Lobio in casa

Il lobio è un piatto georgiano originale preparato secondo varie ricette. Nella maggior parte dei casi, le ricette richiedono un processo lungo. Se hai poco tempo, il problema può essere risolto: puoi utilizzare ricette con fagiolini in scatola o verdi. Ognuno troverà la sua opzione ideale nella selezione.

Classico lobio georgiano di fagioli rossi

Il classico lobio georgiano di fagioli rossi è un piacere equilibrato e soddisfacente. Prima di iniziare il processo principale, dovresti immergere i fagioli e lasciarli gonfiare. Il processo di cottura è il più lungo, ma ne vale la pena. Il Lobio si serve sia caldo che freddo. Il gusto non viene perso per questo.

1. 
   Il lobio classico può essere facilmente preparato a casa.Dopo aver preparato gli ingredienti, separare e lavare accuratamente i fagioli. Riempire con acqua e lasciare riposare per 4 ore.
2. 
   Laviamo il prodotto gonfio e lo versiamo in una ciotola dal fondo spesso. Versare l'acqua in modo che il suo livello copra il contenuto e cuocere per 1,5-2 ore fino a quando diventa morbido. Quindi filtrare, conservando un po' di brodo.
3. 
   Dopo aver sbucciato la cipolla e l'aglio, sciacquateli e tritateli finemente. Lasciare metà dell'aglio.
4. 
   Dopo aver riscaldato una padella con olio vegetale, scaricare le fette e friggere le verdure per 10 minuti. Condire con luppolo aromatico-suneli. Mescolare bene, friggere ancora un po 'e spegnere il fuoco. Freddo.
5. 
   Dopo aver separato le noci dai gusci che abbiamo incontrato per caso, le scarichiamo nella ciotola del frullatore insieme alla tostatura e le sbattiamo fino a renderle omogenee.
6. 
   Laviamo il coriandolo e lo tagliamo a pezzi. Versare in un mortaio e nel mortaio insieme all'aglio rimasto. Aggiungere sale e macinare fino a renderlo pastoso.
7. 
   In un contenitore comune unire i fagioli lessati e i restanti ingredienti tritati. Sale e pepe. Mescolare. Se la consistenza è piuttosto densa, diluire con il brodo messo da parte e impastare fino alla densità desiderata.
8. 
   Lobio a casa è pronto! Servire il piatto e cospargere con erbe tritate e noci tritate. Buon appetito!

Lobio di fagioli rossi in scatola con pollo

Il lobio di fagioli rossi in scatola con pollo risulta essere piuttosto abbondante. Utilizzando fagioli già pronti, i tempi si riducono notevolmente. Pertanto, il piatto è adatto a coloro che non amano perdere tempo in lunghi processi culinari.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 3

Ingredienti:

• Fagioli rossi in scatola – 190 gr.
• Polpa di coscia senza ossa e pelle – 350 g.
• Cipolle – 100 gr.
• Aglio – 1 spicchio.
• Verdure – 10 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pomodori nel loro succo – 220 gr.
• Peperone dolce – 90 gr.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il cibo, stappare i fagioli in scatola e scolare la “salamoia”. Con Aquafaba è possibile preparare la maionese dietetica fatta in casa.

Passaggio 2. Dopo aver sbucciato la cipolla e averla sciacquata sotto l'acqua corrente, affettatela sottilmente.

Passaggio 3. In una padella calda con olio vegetale, friggere rapidamente la cipolla.

Passaggio 4. Tagliare le cosce a pezzi. Puoi usare il filetto, ma sarà un po 'asciutto.

Passaggio 5. Aggiungere la carne da rosolare e farla rosolare a fuoco vivace per 4 minuti, mescolando regolarmente per trattenere il succo all'interno dei pezzi.

Passaggio 6. Condire con le spezie e unire gli ingredienti.

Passaggio 7. Tagliare a listarelle il peperone dolce lavato e sbucciato. Se non avete il peperoncino potete prenderne un altro di colore.

