Pomodori in salamoia per l'inverno

Questo metodo di cottura dei pomodori sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola. Si distinguono per il loro gusto ricco e succosità. Vi proponiamo 7 ricette per la loro preparazione.

Pomodori in salamoia per l'inverno in barattoli per la conservazione nell'appartamento

I pomodori vengono posti in un barattolo insieme al sedano tritato, agli ombrelli di aneto e all'aglio. Poi il tutto viene versato con salamoia contenente zucchero e sale, coperto con un piattino e lasciato per tre giorni. Il pezzo viene conservato nel frigorifero o nel congelatore.

1. 
   Come preparare i pomodori in salamoia in barattolo per l'inverno? Per prima cosa sciacquate bene i pomodori sotto l'acqua corrente e asciugateli su carta assorbente. Successivamente, ritagliamo il nocciolo in modo che la salamoia penetri più facilmente all'interno.
2. 
   Laviamo bene anche gli ombrellini di aneto e sedano. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliare il sedano a pezzetti.
3. 
   Lavate bene i barattoli in cui faranno fermentare i pomodori sotto l'acqua corrente e versatevi sopra dell'acqua bollente.Sul fondo mettiamo un ombrello di aneto, aglio e parte del sedano.
4. 
   Successivamente, posizionate i pomodori con i buchi rivolti verso l'alto. Li alterniamo quindi con aneto, aglio e sedano fino a riempire il barattolo.
5. 
   Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riempire il contenuto del barattolo con la salamoia risultante, coprire con un piattino e lasciare fermentare per tre giorni.
6. 
   Trascorso questo tempo i pomodorini in salamoia saranno pronti. Li conserviamo in frigorifero per un mese. Servire in tavola insieme alla portata principale. Buon appetito!

Pomodori verdi in salamoia per l'inverno

Nel barattolo vengono posti uno ad uno i pomodori con aglio, peperoncino, foglie di ribes, ciliegie ed erbe aromatiche. Il tutto viene riempito con una salamoia di acqua, sale, acido citrico, coperto con un coperchio e inviato in cantina per 15 giorni.

Tempo di cottura: 15 giorni.

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori verdi – 1 kg.
• Acqua potabile – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Acido citrico – 0,5 cucchiaini.
• Aglio – 3 spicchi.
• Peperoncino - a piacere.
• Foglie di ribes - a piacere.
• Foglie di ciliegio - 1 manciata.
• Erbe aromatiche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare accuratamente i pomodori e le spezie sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

2. Lavare il barattolo in cui faremo fermentare i pomodori sotto l'acqua calda e sterilizzarlo in qualsiasi modo conveniente. Sul fondo mettiamo 1/3 delle foglie di ciliegia e ribes, aglio, peperoncino e altre erbe aromatiche preferite.

3. Metti sopra uno strato di pomodori verdi.

4. Successivamente, aggiungi nuovamente tutte le spezie. Quindi, alterniamo tutti gli ingredienti fino ad esaurirli.

5.Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine aggiungere l'acido citrico e togliere dal fuoco. Versare la salamoia risultante sui pomodori e sulle spezie e coprire i barattoli con i coperchi. Lasciare a temperatura ambiente finché non si raffredda, quindi metterlo in cantina per 15 giorni, dove i pomodori fermenteranno. Serviamo in tavola l'antipasto aromatico insieme alla portata principale. Buon appetito!

Pomodori in salamoia per l'inverno senza aceto

Rami di prezzemolo, aglio e pomodori vengono posti in barattoli sterilizzati. Quindi il tutto viene riempito con una salamoia di acqua, sale e zucchero semolato, dopodiché viene coperto con i coperchi e sterilizzato. Risulta essere uno spuntino molto gustoso che vi delizierà con il suo colore in inverno.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori – 500 gr.
• Acqua potabile – 1 l.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai. l.
• Sale – 1,5 cucchiai. l.
• Aglio – 2 spicchi.
• Rami di prezzemolo – 10 gr.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare a cucinare, preparare gli ingredienti necessari. Lavate bene i pomodori e il prezzemolo sotto l'acqua corrente e asciugateli su carta assorbente. Lavate i vasetti in cui verranno conservati i pomodori sotto acqua calda e bicarbonato, quindi sterilizzateli a vapore per 5 minuti. Far bollire i coperchi in acqua per 3 minuti.

