Zuppa di cipolle

La zuppa di cipolle è un piatto francese composto da un brodo con cipolle, formaggio e crostini di pane croccanti. È preparato utilizzando una tecnologia speciale. L'articolo contiene 10 ricette per la zuppa di cipolle aromatica.

Classica zuppa di cipolle francese

Zuppa di cipolle francese originale per il tuo pranzo. Per rendere la zuppa ricca e gustosa, dovresti prestare molta attenzione alla qualità e alla tecnologia di preparazione delle cipolle.

1. 
   Come cucinare la classica zuppa di cipolle? Preparate tutti gli ingredienti necessari per preparare la zuppa.
2. 
   Sbucciare la cipolla rossa e tritarla finemente.
3. 
   Tagliare il porro a listarelle sottili.
4. 
   Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con la parte piatta del coltello.
5. 
   Quindi tritare finemente l'aglio.
6. 
   Togliere le foglie dai rametti di timo.
7. 
   Versare l'olio vegetale in una casseruola.
8. 
   Aggiungi il burro all'olio vegetale.
9. 
   Friggere la cipolla in una miscela di oli.
10. 
    Quando la cipolla rossa diventa traslucida, aggiungi i porri.
11. 
    Arrostire entrambe le cipolle per circa mezz'ora finché le verdure non saranno dorate e inizieranno a caramellare.
12. 
    Successivamente, aggiungi l'aglio.
13. 
    Aggiungere anche timo, sale e pepe macinato.
14. 
    Successivamente, versare il vino e mescolare.
15. 
    Versare quindi il brodo di carne nella casseruola.
16. 
    Portare a ebollizione la zuppa e aggiungere la foglia di alloro.
17. 
    Una volta che la zuppa avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a una temperatura media, coprite la pentola e continuate la cottura per altri 25 minuti.
18. 
    Versare la zuppa calda nelle ciotole.
19. 
    Metti un paio di pezzi di baguette direttamente nella zuppa.
20. 
    Cospargere il piatto con formaggio grattugiato sopra.
21. 
    Mettere la zuppa nel forno e cuocere a 120-150 gradi fino a quando la crosta di formaggio apparirà dorata.
22. 
    L'ottima zuppa di cipolle francese è pronta.

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Buon appetito!

Zuppa di cipolle con sedano per dimagrire: la ricetta giusta

Il sedano è una delle verdure più popolari per perdere peso, indipendentemente dai piatti in cui viene utilizzato. Ti diremo come preparare correttamente la zuppa di cipolle con sedano. Questo è un piatto facile e nutriente che può essere servito a pranzo.

Tempo di cottura: 55 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 500 gr.
• Sedano – 350 gr.
• Pomodori – 300 gr.
• Peperoni – 200 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Carote – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 3-3,5 l.

Processo di cottura:

1. Lavare e asciugare le verdure. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

2. Tagliare le carote a pezzetti.

3. Tritare la cipolla molto finemente.

4. Sbucciare il peperone dalle partizioni e dai semi, tagliare la polpa a cubetti.

5. Tagliare i gambi di sedano a listarelle sottili.

6.Tagliare i pomodori a cubetti.

7. Versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Mettere le cipolle e le carote in acqua bollente, cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Successivamente aggiungere il resto delle verdure e cuocere finché saranno teneri per 15-20 minuti, alla fine aggiustare di sale. Servire la zuppa di cipolle con sedano ben calda.

Buon appetito!

Zuppa di cipolle fatta in casa con formaggio

La zuppa di cipolle è un piatto nazionale della cucina francese. Questo è un piatto molto gustoso e interessante; i tuoi cari apprezzeranno la sua presentazione originale e il suo ottimo gusto.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Cipolle – 10 pezzi
• Aglio – 1 dente.
• Burro – 70-80 gr.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Vino bianco secco – 150-170 ml.
• Pagnotta – 4-6 pezzi.
• Brodo di pollo – 1,5 l.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per la prima fase di preparazione della zuppa è adatta una casseruola con fondo spesso o una padella con i bordi alti. Preparare gli ingredienti necessari.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

3. Metti il ​​burro in una padella preriscaldata, scioglilo, quindi aggiungi la cipolla. Friggere la cipolla per 10 minuti fino a quando sarà ben dorata.

4. Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio, aggiungerli nella padella con la cipolla. Aggiungere poi la farina e sfumare con il vino. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando il composto risulterà omogeneo. Successivamente versare il brodo, mescolare e cuocere la zuppa per 30 minuti, alla fine salare e condire a piacere.

5. Asciugare leggermente il pane in una padella asciutta, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Disporre il pane sul fondo delle pentole e cospargere con formaggio grattugiato.

6.Versare poi il brodo e aggiungere sopra anche il formaggio. Metti le pentole nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 3-5 minuti. Prima di servire guarnire la zuppa con le erbe tritate.

Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di cipolle?

La zuppa di cipolle più delicata ti conquisterà il cuore. Questo piatto francese incredibilmente delizioso renderà il tuo pranzo bello e sofisticato. Inoltre, preparare questo piatto non è affatto difficile.

