Classici gnocchi di ricotta pigri

I classici gnocchi di ricotta pigri sono un piatto semplice ma delizioso della nostra infanzia. Spesso venivano preparati da mamme e nonne, e spesso serviti la mattina all'asilo, e pochissimi bambini rifiutavano una colazione così dolce, abbondante e dal profumo delizioso. Sul nostro sito web troverai 10 deliziose ricette con foto passo passo sulla preparazione di gnocchi pigri. Prepara gli gnocchi con amore e nutri con piacere la tua famiglia!

Classici gnocchi di ricotta pigri come all'asilo

Utilizzando questa ricetta, è consuetudine preparare i classici gnocchi pigri per gli studenti della scuola materna. Provate a farli anche voi, sono buonissimi e, soprattutto, non è difficile e veloce!

1. 
   Per preparare gnocchi pigri di ricotta con farina secondo la ricetta classica, macinate la ricotta in qualsiasi modo, eliminando i grumi (potete usare un setaccio, un frullatore o un tritacarne).
2. 
   Sciogliere il burro e aggiungerlo alla ricotta. Quindi sbattere le uova nello stesso contenitore, aggiungere sale e zucchero.
3. 
   Aggiungi la farina.
4. 
   Impastare fino ad ottenere un impasto sciolto.
5. 
   Stendere l'impasto fino a formare una salsiccia spessa, quindi dividerla in più parti (salsicce piccole).
6. 
   Appiattire leggermente l'impasto delle salsicce.
7. 
   In questo modo otterrete diversi rotoli che dovranno essere tagliati in piccoli diamanti di uguali dimensioni.
8. 
   Cuocerli in acqua bollente salata, facendo attenzione che gli gnocchi non si attacchino tra loro nella padella. Quando gli gnocchi salgono in superficie, devono essere cotti fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti.
9. 
   Di solito gli gnocchi pigri vengono serviti caldi al tavolo dell'asilo con burro o panna acida, puoi fare lo stesso.

Buon appetito!

Deliziosi gnocchi pigri con ricotta e farina

Questa è una ricetta molto facile da preparare che tutte le casalinghe alle prime armi possono padroneggiare. Il piatto è veloce e gustoso, quindi assicuratevi di prepararlo se non l'avete mai fatto prima. Servite i vostri gnocchi con la ricotta in tavola con panna acida, oppure burro e zucchero, oppure con marmellata o frutta fresca tagliata a pezzetti.

Ingredienti:

• Uova di gallina – 2 pezzi
• Ricotta – 0,5 kg.
• Farina – 4-5 cucchiai.
• Zucchero – 1-2 cucchiai. l.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Burro – 80 gr.

Processo di cottura:

1. È necessario macinare accuratamente la ricotta al setaccio o sbatterla con un frullatore in modo che diventi liscia.

2. Aggiungi i seguenti ingredienti alla ricotta: burro fuso e sale, uova e zucchero, quindi mescola bene il tutto.

3. Aggiungi la farina che hai già setacciato nella ciotola con gli altri ingredienti e impasta fino ad ottenere un impasto sciolto.

4.Metti l'impasto con la ricotta su un tavolo cosparso di farina.

5. Dividere l'impasto in più parti uguali, arrotolare ciascuna parte in salsicce, che poi sarà necessario premere leggermente e tagliare a rombi uniformi.

6. Metti gli gnocchi in acqua bollente, mescola in modo che non si attacchino e cuoci fino a cottura, aspettando che salgano in superficie. L'acqua bollente può essere salata. Mangia questo piatto caldo, condendolo con eventuali additivi a piacere.

Buon appetito!

Come preparare dei deliziosi gnocchi di ricotta con semolino?

Invece della farina, si possono preparare gnocchi pigri con l'aggiunta di semola. Questa ricetta piacerà sicuramente a tutti coloro che amano aggiungere la semola a vari prodotti da forno, sformati, budini, gelatine, ecc.

Ingredienti:

• Ricotta – 200 gr.
• Semola – 3-4 cucchiai.
• Uovo (C1) – 2 pz.
• Zucchero – 1-1,5 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa disponete sul tavolo della cucina tutto l'occorrente per preparare gli gnocchi di semola.

2. Dai alla ricotta una consistenza uniforme strofinandola al setaccio o impastandola bene con una forchetta. Se la cagliata è liquida, strizzatela dal siero. Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, unirle alla massa della cagliata, aggiungere anche la semola e mescolare bene il tutto.