Passaggio 8. Tritare i pomodori in scatola e aggiungerli nella padella insieme al succo e al peperone dolce. Se non c'è abbastanza succo di pomodoro, aggiungere la "salamoia" dei fagioli.

Passaggio 9. Dopo aver atteso l'ebollizione, coprire e ridurre al minimo la fiamma. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 10. Aggiungere i fagioli in scatola.

Passaggio 11. Dopo aver mescolato, cuocere per 3 minuti.

Passaggio 12. Tritare finemente le verdure lavate e l'aglio.

Passaggio 13. Condire il lobio con ingredienti aromatici.

Passaggio 14. Dopo aver mescolato e riscaldato per un minuto, spegnere il fuoco.

Passaggio 15. Lascia riposare per un po'.

Passaggio 16. Distribuire il lobio in porzioni.

Passaggio 17. Decorare con foglie di prezzemolo. Mangiamo subito, eventualmente integrato con riso bollito o altro contorno. Ma anche senza contorno il lobio sazia abbastanza. Il piatto è molto gustoso anche una volta raffreddato.Buon appetito!

Lobio di fagioli in scatola con concentrato di pomodoro

Il lobio di fagioli in scatola con concentrato di pomodoro viene preparato nel modo più semplice e veloce possibile, a differenza di altre ricette. Anche i cuochi alle prime armi possono preparare questo piatto. L'antipasto risulta essere molto appagante e profumato. Il trattamento è adatto a qualsiasi evento: cena in famiglia o celebrazione.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 1

Ingredienti:

• Fagioli rossi in scatola – 250 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Verdi: a piacere.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Aceto di vino bianco – 30 ml.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver stappato una lattina di fagioli, filtrarla utilizzando un colino o uno scolapasta. Laviamo il pomodoro e selezioniamo un esemplare carnoso e maturo della varietà dolce. Sbucciare l'aglio e le cipolle.

Passaggio 2. Tritare le verdure lavate in pezzi più piccoli.

Passaggio 3. Unisci l'aglio con l'aceto di vino. Facciamo la birra.

Passaggio 4. Dopo aver riscaldato una padella con olio vegetale, friggere la cipolla finché non diventa trasparente, condire con concentrato di pomodoro di alta qualità e cuocere per 5 minuti. Il prodotto deve contenere solo pomodori.

Passaggio 5. Scaricare il pomodoro a pezzetti (se lo si desidera, sbollentare e togliere prima la pelle), i fagioli e l'aglio in salamoia. Condire con il luppolo suneli (la quantità può essere ridotta a vostra discrezione) e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Se necessario bilanciare il gusto con zucchero semolato e sale.

Passaggio 6. Lasciare fermentare il lobio in modo che i prodotti abbiano il tempo di aprirsi, guarnire con prezzemolo o coriandolo tritati finemente. Disponiamo il lobio in porzioni o lo serviamo su un piatto comune.

Passaggio 7Lo mettiamo in tavola e invitiamo i familiari ad assaggiarlo. Se il piatto implica un piatto principale, servitelo caldo. Come antipasto, raffreddare il lobio. Buon appetito!

Lobio di fagiolini alle noci

Il lobio di fagioli con noci sembra un buon alimento per la vita di tutti i giorni e decorerà un evento festivo. I fagioli, uniti a noci e spezie aromatiche, si trasformano in uno strepitoso snack. Il processo di cottura è semplice, ma richiede pazienza. I fagioli devono essere messi a bagno il giorno prima per ridurre i tempi di cottura.

Tempo di cottura – 9 ore e 35 minuti

Tempo di cottura – 35 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 500 gr.
• Noce – 100 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Aglio – 3 spicchi.
• Coriandolo – 12 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperoncino piccante – 0,5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver selezionato i fagioli, versarli in un contenitore e immergerli in acqua fredda. Mettere da parte per 6-8 ore per il gonfiore.

