Lobio classico

Il lobio è un piatto tradizionale della cucina georgiana, a base di fagioli nutrienti e sani. Tipicamente il lobio è preparato con fagioli rossi, ma esistono altre varianti culinarie. Cerca le idee migliori nella nostra comprovata selezione di dieci ricette per preparare il lobio georgiano con fotografie passo passo.

Classico lobio georgiano a base di fagioli rossi

Il classico lobio georgiano a base di fagioli rossi è un piatto appetitoso e aromatico che decorerà la tua tavola. Questa delizia può essere semplicemente consumata con pane, soffici focacce e altri prodotti da forno. Questo interessante piatto di fagioli può essere utilizzato anche come contorno.

1. 
   Come cucinare il classico lobio in stile georgiano con fagioli rossi? Otteniamo i prodotti necessari in base all'elenco degli ingredienti sopra.
2. 
   Mettere a bagno i fagioli per diverse ore o, meglio ancora, per tutta la notte. Eseguire questa procedura in anticipo per risparmiare tempo.
3. 
   Scolare l'acqua dai fagioli rossi secchi e aggiungere nuova acqua al prodotto. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un'ora e mezza o due ore. Controlliamo noi stessi la prontezza. Il fuoco può essere spento quando i fagioli diventano abbastanza morbidi.
4. 
   Usando un coltello, tritare la cipolla sbucciata a cubetti. Friggere l'ingrediente in olio vegetale fino a doratura.
5. 
   Aggiungi il peperone tritato alla cipolla. Friggere gli ingredienti insieme per un altro paio di minuti.
6. 
   In questo momento puoi scottare i pomodori. Per fare questo, tagliare i frutti e versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Quindi immergerlo in acqua ghiacciata e pulirlo immediatamente facilmente. Tritare finemente la polpa separata con un coltello e aggiungerla anche nella padella insieme al concentrato di pomodoro, impastare bene il tutto.
7. 
   Integriamo la preparazione di verdure con aglio tritato, sale e timo aromatico. Aggiungiamo anche il luppolo suneli qui.
8. 
   Mescolare il contenuto della padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescola periodicamente il composto e assicurati che le verdure non brucino.
9. 
   Scolate tutto il liquido dai fagioli cotti. Ma puoi risparmiare un paio di bicchieri per regolare lo spessore. Dividere visivamente il contenuto della padella a metà e ridurre in purea metà dei fagioli. Mescolare delicatamente il tutto e, se la massa risulta troppo densa, versare il brodo messo da parte.
10. 
    Ora aggiungi qui le verdure in umido e il coriandolo tritato.
11. 
    Aggiungete il sale al composto e amalgamate bene il tutto.Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
12. 
    Il classico lobio georgiano a base di fagioli rossi è pronto. Servire in tavola!

Lobio di fagioli rossi in scatola in stile georgiano

Il lobio di fagioli rossi in scatola in stile georgiano è un modo rapido per coccolare te stesso e la tua famiglia con un piatto interessante e ricco. Questa delizia ai fagioli risulta incredibilmente succosa, nutriente e aromatica. E l'uso di fagioli in scatola invece di quelli secchi accelererà notevolmente il processo di cottura.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Fagioli rossi in scatola – 250 gr.
• Pomodoro – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Aceto di vino – 2 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per inviare:

• Verdure – 15 gr.

Processo di cottura:

1. Posizioniamo i prodotti indicati nel nostro elenco sul desktop. Per il nostro piatto utilizzeremo i fagioli in scatola. Potete rimuoverlo anticipatamente dal barattolo, separandolo dal liquido. Potete anche scolare i fagioli in uno scolapasta o asciugarli con carta assorbente.
2. Usando un coltello, tritare la cipolla, l'aglio e i pomodori carnosi.
3. In un piccolo contenitore profondo, unire l'aglio tritato finemente e l'aceto di vino. Mescolare.
4. Metti la padella sul fuoco e scaldala con olio vegetale. Aggiungi qui la cipolla e friggi per circa due o tre minuti. Successivamente aggiungere la cipolla stufata con il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi i fagioli, i pomodori tritati alla cipolla e aggiungi anche l'aceto di vino e l'aglio. Aggiungi qui il luppolo suneli e il pepe macinato, mescola e cuoci per 10 minuti.
6. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto sotto il coperchio per 10 minuti. Trasferire su un piatto e cospargere con le erbe aromatiche.
7. Il lobio di fagioli rossi in scatola georgiano è pronto. Servilo e valuta rapidamente l'idea!

