Lapshevnik - 10 ricette

Il Lapshevnik è una variante della casseruola russa a base di pasta bollita o vermicelli e cotta con una miscela di latte e uova, e il gusto del piatto è familiare a molti fin dall'infanzia. Il piatto non è festoso, ma se integrato con carne o ingredienti dolci piace a molti, soprattutto ai bambini. Le possibilità di cottura sono molteplici e potrete scegliere secondo i vostri gusti tra le ricette suggerite.

Zuppa di vermicelli con uova e latte al forno

La zuppa di tagliatelle a base di vermicelli con uova e latte al forno vi regalerà una colazione veloce, gustosa e soddisfacente per tutta la famiglia e soprattutto per i bambini. La ricetta è semplice ed è considerata una versione classica della macchina per noodle. Qualsiasi pasta è adatta, ma con le tagliatelle il piatto risulta tenero.

1. 
   Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti per il piatto secondo la ricetta.
2. 
   Rompi due uova di gallina in una ciotola separata e aggiungi sale e zucchero, la cui quantità può essere aumentata se stai preparando una zuppa di noodle per bambini.
3. 
   Usando una forchetta o una frusta, sbatti bene le uova finché lo zucchero non si scioglie.
4. 
   Versare il latte nelle uova sbattute e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, come per una frittata.
5. 
   Lessare i vermicelli per 5-6 minuti in acqua salata, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua fredda per far raffreddare leggermente la pasta.
6. 
   Versare il composto di uova e latte nei vermicelli lessati e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.
7. 
   Ungere qualsiasi teglia con burro e cospargere di pangrattato. Accendete il forno a 200°C.
8. 
   Disporre il composto di vermicelli nello stampo e livellare la superficie con un cucchiaio.
9. 
   Cuocere la macchina per la pasta in forno preriscaldato per 20 minuti. Durante questo periodo sarà ricoperto da una crosticina dorata.
10. 
    Togliere la zuppa di noodle dal forno e farla raffreddare leggermente.
11. 
    Tagliare i vermicelli al forno con l'uovo e il latte in porzioni e servire a colazione, aggiungendo eventuali condimenti. Buon appetito!

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Lapshevnik con ricotta al forno

La zuppa di noodle con ricotta al forno sarà una buona soluzione al problema della selettività dei bambini nel cibo, perché il piatto risulta non solo essere un dessert dolce, ma anche una deliziosa colazione, e neanche mamma e papà rifiuteranno . In questa ricetta prepariamo una zuppa di noodle a base di vermicelli e ricotta, e per il ripieno utilizziamo un uovo con panna acida.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Vermicelli – 250 gr.
• Ricotta – 300 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Panna acida – 70 gr.
• Zucchero – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pangrattato – 25 gr.
• Vanillina – 1 gr.
• Burro – per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per la macchina per le tagliatelle. Scegli una ricotta più secca e granulosa.

Passo 2.Metti la ricotta in una ciotola separata, aggiungi lo zucchero e rompi un uovo.

Passaggio 3. Mescolare questi ingredienti con una forchetta finché lo zucchero non si scioglie.

Passaggio 4. Trasferire la panna acida in un'altra ciotola, aggiungere la vanillina e rompere il secondo uovo.

Passaggio 5. Usando una frusta o una forchetta, mescolare questi ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 6. Lessare i vermicelli in acqua con aggiunta di sale e scolarli in uno scolapasta.

Passaggio 7. Aggiungere il composto di cagliata ai vermicelli bolliti e mescolare delicatamente.

Passaggio 8. Ungere una teglia con olio, versarvi il composto di cagliata e pasta in uno strato uniforme e lisciare la superficie con un cucchiaio.

Passaggio 9. Versare questo composto con il composto di panna acida e uova.

Passaggio 10. Accendere il forno a 200°C. Cospargete uniformemente le tagliatelle con il pangrattato.

Passaggio 11. Cuocere la macchina per noodle con la ricotta per 25 minuti. Quindi raffreddatelo un po ', tagliatelo in porzioni e servitelo a colazione, aggiungendo eventuali condimenti. Buon appetito!

Lapshevnik di frittelle amidacee - una vecchia ricetta

Il Lapshevnik a base di frittelle amidacee è una versione insolita del piatto classico dell'antica cucina russa nel gusto e nel metodo di preparazione, ed è attualmente immeritatamente dimenticato. Per questo vengono cotte frittelle di amido, che risultano molto sottili, trasparenti, tagliate a listarelle e cotte in una miscela di latte e uova.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Fecola di patate – 100 gr.
• Latte – 300 ml.
• Uovo – 5 pz.
• Panna acida – 100 gr.
• Burro – 40 gr.
• Zucchero - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente tutti gli ingredienti per la macchina per la pasta secondo la ricetta.

