Il lamajo è un piatto armeno molto gustoso e facile da preparare. Si tratta di una focaccia di pasta lievitata farcita con carne macinata o erbe e formaggio. Questa pizza armena sarà un ottimo spuntino. Pertanto, ti offriamo 5 ricette passo passo per la sua preparazione.
Come cucinare il lamajo armeno a casa?
L'impasto lievitato viene steso in una torta piatta e trasferito su una teglia. La parte superiore è riempita con carne di maiale macinata, concentrato di pomodoro, cipolla, aglio e prezzemolo. Il lamajo viene cotto in forno per 15 minuti e servito.
- Pasta lievitata 280 (grammi)
- Maiale macinato 200 (grammi)
- Pasta di pomodoro 1.5 (cucchiai)
- Cipolle a bulbo 1 (cose)
- Aglio 2 (parti)
- Prezzemolo gusto
- Pepe nero macinato gusto
- Sale gusto
-
Come cucinare il lamajo armeno a casa? Per iniziare, aggiungi il concentrato di pomodoro, le cipolle tritate finemente e gli spicchi d'aglio sbucciati nella ciotola del frullatore. Tritare il tutto fino ad ottenere una salsa. -
Trasferire la carne di maiale macinata in un contenitore adatto, aggiungere la salsa di pomodoro risultante, sale e pepe nero macinato e mescolare bene il tutto con una spatola. Successivamente, coprite il contenitore con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per un'ora. -
Stendere lo strato di pasta lievitata in una grande torta piatta, tenendo conto delle dimensioni della teglia. -
Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra una torta di pasta lievitata. Togliamo la carne macinata dal frigorifero e distribuiamo uniformemente il ripieno su tutta la superficie dell'impasto, lasciando un po' di spazio attorno ai bordi. -
Preriscaldare il forno a 200 °C e cuocere lì il lamajo per 15 minuti. Cospargete la focaccia calda con prezzemolo fresco o altre erbe aromatiche e servite. Buon appetito!
Ricetta passo passo per preparare il lamajo di agnello
L'impasto lievitato è diviso in 4 parti, ognuna delle quali viene stesa in una sottile torta piatta. La parte superiore è riempita con agnello, cipolla, aglio, erbe aromatiche, pepe, sale e concentrato di pomodoro. Successivamente, il tutto viene cotto in forno preriscaldato a 240 gradi per 8 minuti.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Agnello – 500 gr.
- Cipolle – 1 pz.
- Aglio – 1-2 spicchi.
- Verdi – 1 mazzo.
- Peperoncino rosso – 0,5 pz.
- Concentrato di pomodoro – 80 gr.
- Sale - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Per il test:
- Acqua – 150 ml.
- Lievito secco ad azione rapida – 4 g.
- Sale – 0,5 cucchiaini.
- Farina di frumento – 2-2,5 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Iniziamo preparando l'impasto. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio in un contenitore profondo, aggiungere sale e mescolare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, versare il tutto nella farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Copritelo con un asciugamano e lasciatelo riposare in un luogo caldo per un'ora.
Passaggio 2. A questo punto, preparare il ripieno. Macinare l'agnello in un tritacarne. Aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata finemente, l'aglio, le erbe aromatiche, il peperoncino, il sale e il concentrato di pomodoro.
Passaggio 3.Quindi mescolare tutto accuratamente fino ad amalgamare gli ingredienti.
Passaggio 4. Dividi l'impasto in quattro parti uguali, ognuna delle quali arrotoliamo in una torta sottile e piatta. Coprire una teglia con carta da forno o pellicola e posizionare lì i pezzi.
Passaggio 5. Dividiamo anche il ripieno in quattro parti e lo distribuiamo uniformemente su tutta la superficie dell'impasto.
Passaggio 6. Preriscaldare il forno a 240OC e cuoci dentro il lamajo per 8 minuti. Impilateli e serviteli caldi. Buon appetito!
Come preparare il lahmajo fatto in casa con carne macinata?
L'impasto di kefir viene diviso in parti uguali e arrotolato in torte piatte. La parte superiore è riempita con cipolla, aglio, sale, pepe, erbe aromatiche e concentrato di pomodoro. Successivamente il lamajo viene cotto in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Risulta essere un piatto gustoso e soddisfacente.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
Per il test:
- Farina di frumento – 250 gr.
- Kefir – 0,5 cucchiai.
- Acqua potabile – ¼ cucchiaio.