Passaggio 2. Scolare il liquido dai fagioli gonfi. Dopo il risciacquo trasferirlo in una pentola con acqua. Mettere sul fornello alla massima temperatura. Stiamo aspettando che bolle. Quindi aggiorniamo l'acqua. Cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore fino a quando diventa morbido. Schiacciare i fagioli lessati, ma non tutti. Dovrebbero rimanere fagioli interi.

Passaggio 3. Ordiniamo le noci dalle partizioni e dai gusci. Cerchiamo di assicurarci che non ce ne siano di marci. Mettere nel contenitore del tritatutto.

Passaggio 4. Macinare fino a renderlo friabile.

Passaggio 5. Sbucciare la cipolla e sciacquarla sotto l'acqua corrente. Tagliare a cubetti. Scaldare una padella con olio vegetale e rosolare la cipolla fino a renderla leggermente dorata.

Passaggio 6.Tagliamo i pomodori lavati superficialmente su entrambi i lati. Versare acqua bollente e lasciare agire per 10 secondi. Quindi mettilo in acqua ghiacciata. Facciamo leva sulla pelle con un coltello e la rimuoviamo.

Passaggio 7. Tagliare a cubetti i pomodori preparati.

Passaggio 8. Il coriandolo lavato e l'aglio sbucciato devono essere tritati finemente.

Passaggio 9. Aggiungi i pomodori alle cipolle fritte. Condire con luppolo-sumelli, peperoncino e pepe nero. Dopo aver mescolato, aggiungere al contenuto fagioli, briciole di noci, aglio tritato e coriandolo. Versare un po' di brodo di fagioli. Aggiungi un po' di sale.

Passaggio 10. Riscaldarsi per 4 minuti. Togliere dal fuoco e sistemare in porzioni. Buon appetito!

Lobio fatto in casa per l'inverno in barattoli

Il lobio fatto in casa per l'inverno in barattoli viene preparato rapidamente e senza troppi sforzi. L'antipasto freddo è ideale per chi non mangia carne o è a digiuno. Grazie ai fagioli, il piatto contiene una grande quantità di proteine ​​e sazia bene. Tutti hanno prodotti per la conservazione invernale. Cucina con piacere!

Tempo di cottura – 1 ora e 00 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 300 gr.
• Peperoni – 250 gr.
• Carote – 375 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola 9% – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver separato i fagioli dai detriti e dagli esemplari avariati, sciacquarli e riempirli con acqua fredda. Lasciare durante la notte per il gonfiore. Sterilizziamo i barattoli e i coperchi lavati. Preparare un grande contenitore per lo stufato. Puliamo i peperoni lavati dall'interno e li tagliamo a cubetti.

Passaggio 2. Dopo aver liberato le carote dalla buccia con una governante, tre su una grattugia. Macinare i pomodori lavati con un tritacarne. Mettilo in un calderone.Condire con zucchero e olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se lo si desidera, aggiungere la foglia di alloro, ma non dimenticare di rimuoverla prima di arrotolare.

Passaggio 3. Dopo aver salato e condito con aceto, cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4. Distribuire con cura la miscela calda in barattoli puliti e sterilizzati e chiuderli con una chiave o con tappi a vite. Raffreddare sotto un asciugamano di spugna.

Passaggio 5. Quindi lo trasferiamo nell'area di conservazione invernale. Mangiamo il lobio come spuntino o lo riscaldiamo se lo desideri.

Passaggio 6. Una preparazione sostanziosa torna utile quando non si ha tempo per cucinare. Buon appetito!

Lobio classico in una pentola a cottura lenta

Il classico lobio in una pentola a cottura lenta risulta molto tenero ed estremamente appetitoso. Preparare il lobio non è difficile, ma bisogna seguire tutti i consigli descritti nella ricetta. Il pasto è soddisfacente e lascia molte impressioni memorabili. Preparati e se avessi dei dubbi, spariranno all'istante!