3. Sul tavolo o sul tagliere, ricavare dall'impasto dei piccoli salsicciotti, quindi tagliarli a rombi, come mostrato nella foto.

4. Buttare gli gnocchi pigri in acqua bollente salata, quindi mescolarli in modo che non si attacchino nella padella.

5. Quando gli gnocchi bollono e galleggiano, cuocili per 7-10 minuti fino a cottura ultimata (la semola è più dura della farina, quindi questi gnocchi cuoceranno un po' più a lungo del solito). Metti gli gnocchi preparati su un piatto e mangiali caldi con burro, panna acida o zucchero.

Buon appetito!

Gnocchi pigri dietetici (ricetta PP)

Gli gnocchi dietetici vengono solitamente consumati dai sostenitori di una corretta alimentazione, ma possono essere inclusi in qualsiasi dieta e godere di un meritato successo. Questo piatto è considerato dietetico perché la farina di frumento viene sostituita con la farina d'avena, che ha meno calorie ed è più sana in termini di qualità.

Ingredienti:

• Farina d'avena – 6-8 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - facoltativo.
• Ricotta – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Farina – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Macina la farina d'avena in farina usando un frullatore, un robot da cucina o un macinacaffè.

2. Quindi mettere la ricotta in una ciotola, schiacciarla con una forchetta o passarla preventivamente al setaccio fine per rendere la ricotta più liscia e ariosa. Aggiungere lo zucchero e, se lo si desidera, lo zucchero vanigliato (vanillina).

3. Sbattere l'uovo e mescolare il composto per il futuro impasto fino a renderlo omogeneo.

4. Aggiungi la farina d'avena in alcune parti, impasta fino a ottenere un impasto liscio e denso che non si attacchi alle mani.

5. Lasciare poi riposare l'impasto nella ciotola per 15-25 minuti in modo che la farina si gonfi bene e si attacchi al resto degli ingredienti.

6. Cospargete di farina un tagliere, adagiatevi sopra l'impasto e formate delle palline rotonde (oppure dividete l'impasto in più salsicciotti, che potrete poi tagliare a rombi).

7. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci fino a cottura.

8. Gli gnocchi di ricotta e farina d'avena vanno serviti caldi, tolti dalla padella con una schiumarola. E si mangiano con marmellata, panna acida o burro.

Buon appetito!

Consiglio: Invece della ricotta, per preparare tali gnocchi è possibile utilizzare la massa di cagliata dolce, ma in questo caso lo zucchero non viene più aggiunto all'impasto.

Gnocchi pigri di ricotta con farina di riso

Gli gnocchi pigri di ricotta con farina di riso sono un altro piatto semplice ma molto gustoso! La farina di riso non ha un alto contenuto calorico come la farina di frumento e non contiene glutine (glutine), quindi è consigliata quando si segue una dieta priva di glutine. I piatti contenenti farina di riso sono diversi da quelli contenenti farina di frumento, quindi potete diversificare la vostra dieta preparando questi insoliti gnocchi.

Ingredienti:

• Ricotta – 180-200 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina di riso – 40 gr. (3-4 cucchiai.)
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.

Processo di cottura:

1. Disponi tutti i prodotti di cui avrai bisogno sul tavolo.

2. Rompi l'uovo in una ciotola capiente, quindi mescolalo con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Mescolare bene la ricotta con l'uovo, aggiungere anche lo zucchero e il sale, impastare bene.

4. Aggiungi la farina di riso all'impasto e impasta di nuovo tutto accuratamente.

5. Formare con l'impasto delle piccole palline rotonde, che sicuramente si espanderanno leggermente durante la cottura.

6. Mettete gli gnocchi con la farina di riso nell'acqua bollente e, quando l'acqua riprenderà a bollire e le palline saliranno in superficie, cuoceteli per almeno 5 minuti fino a completa cottura a fuoco basso.