- Sale – 1 pizzico.
Da riempire:
- Manzo macinato – 250 gr.
- Aglio – 1 spicchio.
- Cipolle – 1 pz.
- Sale - a piacere.
- Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
- Basilico secco – 1 pizzico.
- Rosmarino secco – 1 pizzico.
- Coriandolo secco – 1 pizzico.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio e versarla in un contenitore profondo. Aggiungete un pizzico di sale, fate un buco al centro e versateci dentro l'acqua e il kefir.
Passaggio 2. Mescolare tutto bene e impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Quindi lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigorifero per un'ora.
Passaggio 3. A questo punto, preparare il ripieno.Trasferire la carne macinata in un contenitore adatto, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, il sale, il pepe nero macinato, il basilico essiccato, il rosmarino, il coriandolo, il concentrato di pomodoro e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4. Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 8 parti uguali e arrotolarle in una piccola torta piatta. Distribuire uniformemente il ripieno di carne macinata sopra in uno strato sottile.
Passaggio 5. Preriscaldare il forno a 200OC e cuocere il lamajo per 15-20 minuti fino a cottura ultimata. Metterli in una pila, cospargere con succo di limone se lo si desidera e servire. Buon appetito!
Una ricetta semplice e deliziosa per il lamajo sul pane pita
Il lavash viene spalmato con salsa di pomodoro, farcito con carne macinata e sopra si mettono le uova, il tutto viene avvolto in un rotolo, tagliato in porzioni e cotto in forno per 20-30 minuti a 190 gradi. Risulta essere uno spuntino semplice ma molto gustoso.
Tempo di cottura: 1 ora.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Lavash armeno – 400 gr.
- Carne macinata – 300 gr.
- Salsa di pomodoro – 3 cucchiai.
- Spezie - a piacere.
- Sale - a piacere.
- Uovo di gallina – 1 pz.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Stendere un foglio di pane pita su una teglia e ungerlo generosamente con la salsa di pomodoro, assicurandosi di ricoprire i bordi. A seconda delle preferenze è possibile aggiungerne di più o di meno.
Passaggio 2. Metti la carne macinata in un contenitore separato, aggiungi l'uovo, il sale e le spezie a piacere e mescola tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3. Successivamente, distribuire uniformemente il ripieno risultante sulla superficie del pane pita con salsa di pomodoro, lasciando un piccolo spazio attorno ai bordi.
Passaggio 4. Ora arrotoliamo il pane pita con carne macinata in un rotolo stretto, che tagliamo in porzioni.Disporre il tutto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 190OLasciare il forno per 20-30 minuti finché la carne macinata sarà pronta.
Passaggio 5. Trasferisci il lamaj finito sul pane pita su un piatto e servilo come antipasto con salse e le tue bevande preferite. Buon appetito!
Delizioso lahmajo con formaggio ed erbe aromatiche
La pasta lievitata viene divisa in parti uguali e arrotolata in piccole focacce. La parte superiore è piena di erbe aromatiche, aglio, spezie, uova e formaggio a pasta dura. Successivamente, tutto viene trasferito su una teglia e cotto per 15 minuti. Risulta essere uno spuntino gustoso e soddisfacente.
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni – 4.
Ingredienti:
- Pasta lievitata – 400 gr.
- Verdure fresche - 1 mazzo.
- Aglio - a piacere.
- Spezie - a piacere.
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Formaggio a pasta dura – 1 manciata.
- Sale - a piacere.
- Olio vegetale – 4-5 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Lavare bene le verdure sotto l'acqua fredda, asciugarle su un tovagliolo di carta e tritarle finemente. Trasferiscilo in un piccolo contenitore, aggiungi l'aglio secco o fresco, le spezie e un uovo di gallina.
Passaggio 2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, aggiungerlo alle verdure con l'uovo, aggiustare di sale e mescolare il tutto accuratamente.
Passaggio 3. Dividere l'impasto lievitato finito in piccoli pezzetti e formare delle piccole torte sottili da ciascuna con le mani.
Passaggio 4. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra le focacce. Disporre sopra il ripieno di formaggio ed erbe aromatiche.
Passaggio 5. Preriscaldare il forno a 200OC e cuocere lì i lamajos per 15 minuti finché non saranno dorati e il formaggio sarà sciolto. Trasferiteli su un piatto, fateli raffreddare leggermente e serviteli come antipasto o con una zuppa. Buon appetito!
