Lagman con pollo

Il lagman è un piatto della cucina centroasiatica, tradizionalmente preparato con pasta, verdure e carne. Abbiamo dedicato questo articolo ad una versione più leggera del piatto utilizzando carne bianca di pollo. Lagman risulta nutriente, ma non grasso. Usando una qualsiasi delle nostre 5 ricette otterrai un eccellente lagman.

Lagman con pollo - ricetta classica

Spiegato in un linguaggio accessibile, il lagman è una densa zuppa di carne con pasta e verdure. Assicurati di prendere nota della versione classica di questo piatto. È facile da preparare a casa con un semplice set di ingredienti.

1. 
   Come cucinare il classico lagman con pollo a casa? Preparare tutti i prodotti necessari. Lavare le verdure. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliare le cime e le code dei ravanelli. Sbucciare le carote e le patate.
2. 
   Lavare il pollo e tagliarlo a pezzetti.
3. 
   Tagliare le verdure a listarelle.
4. 
   Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
5. 
   Tritare l'aglio molto finemente con un coltello o passarlo alla pressa.
6. 
   Metti il ​​​​calderone sul fuoco, scaldalo, versa l'olio di semi di girasole. Quindi aggiungere il pollo e friggerlo fino a doratura.
7. 
   Successivamente aggiungere la cipolla e l'aglio tagliati a semianelli e continuare a soffriggere a fuoco moderato.
8. 
   Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete le carote, aggiungete il cumino e il pepe macinato, mescolate e continuate la cottura.
9. 
   Successivamente, aggiungi il peperone e mescola.
10. 
    Mettete le patate subito dopo i peperoni.
11. 
    Infine aggiungete i ravanelli e mescolate.
12. 
    Friggere carne e verdure per 5-7 minuti.
13. 
    Versare l'acqua nel calderone e aggiungere sale a piacere.
14. 
    Cuocere il lagman finché le patate non saranno pronte. Quindi aggiungere il cavolo.
15. 
    Quindi aggiungere i pomodori, mescolare e cuocere a fuoco lento il lagman a fuoco medio.
16. 
    Controlla il gusto del lagman, aggiungi sale e condisci se necessario. Continuate la cottura per 40 minuti a fuoco basso. Durante questo tempo, cuocere le tagliatelle in una padella separata.
17. 
    Aggiungere le tagliatelle al lagman e cospargere il piatto con le erbe tritate, mescolare e servire.

Come cucinare il lagman con pollo e noodles?

Tradizionalmente il lagman viene preparato con carne di manzo, tuttavia, se lo sostituisci con il pollo, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto. Le tagliatelle possono anche essere bollite nello stesso contenitore con il brodo, oppure cotte separatamente. La seconda opzione evita che le tagliatelle si cuociano troppo e che rimangano sode.

Tempo di cottura: 50

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni – 3-4

Ingredienti:

• Pollo – 500 gr.
• Spezie - a piacere.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Brodo – 1 l.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Tagliatelle – 150 gr.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.
• Verdi: un mucchio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le verdure e il pollo.

Passo 2.Tagliare il pollo a pezzetti e friggerlo in olio vegetale fino a cottura, infine aggiustare di sale.

Passaggio 3. Tagliare le cipolle a cubetti.

Passaggio 4. Tagliare le carote a strisce o piccole barrette.

Passaggio 5. Sbucciare i peperoni e i semi, tagliarli a cubetti.

Passaggio 6. Rimuovere il pollo dalla padella su un piatto.

Passaggio 7. Metti le cipolle e le carote nella padella dove è stato fritto il pollo e friggi per 4-5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 8. Successivamente, aggiungere il peperone e cuocere per un altro paio di minuti.

Passaggio 9. Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.

Passaggio 10. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro alle verdure fritte, versare un paio di mestoli di brodo, salare e condire a piacere. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Passaggio 11. Riporta la carne di pollo cotta nella padella con le verdure e fai sobbollire il tutto per 4-6 minuti. Trasferire l'arrosto in una casseruola e diluirlo con il brodo fino alla densità desiderata.

Passaggio 12. Cuocere le tagliatelle in una padella separata, salarle a piacere.

Passaggio 13. Disporre le tagliatelle preparate sui piatti.

Passaggio 14. Versare il brodo e aggiungere la carne e le verdure. Decora il lagman con erbe fresche e puoi servire il piatto.

Una ricetta semplice e gustosa per lagman con pollo e patate

Un piatto gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia: lagman con pollo. L'abbiamo migliorato un po' e abbiamo aggiunto le patate alla composizione. Questo rende il brodo ancora più denso e ricco.