Tempo di cottura – 8 ore e 00 minuti

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Porzioni – 3

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 200 gr.
• Noce – 0,5 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 spicchi.
• Concentrato di pomodoro/adjika – 1 cucchiaino.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Burro – 1,5 cucchiai.
• Aceto di frutta – 1 cucchiaino.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Eliminare i residui dai fagioli rossi e sciacquarli. Mettetelo in un contenitore con acqua fredda e lasciatelo gonfiare, lasciandolo tutta la notte. Laviamo i fagioli gonfi e li versiamo nel contenitore dell'elettrodomestico, aggiungiamo acqua in modo che il liquido sporga di 3 centimetri. Avviamo il programma "Spegnimento" impostando il timer su 1,5 ore.

Passaggio 2. Dopo un'ora, controlla la disponibilità.I fagioli dovranno risultare morbidi e interi. Se il dispositivo supporta la modalità “Fagioli”, la utilizziamo, il timer si attiva in modo indipendente per il tempo richiesto. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Dopo averle lavate, tritare finemente le verdure e inviarle ai fagioli. Condire con concentrato di pomodoro naturale o adjika.

Passaggio 3. Condire con aceto di frutta (uva, mela o normale) e due tipi di olio. Se lo si desidera, aggiungere le noci tritate. Per prima cosa separiamo i chicchi dalle membrane e da eventuali gusci disponibili. Ti consiglio di provare le noci, a volte potresti trovarne di marce tra loro.

Passaggio 4. Quando la cipolla diventa morbida, cospargere il piatto con khmeli-suneli. La quantità di spezie può essere regolata in base alle proprie preferenze di gusto in modo da non sopraffare il gusto del prodotto principale.

Passaggio 5. Dopo l'assaggio, bilanciare il gusto del piatto aggiungendo sale e insaporendolo con aglio tritato e, se desiderato, erbe aromatiche tritate. Di solito si usa coriandolo o prezzemolo.

Passaggio 6. Dopo aver diviso il lobio in porzioni, lo assaggiamo. Il trattamento è universale. Quando è freddo è un antipasto; quando è caldo è un piatto principale. Buon appetito!

Lobio di fagioli rossi in pentola al forno

Il lobio di fagioli rossi in una pentola al forno ha un aspetto così attraente che è difficile descriverlo a parole. Il trattamento magico non lascia nessuno indifferente. Gli intenditori della cucina georgiana sono entusiasti dopo il primo tentativo. Le spezie aromatiche conferiscono ai fagioli un gusto raffinato e unico. Se vuoi sorprendere i tuoi cari, questa è un'opzione meravigliosa.

Tempo di cottura – 5 ore e 00 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 500 gr.
• Pane lavash/georgiano “Shoti” – 300 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Coriandolo – 50 gr.
• Santoreggia fresca – 50 gr.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Adika – 2 cucchiai.
• Coriandolo – 0,5 cucchiaini.
• Peperoncino piccante secco – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dopo aver controllato i fagioli per eventuali difetti e averli fatti scorrere sotto il rubinetto, versarli in acqua fredda e lasciarli riposare per una notte. Lessare i fagioli gonfi a fuoco moderato per circa 1,5 ore, mescolando e aggiungendo acqua se necessario. I fagioli devono essere morbidi, ma mantenere bene la forma. Per fare ciò, scegli i chicchi calibrati.

Passaggio 2. Dopo aver liberato le cipolle dallo strato superiore, tagliarle a semianelli sottili. Prendi una pentola di ceramica o di terracotta e ungila con olio vegetale. Spargi le cipolle sul fondo. Se lo si desidera, friggerlo fino a quando sarà leggermente dorato.

Passaggio 3. Spezzare a pezzi il pane pita essiccato o il pane georgiano e adagiarlo sullo strato di cipolla. È improbabile che "Shoti" si trovi in ​​un normale supermercato, quindi può essere sostituito con lavash.

Passaggio 4. Versare sopra i fagioli cotti e aggiungere le erbe aromatiche tritate. È consentito sostituire il coriandolo con il prezzemolo.