Passo 2.Versare il latte riscaldato in una ciotola per impastare, rompere due uova, aggiungere sale e zucchero e sbattere con un mixer a media velocità fino a che liscio.

Passaggio 3. Senza spegnere il mixer, versare l'amido in questa massa in porzioni e versare l'olio vegetale.

Passaggio 4. L'impasto lavorato deve essere liscio e liquido.

Passaggio 5. Scaldare bene la padella e ungerla con olio prima della prima frittella. Versare l'impasto in un mestolo finché non si sarà ben distribuito e friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati. Prima di ogni frittella, mescolare l'impasto in modo che l'amido non si depositi sul fondo della pirofila.

Passaggio 6. Disporre le frittelle amidacee cotte in una pila e lasciarle raffreddare leggermente.

Passaggio 7. Quindi arrotolare le frittelle in un tubo e tagliarle a tagliatelle sottili.

Passaggio 8. Ungere una teglia con burro e posizionare le tagliatelle amidacee per frittelle in uno strato uniforme.

Passaggio 9. Per versare, in un'altra ciotola, sbattere la panna acida con 3 uova di gallina e versare questo composto sui pancake affettati.

Passaggio 10. Accendere il forno a 180°C. Scuotere leggermente lo stampo con la macchina per la pasta per distribuire uniformemente il ripieno e mettere in forno caldo per 15 minuti.

Passaggio 11. Togliere la padella con la pirofila dal forno e farla raffreddare leggermente.

Passaggio 12. Disporre la zuppa di noodle preparata con frittelle amidacee secondo un'antica ricetta sui piatti e servire con l'eventuale condimento. Buon appetito!

Lapshevnik con carne macinata

La zuppa di tagliatelle con carne macinata si prepara proprio come quella classica, e l'aggiunta di carne macinata fritta rende il piatto più nutriente e soddisfacente. In questa ricetta cuociamo la zuppa di noodle sotto una crosta di formaggio. Per la macchina per la pasta è adatta qualsiasi pasta, ma è meglio usare le tagliatelle normali.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Vermicelli – 400 gr.
• Carne macinata – 500 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Latte – 2 cucchiai.
• Acqua – 2/3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare un pezzo di formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Passaggio 2. Tritare finemente le cipolle sbucciate e friggerle fino a doratura in olio vegetale caldo. Aggiungere la carne macinata, schiacciare con una forchetta e friggere a fuoco vivace per 5 minuti. Versare l'acqua nella carne macinata, aggiungere sale e condimento e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Passaggio 3. Lessare i vermicelli in acqua salata e scolarli in uno scolapasta.

Passaggio 4. Per versare, sbatti due uova con il latte in una ciotola separata.

Passaggio 5. Ungere la teglia con olio. Metti dentro metà dei vermicelli cotti. Disporre la carne macinata in uno strato uniforme sopra la pasta e ricoprirla con il resto delle tagliatelle. Cospargere la pentola con formaggio grattugiato e versare uniformemente il composto di latte e uova. Accendete il forno a 200°C.

Passaggio 6. Cuocere la macchina per la pasta per 30 minuti fino a quando la crosta di formaggio sarà dorata. Tagliare in porzioni la zuppa di noodle preparata con carne macinata e servire calda. Buon appetito!

Macchina per vermicelli dolci, proprio come all'asilo

La macchina per tagliatelle dolci a base di vermicelli, proprio come all'asilo, sarà per voi un'abbondante colazione, e fredda, una buona merenda per i bambini. La variante “come all'asilo” è leggermente diversa nella preparazione rispetto alla classica macchina per le tagliatelle. I vermicelli non sono bolliti. La ricotta viene sbattuta con un uovo, mescolata con i vermicelli e la pirofila viene cotta al forno.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Vermicelli – 200 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Acqua – 300 ml.
• Uovo – 3 pezzi
• Zucchero – 100 gr.
• Burro – 1 cucchiaino.
• Vanillina – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare i vermicelli in una ciotola profonda, versare 300 ml di acqua bollente, mescolare e lasciare gonfiare.

Passaggio 2. Rompere tre uova di gallina in un'altra ciotola, aggiungere lo zucchero con la vaniglia e sbattere bene con un mixer fino a ottenere una massa soffice. Aggiungere la ricotta e mescolare con un mixer a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Mettere i vermicelli gonfi in uno scolapasta, trasferirli nella massa della cagliata e mescolare bene il tutto con un cucchiaio.

