Gnocchi pigri

I ravioli pigri sono un piatto semplice e veloce per tutta la famiglia. La versione classica è a base di ricotta e farina, ma si possono trovare ricette con patate, cavoli, formaggio e frutti di bosco vari. Gli gnocchi pigri sono apprezzati da quelle casalinghe a cui non piace stare a lungo ai fornelli e tuttavia vogliono mangiare gustoso e sano. Questo piatto versatile può essere servito a colazione con frutti di bosco e panna montata, e a pranzo o cena con panna acida, ad esempio.

Classici gnocchi pigri a base di ricotta con farina

I classici gnocchi pigri a base di ricotta e farina possono essere preparati velocemente per la colazione. Il piatto risulta essere abbastanza leggero, ma nutriente, proprio quello che serve per iniziare tranquillamente la giornata. Potete aggiungere e decorare gli gnocchi secondo le vostre preferenze di gusto.

1. 
   Come preparare gli gnocchi di ricotta pigri secondo la ricetta classica? Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare gnocchi pigri e una deliziosa salsa per loro.
2. 
   Per evitare la formazione di grumi negli gnocchi, strofinare la ricotta con un colino fine.
3. 
   Togliere la scorza di mezzo limone utilizzando una grattugia fine.
4. 
   In una ciotola, mescolare la massa della cagliata, la scorza di limone, lo zucchero e la farina, aggiungere un pizzico di sale. Impastare un impasto omogeneo per gnocchi.
5. 
   Potete subito mettere una pentola d'acqua sul fuoco e iniziare a formare gli gnocchi. Arrotolare l'impasto della cagliata in una salsiccia.
6. 
   Tagliare la salsiccia a pezzetti, appiattirli leggermente e passarli nella farina.
7. 
   Quando l'acqua nella padella bolle, aggiungete un pizzico di sale e aggiungete gli gnocchi. Cuocerli per due minuti in acqua bollente, gli gnocchi pigri finiti galleggeranno in superficie.
8. 
   In una ciotola, mescolare lo yogurt naturale, lo zucchero a velo e le foglie di menta tritate.
9. 
   Servire i ravioli pigri con salsa allo yogurt. Buon appetito!

Gnocchi pigri con patate

Gli gnocchi pigri con patate sono amati e spesso preparati in molte famiglie. Per loro, l'impasto viene mescolato con purè di patate. Potete cucinarlo appositamente per i ravioli oppure utilizzare quello avanzato dalla cena di ieri. Puoi servire gnocchi di patate con erbe aromatiche, panna acida o cipolle fritte.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Patate – 700 gr.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 50 gr.
• Farina – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi e metterle in una casseruola. Versare l'acqua nella padella, aggiustare di sale e cuocere le patate.

Passo 2.Scolare l'acqua dalle patate finite, aggiungere il burro e formare una purea liscia. Utilizzate uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione. Rompere le uova nel purè di patate raffreddato, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare.

Passaggio 3. Quindi aggiungere la farina di grano setacciata al purè di patate. Quando la massa sarà diventata molto densa, posizionatela sul tavolo e impastate con le mani. Lasciare l'impasto finito sul tavolo per 15 minuti.

Passaggio 4. Gli gnocchi di patate possono essere preparati in due modi. Per prima cosa: stendete l'impasto formando un cordone e tagliatelo a pezzetti. Secondo: date ai ravioli la forma dei funghi. Arrotolare ogni pezzo in una palla e utilizzare il collo di una bottiglia qualsiasi per creare una sporgenza a forma di gamba, basta premere leggermente e rimuovere. Nel secondo caso otterrete degli gnocchi dall'aspetto originale.

Passaggio 5. Posizionare gli gnocchi su un canovaccio per evitare che si attacchino tra loro prima della cottura.

Passaggio 6. Cuocere gli gnocchi di patate in acqua bollente per 5-6 minuti. Cospargere gli gnocchi di funghi finiti con erbe tritate e servire con burro fuso o panna acida. Buon appetito!