7. Se vuoi mangiare gli gnocchi con salsa di fragole, puoi farlo con fragole fresche macinando le bacche in un frullatore. Deliziosi ravioli con farina di riso possono essere serviti caldi o tiepidi a colazione, a merenda o a cena.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per gnocchi pigri con ricotta senza uova

Se avete bisogno di preparare gli gnocchi senza uova, potete farlo utilizzando la nostra semplice ricetta. L'unico trucco per questo piatto è usare la ricotta grassa e umida, non la ricotta secca, quindi gli gnocchi risulteranno particolarmente gustosi.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 4-5 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Ricotta – 300 gr.
• Zucchero – 2 cucchiai. l.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Schiaccia la ricotta fresca con una forchetta in una ciotola o passala al setaccio, eliminando eventuali grumi.

2. Salare la ricotta, mescolare con zucchero e zucchero vanigliato (può essere sostituito con vanillina).

3. È necessario aggiungere abbastanza farina all'impasto in modo che aderisca bene; impastare la pasta elastica e plastica.

4. Stendere l'impasto in uno strato e realizzare degli gnocchi di qualsiasi forma (la foto mostra gli gnocchi a forma di palline rotonde, ma potete anche realizzarli sotto forma di rombi tradizionali).

5. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a cottura completa e mangiarli, conditi con burro fuso, panna acida o cosparsi con qualsiasi cosa si voglia.

Buon appetito!

Gnocchi di ricotta succosi con ripieno di ciliegie

Gli gnocchi pigri di ricotta con ciliegie risultano succosi e molto appetitosi se l'impasto per loro è preparato correttamente: dovrebbe essere tale che il ripieno non cada durante la cottura. Il ripieno può essere qualsiasi cosa, ciliegie congelate o mature, la cosa più importante è che le bacche siano prive di umidità e semi in eccesso. Questo piatto piacerà soprattutto ai bambini a cui non piace la ricotta nella sua forma pura.

Ingredienti:

Da riempire:

• Ciliegie snocciolate - a piacere.
• Amido – 1-2 cucchiaini.
• Zucchero - a piacere.

Per il test:

• Ricotta – 220 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1/2 cucchiaino.
• Farina – 3-4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare gli gnocchi alle ciliegie.

2. Schiacciare la ricotta con una forchetta o passarla al setaccio, aggiungere sale, zucchero e uovo.

3.Schiacciare l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere la farina (potrebbe essercene un po' più o meno di quella indicata nella ricetta, poiché la ricotta ha sempre una consistenza diversa).

4. L'impasto per gli gnocchi con le ciliegie deve essere denso in modo che le bacche non cadano durante la cottura, quindi impastare un impasto moderatamente stretto.

5. Cospargere di farina un tavolo o un tagliere grande, adagiare lì l'impasto, diviso in piccoli grumi di uguale dimensione. Arrotolare ogni pezzo in una frittella rotonda e sottile, al centro della quale posizionare un cucchiaino di ripieno (scartare i semi delle ciliegie e filtrare il succo, mescolare con lo zucchero e l'amido).

6. Arrotolare tutti gli gnocchi con il ripieno. Possono quindi essere bolliti immediatamente o congelati per un uso futuro.

7. Mangia gnocchi di ricotta bolliti con ciliegie calde.

Buon appetito!

Gnocchi semplici e deliziosi con ricotta e cipolle verdi

Gli gnocchi possono essere preparati non solo con un ripieno dolce, come ciliegie o fragole, ma anche con ricotta e cipolle verdi. Questo piatto è molto popolare nelle cucine slave come quella bielorussa, russa e ucraina. Gli gnocchi non zuccherati vengono consumati anche con panna acida o ciccioli di maiale fritti.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 100 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Burro – 30 gr.
• Cipolla verde – 100 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Acqua – 50 ml.
• Ricotta – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. La ricotta è deliziosa negli gnocchi quando è grassa. Deve essere passato al setaccio per rimuovere i grumi.

2. Scaldare il burro o l'olio vegetale in una padella, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e friggerle un po' a fuoco basso, ma non cuocere troppo.

3.Aggiungere la cipolla alla ricotta, salare e aggiungere un uovo crudo, mescolare bene.

4. Setacciare la farina di frumento premium, mescolare con olio vegetale e acqua. Su un tagliere, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Lascia riposare l'impasto per 20-30 minuti.

6. Stendere l'impasto sottilmente in uno strato, stendere i cerchi, aggiungere il ripieno e formare degli gnocchi di qualsiasi forma (nella foto hanno la forma di palline rotonde).

7. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e mangiateli caldi con panna acida.

Buon appetito.