Passaggio 4. Accendere il forno a 180°C. Ungere una teglia con il burro. Successivamente inserite la base della macchina per le tagliatelle e livellate la superficie con un cucchiaio.

Passaggio 5. Cuocere la pirofila in forno preriscaldato per 30 minuti. Preparata come all'asilo, la zuppa di vermicelli dolci viene tagliata in porzioni e servita in tavola, accompagnata da un delizioso condimento. Buon appetito!

Lapshevnik con carne al forno

La zuppa di noodle con carne al forno è facile da preparare, ma l'aggiunta di carne in qualsiasi forma rende il piatto molto soddisfacente e gustoso. In questa ricetta completeremo la zuppa di noodle con carne di maiale. Tagliate la carne a fette, come per le braciole, e friggetela. Cuociamo il piatto sotto una crosta di maionese al formaggio.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pasta – 300 gr.
• Maiale – 300 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Uovo – 5 pz.
• Latte – 400 ml.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Formaggio a pasta dura – 70 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro - per ungere la padella.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne di maiale, tagliarla trasversalmente in pezzi di spessore non superiore a 1 cm, sbattere con un martello e cospargere di sale e pepe nero.

Passaggio 2. Sbucciare e sciacquare le verdure.Tagliare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure fino a renderle morbide in olio vegetale caldo.

Passaggio 3. Per riempire, sbattere le uova con il latte in una ciotola separata, aggiungendo sale e pepe nero al composto.

Passaggio 4. Lessare la pasta solo fino a metà cottura in acqua salata. Poi scolateli in uno scolapasta.

Passaggio 5. Ungere la teglia con il burro. Disporre la pasta in uno strato uniforme e coprire con le verdure fritte.

Passaggio 6. Friggere i pezzi di maiale tritati fino a quando saranno leggermente dorati su entrambi i lati.

Passaggio 7. Disporre la carne fritta nella padella sopra la pasta con le verdure.

Passaggio 8. Versare questi ingredienti con la salsa di latte e uova preparata e ungere la parte superiore della pirofila con la maionese.

Passaggio 9. Accendere il forno a 220°C. Cospargere uniformemente le tagliatelle con formaggio grattugiato e metterle in forno per 40 minuti.

Passaggio 10. Servire la zuppa di noodle cotta con carne calda, integrata con insalata di verdure. Buon appetito!

Lapshevnik con formaggio al forno

La zuppa di tagliatelle con formaggio al forno si adatta bene al menù per bambini, perché il piatto risulta tenero, gustoso e preparato senza zucchero. Per un tale produttore di noodle scegliamo formaggio a pasta dura di alta qualità dal gusto cremoso. In questa ricetta prepariamo il piatto con le tagliatelle e lo cospargiamo con formaggio tritato prima di infornare.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Vermicelli – 100 gr.
• Formaggio a pasta dura – 30 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Latte – 30 ml.
• Sale - a piacere.
• Burro – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per la macchina per le tagliatelle. Macinare il formaggio su una grattugia media.

Passaggio 2. Lessare i vermicelli per un paio di minuti finché sono teneri e scolarli in uno scolapasta.

Passaggio 3.Ungere una teglia con burro fuso e adagiare i vermicelli bolliti in uno strato uniforme.

Passaggio 4. Sbattere le uova con il latte e aggiungere un po' di sale al composto. Quindi versare questo composto sulle tagliatelle nello stampo e cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato.

Passaggio 5. Accendere il forno a 170 gradi. Cuocere nella macchina per la pasta per 25 minuti finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Passaggio 6. Raffreddare un po 'la zuppa di tagliatelle con formaggio cotto al forno e servirla sulla tavola dei bambini. Buon appetito!

Lapshevnik in una pentola a cottura lenta

La zuppa di noodle è facile da preparare in una pentola a cottura lenta, ma non ottiene una crosta dorata. Per un piatto in una pentola a cottura lenta, le tagliatelle larghe o le corna sono più adatte e completate con ricotta, funghi e ingredienti a base di carne. In questa ricetta prepareremo una zuppa di tagliatelle con prosciutto e formaggio a pasta dura, che sarà un piatto gustoso e soddisfacente per il vostro menù familiare.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Pasta (corni) – 300 gr.
• Prosciutto/salsiccia – 250 gr.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Latte – 150 ml.
• Aglio – 2 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Erbe provenzali - a piacere.
• Burro – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto preparare, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per la macchina per le tagliatelle. Versare le corna in una ciotola multipla, riempirle completamente con acqua fredda e farle bollire con il programma “Cottura” per 8 minuti esatti.

Passaggio 2. Per riempire, sbattere le uova con il latte e gli eventuali condimenti secchi in una ciotola separata.