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Cipolle – 2 pezzi
• Porri – 2 pz.
• Burro – 100 gr.
• Brodo – 0,5 l.
• Patate – 300 gr.
• Crema – 200 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il porro ad anelli sottili.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

3. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere cipolle e porri. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

4. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e cuocerle finché sono teneri. Quindi aggiungere il burro e schiacciare le patate fino a ottenere una purea.

5. Versare il brodo nella padella, portarlo a ebollizione, aggiungere le cipolle fritte.

6. Aggiungere il purè di patate nella padella e versare la panna, salare e condire a piacere, mescolare.

7. Servire la tenera zuppa di cipolle calda, guarnita con erbe fresche.

Buon appetito!

Zuppa di cipolle con crema di formaggio

Esistono molte ricette di zuppa di cipolle e puoi scegliere la tua opzione ideale. In acqua la zuppa risulta liquida, dal gusto debolmente espresso, quindi si consiglia di aggiungere al brodo il formaggio fuso.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo – 1 pz.
• Acqua – 3 litri.
• Aneto – 1-2 rami.
• Foglia di alloro – 2-4 pezzi.
• Grani di pepe nero – 4-6 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Cipolle – 1 kg.
• Aglio – 5 denti.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Formaggio fuso – 90 gr.
• Pane bianco – 3-4 pezzi.
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua sul pollo, aggiungere un po' di sale, portare a ebollizione e cuocere il brodo a fuoco moderato per 30-40 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo.

2. Quando il brodo sarà pronto, aggiungere le foglie di alloro, i gambi di aneto e i grani di pepe, continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Quindi, rimuovere il pollo e filtrare il brodo.

3. Tagliare le patate a cubetti, la cipolla a semianelli sottili, passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli finemente.

4. Mettere la padella a fuoco alto, sciogliere il burro e aggiungere la cipolla, soffriggere a fuoco medio per 5-10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e lo zucchero, mescolare, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Successivamente, aumentare il fuoco, aggiungere la farina, mescolare, friggere fino a quando l'umidità non viene assorbita.

5. Metti le patate nel brodo e cuoci a fuoco vivace per 15-20 minuti. Dopodiché grattugiate il formaggio fuso direttamente in padella e continuate la cottura fino al completo scioglimento del formaggio.

6. Successivamente, aggiungere la cipolla fritta al brodo, aggiustare di sale, mescolare, portare a ebollizione e togliere la padella dal fuoco.

7. Tagliare il pane bianco a cubetti, friggerlo fino a doratura in una padella asciutta.

8. Servire la zuppa di cipolle con crostini di pane.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di cipolle uzbeka

La zuppa di cipolle uzbeka è un'ottima alternativa alla sofisticata zuppa di cipolle francese. Questa versione della zuppa ha un alto valore nutrizionale e un sapore forte e ricco. È meglio prepararlo nella stagione fredda.

Tempo di cottura: 160 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 16.

Ingredienti:

• Cipolle – 10 pezzi
• Carne con osso – 0,5 kg.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Pepe macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili.

2. Scaldare l'olio vegetale in un calderone, posizionare le ossa.

3. Friggere la carne fino a doratura.

4. Abbassare la temperatura e versare mezzo litro di acqua calda nel calderone, aggiungere peperoncino a piacere, cuocere le ossa per 20 minuti. Successivamente, rimuovere le ossa dal brodo.

5. Metti la cipolla in un calderone, fai sobbollire a fuoco moderato sotto il coperchio per almeno due ore.

6. Successivamente, aggiungi un litro di acqua bollente nel calderone, lascia sobbollire il composto di cipolle per 3-4 minuti e aggiungi sale a piacere.

7. Aggiungi pepe macinato direttamente nel piatto.

Buon appetito!

Deliziosa zuppa di cipolle con vino

La cucina francese è senza dubbio giustamente considerata la più raffinata e sofisticata. Gli chef francesi trattano addirittura la preparazione delle zuppe come se stessero creando un'opera d'arte. Prova a preparare la zuppa di cipolle francese e scopri di persona il gusto magico di questo piatto.

Tempo di cottura: 130 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Brodo di pollo – 1 l.
• Cipolle – 500 gr.
• Aglio – 3-4 denti.
• Vino bianco secco – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 3 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Pane – 200 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Timo – 5 gr.
• Noce moscata - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Puoi prendere il brodo già pronto o cucinarlo da solo. Prendi tutti i prodotti necessari dall'elenco.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio molto finemente con un coltello.Lasciare uno spicchio d'aglio intero, servirà per grattugiare i crostini.

3. Versare l'olio d'oliva nella padella, aggiungere il burro, scioglierlo.

4. Friggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

5. Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le verdure per altri 20 minuti. Successivamente bagnare con il vino e continuare la cottura fino a completa evaporazione.

6. Versare un litro di brodo caldo e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere sale, condire, timo e noce moscata. Cuocere la zuppa a fuoco lento per altri 40 minuti.

