Lavare bene il limone o il lime, asciugarlo e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Aggiungilo alla ciotola.
2. 
   Sciogliere il burro a fuoco basso, raffreddarlo leggermente. In un contenitore separato, mescolare le uova di gallina, il latte, il burro chiarificato e l'estratto di vaniglia.
3. 
   Unire poi gli ingredienti secchi e la parte liquida dell'impasto.
4. 
   Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio, rompendo tutti i grumi.
5. 
   Versare l'impasto negli stampini. Riempiteli per circa 2/3.
6. 
   Mettete gli stampini nel forno preriscaldato a 180 gradi. I muffin dovranno dorarsi bene e lievitare.
7. 
   Togliere i muffin dallo stampo. Se lo desiderate potete cospargerli con zucchero a velo. Buon appetito!

Muffin al cioccolato al forno

I muffin al cioccolato al forno sono una pasticceria meravigliosa, una delle più apprezzate e riconoscibili. Allo stesso tempo, l'impasto per muffin è senza pretese e facile da preparare. E se aggiungete gocce di cioccolato, i prodotti da forno saranno ancora più deliziosi, teneri e scioglievoli.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 180 gr.
• Cacao in polvere – 30 gr.
• Zucchero – 120 gr.
• Latte – 140 gr.
• Burro – 120 gr.
• Sale da cucina – 1 pizzico.
• Cioccolato nero – 60 gr.
• Lievito per impasto – 1,5 cucchiaini.
• Vanillina – 1,5 g.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Accendere il forno in anticipo e preriscaldarlo a 200 gradi. Preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

Passaggio 2: sciogliere il burro in una casseruola sul fornello o nel microonde.

Passaggio 3. Raffreddare un po 'il burro fuso, versarvi il latte e aggiungere la vanillina, mescolare. Metti da parte il composto.

Passaggio 4. Setacciare la farina di frumento, il lievito e il cacao in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto, controllate che non siano rimasti grumi. Puoi inoltre setacciare il composto attraverso un setaccio.

Passaggio 5. Tritare il cioccolato a pezzetti con un coltello.Se vi piace un gusto più dolce potete utilizzare una tavoletta di cioccolato al latte.

Passaggio 6. In una ciotola capiente, unire gli ingredienti secchi e la miscela di panna e latte. La massa dovrebbe essere omogenea, ma non impastare a lungo.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere le gocce di cioccolato all'impasto e mescolare.

Passaggio 8. L'impasto è pronto, metterlo negli stampini. Non riempiteli fino al bordo perché l'impasto lieviterà durante la cottura.

Passaggio 9: cuocere i muffin al cioccolato per 20 minuti. Controlla la prontezza forando uno stuzzicadenti di legno. Raffredda un po 'i prodotti da forno e puoi provare. Buon appetito!

Muffin alla cagliata

I muffin alla cagliata sono un delizioso dessert per la vita di tutti i giorni e le vacanze. Per bere il tè tutti i giorni, i prodotti da forno possono essere cosparsi di zucchero a velo. E per un elegante dessert natalizio, i muffin al formaggio sono accompagnati da capsule di crema di formaggio e frutti di bosco freschi.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 35-40 minuti.

Porzioni – 12-16.

Ingredienti:

• Ricotta – 200 gr.
• Burro – 120 gr.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Noci sbucciate – 50 gr.
• Zucchero – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Farina di grano tenero premium – 250 gr.
• Sale da cucina - sulla punta di un coltello.
• Lievito per impasto – 10 g.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo a temperatura ambiente per mezz'ora. Durante questo periodo si scioglierà e diventerà morbido.

Passaggio 2. Strofinare la ricotta con un colino fine o frullarla con un frullatore ad immersione. Asciugare i gherigli di noce in una padella e tritarli con un coltello.

Passaggio 3. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere entrambi i tipi di zucchero e sbattere gli ingredienti con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice. Aggiungere la massa della cagliata al burro morbido e mescolare questi prodotti con un frullatore ad immersione.