Passaggio 5. Dopo aver sbucciato l'aglio, schiacciarlo con una pressa o tritarlo finemente e metterlo in una pentola. Condire con adjika, altre spezie aromatiche e peperoncino tritato. Sale e pepe. Riscaldare il forno a 150 gradi. Mettete il lobio e lasciate cuocere per 7 minuti. Tutto quello che devi fare è scaldare gli ingredienti.

Passaggio 6. Presenta un piatto profumato con sottaceti e vino georgiano. Gli amanti dei piatti salati e speziati non potranno perdersi questa delizia. Per rendere il piatto aromatico utilizziamo spezie acquistate in negozi specializzati con spezie orientali. Buon appetito!

Classico lobio di fagiolini in stile georgiano

Il classico lobio di fagiolini georgiani viene eseguito rapidamente e scompare con la stessa velocità.Tutti i prodotti sono in sorprendente armonia nell'insieme. Lo snack è adatto sia per i pasti di tutti i giorni che per le occasioni speciali. Se la cucina georgiana ti è sconosciuta, ti consiglio di iniziare a conoscere questa ricetta.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Fagiolini – 500 gr.
• Noce – 100 gr.
• Cipolle – 3 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Coriandolo - a piacere.
• Miscela di spezie secche – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato: un pizzico.
• Prezzemolo - a piacere.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Pomodori – 3 pezzi

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i componenti. Selezioniamo pomodori carnosi.

Passaggio 2. Immergere i fagioli in acqua bollente e far bollire per diversi minuti. Dovrà rimanere croccante ma non molliccio. Quindi ci sforziamo.

Passaggio 3. Laviamo i pomodori robusti e tagliamo in sezioni a croce non molto profonde, vicino al gambo o sul lato opposto.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sui frutti e lasciare in modo che le bucce siano scottate.

Passaggio 5. Risciacquare il coriandolo e il prezzemolo. Dopo l'essiccazione, macinare.

Passaggio 6. Trasferire i pomodori in acqua ghiacciata, lasciarli raffreddare e rimuovere la pelle, raccogliendola vicino ai tagli. Tagliare a fette.

Passaggio 7. Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Se i pomodori sono carnosi, la purea risulterà piuttosto densa. Se vi capita di ottenerne di acquosi potete aggiungere un po' di concentrato di pomodoro per dare consistenza. Tuttavia, visto il suo sapore aspro, dovrai bilanciare il gusto con lo zucchero semolato.

Passaggio 8. Pulire i peperoncini e l'aglio. Separiamo i gherigli di noce dai detriti: tramezzi e gusci. Lo assaggiamo per non prenderne di marci. Mettere in una ciotola del frullatore. Maciniamo.

Passaggio 9Versare le briciole risultanti in una ciotola e strofinare con sale.

Passaggio 10. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Passaggio 11. In una casseruola a pareti spesse, scaldare l'olio vegetale e versare la passata di pomodoro. Friggere a fuoco vivace, mescolando per non bruciare.

Passaggio 12. Successivamente, aggiungere i fagioli sbollentati, le cipolle tritate, le briciole di noci e le erbe tritate. Ridurre al minimo il riscaldamento. Dopo aver unito i prodotti, cuocere a fuoco lento la pirofila sotto il coperchio per non più di 15 minuti. Alla fine del processo assaggiamo e condiamo il piatto.

Passaggio 13. Disporre il lobio profumato in porzioni. Buon appetito!

Lobio in megreliano

Il lobio megreliano ha un gusto incredibile. La delizia aromatica viene servita raffreddata. Il piatto viene preparato senza problemi. Uno spuntino freddo è adatto per ogni occasione: una vacanza o una riunione di famiglia. Il piatto scompare all'istante. Una volta provato, il lobio diventerà il tuo preferito e si aggiungerà all'elenco dei piatti d'autore.

Tempo di cottura – 12 ore e 50 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 1 cucchiaio.
• Noce – 40 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 4 spicchi.
• Coriandolo – 20 gr.
• Coriandolo – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino – ¼ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Raccolta del cibo. Sbucciare la cipolla e sciacquarla.