2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo in più parti. Metti i rametti di prezzemolo e l'aglio tritato sul fondo dei barattoli sterilizzati.

3. Ora metti i pomodori nei barattoli fino alle spalle.

4. Quindi, prepara la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua, lo zucchero semolato e il sale in una casseruola o in una casseruola.Mettete il contenitore sul fuoco, portate a ebollizione il contenuto e fate cuocere per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Riempi i pomodori con salamoia calda fino in cima e coprili con i coperchi. Ora prendete una padella, mettete sul fondo un canovaccio e posizionateci sopra i vasetti. Riempi tutto con acqua calda, mettilo sul fuoco, porta ad ebollizione e sterilizza per 10 minuti. Quindi avvitare bene i coperchi, capovolgere i barattoli, avvolgerli in una coperta o coperta e lasciarli a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.

6. Conserviamo i pomodori in salamoia già pronti in cantina. Servire in tavola insieme ad altri piatti preferiti. Buon appetito!

Pomodori marinati in un secchio come botti

I pomodori vengono posti in un secchio insieme a foglie di aneto, aglio, rafano e ribes. Successivamente si riempie il tutto con salamoia contenente acqua, sale, pepe e alloro. I pomodori vengono coperti con i coperchi e lasciati per 3-4 giorni a temperatura ambiente, dopodiché vengono rimossi in un luogo fresco.

Tempo di cottura: 10 giorni.

Tempo di cottura: 35 minuti

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Aneto verde – 10 gr.
• Aglio – 3 spicchi.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Foglie di rafano – 1 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Sale – 1-2 cucchiai. l.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate la salamoia per i pomodori. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola adatta, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere sale, alloro e pepe nero in grani con pimento. Cuocere ancora per un paio di minuti, togliere dal fuoco e mandare a raffreddare in un luogo freddo.

2. Lavare accuratamente sotto l'acqua calda i secchi di plastica in cui fermenteranno i pomodori e asciugarli con un canovaccio.Laviamo anche i pomodori insieme alle erbe aromatiche.

3. Sul fondo del secchio mettiamo una foglia di rafano, foglie di ribes, aneto e aglio sbucciato e tritato.

4. Successivamente, forare i pomodori alla base del gambo in modo che vengano salati in modo più uniforme. Ora li mettiamo in un secchio e negli spazi liberi mettiamo l'aglio e le erbe aromatiche. Versare la salamoia raffreddata sui pomodori.

5. Ora chiudi i secchi con i coperchi e lasciali a temperatura ambiente per 3-4 giorni finché la salamoia non diventa torbida. Per i primi due giorni puoi installare l'oppressione dall'alto. Trascorso il tempo richiesto, mandare i pomodori in un luogo freddo. Saranno pronti tra una settimana e mezza. Serviamo in tavola deliziosi pomodori insieme ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Come preparare i pomodori in salamoia con senape per l'inverno?

Una foglia di rafano, alloro, rami di aneto e pomodori vengono posti in un barattolo. Successivamente si aggiunge la polvere di senape e i grani di pepe e si riempie il tutto con salamoia contenente acqua, sale, zucchero e aceto. I barattoli vengono sigillati e il tutto viene lasciato a temperatura ambiente fino al raffreddamento.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Senape in polvere – 2 cucchiai. l.
• Aneto: a piacere.
• Aglio – 4 spicchi.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Foglie di rafano – 2 pz.
• Sale – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.
• Aceto 25% – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquare bene i pomodori, l'aneto e le foglie di rafano sotto l'acqua corrente. Sbucciare l'aglio. Successivamente, prendete i pomodori e forateli più volte con uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno in modo che mantengano il loro aspetto in futuro.

2. Lavare accuratamente i barattoli in cui verranno conservati i pomodori sotto acqua calda e soda, quindi sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente.Ora metti una foglia di rafano, aglio, alloro e aneto sul fondo.

3. Metti i pomodori sopra.

4. Ora prepara la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola o una casseruola adatta, aggiungere sale, zucchero semolato e mettere sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per un minuto, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare l'aceto e spegnere il fuoco.

5. Versare la polvere di senape insieme ai grani di pepe nero in un barattolo di pomodori. Successivamente, agitare delicatamente il barattolo in modo che la senape sia distribuita uniformemente.

