Kystyby con patate alla tartara

Kystyby con patate tartare è una focaccia tartara molto gustosa con ripieno, fritta in padella. I loro bordi sono collegati e il ripieno è piegato a metà all'interno del kystybay. Uno dei ripieni più comuni sono le patate. Pertanto, ti offriamo 6 opzioni per preparare questo piatto.

Kystyby con patate tartare e latte

L'impasto a base di latte, farina, zucchero e sale viene diviso in parti, arrotolato in focacce e fritto in padella asciutta. Poi si mette all'interno il purè di patate, si piegano le focacce a metà, si ungono con il burro e si servono.

1. 
   Come cucinare il kystyby con patate in stile tartaro? Laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo acqua e cuociamo in acqua salata finché sono teneri. In questo momento stiamo facendo il test. Versare il latte in un contenitore profondo, aggiungere sale, zucchero semolato e mescolare bene.
2. 
   Successivamente, aggiungere la farina di frumento e impastare la pasta. Dovrebbe staccarsi dalle tue mani.
3. 
   Ora dividete l’impasto in piccoli pezzetti e con ognuno di essi formate delle palline. Stendete da ciascuna delle focacce con l'aiuto di un mattarello, quindi copritele con un canovaccio in modo che non si secchino mentre le patate bollono.
4. 
   Scolare l'acqua dalle patate finite in un contenitore separato. Ora aggiungi il burro alle patate, prendi un frullatore e frulla tutto.
5. 
   Fate bollire il latte e versatelo sulle patate. Aggiungiamo anche un po' della restante acqua di cottura e sbattiamo il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se necessario aggiungere acqua e sale.
6. 
   Ora scaldate bene la padella e friggete le focacce fino a doratura senza aggiungere olio.
7. 
   Disporre la focaccia finita su una superficie piana, distribuire la purea su una metà e coprire il ripieno con l'altra.
8. 
   Ungete i kystyby con burro fuso e serviteli caldi. Buon appetito!

Come cucinare il kystyby con le patate usando il kefir?

L'impasto di kefir, sale, soda e farina è diviso in 12 parti, dalle quali vengono stese le focacce. Successivamente, tutto viene fritto in una padella asciutta, all'interno viene posto il ripieno di patate, il kystyby viene arrotolato, unto con burro e servito.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir – 200 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Soda – 1 pizzico.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.

Da riempire:

• Patate – 1 kg.
• Latte – 100 ml.
• Burro – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere sale e soda e mescolare bene. Ora aggiungete la farina setacciata in parti attraverso un setaccio e lavorate l'impasto con le mani. Dovrebbe essere fresco e non attaccarsi ai palmi delle mani.Quindi copritelo con un asciugamano e lasciatelo riposare per circa 15-20 minuti.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le mettiamo in una pentola con acqua bollente. Quindi aggiungere un po 'di sale e cuocere finché sono teneri a fuoco basso.

3. Schiaccia le patate finite usando uno schiacciapatate. Aggiungi latte caldo e burro e porta tutto allo stato di purea.

4. Dividere l'impasto lievitato in 12 parti uguali e stenderle in una torta sottile e piatta.

5. Riscaldare bene la padella e cuocere le focacce per 1-2 minuti su entrambi i lati senza aggiungere olio, finché non saranno dorate.

6. Metti le focacce finite in una pila e copri con un asciugamano per mantenerle morbide.

7. Successivamente, prendi una focaccia, su una metà metti 2-3 cucchiai di purè di patate e poi coprila con l'altra metà.

8. Ungere i kystyby su entrambi i lati con burro fuso e servirli caldi. Buon appetito!

Kystyby semplice con patate in stile tartaro sull'acqua

L'impasto viene steso con uova, acqua, farina e sale e da esso vengono tagliate delle focacce, che vengono fritte in una padella asciutta fino a doratura. Su una metà del kystyby si dispone il ripieno di patate, si ricopre con la seconda parte della focaccia e si frigge il tutto nel burro.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo di gallina – 1 pz.
• Acqua bollita – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.

Da riempire:

• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Champignon – 100-200 gr.
• Latte – 0,5 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Sale – 0,5 cucchiai.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1.Prima di iniziare la cottura, sciacquate bene le patate sotto l'acqua corrente, sbucciatele, mettetele in una pentola, riempitele d'acqua e mettetele sul fuoco. Portare tutto a ebollizione, aggiungere sale e cuocere fino a quando saranno teneri.

2. A questo punto, prepara l'impasto. Versare la farina sul piano di lavoro in un mucchio, che prima setacciamo al setaccio. Fai una piccola depressione al centro, rompi un uovo e versaci dentro acqua bollita e sale. Impastare delicatamente l'impasto per 10-15 minuti. Dovrebbe risultare denso ed elastico. Potete impastarlo anche con la macchina del pane. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti a temperatura ambiente.

3. A questo punto sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Tagliamo anche i funghi prataioli a fettine sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere tutto insieme fino a doratura.

4. Aggiungi il burro alle patate finite, versa il latte caldo e schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea. Puoi anche usare un frullatore per renderlo più liscio. Quindi aggiungere le cipolle fritte e i funghi e mescolare bene il tutto.

5. Ora prendete l'impasto, formate una palla e stendetela sul piano di lavoro in uno strato spesso 3 mm. Successivamente, prendete un piattino di medie dimensioni e usatelo per ritagliare le focacce.