7. Tagliare il pane a listarelle e asciugarlo in forno a 200 gradi.

8. Strofinare i crostini di pane risultanti con l'aglio su entrambi i lati, grattugiare il formaggio.

9. Versate quindi la zuppa nelle ciotole, aggiungete un po' di formaggio, mettete sopra qualche crostino di pane e aggiungete il formaggio rimasto. Metti le ciotole di zuppa di cipolle sotto il grill per 5 minuti.

10. Servire la zuppa di cipolle subito dopo che il formaggio si sarà sciolto.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per la zuppa di cipolle con pollo

La zuppa di cipolle con pollo è un piatto bello e nutriente, che non solo dà una sensazione di sazietà, ma soddisfa anche le esigenze estetiche di ogni buongustaio. È perfetto per una cena quando vuoi davvero stupire i tuoi ospiti e mostrare le tue abilità culinarie.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Pollo – 400 gr.
• Cipolle – 4 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Baguette francese – 1 pz.
• Burro – 5 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Whisky – 20 ml.
• Zucchero – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Erbe provenzali – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua sul pollo, aggiungere sale a piacere e cuocere.Portare a ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il brodo per 30-40 minuti, scremando periodicamente la schiuma. Togliere il pollo e filtrare il brodo.

2. Taglia la cipolla a cubetti.

3. Sciogliere il burro in una padella. Disporre le cipolle, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

4. Successivamente, versare il whisky e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Le cipolle dovranno assumere un bel colore caramellato.

5. Tagliare a cubetti la carne di pollo raffreddata.

6. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

7. Tagliare la baguette a fettine sottili e friggerla in una padella asciutta.

8. Soffriggere anche l'aglio tritato in una padella.

9. Aggiungi le cipolle fritte e l'aglio al brodo di pollo e porta a ebollizione la zuppa. Aggiungere metà del formaggio grattugiato, sale qb e spezie.

10. Prima di servire la zuppa, aggiungere i crostini di pane, spolverare con il formaggio e farlo sciogliere sotto il grill.

Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di cipolle in una pentola a cottura lenta?

La storia della zuppa di cipolle non è così bella come potrebbe sembrare a prima vista. Infatti, è stato inventato dai contadini per cucinarlo per via dell'economicità e della disponibilità degli ingredienti. Ma oggi gli chef francesi hanno perfezionato questa ricetta.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cipolle – 1 kg.
• Burro – 70 gr.
• Formaggio fuso – 200 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Brodo di carne – 2 l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Metti il ​​burro e la cipolla tritata in una ciotola multicooker. Attiva la modalità "Frittura" e cuoci la cipolla finché non diventa trasparente.

2. Quindi aggiungere l'aglio tritato e continuare a friggere fino a doratura.

3. Quindi aggiungere la farina e mescolare.

4.Versare il brodo di carne e continuare a cuocere a fuoco lento con il coperchio del multicooker chiuso in modalità “Zuppa”. Successivamente aggiungere sale a piacere e mescolare.

5. Tagliare il formaggio fuso a cubetti, aggiungerlo alla zuppa e cuocere per altri 40-50 minuti con il coperchio aperto e mescolare di tanto in tanto.

6. Servire la zuppa calda con crostini di pane ed erbe fresche.

Buon appetito!

Deliziosa e ricca zuppa di cipolle in vaso

In questo piatto scoprirai le proprietà gustative delle cipolle da un lato completamente diverso. In pentola, la zuppa di cipolle risulta particolarmente gustosa e ricca. Questa è una ricetta che vorrai sicuramente avere nel tuo libro di cucina.

Tempo di cottura: 180 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Cipolle – 6-8 pezzi.
• Burro – 4 cucchiai.
• Brodo di carne – 1,5 l.
• Vino bianco secco – 0,5 cucchiai.
• Timo secco – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pane bianco – 100 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Olio d'oliva – per ungere la padella.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, adagiarla in una forma unta. Metti i pezzetti di burro sopra la cipolla. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere le cipolle per 1,5-2 ore, mescolare le cipolle un paio di volte.

2. La cipolla dovrebbe diventare morbida e leggermente dorata.

3. Metti la cipolla in una casseruola, mettila sul fuoco e fai evaporare il liquido rimasto. Successivamente, versare 1/4 di tazza d'acqua e cuocere a fuoco lento finché l'umidità non evapora. Ripetere questa procedura con acqua due volte. Successivamente versare il vino e aggiungere il timo; la massa di cipolla dovrebbe diventare marrone scuro. Successivamente versare il brodo nella padella, aggiustare di sale e pepe, mescolare e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

4. Tagliare il pane bianco a pezzetti e asciugarlo in forno.Grattugiare il formaggio.

5. Versare la zuppa di cipolle nelle pentole, aggiungere un paio di crostini di pane e cospargere sopra il formaggio grattugiato. Mettete le pentole nel forno sotto il grill per 4-6 minuti.

6. Servite subito la zuppa di cipolle ben calda, avrà un aspetto molto appetitoso.

Buon appetito!