Lobio classico di fagioli con noci

Il classico lobio di fagioli e noci è una vera delizia culinaria. Il piatto tradizionale georgiano si distingue per il suo gusto ricco e l'aroma brillante. Può essere servito come trattamento indipendente, accompagnato da pane pita o focaccia fatta in casa.

Tempo di cottura – 1 ora e 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Fagioli – 0,5 kg.
• Cipolle – 300 gr.
• Aceto di vino – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere.
• Basilico – 3 rami.
• Coriandolo – 15 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaino.

Inoltre:

• Noci – 60 gr.
• Aglio – 5 denti.
• Pepe rosso macinato – 0,25 cucchiaini.
• Morso di vino – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Per comodità, ti consigliamo di procurarti in anticipo tutti i prodotti elencati nell'elenco.
2. Per prima cosa riempi i fagioli con acqua durante la notte o solo per 12 ore. Successivamente, scaricare quest'acqua e lavare il prodotto due volte.
3. Trasferire i fagioli ammollati in una casseruola o in un calderone, riempire con acqua pulita e portare a ebollizione.
4. Lessare i fagioli a fuoco basso per circa 1 ora finché non saranno completamente morbidi. Scolare il liquido in eccesso.
5. Sbucciare la cipolla e tritarla a pezzetti. È meglio tagliare la verdura a cubetti.
6. Trasferire la cipolla tritata in una padella con olio vegetale. Friggere fino a doratura per 5 minuti.
7. Laviamo il basilico e lo tritiamo finemente con un coltello.
8. Mettete il basilico in un mortaio o in un qualunque contenitore piccolo e capiente. Versare l'aceto sulle verdure e strofinare accuratamente.
9. Tritiamo anche le noci sgusciate in un mortaio.
10. Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio.
11. Trita l'aglio nel modo che preferisci e aggiungi questo composto alle noci. Mescolare.
12. Cospargere il cibo con peperoncino, versare un cucchiaino di aceto di vino e impastare nuovamente bene fino a quando non apparirà un aroma brillante.
13. Torniamo ai fagioli lessati. Durante la cottura dovrebbe gonfiarsi bene e assorbire al massimo l'umidità.
14. Trasferite questi fagioli nella padella con le cipolle.
15. Salare gli ingredienti e friggere per circa quattro minuti.
16. Mettiamo qui una preparazione a base di basilico e aceto di vino.
17. Aggiungiamo qui anche una preparazione di noci e spezie aromatiche.
18. Tritare finemente le erbe fresche con un coltello.
19. Lo mettiamo nella nostra preparazione e mescoliamo tutto bene, solo dopo puoi spegnere il fornello.
20. Il classico lobio di fave e noci è pronto. Provalo presto!

Lobio di fagioli fatto in casa con pollo

Il lobio di fagioli e pollo fatto in casa è un piatto nutriente e ricco per un pranzo o una cena fatti in casa. Questa delizia è considerata tradizionale nella cucina georgiana, amata da molti, e aggiungerà sicuramente varietà alla tua tavola. Può essere servito con ulteriori prodotti a base di farina.

Tempo di cottura – 2 ore e 15 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 1 cucchiaio.
• Petto di pollo – 0,4 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Aglio – 1 testa.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.

