Lecho ai peperoni per l'inverno “Ti leccherai le dita”

Il lecho di peperoni per l'inverno “Ti leccherai le dita” è una preparazione molto gustosa e semplice che sicuramente non ristagnerà in cantina. Lecho si sposa bene con piatti di carne e pesce e ti aiuterà facilmente a risolvere il problema del contorno. Abbiamo raccolto 10 ricette deliziose e semplici per questo rotolo.

Lecho di peperoni con pomodoro da leccarsi le dita

L'insalata in scatola da leccarsi le dita contiene pomodori e peperoni. Ed è meglio selezionare i frutti più maturi e carnosi, quindi l'insalata risulterà densa, succosa e dal gusto ricco.

1. 
   Come preparare un delizioso lecho di peperoni “da leccarsi le dita” per l'inverno? Laviamo i pomodori e tagliamo ogni verdura in quattro parti. Macinare le fette di pomodoro attraverso un tritacarne o un frullatore. Versare la massa di pomodoro nella padella e cuocere per 15-17 minuti finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.
2. 
   Laviamo i peperoni, li tagliamo a metà, eliminiamo il gambo, eliminiamo semi e membrane e tagliamo la polpa a listarelle. Mettete i peperoni tritati in una casseruola con il composto di pomodoro e fate stufare le verdure a fuoco medio.
3. 
   Versare l'olio vegetale nella padella con le verdure in umido, aggiungere sale e zucchero, mescolare e cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. 7-9 minuti prima della fine della cottura, aggiungere al lecho l'aceto, l'aglio tritato, i chiodi di garofano, il pepe e altri condimenti.
4. 
   Pre-sterilizzare barattoli e coperchi. Versare il lecho caldo da leccarsi le dita in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgiamo i barattoli e li lasciamo raffreddare sotto una coperta calda, quindi li mettiamo in un luogo fresco per la conservazione.

Buon appetito!

Lecho da leccarsi le dita a base di peperoni e concentrato di pomodoro

Prodotto di origine ungherese, il lecho da leccarsi le dita è molto popolare alle nostre latitudini. Non c'è casalinga che non abbia la sua ricetta preferita per questo panino.

Ingredienti:

• Concentrato di pomodoro (salsa) – 1 l.
• Peperoni dolci – 2,5 kg.
• Acqua – 500 ml.
• Aceto da tavola 9% – 3 cucchiai.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 6 spicchi.
• Grani di pepe – 5-6 pezzi.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passo 1.Laviamo i peperoni, li tagliamo nel senso della lunghezza, eliminiamo i semi e le membrane e li tagliamo a pezzetti.

Passaggio 2. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua e versare questo composto sui peperoni tritati. Aggiungere pepe, alloro, sale, zucchero e olio vegetale. Mettete sul fuoco il contenitore con pepe e concentrato di pomodoro e fate cuocere per 25-30 minuti dal momento dell'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 3. Macinare l'aglio con una pressa. Aggiungi aceto e aglio al lecho, cuocilo per altri 10-15 minuti. Durante il processo di cottura, il liquido in eccesso evaporerà e la consistenza del piatto diventerà più densa.

Passaggio 4. Versare il lecho caldo in barattoli sterilizzati, chiuderli bene con i coperchi puliti, capovolgerli e lasciarli raffreddare. Il lecho può essere servito come contorno al piatto principale o utilizzato come salsa.

Buon appetito!

Lecho da leccarsi le dita a base di peperoni con pomodori, carote, cipolle

L'insalata di lecho da leccarsi le dita può essere servita separatamente, come antipasto freddo, o come contorno per accompagnare piatti di carne e pesce. Puoi anche mettere pezzetti di pepe lecho sul pane tostato, e anche quello sarà molto gustoso.

Ingredienti:

• Carote – 350-400 gr.
• Cipolle – 350 gr.
• Olio vegetale – 150 ml.
• Pomodori maturi – 2 kg.
• Aceto da tavola 9% – 100 ml.
• Peperoni dolci – 1 kg.
• Condimenti (maggiorana, coriandolo, timo) - a piacere.
• Sale fino – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 150 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i pomodori, tagliare con cura i gambi, tagliare ogni verdura in quarti e macinarli in un tritacarne o in un frullatore. Versare la passata di pomodoro in una casseruola e metterla sul fuoco, versare il sale, lo zucchero, versare l'olio di semi di girasole e l'aceto. Cuocere il composto di pomodoro per 5-10 minuti, mescolando continuamente e schiumando.