Passaggio 4.Quindi unire le masse di uova e cagliata. Setacciare la farina attraverso un setaccio, insieme al sale e al lievito. Quindi aggiungere il composto risultante all'impasto in parti e mescolare ogni volta con un mixer.

Passaggio 5. Aggiungere per ultime le noci. Suddividere l'impasto negli stampini. Infornate i muffin a 180 gradi per 20-25 minuti.

Passaggio 6. Raffreddare leggermente i prodotti da forno, cospargere di zucchero a velo e servire con il tè. Buon appetito!

Muffin al kefir

I muffin Kefir sono un prodotto da forno abbastanza semplice. L'impasto risulta tenero, senza un gusto pronunciato, quindi puoi sempre aggiungere eventuali bacche e frutta secca. Allora i muffin saranno soffici e succosi, sarà impossibile staccarsene.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Burro – 120 gr.
• Zucchero – 150 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Uovo di gallina grande – 2 pz.
• Farina di grano tenero premium – 250 gr.
• Lievito per impasto – 2 cucchiaini.
• Sale da cucina - a piacere.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tutti gli ingredienti per l'impasto devono essere a temperatura ambiente. Accendere immediatamente il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

Passaggio 2: sciogliere il burro a fuoco basso. Quindi raffreddarlo a temperatura ambiente.

Passaggio 3. Rompere le uova di gallina in un'ampia ciotola e sbatterle con un mixer fino a quando non diventano chiare a velocità media del mixer.

Passaggio 4. Senza smettere di sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero alle uova sbattute e alla vaniglia.

Passaggio 5. Lavorare con il mixer per 5-8 minuti, la massa montata assomiglierà a una schiuma densa e leggera.

Passaggio 6. Ora versare il burro chiarificato a temperatura ambiente nella massa risultante e mescolare.

Passaggio 7. Non aggiungere kefir molto freddo o caldo all'impasto.Dovrebbe essere tolto in anticipo dal frigorifero o riscaldato a fuoco basso e raffreddato. Versare il kefir nell'impasto e mescolare bene.

Passaggio 8. Mescolare la farina di frumento, il sale e il lievito in un contenitore separato.

Passaggio 9. Aggiungere il composto di ingredienti secchi alla parte liquida dell'impasto, mescolare con movimenti lenti e delicati per non disturbare la morbidezza della massa di uova.

Passaggio 10. Non dovrebbero rimanere grumi di farina.

Passaggio 11. Disporre l'impasto negli appositi stampini con un cucchiaio, riempirli per 2/3.

Passaggio 12: cuocere i muffin per 20-25 minuti. Controllare la prontezza dei prodotti da forno con uno stuzzicadenti, dopo la foratura dovrebbe rimanere asciutto.

Passaggio 13. Raffreddare i muffin finiti su una gratella e servirli come dessert per il tè. Buon appetito!

Muffin in stampi di silicone nel forno

I muffin negli stampi in silicone nel forno risultano soffici e dorati e l'impasto non si attacca alle pareti e al fondo. Questi mini-cupcake sono facili e veloci da preparare; la ricetta può essere utilizzata quando gli ospiti sono sulla soglia, i bambini vogliono qualcosa di dolce o devi inventare qualcosa per la riunione.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 12.

ingredienti:

• Uova di gallina – 3 pezzi
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Vanillina – 1 gr.
• Olio vegetale inodore – 50 ml.
• Farina di frumento premium – 1 cucchiaio.
• Mirtilli rossi secchi – 100 gr.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Accendi il forno e preriscaldalo a 180 gradi. Inumidire gli stampi in silicone con acqua. Sbattere le uova di gallina con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una schiuma soffice e leggera per 5 minuti alla massima velocità.

Passaggio 2. Continuando a sbattere, versare l'olio vegetale nella miscela a filo.

Passaggio 3.Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio e aggiungerla in piccole parti alle uova sbattute. Lavorare l'impasto con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Passaggio 4. Lavare e asciugare i mirtilli rossi secchi. Aggiungi questo ingrediente a piacere; puoi anche sostituire i mirtilli rossi con altra frutta secca. Aggiungi i mirtilli rossi all'impasto e mescola.