Gnocchi pigri di ricotta in PP con farina di riso

Gnocchi pigri in PP a base di ricotta con farina di riso: questo è un piatto per gli amanti di uno stile di vita sano, così come per coloro che sono intolleranti al glutine. Un altro vantaggio degli gnocchi è che possono essere preparati sia dolci che salati. Nella prima opzione, puoi aggiungere immediatamente all'impasto l'uvetta o altra frutta secca. E nella seconda opzione, otterrai solo un piatto leggero che può essere condito con panna acida o yogurt denso.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Scaglie di cocco – 15 gr.
• Ricotta – 300 gr.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Farina di riso – 100 gr.
• Burro - a piacere.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la ricotta in una ciotola, rompi un uovo di gallina, aggiungi un pizzico di sale.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti con una forchetta.

Passaggio 3. Aggiungere la farina di riso setacciata e il cocco alla massa della cagliata. Mescolare nuovamente l'impasto.

Passaggio 4. Con le mani bagnate, staccare piccole porzioni di impasto e arrotolarle in palline.

Passaggio 5. Far bollire l'acqua in una casseruola e versarvi la miscela di cagliata. Cuocere gli gnocchi in PP dopo averli bolliti per 3-4 minuti.

Passaggio 6. Servire gli gnocchi PP finiti con farina di riso con yogurt naturale, miele o burro. Buon appetito!

Gnocchi pigri di ricotta con semolino

Gli gnocchi pigri di ricotta con semolino sono morbidi e teneri. Inoltre, i piatti a base di ricotta fanno bene al corpo. Ma, ad esempio, ai bambini non piace sempre mangiare la ricotta nella sua forma pura, quindi gli gnocchi sono un ottimo modo per introdurla nella dieta di un bambino e possono essere serviti con bacche o frutta fresca.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Semola – 3 cucchiai.
• Ricotta – 400 gr.
• Burro – 30 gr.
• Farina – 100 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare la ricotta, la semola, la farina, l'uovo di gallina, il burro e il sale per gli gnocchi.

Passaggio 2. Rompere l'uovo di gallina in una ciotola, aggiungere la semola e aggiungere sale a piacere.

Passaggio 3. Mescolare questi prodotti e lasciare agire per 10 minuti in modo che la semola si gonfi leggermente.

Passaggio 4. Aggiungere la ricotta alla massa di semola, mescolare bene e aggiungere la farina setacciata.

Passaggio 5. Lavorare l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo e non appiccicoso, se necessario è possibile aggiungere un po' più di farina.

Passaggio 6. Dividere l'impasto in 3-4 parti, arrotolarle ciascuna in salsicce.

Passaggio 7Tagliate poi le salsicce a pezzetti larghi circa 1,5 centimetri.

Passaggio 8. Far bollire l'acqua in una casseruola e salarla a piacere. Metti gli gnocchi in acqua bollente. Cuoceteli dopo essere venuti a galla per un minuto.

Passaggio 9. Metti gli gnocchi pigri finiti in uno scolapasta. Quando l'acqua sarà scolata, adagiateli nei piatti, conditeli con il burro e servite. Buon appetito!

Gnocchi pigri, come all'asilo

Puoi preparare gnocchi pigri, proprio come all'asilo, nella tua cucina. È con questa ricetta che otterrai gli gnocchi più teneri e deliziosi, perché è conforme al GOST accettato, testato nella pratica dai cuochi di vari asili nido.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Ricotta – 440 gr.
• Sale – 2 pizzichi.
• Farina – 140 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 40 gr.
• Burro – 40 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, strofinare la ricotta con un setaccio o frullare con un frullatore ad immersione. Rompi un uovo di gallina nella massa della cagliata, aggiungi sale e zucchero.

Passaggio 2. Aggiungere la farina setacciata, impastare un impasto omogeneo per gnocchi pigri.

Passaggio 3. Cospargere di farina una superficie di lavoro e stendere l'impasto con un mattarello fino a circa 1 centimetro di spessore. Successivamente, tagliare l'impasto in strisce larghe 2,5 centimetri. Quindi tagliare ogni striscia in diamanti.

Passaggio 4. Quindi, far bollire l'acqua in una grande casseruola. Metti gli gnocchi pigri in acqua bollente e cuoci a fuoco lento per 4-5 minuti.