Passo 2.Puliamo l'interno dei peperoni da tramezzi e semi, tagliamo la polpa a listarelle sottili.

Passaggio 3. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa o tritarle con un robot da cucina.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 5. Aggiungere le carote nella padella e cuocere a fuoco lento le verdure con il composto di pomodoro per 15 minuti. Quindi aggiungere peperoni tritati, cipolle, sale, zucchero e condimenti. Cuocere il tutto insieme per altri 25-30 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente in modo che le verdure non brucino.

Passaggio 6. Mentre si prepara l'insalata di lecho, sterilizzare i barattoli e i coperchi utilizzando qualsiasi metodo noto. Versare il lecho caldo nei barattoli, capovolgerli e attendere che si raffreddino. Dopo un paio di giorni, il lecho da leccarsi le dita è pronto per l'uso.

Buon appetito!

Ricetta per lecho da leccarsi le dita senza sterilizzazione

Grazie alla sua composizione minimale ma molto versatile, il lecho da leccarsi le dita sarà sempre in tavola ed è adatto a tanti tipi di cereali e pasta. Non esiste una vera ricetta universale per il lecho, tutto dipende dai tuoi gusti e dalle tue preferenze, puoi sempre lasciare spazio alla creatività e agli esperimenti culinari.

Ingredienti:

• Aceto da tavola 9% – 50 ml.
• Pomodori maturi – 1 kg.
• Cipolle – 0,5 kg.
• Peperone dolce – 0,5 kg.
• Aglio – 4-5 spicchi.
• Peperoncino piccante – 10 gr.
• Zucchero – 50 gr.
• Sale – 50 gr.
• Olio di semi di girasole – 70-100 ml.
• Grani di pepe nero – 3-4 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i pomodori e i peperoni. Togliamo il picciolo ai pomodori e li tagliamo a pezzetti. Tagliare il peperone nel senso della lunghezza, liberarlo dalle metà dei semi e delle membrane, eliminare il picciolo e tagliarlo in più fette. Macinare pomodori e peperoni attraverso un tritacarne o in un frullatore.

Passo 2.Trasferite la passata di pomodoro e peperone in una casseruola, mettetela sul fuoco, scaldate il composto e aggiungete sale e zucchero, mescolate. Portare a ebollizione la miscela di verdure, quindi aggiungere l'olio di semi di girasole.

Passaggio 3. Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con una pressa. Tagliare il peperoncino ad anelli sottili. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e i grani di pepe al lecho, mescolare, cuocere per altri 3-5 minuti. Quindi versare l'aceto, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 5. Versare il lecho finito in barattoli asciutti e puliti, chiudere bene i coperchi e lasciarli raffreddare sotto una coperta, quindi mettere i barattoli di lecho “Finger-lickin' good” in un luogo fresco.

Buon appetito!

Lecho da leccarsi le dita a base di peperoni e zucchine

Il lecho con zucchine da leccarsi le dita sarà una vera manna dal cielo per chi ama le preparazioni fatte in casa per l'inverno. Tutti gli ingredienti di questo rotolo sono armoniosamente combinati tra loro, il che conferisce a questo antipasto un gusto così meraviglioso.

Ingredienti:

• Olio di girasole raffinato – 250 ml.
• Zucchine piccole - 1,5 kg.
• Aceto da tavola al 9% - 0,5 cucchiai.
• Pomodori rossi maturi – 2 kg.
• Coriandolo – 0,25 cucchiaini.
• Peperoni dolci – 1,5 kg.
• Aglio – 0,5 teste.
• Zucchero semolato – 0,5 cucchiai.
• Sale fino – 50 gr.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i pomodori, tagliare i gambi e ridurli in purea utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 2. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i semi e le membrane e tagliarlo a listarelle.

Passaggio 3. È meglio usare zucchine piccole, in cui i semi non si sono ancora formati. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili.

Passaggio 4.Mettete la massa di pomodoro sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per circa 6-8 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.

Passaggio 5. Quindi aggiungere i peperoni e le zucchine ai pomodori, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.

Passaggio 6. Versare l'olio vegetale nel lecho, aggiungere lo zucchero, i condimenti e il sale, tenere a fuoco per altri 15-17 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 7. Sbucciare l'aglio, tritarlo con una pressa o schiacciare gli spicchi con un coltello. Metti l'aglio nel lecho e versa l'aceto.

Passaggio 8. Versare il lecho in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Mettiamo i barattoli sottosopra e li lasciamo raffreddare sotto una coperta, dopo un giorno mettiamo il lecho in un luogo fresco.