6. Ora versa la salamoia preparata nei barattoli e copri tutto con coperchi sterili. Capovolgili, avvolgili in un asciugamano o in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Quindi mandiamo i pomodori in cantina o in frigorifero, dove dovranno riposare per almeno un mese finché saranno pronti. Servi i pomodori in salamoia in tavola insieme ai tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

Una ricetta semplice per pomodori in salamoia per l'inverno con aspirina

Grani di pepe, aglio, alloro, aneto e prezzemolo vengono posti in barattoli puliti. Poi si mettono sopra i pomodori, si aggiunge l'aspirina e si riempie il tutto con salamoia contenente acqua, sale, zucchero e aceto. I barattoli vengono arrotolati e lasciati a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pomodori – 1,6-1,8 kg.
• Prezzemolo – 4 rami.
• Aneto – 4 rami.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua potabile – 1,5 l.
• Aspirina – 3 pz.
• Aceto da tavola 9% – 75 ml.
• Zucchero semolato – 75 gr.
• Sale – 40 gr.
• Aglio – 4 spicchi.
• Grani di pepe nero – 3 pz.
• Piselli pimento – 3 pz.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepara i vasetti. Per fare questo, li laviamo accuratamente sotto acqua calda e soda, quindi li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.Ora mettete sul fondo i piselli neri e pimento, l'aglio sbucciato, l'alloro, il prezzemolo e l'aneto.

2. Lavate bene i pomodori sotto l'acqua corrente, privateli del picciolo e asciugateli su carta assorbente. È meglio scegliere frutti leggermente acerbi. Successivamente, metti i pomodori strettamente nei barattoli con le erbe aromatiche fino in cima.

3. Ora prepara la salamoia. Per fare questo, prendi una casseruola o una casseruola adatta, versaci dentro acqua, aceto e aggiungi sale e zucchero semolato. Mescolare e mandare al fuoco. Cuocere, senza portare a bollore, finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.

4. Metti le compresse di aspirina sopra i pomodori e riempi il tutto con la salamoia preparata in modo che copra completamente i frutti.

5. Chiudere i barattoli con i coperchi e agitarli fino al completo scioglimento delle compresse. Lasciare raffreddare completamente il contenuto a temperatura ambiente, quindi riporre il tutto in cantina o in frigorifero. Dopo un mese otterrai pomodori in salamoia molto gustosi. Li serviamo in tavola insieme ai vostri piatti preferiti. Buon appetito!

Pomodori in salamoia freddi per l'inverno

Aneto, rafano, aglio, peperoni, prezzemolo e pomodori vengono posti in barattoli puliti. Il tutto viene riempito con salamoia fredda e sale, coperto con un coperchio e lasciato a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Quindi i pomodori vengono mandati al freddo per un mese.

Tempo di cottura: 1 mese.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Sale – 70 gr.
• Verdure all'aneto - a piacere.
• Foglie di rafano – 1-2 pezzi.
• Radice di rafano – 7-8 cm.
• Aglio – 1 testa.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Prezzemolo - a piacere.
• Acqua potabile – 1-1,5 l.

Processo di cottura:

1. Pulite i vasetti in cui verranno conservati i pomodori con una spugna e lavateli bene sotto l'acqua calda.Sul fondo mettiamo l'aneto, il rafano, l'aglio sbucciato, il prezzemolo e il peperoncino tritato.

2. Lavate bene i pomodori e metteteli ben stretti nei barattoli, alternandoli con le erbe aromatiche rimaste, l'aglio e il pepe.

3. Ora prepara la salamoia. Versare in una pentola adatta acqua potabile fredda, salare e mescolare bene il tutto fino al completo scioglimento dei cristalli di sale.

4. Versare la salamoia risultante sui pomodori e sulle erbe fino a coprirli completamente.

5. Successivamente, copri il barattolo con un coperchio di nylon e lascialo a temperatura ambiente per 7-10 giorni. Trascorso questo tempo la salamoia diventerà torbida e si formeranno delle bollicine in superficie. Ora mettiamo i barattoli di pomodori in cantina o in frigorifero, dove fermenteranno per un mese.

6. I pomodori in salamoia già pronti risultano vigorosi e molto gustosi. Li serviamo in tavola insieme ai vostri piatti preferiti. Buon appetito!