Processo di cottura:

1. Immergere preventivamente i fagioli rossi secchi in acqua (una notte). Successivamente, mettetela sul fuoco a cuocere (circa 60 minuti).Tagliare la carne del petto di pollo a cubetti di medio spessore e friggerla in una padella con olio vegetale, aggiungendo sale e pepe macinato. Aggiungere all'uccello la cipolla tritata e il peperoncino (scegliere la quantità a piacere). Friggere fino a quando il pollo sarà cotto e le verdure saranno morbide.
2. Metti piccoli pezzi di carote sbucciate nella stessa padella. Mescolare il contenuto e cuocere fino a quando le carote saranno morbide.
3. Integriamo i prodotti con un cubetto di peperone dolce. Cuocere ancora per qualche minuto prima di aggiungere l'ingrediente successivo.
4. Metti i pomodorini tagliati in una padella. Cuocere insieme per altri 12-15 minuti.
5. Mettete i fagioli lessati in un colino per eliminare l'umidità. Quindi aggiungere il prodotto agli ingredienti fritti in una padella. Assaggiate di sale e aggiungete altro sale se necessario.
6. Integriamo la miscela con erbe fresche tritate e aglio.
7. Mescolare il composto, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti.
8. Il lobio di fagioli fatto in casa con pollo è pronto. Dividete in porzioni e servite!

Lobio di fagioli con concentrato di pomodoro

Lobio a base di fagioli con concentrato di pomodoro si distingue non solo per il suo gusto ricco, ma anche per il suo aspetto appetitoso e memorabile. Questa delizia luminosa è deliziosa servita con focaccia, pane o pane pita. Questo piatto georgiano completerà idealmente un pranzo o una cena in famiglia.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Condimento per pilaf – 0,5 cucchiaini.
• Coriandolo/prezzemolo – 50 gr.
• Aglio – 5 denti.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Misuriamo tutti i prodotti secondo l'elenco.
2. Assicurati di separare i fagioli e di metterli in ammollo per 3-6 ore, o preferibilmente durante la notte.
3. Mettere il prodotto gonfio preparato in una casseruola e riempire con acqua pulita. Cuocere fino a cottura completa: ci vorranno circa 60 minuti.
4. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello.
5. Laviamo il coriandolo (si può sostituire con il prezzemolo), lo lasciamo asciugare e tritiamo lo stesso con un coltello.
6. Metti la padella sul fuoco e scalda l'olio vegetale. Versate il concentrato di pomodoro nell'olio caldo e fatelo soffriggere per un paio di minuti, mescolando continuamente.
7. Aggiungi fagioli bolliti, aglio, erbe aromatiche e condimenti per pilaf al condimento di pomodoro. Aggiungi sale: la quantità può essere modificata a piacere. Mescolata.
8. Fate bollire il dolcetto nella salsa a fuoco basso per un paio di minuti e poi spegnete il fornello.
9. Il lobio di fagioli con concentrato di pomodoro è pronto. Puoi servirlo e provarlo!

Lobio dei fagiolini

Il lobio dei fagiolini è una soluzione originale per il tuo pranzo o la tua cena fatta in casa. Se vuoi diversificare il tuo menu con la colorata cucina georgiana, ricorda la nostra ricetta culinaria. Il lobio di fagiolini fatto in casa sarà interessante nel gusto e molto appetitoso.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagiolini – 0,5 kg.
• Pomodori – 4 pezzi
• Peperoncino piccante – 0,5 pz.
• Noci – 100 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Aglio – 5 denti.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Aneto – 1 pizzico.
• Basilico – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare mezzo chilo di fagiolini sott'acqua e metterli in una pentola capiente. Riempire il prodotto con acqua pulita e cuocere per due minuti esatti dopo una notevole ebollizione.
2. Metti il ​​​​prodotto finito a base di fagioli in uno scolapasta e lascia scolare tutto il liquido.
3. Lavate il prezzemolo e il coriandolo, asciugateli e tritateli a pezzetti con un coltello.
4. Peliamo i pomodori (per comodità consigliamo di scottarli in acqua bollente), quindi li tagliamo a pezzi e tritiamo nel frullatore fino ad ottenere un impasto acquoso. Togliere il composto dal frullatore.
5. Mettete in un frullatore vuoto le noci sbucciate, l'aglio e i peperoni precedentemente privati ​​dei semi. Macinare gli ingredienti fino a ridurli in briciole fini, quindi aggiungere un pizzico di sale.
6. Tagliare la cipolla sbucciata a semicerchi sottili.
7. Tira fuori una casseruola profonda o una piccola casseruola. Versare l'olio vegetale e il composto di pomodoro. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per due minuti.
8. Aggiungi i fagiolini e una miscela di noci e spezie alla salsa. Cuocere coperto e a fuoco basso per 16-20 minuti. Infine aggiustate di sale a piacere.
9. Il lobio dei fagiolini è pronto. Aiuta te stesso!