Buon appetito!

Lecho di peperone con aglio “Ti leccherai le dita”

“Ti leccherai le dita” perché questo antipasto risulta molto succoso e gustoso, quando sparisce dalla tavola non resta che leccarsi le dita, aspettandone altro. Ed è anche molto facile da preparare.

Ingredienti:

• Peperone dolce - 1,5 kg.
• Cipolle – 500 gr.
• Aceto da tavola 9% – 50 ml.
• Aglio – 3 spicchi.
• Pomodori maturi – 1 kg.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Olio di semi di girasole – 10 ml.
• Pepe nero - a piacere.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare bene i pomodori e tagliarli a fette. Macinare le fette di pomodoro fino a renderle omogenee utilizzando un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 2. Sbucciare i peperoni dai semi e dalle membrane, lavare la polpa e tagliarla a listarelle sottili.

Passaggio 3. Trasferire la passata di pomodoro in una casseruola, portare a ebollizione il composto e aggiungere i peperoni tritati.

Passaggio 4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e metterle anche in una casseruola e mescolare.

Passaggio 5.Quindi aggiungere sale, zucchero, spezie e olio vegetale alle verdure, mescolare e cuocere il lecho a fuoco basso per 35-40 minuti.

Passaggio 6. Tritare l'aglio e metterlo nella padella cinque minuti prima della fine della cottura. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aceto al contenuto, mescolare. Metti il ​​lecho finito in barattoli sterili e arrotolalo. Lasciamo raffreddare i barattoli di lecho sotto la coperta e, una volta che si sono raffreddati, li mandiamo in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!

Lecho di peperoni “Finger lickin’ good” con aceto

Un gusto brillante e un'enorme quantità di sostanze utili distinguono il lecho "da leccarsi le dita" da altri preparativi per l'inverno. Grazie al breve trattamento termico, le verdure non scottano, ma rimangono leggermente dure e croccanti.

Ingredienti:

• Aceto da tavola 9% – 50 ml.
• Coriandolo – 0,25 cucchiaini.
• Pomodori maturi – 3,5-4 kg.
• Timo - a piacere.
• Olio di girasole raffinato – 230 ml.
• Peperoni dolci di diverse dimensioni – 4,5 kg.
• Sale fino – 2,5 cucchiai.
• Testa d'aglio – 0,5 pz.
• Zucchero – 200 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo i pomodori, tagliamo il gambo e tritiamo le verdure con un frullatore, oppure potete passare i pomodori al tritacarne.

Passaggio 2. Trasferire il composto di pomodoro in una casseruola in cui prepareremo il lecho da leccarsi le dita.

Passaggio 3. Rimuovere il gambo e il torsolo con i semi dai peperoni lavati, tagliare la polpa a listarelle. Mettete i peperoni tritati in una casseruola con il composto di pomodoro. Portare a ebollizione il contenuto della padella, abbassare leggermente la fiamma e continuare la cottura.

Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero, il sale, i condimenti alle verdure già leggermente cotte, versare l'olio di semi di girasole e continuare a cuocere il lecho per altri 25-30 minuti.

Passaggio 5.Sbucciare e schiacciare l'aglio con una pressa, aggiungerlo al lecho, mescolare, cuocere per altri 5-7 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco e versare l'aceto nel lecho, mescolare.

Passaggio 6. Metti il ​​lecho caldo in barattoli sterilizzati, chiudili con i coperchi, metti i barattoli capovolti sotto una coperta calda e lasciali raffreddare. Un delizioso rotolo è pronto.

Buon appetito!

Lecho dolce “Finger lickin’ good” a base di peperone

Il lecho ai peperoni non può solo essere un antipasto separato, ma diventare anche la base per i primi piatti, un ripieno per crostate e pizza. Per rendere dolce l'insalata, seleziona i peperoni rossi maturi per la preparazione.

Ingredienti:

• Zucchero semolato – 200-230 gr.
• Peperoni rossi – 2,5-3 kg.
• Olio vegetale raffinato – 250 ml.
• Aceto di mele 9% – 30-40 ml.
• Pomodori maturi e succosi – 2,5-3 kg.
• Sale – 2 cucchiai.
• Coriandolo - a piacere.
• Grani di pepe nero – 6-8 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente, tagliamo il picciolo, li mettiamo in acqua bollente per uno o due minuti e poi, partendo dai tagli, togliamo con cura la pelle a tutte le verdure. Macinare la polpa di pomodoro con un tritacarne o macinarla in un frullatore.