Gnocchi abbondanti di ricotta con patate

Gli gnocchi di ricotta con patate potrebbero diventare uno dei tuoi preferiti. È facile imparare a prepararli per colazione o cena, ad esempio nel giorno libero, quando hai più opportunità di armeggiare con l'impasto. E questi gnocchi si mangiano con burro fuso, con ciccioli fritti o con verdure in umido, con funghi, con panna acida, con cipolle fritte, in generale ci sono moltissime varianti di questo piatto!

Ingredienti:

• Sale e pepe nero macinato - a piacere.
• Purè di patate – 180 gr.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiaini.
• Ricotta – 180 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 230 gr.
• Latte – 100 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, lessarle (oppure puoi lessarle con la buccia e poi sbucciarle: il gusto sarà diverso). Schiacciare le patate calde fino a ridurle in purea, aggiungendo sale, latte caldo e burro.

2. Per il ripieno, mescolare la ricotta con la purea (se è molto dura, rendere la purea più liquida aggiungendo un po' più di latte). Aggiungi sale e pepe nero macinato al ripieno a piacere, oppure puoi anche tritare l'aneto o le cipolle verdi e aggiungere anche quello.

3.Per preparare l'impasto per gli gnocchi, sbattere il latte con l'uovo e il sale, aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.

4. Ungetevi le mani con olio vegetale, quindi lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Non lavorare troppo l'impasto, deve rimanere moderatamente liscio ed elastico, altrimenti gli gnocchi risulteranno duri e insapori.

5. Stendere la pasta e ritagliare dei pezzi rotondi dall'impasto, sui quali posizionare poi un cucchiaino colmo di ripieno. Prepara dei bellissimi gnocchi.

6. Cospargere i taglieri con la farina e adagiarvi sopra gli gnocchi.

7. Far bollire l'acqua in una casseruola e cuocere gli gnocchi fino a cottura ultimata. Il piatto può essere servito quando l'impasto sarà cotto, perché il ripieno è già pronto. Mangiateli caldi con salse, panna acida, ecc. Puoi cospargere gli gnocchi con pepe nero macinato, come nella foto.

Buon appetito!

Consiglio: Gli gnocchi possono essere preparati e congelati per un uso futuro inserendoli in sacchetti per alimenti e mettendoli nel congelatore.

Deliziosi gnocchi pigri su pasta choux

Per preparare gli gnocchi potete utilizzare la pasta choux, che solitamente viene utilizzata per crostate, gnocchi, pasticcini e manti. I vantaggi dell'utilizzo della pasta choux flessibile sono molti: i prodotti da forno e i prodotti a base di farina con essa non si strappano, poiché possono essere stesi molto sottili senza danni. Se non hai mai preparato gli gnocchi con la ricotta sulla pasta choux, provali e lo adorerai!

Ingredienti:

• Burro – 50 gr.
• Albumi d'uovo – 3 pz.
• Tuorli d'uovo – 3 pz.
• Latte – 200 ml.
• Ricotta – 180 gr.
• Farina – 4-5 cucchiai.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Per preparare la pasta choux, per prima cosa occorre versare il latte in un pentolino e farlo bollire insieme al burro, allo zucchero e al sale.

2.Togliete quindi dal fuoco il latte bollente, aggiungete un bicchiere (250 ml) di farina setacciata, quindi lavorate velocemente e bene la base dell'impasto con una spatola di legno fino ad ottenere una massa liscia e lucida.

3. Quando l'impasto si sarà raffreddato, aggiungere un po' di albumi montati a neve e lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza uniforme.

4. Quindi aggiungere gradualmente la farina rimanente alla pasta choux, lavorando l'impasto fino a renderlo elastico.

5. Per il ripieno, macinare la ricotta e i tuorli insieme allo zucchero.

6. Ora è il momento di stendere l'impasto per formare degli gnocchi. Dividete la massa di impasto in 4 parti, stendete ciascuna parte in uno strato sottile, quindi con un bicchiere ritagliate dei cerchi dall'impasto.

7. Metti 1 cucchiaino colmo di ripieno sull'impasto e pizzica i bordi, formando dei bellissimi gnocchi.

8. Cuocere gli gnocchi per 3-5 minuti in acqua bollente dopo che saranno bolliti e galleggianti.

9. Togliere gli gnocchi dall'acqua con una schiumarola, spennellarli con il burro o servirli caldi con panna acida.

Buon appetito!