Classico lobio di fagioli bianchi

Il classico lobio di fagioli bianchi è un piatto appetitoso e attraente che decorerà sicuramente la vostra tavola. Questa delizia può essere semplicemente consumata con pane, soffici focacce e altri prodotti da forno. Questo interessante piatto di fagioli può essere utilizzato anche come contorno.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli bianchi in scatola – 1 lattina.
• Cipolle – 1 pz.
• Noci – 50 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Aceto di vino – 1 cucchiaio.
• Aglio – 3 denti.
• Menta – 2 rami.
• Coriandolo - 4 rami.

Processo di cottura:

1. Misuriamo la quantità richiesta di tutti i componenti indicati nella nostra lista prodotti.
2. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti e friggerla in olio vegetale per un paio di minuti fino a quando sarà ben dorata.
3. Macina le noci sbucciate in un mortaio o in un frullatore, a seconda di quale è più conveniente per te.
4. Scolare parte del liquido dal barattolo di fagioli. Mescolare i fagioli bianchi stessi con il liquido rimasto con le noci.
5. Aggiungere sale, luppolo suneli e pepe macinato alla stessa miscela. Premere gli spicchi d'aglio nel cibo.
6. Aggiungi le cipolle fritte al trattamento. Lo trasferiamo insieme all'olio in cui lo abbiamo fritto.
7. Versare l'aceto su tutto e mescolare.
8. Cospargere la deliziosa miscela con menta aromatica e coriandolo. Pre-tritare le verdure.
9. Il classico lobio di fagioli bianchi è pronto. Servi in ​​tavola un piatto delizioso!

Lobio di fagioli rossi con carne

Il lobio di fagioli rossi con carne è famoso non solo per il suo gusto ricco, ma anche per il suo aspetto appetitoso e luminoso. Questo trattamento nutriente è delizioso servito con focaccia, pane o pane pita. Questo piatto georgiano completerà idealmente un pranzo o una cena in famiglia.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 15 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi in scatola – 195 gr.
• Carne – 350 gr.
• Pomodori nel loro succo – 210 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Peperone dolce – 90 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Verdure – 10 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo i prodotti dall'elenco e li misuriamo nella quantità richiesta. Utilizzeremo i fagioli in scatola, il che ridurrà significativamente i tempi di cottura.
2. Tagliamo la cipolla sbucciata a piume o semicerchi sottili.
3. Scaldare una padella con olio vegetale.Friggere la cipolla sopra letteralmente per un minuto.
4. Scegliamo la carne a piacere: puoi prendere filetto di coscia di pollo o di maiale. Tagliamo il prodotto in piccole porzioni.
5. Metti i pezzi di carne in una padella con le cipolle. Cuocere per circa quattro minuti a fuoco alto. Assicurati di mescolare durante il processo in modo che i pezzi non brucino.
6. Cospargere la carne nella padella con sale, pepe macinato e luppolo suneli.
7. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
8. Per prima cosa estraiamo i pomodori dal loro stesso succo, li tritiamo e poi li mescoliamo nuovamente con il succo e le strisce di peperone. Metti questo composto in una padella.
9. Mescolare il composto e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 10 minuti.
10. Aggiungere i fagioli in scatola al sugo di carne.
11. Mescola di nuovo tutto e fai sobbollire sotto il coperchio per tre minuti.
12. A questo punto, tritare finemente l'aglio e l'aneto.
13. Immergiamo le spezie nel nostro piatto e mescoliamo con una spatola.
14. Tenetelo sul fuoco per altri 30 secondi e spegnetelo.
15. Il lobio di fagioli rossi con carne è pronto. Puoi servirlo in tavola!