Passaggio 5: Successivamente, versare l'impasto dei muffin negli stampini in silicone. Disporre le forme con l'impasto su una teglia e metterle in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Passaggio 6. Raffreddare i muffin, spolverizzare con zucchero a velo e servire. Buon appetito!

Muffin al formaggio

I muffin al formaggio sono una pasticceria originale e molto nutriente che può essere cotta a colazione o servita come spuntino sulla tavola delle feste. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi formaggio a tua discrezione, determina in gran parte il gusto dei muffin.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 35-40 minuti.

Porzioni – 7.

ingredienti:

• Uovo di gallina – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Farina di frumento premium – 1 cucchiaio.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Sale da cucina – ¼ cucchiaino.
• Burro – 50 gr.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Paprica macinata - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Sesamo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Grattugiare il formaggio a pasta dura utilizzando una grattugia a fori fini.

Passaggio 2. Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda, aggiungere il lievito, la paprika e il peperoncino macinato.

Passaggio 3. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per mezz'ora o un'ora. Mescolare poi il burro fuso con l'uovo e il latte. Aggiungi gli ingredienti secchi alla massa risultante e mescola. Aggiungere poi le scaglie di formaggio e mescolare nuovamente bene l'impasto.

Passaggio 4.Disporre l'impasto del formaggio in stampi di silicone e cospargere sopra i semi di sesamo. Infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.

Passaggio 5. I prodotti da forno finiti sono molto facili da rimuovere dagli stampi e risultano dorati e fragranti. Servire i muffin al formaggio con il tè o, ad esempio, con il brodo di pollo. Buon appetito!

Muffin alla banana

I muffin alla banana sono prodotti da forno dal sapore brillante e dalla mollica umida. I muffin vengono solitamente cotti in appositi stampi in silicone. La bellezza di questa cottura è la sua semplicità e velocità di preparazione. Ecco perché i muffin vengono spesso preparati per la colazione.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

ingredienti:

• Banana matura – 1 pz.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Burro – 50 gr.
• Zucchero – 80 gr.
• Uovo di gallina grande – 1 pz.
• Farina di grano tenero premium – 130 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misura tutti i prodotti secondo l'elenco, lava la banana con acqua calda.

Passaggio 2. Grattugiare la banana o schiacciarla con una forchetta se è molto matura e morbida. Aggiungi lo zucchero e l'uovo di gallina al composto di banane, mescola bene.

Passaggio 3. Grattugiare il burro utilizzando una grattugia a fori larghi. Metti i trucioli in una ciotola.

Passaggio 4. Setacciare la farina di frumento e il lievito attraverso un setaccio. Versare il composto in una ciotola con la banana e l'olio, mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 5. Posizionare l'impasto risultante in piccoli stampi in silicone. Riempiteli per 2/3. Cuocete poi i muffin in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Passaggio 6. Raffreddare i muffin alla banana finiti su una gratella e servire con il tè. Buon appetito!

Muffin con cioccolato all'interno

Muffin con cioccolato all'interno - prodotti da forno con sorpresa. Questi sono muffin speciali preparati in modo speciale.Per la farcitura potete scegliere qualsiasi tipo di cioccolato: bianco, al latte o nero, quello che più vi piace.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

ingredienti:

• Kefir 3,2% – 1 cucchiaio.
• Estratto di vaniglia – ½ cucchiaino.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Zucchero – 150 gr.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Cacao in polvere – 1 cucchiaio.
• Farina di grano tenero premium – 250 gr.
• Tavoletta di cioccolato al latte – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prepara tutti i prodotti, puoi prendere il cioccolato che preferisci.

Passaggio 2. Rompi le uova di gallina in una ciotola per impastare, aggiungi lo zucchero e sbatti gli ingredienti.

Passaggio 3: aggiungere il lievito. Può essere sostituito con soda schiacciata con aceto.

Passaggio 4. Versare il kefir nelle uova sbattute e aggiungere l'estratto di vaniglia, mescolare.