Passaggio 5. Rimuovere gli gnocchi pigri finiti dall'acqua utilizzando una schiumarola o scolare tutto in una volta in uno scolapasta. Metti gli gnocchi pigri sui piatti, aggiungi il burro e ricorda la tua infanzia. Buon appetito!

Gnocchi pigri con cipolle e patate

Gli gnocchi pigri con cipolle e patate sono probabilmente uno dei piatti fatti in casa più deliziosi e semplici. Anche con l'aggiunta di farina l'impasto di patate non risulta intasato, gli gnocchi risultano morbidi e teneri. Ma il pezzo forte del piatto sono, ovviamente, le cipolle fritte.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Uovo – 1 pz.
• Cumino - a piacere.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Patate – 500 gr.
• Semola – 2 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Farina – 150 gr.
• Pepe rosso macinato – 0,5 pz.
• Burro – 20 gr.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Cipolla – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa lessate le patate e schiacciatele, aggiungendo un po' di burro. Metti la purea raffreddata in una ciotola, rompi un uovo di gallina, aggiungi le spezie.

Passaggio 2. Aggiungere anche la semola e la farina setacciata.

Passaggio 3. Impastare l'impasto di patate fino a ottenere un impasto omogeneo. Livellare il composto con un cucchiaio e compattarlo un po'. Versare l'olio vegetale.

Passaggio 4. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, salatela a piacere. Usa un cucchiaino o un cucchiaio da dessert per raccogliere l'impasto e immergerlo nell'acqua bollente. Lubrificare periodicamente il cucchiaio con olio vegetale in modo che l'impasto scivoli facilmente nell'acqua.

Passaggio 5. Dovrebbe esserci molta acqua nella padella in modo che gli gnocchi pigri si adattino liberamente alla padella. Cuocere gli gnocchi di patate pigri in acqua bollente, mescolando con un cucchiaio, per 3-5 minuti dopo la lievitazione.

Passaggio 6. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida.

Passaggio 7. Posizionare gli gnocchi di patate pigri finiti su un piatto, aggiungere le cipolle fritte e servire. Buon appetito!

Gnocchi pigri di cagliata senza uova

Gli gnocchi pigri di cagliata senza uova sono preparati con soli tre ingredienti. Per le casalinghe impegnate, questa è solo una manna dal cielo, puoi preparare molto rapidamente una deliziosa colazione per gli scolari. Ecco un altro trucchetto: prepara gli gnocchi, arrotolali nella farina e congelali. La prossima volta dovrai solo bollirli.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 200-250 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Ricotta 9% – 700 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi la ricotta fresca, la farina e il sale e sei pronto per iniziare.

Passaggio 2. Mettere la ricotta in una ciotola, setacciare la farina di frumento e aggiungere il sale, impastare fino ad ottenere un impasto plastico omogeneo.

Passaggio 3. Dividere l'impasto in più parti per facilitarne la lavorazione. Successivamente, arrotoliamo ciascuna parte in una salsiccia.

Passaggio 4. Successivamente, tagliare le salsicce a pezzi di circa 1,5-2 centimetri di spessore. Appiattire leggermente i pezzi su entrambi i lati e passarli nella farina.

Passaggio 5. Quando tutto l'impasto sarà diviso in parti, potete procedere alla cottura o congelare gli gnocchi per un uso futuro.

Passaggio 6: portare a ebollizione una grande quantità di acqua in una pentola. Metti gli gnocchi pigri in acqua bollente. Quando gli gnocchi verranno a galla, cuocerli per altri 3 minuti.

Passaggio 7. Togliere gli gnocchi pigri finiti dall'acqua usando una schiumarola, dividerli in porzioni e servire con panna acida. Buon appetito!

Gnocchi pigri fatti in casa con ciliegie

Gli gnocchi pigri fatti in casa con le ciliegie sono un piatto estivo gustoso e luminoso. Certo, in inverno puoi acquistare i frutti di bosco congelati, ma non sarà comunque gustoso come gli gnocchi preparati con ciliegie fresche e aromatiche.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Farina – 120 gr.
• Ricotta 9% – 170 gr.
• Zucchero di canna – 1 cucchiaio.
• Ciliegia – 20 pz.
• Essenza di vaniglia – 2 gocce
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 pizzico

Processo di cottura:

Passaggio 1. Le ciliegie possono essere utilizzate fresche o congelate: rimuovere il nocciolo dalle bacche.