Passaggio 2. Mescolare la massa di pomodori tritati con sale, zucchero, pepe nero, coriandolo e olio di semi di girasole, cuocere a fuoco lento la massa risultante sotto il coperchio in una casseruola per 12-17 minuti, mescolare di tanto in tanto e scremare la schiuma con un cucchiaio.

Passaggio 3. Laviamo il peperone, togliamo il gambo da ogni verdura, puliamo l'interno dai semi e dalle membrane, tagliamo la polpa a listarelle e la mettiamo in una casseruola con il composto di pomodoro, mescoliamo. Cuocere insieme le verdure per 25-30 minuti, assicurandosi che il contenuto della padella non bruci.

Passaggio 4.A fine cottura aggiungete l'aceto e lasciate fermentare il lecho da leccarsi le dita per 5-7 minuti sotto il coperchio.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli per la cucitura e versarvi il lecho caldo, chiudere bene i barattoli con i coperchi. Lasciate raffreddare i panini capovolti, dopodiché potrete conservare il lecho da leccarsi le dita anche a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Lecho da leccarsi le dita a base di peperoni e melanzane

La ricetta di qualsiasi piatto può essere modificata in base alle proprie preferenze di gusto. Ad esempio, invece delle zucchine, aggiungi le melanzane al lecho.

Ingredienti:

• Piccole melanzane giovani – 2 kg.
• Pomodori maturi – 1 kg.
• Carote – 0,5 kg.
• Coriandolo - a piacere.
• Cipolle – 0,5 kg.
• Peperone dolce – 0,5 kg.
• Aglio – 4-5 spicchi.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 0,5 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 200 ml.
• Aceto da tavola 9% – 70-80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, cuocere per 5 minuti e scolare l'acqua attraverso uno scolapasta.

Passaggio 2. Lavare i pomodori, tagliarli a metà, grattugiare le metà su una grattugia grossa, in questo modo eviteremo la comparsa delle bucce rimanenti nel lecho. Puoi macinare i pomodori con un frullatore o un tritacarne.

Passaggio 3. Lavare il peperone, eliminare i gambi, i torsoli con i semi e i tramezzi, tagliare la polpa a listarelle.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Friggere la cipolla in una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, metterle in una padella con le cipolle e friggerle per 10 minuti.

Passaggio 6. Quindi mettere i peperoni, le melanzane e il composto di pomodoro nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungere sale, condimenti, zucchero e aceto, cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti.

Passaggio 7. Tritare l'aglio e aggiungerlo alle verdure 3-5 minuti prima che siano pronte.

Passaggio 8Pre-sterilizziamo barattoli e coperchi per lecho. Mettiamo il lecho caldo nei barattoli e lo arrotoliamo. Dopo una giornata, l'insalata è completamente pronta da mangiare.

Buon appetito!

Lecho da leccarsi le dita a base di peperoni senza olio e aceto

Esistono ricette che si avvicinano il più possibile all'alimentazione sana. Non contengono ingredienti che potrebbero in alcun modo alterare le proprietà benefiche dei prodotti. Eppure questi piatti rimangono incredibilmente gustosi.

Ingredienti:

• Peperone dolce – 1 kg.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Pomodori maturi e succosi – 1,5 kg.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Grani di pepe nero – 2 pz.
• Chiodi di garofano – 2 pz.
• Piselli pimento – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I peperoni dovrebbero essere molto maturi e carnosi. Laviamo le verdure, tagliamo il torsolo insieme ai gambi e ai semi e rimuoviamo i tramezzi. Tagliare la polpa dei peperoni a pezzetti.

Passaggio 2. Lavare, versare acqua bollente, tagliare i gambi e rimuovere la pelle. Macina la polpa in qualsiasi modo conveniente: con un tritacarne, un frullatore o in un robot da cucina. Versate la passata di pomodoro in un pentolino, mettetela sul fuoco e fatela cuocere per 15 minuti, se si forma della schiuma eliminatela con un cucchiaio.

Passaggio 3. Quando il volume della passata di pomodoro diminuisce, aggiungere il peperone tritato, mescolare e coprire la padella con un coperchio.

Passaggio 4. Dopo 5-7 minuti, aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale, cuocere sotto il coperchio per altri 15 minuti.

Passaggio 5. Sterilizzare i barattoli in un bagno di vapore e far bollire i coperchi. Versare il lecho caldo in barattoli asciutti, arrotolarli e lasciarli raffreddare sotto una coperta calda. In primavera e in inverno, questo spuntino ti ricorderà le calde giornate estive.

Buon appetito!