Tempo di cottura: 65

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 400 gr.
• Patate – 7 pz.
• Zucchero – 5 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Salsa di pomodoro – 50-60 ml.
• Cipolle – 2 pezzi
• Basilico – 5 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Carota – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Curcuma macinata – 5 gr.
• Tagliatelle – 200 gr.
• Acqua – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 100 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il filetto di pollo scongelato, asciugarlo e tagliarlo a pezzi grandi. Friggerlo in una padella in olio di semi di girasole fino a renderlo bianco.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Aggiungere la cipolla alla carne e friggerla fino a renderla trasparente.Passaggio 3. Lavare le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle, aggiungerle nella padella, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 4. Tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti e metterli in una padella.

Passaggio 5: Successivamente, aggiungere concentrato di pomodoro, sale, zucchero, basilico, alloro, curcuma e acqua. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il lagman per 5 minuti.

Passaggio 6. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Mettilo nella padella. Regolare il livello dell'acqua e cuocere la pirofila per 20 minuti, coperta, fino a quando le patate saranno morbide.Passaggio 7. In una padella separata, cuocere le tagliatelle.

Passaggio 8: mettere le tagliatelle nella padella e mescolare. Lagman è pronto, puoi servirlo in tavola.

Ricetta passo passo per lagman con pollo in un calderone

Il miglior contenitore per cucinare il lagman è un calderone in ghisa. Il piatto può essere cotto sul fornello o sul fuoco. Il Lagman è un piatto universale; può essere servito come primo piatto se si cucina molto brodo, oppure come secondo piatto se il liquido è poco.

Tempo di cottura: 65

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 1 pz.
• Ravanello – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
• Verdi: per servire.
• Pomodori – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Paprica macinata - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Tagliatelle – 1 confezione.
• Carota – 1 pz.
• Melanzane – 1 pz.
• Khmeli-suneli: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Versare il girasole o qualsiasi altro olio vegetale in un calderone di ghisa e tritarlo. Tagliare il filetto di pollo a cubetti e metterlo in un calderone, friggere per 5-10 minuti.

Passaggio 2. Grattugiare le carote e aggiungerle al pollo.Passaggio 3. Successivamente, posizionare le melanzane tritate, il ravanello e il peperone nel calderone. Salare e condire gli ingredienti a piacere. Mescolare e friggere questa miscela per 5 minuti.

Passaggio 4. Quindi aggiungere patate e pomodori, versare abbastanza acqua da coprire tutti gli ingredienti. Fai bollire il lagman sotto il coperchio per 25-30 minuti.

Passaggio 5: cuocere le tagliatelle separatamente. Disporre le tagliatelle sui piatti e versare il lagman, guarnire il piatto con erbe fresche e servire.

Delizioso lagman con pollo in una pentola a cottura lenta

Il Lagman è un piatto famoso, gustoso, soddisfacente e originale. È un brodo denso con molta carne, verdure e pasta fatta in casa. Sì, nella ricetta tradizionale vengono utilizzate tagliatelle fatte in casa, ma se non vuoi preoccuparti dell'impasto, andranno bene anche le tagliatelle acquistate in negozio.

Tempo di cottura: 90

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 4-5

Ingredienti:

• Cosce di pollo – 3-4 pezzi.
• Aglio – 2 denti.
• Patate – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Ravanello verde – 0,5 pezzi
• Peperone – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Spezie per pollo - a piacere.
• Tagliatelle - a piacere.
• Verdi: un mucchio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare lo strato superiore delle carote, lavarlo e grattugiarlo su una grattugia grossa.Passaggio 2. Sbucciare l'aglio e la cipolla e tagliarli a cubetti.

Passaggio 3. Sciacquare le cosce con acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e tagliare la carne dalle ossa.

Passaggio 4. Accendi il multicucina, seleziona la modalità "Frittura". Per prima cosa friggi le cipolle e le carote in olio vegetale.Quindi aggiungere il pollo e cuocere per altri 2 minuti.

Passaggio 5. Sbucciare, lavare e mettere le patate in una ciotola.

Passaggio 6. Tagliare il peperone a listarelle e grattugiare il ravanello su una grattugia grossa.

Passaggio 7: aggiungere le verdure nella ciotola e cuocere insieme l'intero composto per circa un minuto.

Passaggio 8. Quindi aggiungere sale e condire a piacere, versare l'acqua e aggiungere il concentrato di pomodoro.

Passaggio 9. Attivare il programma “Estinzione” per 1 ora. In un contenitore separato, fai bollire le tagliatelle finché sono teneri.Passaggio 10. Assemblare il lagman direttamente nella piastra. Per prima cosa disporre le tagliatelle sui piatti, quindi aggiungere il brodo con pollo e verdure, cospargere il piatto con le erbe tritate. Buon appetito!