Passaggio 2. Mescolare la ricotta con un uovo di gallina in una ciotola. Aggiungete al composto il sale, lo zucchero, la farina setacciata e l'essenza di vaniglia.

Passaggio 3. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e non appiccicoso, aggiungendo altra farina se necessario.

Passaggio 4. Staccare piccoli pezzetti di pasta e formare delle palline delle dimensioni di una noce.

Passaggio 5. Appiattire la palla, posizionare la bacca al centro.

Passaggio 6: stringere i bordi dell'impasto attorno alla ciliegia e formare nuovamente una palla stretta. Fatelo con l'intero impasto.

Passaggio 7. Lessare gli gnocchi di ciliegie pigri in acqua salata per 5 minuti finché non galleggiano in superficie.

Gnocchi pigri con cavolo cappuccio

Gnocchi pigri con cavolo sono una ricetta semplificata per un piatto tradizionale ucraino. Preparare gnocchi a tutti gli effetti è un compito ad alta intensità di manodopera, non sempre c'è abbastanza tempo per questo. E l'essenza degli gnocchi pigri è che l'impasto viene cotto separatamente e poi mescolato con il ripieno di cavolo.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carota – 1 pz.
• Cavolo cappuccio – 200 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Acqua – 50 ml.
• Khmeli-suneli: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Per il test:

• Farina – 150 gr. + per lavorare con le assi.
• Kefir – 100 ml.
• Sale – 0,25 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo impastando l'impasto. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la farina setacciata e il sale.

Passaggio 2. Impastare un impasto omogeneo, come per gli gnocchi.Raccoglietelo in una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un po'.

Passaggio 3: lavare e sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti.

Passaggio 4. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia a maglie larghe.

Passaggio 5. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

Passaggio 6. In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere il cavolo alle verdure, mescolare e continuare a friggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.

Passaggio 8. Successivamente, aggiungere l'alloro, il sale e 50 ml di acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti finché il cavolo non sarà pronto. Un paio di minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio tritato e il luppolo suneli.

Passaggio 9. Metti l'acqua sul fuoco finché non bolle. Dividete l'impasto in due parti, arrotolatele in salsicce.

Passaggio 10. Successivamente, tagliare le salsicce a pezzi di circa 1,5-2 centimetri di spessore. Passateli nella farina per evitare che si attacchino.

Passaggio 11. Mettere i pezzi in acqua bollente e cuocere per 3-5 minuti dopo che galleggiano. Successivamente, togliete gli gnocchi pigri finiti dall'acqua con una schiumarola e metteteli in una padella con le verdure.

Passaggio 12. Mescolare gli gnocchi con il cavolo stufato, friggere per qualche minuto e siete pronti per servire il piatto. Buon appetito!

Gnocchi pigri con formaggio

Gli gnocchi pigri al formaggio sono un piatto originale per tutta la famiglia. Viene preparato rapidamente utilizzando una tecnologia semplice. In questa ricetta ti diremo come trasformare i normali gnocchi pigri in un piatto squisito dal gusto interessante e ricco.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Ricotta – 250 gr.
• Farina – 8 cucchiai.
• Formaggio - a piacere.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Crema - a piacere.
• Miele, da assaggiare.

Processo di cottura:

Passo 1.In una ciotola unire la ricotta, la farina setacciata, il formaggio grattugiato, l'uovo di gallina, il sale e lo zucchero.

Passaggio 2. Impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 3. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, arrotolarlo nella farina. Quindi tagliare a pezzi leggermente in diagonale.

Passaggio 4. Far bollire l'acqua in una casseruola e salarla a piacere. Mettete il composto di cagliata e formaggio in acqua bollente e fate cuocere per 2-3 minuti dal momento in cui lievitano.

Passaggio 5. Metti gli gnocchi pigri finiti con formaggio su un piatto, aggiungi panna e miele a piacere. Buon appetito!