Lobio in megreliano

Il lobio megreliano è una soluzione originale per il pranzo a casa o la cena in famiglia. Se vuoi diversificare il menu della sfaccettata cucina georgiana, ricorda la nostra idea culinaria. Il lobio fatto in casa secondo una ricetta speciale risulterà interessante nel gusto e molto appetitoso.

Tempo di cottura – 2 ore

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Fagioli rossi bolliti – 3 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 4 denti.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Peperoncino piccante - facoltativo.
• Burro – 45 gr.
• Adika secca – 1,5 cucchiaini.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Utskho-suneli – 1 cucchiaino.
• Zafferano imeretico – 1 cucchiaino.
• Coriandolo – 0,75 cucchiaini.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Timo - facoltativo.

Processo di cottura:

1. Misuriamo tutti gli ingredienti necessari per preparare il lobio. Immergere preventivamente i fagioli in acqua fredda e cuocere finché saranno teneri per circa 50-60 minuti a fuoco basso.
2. Tagliare la cipolla e il peperoncino a cubetti.
3. Mettete l'aglio sbucciato in un mortaio insieme alle foglie di coriandolo, al coriandolo e al sale. Non dimenticare di mettere da parte un po' di coriandolo per servire.
4. Macinare accuratamente gli ingredienti in un mortaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Friggere fino a quando diventano traslucidi e aggiungere pepe nero macinato.
6. Aggiungi il peperoncino tritato alla cipolla trasparente.
7. Friggere la cipolla e il pepe fino a doratura, quindi completare le verdure piccanti con le noci tritate e le spezie aromatiche dalla lista.
8. Immergere in questa preparazione la metà dei fagioli lessati. Schiaccia i fagioli in una pasta direttamente nella padella.
9. Ora aggiungi qui i fagioli rimanenti e mescola.
10. Riscaldare la massa e aggiungere l'aglio tritato, il coriandolo e il coriandolo.
11. Aggiungiamo anche il burro qui. Spegni il fuoco.
12. Il lobio megreliano è pronto. Disporre sui piatti e provare!

Lobio di fagioli rossi in pentola al forno

Il lobio di fagioli rossi in pentola al forno è una delizia luminosa e incredibilmente gustosa per la vostra tavola. Questo piatto tradizionale della cucina georgiana si distingue per il suo gusto ricco, l'aroma e le proprietà nutritive. Può essere servito con pane, pane pita o panini appena sfornati.

Tempo di cottura – 55 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 400 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Coriandolo – 50 gr.
• Coriandolo verde – 50 gr.
• Coriandolo macinato – 1 pizzico.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Consigliamo di preparare in anticipo i fagioli rossi secchi. Riempire il prodotto con acqua durante la notte (procedura di ammollo). Successivamente, immergere in acqua nuova e pulita e cuocere fino a quando diventa morbido per circa un'ora.
2. Prepariamo altri prodotti: verdure, erbe aromatiche, spezie piccanti. Rimuovere la cipolla dalla buccia e sciacquarla sotto l'acqua. Lavare il coriandolo verde fresco.
3. Tritare la cipolla sbucciata a cubetti puliti, tritare le erbe aromatiche - il coriandolo.
4. Mettete gli spicchi d'aglio e il coriandolo tritato finemente in un comodo contenitore. Integriamo tutto questo con sale, pepe nero, coriandolo macinato e aggiungiamo il luppolo aromatico suneli.
5. Maciniamo per voi i prodotti aromatici nel modo consueto. Ad esempio, usa un frullatore o un mortaio per spezie.
6. Scolare dai fagioli bolliti 200 ml di acqua: sarà utile in seguito. Schiacciare i fagioli con uno schiacciapatate di legno o altro strumento simile. Separatamente, friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura e immergerla nella purea di fagioli. Inviamo la miscela di spezie aromatiche precedentemente preparata.
7. Mescolare il composto di fagioli e versarlo nelle pentole. Aggiungere alle preparazioni il brodo precedentemente messo da parte (nel quale sono stati cotti i fagioli). Mettete in forno preriscaldato a 190 gradi per 5 minuti. Potete poi servirlo con focacce e altri prodotti da forno.
8. Il lobio di fagioli rossi in pentola al forno è pronto. Aiuta te stesso!