Passaggio 5. Aggiungere la farina di grano setacciata al setaccio all'impasto.

Passaggio 6. Dividere l'impasto in due parti, aggiungere il cacao in una e mescolare bene.

Passaggio 7. Versare metà dell'impasto bianco negli stampi in silicone. Mettete un pezzo di cioccolato in ogni stampo.

Passaggio 8: versare sopra la pastella di cioccolato per ricoprire i pezzi di cioccolato.

Passaggio 9. Cuocere i muffin in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Controllare la cottura dei prodotti da forno forandoli con uno stuzzicadenti. Raffreddare i muffin al cioccolato per il tè prima di servire. Buon appetito!

Muffin alle carote in PP

I muffin alle carote in PP ti permetteranno di mangiare deliziosamente e seguire tutti i principi di una corretta alimentazione. Ma la cottura al forno piacerà non solo a chi osserva il consumo di calorie in eccesso, ma anche a chi ha un debole per i dolci. Le carote conferiscono ai muffin un gusto unico e un colore brillante.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6.

ingredienti:

• Carote – 100 gr.
• Kefir magro – 80 ml.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Farina integrale – 90 gr.
• Miele naturale – 1 cucchiaio.
• Sale da cucina – 1 pizzico.
• Lievito per impasto – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e lavare le carote, preparare tutti gli altri prodotti secondo l'elenco.

Passaggio 2. Grattugiare le carote su una grattugia fine. Rompi un uovo di gallina in una ciotola, versa il kefir e aggiungi le carote tritate.

Passaggio 3. Aggiungi un cucchiaio di miele naturale e un pizzico di sale.

Passaggio 4. Mescolare la farina integrale con il lievito.

Passaggio 5. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola attraverso un setaccio. Impastare l'impasto di carote fino a renderlo liscio.

Passaggio 6. Ungere gli stampini per muffin con olio vegetale. Quindi distribuirvi l'impasto di carote. Cuocete i muffin in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.

Passaggio 7. I muffin alle carote appetitosi, sani e incredibilmente gustosi sono pronti, serviteli dopo che si saranno leggermente raffreddati. Buon appetito!

Muffin alle ciliegie

I muffin alle ciliegie sono soffici prodotti da forno dal gusto agrodolce equilibrato. Naturalmente è necessario utilizzare bacche senza semi, fresche o congelate. Con un dessert così sfornato, il tuo tea party o la tua pausa caffè diventeranno una vera favola.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 24.

Ingredienti:

• Uova di gallina grandi – 3 pezzi.
• Burro – 60 gr.
• Farina di grano tenero premium – 380-400 gr.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino.
• Sale da cucina – ½ cucchiaino.
• Cannella in polvere – 1 cucchiaino.
• Panna acida – 350 gr.
• Ciliegie snocciolate – 180 gr.
• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 180 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere il burro a fuoco basso e lasciarlo raffreddare. Rimuovere in anticipo anche le uova dal frigorifero in modo che si scaldino a temperatura ambiente.Accendete il forno e preriscaldatelo a 170 gradi.

Passo 2: Metti i pirottini di carta negli stampini per muffin e ungili con l'olio che preferisci. In una ciotola, setacciare la farina di frumento, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella in polvere e il sale attraverso un setaccio fine.

Passaggio 3. In un'altra ciotola più grande, mescolare le uova e lo zucchero utilizzando un mixer. Quindi versare il burro fuso nella massa ariosa, aggiungere la panna acida e l'estratto di vaniglia.

Passaggio 4. Successivamente, unire la miscela di ingredienti secchi e la parte liquida dell'impasto. Metti le ciliegie snocciolate nella massa omogenea risultante e mescola.

Passaggio 5. Riempire i pirottini per muffin per 2/3 con l'impasto. Disporre le padelle su una teglia.

Passaggio 6. Cuocere i muffin alle ciliegie nel forno per 20-30 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare leggermente per 5 minuti. Quindi toglieteli dagli stampini e metteteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Buon appetito!