Passaggio 3. Tagliare il prosciutto a cubetti, tritare il formaggio su una grattugia fine, tritare l'aglio su un tritatutto. Metti questi ingredienti nel composto di latte e uova e mescola.

Passaggio 4.Mettete le corna bollite in uno scolapasta, cospargetele di sale, versateci sopra il composto preparato e mescolate con un cucchiaio.

Passaggio 5. Ungere la ciotola multipla con burro e cospargerla con pangrattato o semolino. Versare la base di noodle in una ciotola. Chiudi il coperchio e attiva il programma "Cottura" per 30 minuti, non di più. Per ottenere una crosticina croccante per la zuppa di tagliatelle, una volta terminato il programma, giratela dall'altro lato e cuocete per altri 10 minuti.

Passaggio 6. Trasferire con cura la zuppa di noodle preparata nel multicucina dalla ciotola in un piatto, cospargere con le erbe e servire calda. Buon appetito!

Zuppa di noodle con pollo

La zuppa di noodle con pollo si prepara sia come zuppa di pasta con carne di pollo, sia come gustoso e soddisfacente casseruola con pollo tritato, carne bollita o fritta. In questa ricetta prepariamo la zuppa di tagliatelle con filetto di pollo e corni di pasta, che manterranno la loro forma nel piatto finito. Prepariamo il ripieno con uovo e panna.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pasta (corni) – 400 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Filetto di pollo – 700 gr.
• Aglio – 3 spicchi.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Aglio – 2 spicchi.
• Erbe italiane – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Burro – per ungere lo stampo.

Da riempire:

• Uovo – 3 pezzi
• Crema – 400 ml.
• Noce moscata – ½ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzetti.

Passaggio 2. Friggere le fette di filetto fino a dorarle in olio bollente. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente, aggiungere al filetto. Cospargere il tutto con sale e pepe nero, asciugare le erbe e friggere fino a quando la cipolla sarà trasparente.

Passaggio 3.Lessare la pasta in acqua salata fino a cottura ultimata. Ungere una teglia con burro e adagiare il filetto fritto con le cipolle in uno strato uniforme.

Passaggio 4. In una ciotola separata, sbatti bene gli ingredienti per il ripieno. Adagiare la pasta lessata sopra il filetto nello stampo e versare sopra il tutto il ripieno preparato. Accendete il forno a 180 gradi. Cuocere la macchina per noodle per 40 minuti.

Passaggio 5. Quindi togliere la teglia dal forno, cospargere la teglia con formaggio grattugiato e continuare la cottura per altri 10 minuti per ottenere una crosta di formaggio dorata.

Passaggio 6. Disporre la zuppa di noodle con pollo cotto al forno sui piatti e servire calda, condita con l'eventuale salsa. Buon appetito!

Lapshevnik con salsiccia al forno

Salsiccia e pasta non hanno particolari benefici o benefici per l'organismo, ma insieme sotto forma di tagliatelle cotte al forno rendono il piatto molto gustoso e semplice. In questa ricetta, come opzione, prepariamo la zuppa di tagliatelle con pasta secca e la cuociamo sotto una crosta di formaggio.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 3.

Ingredienti:

• Pasta – 250 gr.
• Salsiccia bollita – 250 gr.
• Formaggio a pasta dura – 200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Latte – 300 ml.
• Acqua – 300 ml.
• Formaggio a pasta dura – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Condimenti - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Ungere una teglia con olio.

Passaggio 2. Versare la pasta secca in uno strato uniforme e selezionare quelli più piccoli per la macchina per la pasta.

Passaggio 3. Tagliare la salsiccia bollita a pezzetti simili nella forma alla pasta selezionata e adagiarli sopra la base. Puoi cospargere la salsiccia con qualsiasi erba.

Passaggio 4. Rompere le uova in una ciotola per versarle e aggiungere sale e condimento.Non è necessario aggiungere molto condimento per non sopraffare il gusto degli ingredienti principali.

Passaggio 5. Versare il latte e l'acqua nelle uova sbattute e sbattere il tutto in una massa omogenea.

Passaggio 6. Versare con cura il ripieno preparato sui maccheroni e sul formaggio in modo che non si mescolino.

Passaggio 7. Quindi cospargere uniformemente la padella con formaggio grattugiato.

Passaggio 8. Accendere il forno a 200°C. Coprite la teglia con la macchina per le tagliatelle con la pellicola, perché la cottura con la pasta cruda richiederà più tempo, e infornate per 40 minuti.

Passaggio 9. Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti fino a doratura. Servire la zuppa di tagliatelle con salsiccia cotta al forno ben calda, condita con salsa piccante. Buon appetito!