6. Riscaldare bene la padella e friggere il kystyby fino a doratura su entrambi i lati senza aggiungere olio.

7. Metti 2-3 cucchiai di ripieno di patate su metà della focaccia finita e coprila con l'altra metà.

8. Sciogliere un po' di burro in una padella e friggere il kystyby su entrambi i lati fino a doratura. Servire il piatto finito caldo. Buon appetito!

Delizioso kystyby tartaro con patate e panna acida

L'impasto della panna acida è diviso in parti uguali, dalle quali vengono stese le focacce. Vengono fritti in una padella asciutta, dopodiché a metà viene steso il ripieno di patate, che viene coperto con l'altra metà. Il kystyby finito viene unto con burro e servito.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 400 gr.
• Panna acida – 200 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Burro – 20 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Patate – 700 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Latte – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Rompi due uova in un contenitore profondo e scuotile bene. Quindi aggiungere sale, panna acida e mescolare il tutto. Successivamente, aggiungere la farina setacciata attraverso un setaccio in alcune parti. Ora lavora l'impasto finché non diventa elastico e smette di attaccarsi ai palmi delle mani. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 15-20 minuti.

2. A questo punto, prepara il ripieno. Laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente, le sbucciamo, le mettiamo in un pentolino e le mettiamo sul fuoco. Salare, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando saranno teneri. Successivamente, scolate l'acqua e schiacciate le patate con uno schiacciapatate o un frullatore. Quindi versare il latte caldo, aggiungere il burro, il sale e mescolare fino a che liscio.

3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Quindi lo aggiungiamo alla purea e mescoliamo accuratamente.

4. Ora dividiamo il nostro impasto in 10-12 parti uguali. Usando un mattarello, arrotolali ciascuno in una torta sottile.Tagliamo i bordi irregolari per renderlo pulito, ma questo non è necessario.

5. Riscaldare bene la padella e friggere le focacce su entrambi i lati senza aggiungere olio per 1,5-2 minuti fino a doratura.

6. Ungere ogni focaccia con burro fuso e spalmare il ripieno di patate su una metà. Copritelo con la seconda parte del kystyby, ungetelo sopra con il burro e servite. Buon appetito!

Kystyby fritto con patate su pasta senza uova

L'impasto di farina, acqua, sale, zucchero e olio vegetale viene steso e da esso vengono tagliate delle focacce, che vengono fritte in una padella asciutta fino a doratura. Successivamente si mette il ripieno di patate su una metà del kystyby. Si ricopre con la seconda metà e si unge il tutto con il burro.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 5.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina di frumento – 300 gr.
• Acqua – 150 ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Da riempire:

• Patate sbucciate – 800-900 gr.
• Burro – 130 gr.
• Latte – 150 ml.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Assafetida – 0,5 cucchiaini.

Per la lubrificazione:

• Burro – 60 gr.

Processo di cottura:

1. Iniziamo preparando l'impasto. Versare l'acqua in un contenitore adatto, aggiungere sale, zucchero semolato, olio vegetale e mescolare il tutto. Quindi aggiungere la farina, impastare una pasta densa, quindi metterla in un sacchetto di plastica e lasciarla riposare per 20 minuti.

2. In questo momento stiamo preparando il ripieno. Mettete le patate sbucciate in una casseruola, aggiungete l'acqua, portate a ebollizione, salate e fate cuocere finché saranno tenere. Aggiungere il burro, l'assafetida alle patate finite e versare il latte caldo.Schiaccia tutto con uno schiacciapatate o un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Ora prendiamo il nostro impasto, lo stendiamo in uno strato sottile sul piano di lavoro e, utilizzando un piatto o un piattino, ritagliamo delle tortine di circa 19 cm di diametro.

4. Riscaldare bene la padella e friggere le focacce su entrambi i lati senza aggiungere olio fino a doratura. Se l'impasto comincia a gonfiarsi, bucherellatelo con una forchetta. Mettiamo i kystyby finiti uno sopra l'altro e li copriamo con un asciugamano in modo che diventino morbidi e flessibili.

5. Ora prendi una focaccia, mettici sopra metà del purè di patate e coprila con la seconda parte, premendo leggermente. Rimuovere la purea in eccesso.

6. Ungere quindi i kystyby con burro fuso, impilarli uno sopra l'altro e servire. Buon appetito!

Kystyby pigro con patate nel pane pita

Al purè di patate vengono aggiunte cipolle verdi, aneto, aglio essiccato, sale e paprika. Il ripieno finito viene steso su mezzo cerchio di pane pita, coperto con l'altra metà e il tutto viene fritto su entrambi i lati fino a doratura. Risulta essere un piatto semplice e gustoso.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 600 gr.
• Lavash sottile – 220 gr.
• Cipolla verde – 20 gr.
• Aneto fresco – 20 gr.
• Aglio secco - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Paprica macinata - a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti le patate sbucciate in una casseruola, aggiungi l'acqua e mettila sul fuoco. Salare, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando saranno teneri. Successivamente scolate il brodo e schiacciate le patate con lo schiacciapatate fino a ridurle in purea. Aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio essiccato, la paprika e il sale. Mescolare tutto accuratamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

2.Ora prendiamo la pita sottile e ne ritagliamo 6 cerchi identici, secondo il diametro della padella.

3. Metti il ​​ripieno di patate su metà di ciascun cerchio di pane pita e coprilo con l'altra metà, premendo leggermente.

4. Ungere una padella con una piccola quantità di olio e friggere la pita con il ripieno su entrambi i lati per 2-3 minuti a fuoco moderato fino a doratura.

5. Disporre i pigri kystyby finiti in una pila su un piatto e servirli caldi. Per comodità, li tagliamo in due parti. Buon appetito!