Passaggio 2. Esaminiamo i fagioli in modo da non trovare fagioli e detriti vuoti o rovinati e la sera li mettiamo in un contenitore con acqua. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di lasciarlo durante la notte.

Passaggio 3. Scolare il liquido dai fagioli gonfi e risciacquare. Riponetela nuovamente in acqua pulita e lasciatela cuocere. Cuocere per 40 minuti, mescolando e controllando la cottura. Raffreddare i fagioli cotti. filtrare attraverso un colino.

Passaggio 4.Sbucciare lo strato colorato dalla cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere in olio vegetale caldo fino a leggera doratura. Sbucciare l'aglio e macinarlo con i semi di coriandolo.

Passaggio 5. Aggiungere la miscela profumata e le noci tritate alle cipolle fritte. Per prima cosa selezioniamo le noci dalla spazzatura e cerchiamo di evitare i chicchi rovinati. Una noce marcia può causare un retrogusto sgradevole e rovinare lo spuntino. Mescolare il contenuto e scaldare solo per un minuto. Il coriandolo lavato deve essere tritato finemente e, se necessario, sostituito con prezzemolo.

Passaggio 6. Unisci i fagioli finiti con il contenuto della padella e le erbe tritate. Condire con due tipi di pepe. Sale.

Passaggio 7. Dopo aver mescolato, servire l'antipasto raffreddato. Dopo il raffreddamento iniziamo il pasto. Completiamo la sostanziosa sorpresa con i sottaceti. Lo spuntino soddisfa bene, anche se è considerato magro. Buon appetito!

Lobio con carne in casa

Il lobio con carne è facile da preparare in casa, ma per evitare che il procedimento provochi disagi è necessario lasciare in ammollo i fagioli per una notte. Il piatto risulta abbondante e quanto più appetitoso possibile. Le spezie profumate conferiscono al trattamento colori vivaci e un gusto ricco e ricco.

Tempo di cottura – 11 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 200 gr.
• Manzo – 500 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2-3 spicchi.
• Verdure – 10 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pomodori – 300 gr.
• Acqua bollente – 300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Il primo passaggio è immergere i fagioli lavati in acqua fredda. Se il tempo lo consente, lasciarlo durante la notte. Laviamo i pomodorini e le erbe aromatiche.

Passaggio 2. Sciacquare i fagioli e versarli in acqua fredda. Cuciniamo.Questo processo richiederà 1-1,5 ore. I fagioli devono risultare morbidi, ma non perdere la loro integrità. Per garantire una cottura uniforme dei fagioli scegliamo un prodotto calibrato.

Passaggio 3. Senza indugio, arriviamo alla carne. Lo laviamo e lo asciughiamo bene. Tagliare a pezzi non più grandi di 2 centimetri.

Passaggio 4. Scaldare bene una padella con olio vegetale e friggere velocemente la carne fino a doratura. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Lo mandiamo alla carne. Mescolata.

Passaggio 5. Versare l'acqua bollente. Condire con il luppolo suneli. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne avrà una consistenza morbida.

Passaggio 6. Metti i pomodori lavati in acqua bollente, praticando dei tagli a forma di croce per comodità. Trasferire in acqua fredda. Dopo aver eliminato la pelle, tagliarlo a cubetti. Tritare finemente le verdure lavate.

Passaggio 7. Aggiungere i pomodori e il coriandolo alla carne ammorbidita. Se lo si desidera, condire con salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti.

Passaggio 8. Scaricare i fagioli. Dopo aver mescolato, continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 9. Tritare finemente l'aglio sbucciato e l'aneto. Mettilo in una padella. Mescolare e scaldare. Togliere il lobio finito dal fuoco e lasciarlo fermentare. 15 minuti saranno sufficienti.

Passaggio 10. Distribuire l'abbondante lobio tra bellissimi piatti e servire da soli. Buon appetito!