Cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli

A volte vuoi davvero provare i cetrioli in botte, ma non tutti possono permetterselo. È difficile arrotolare anche un piccolo barile di cetrioli a casa e non tutti hanno una dacia. Pertanto, ti offriamo 6 diverse ricette per preparare i cetrioli sottaceto a casa.

Cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli come botti

Lo spuntino più delizioso è fatto con i cetrioli a botte del villaggio. Tuttavia, è impossibile preparare tali cetrioli a casa. Pertanto, offriamo una ricetta per cetrioli sottaceto croccanti, il cui gusto è indistinguibile dai cetrioli a botte, che possono essere facilmente preparati in appartamento.

1. 
   Come preparare i cetrioli sottaceto in barattoli per l'inverno? Selezioniamo piccoli cetrioli, li puliamo dallo sporco e cancelliamo i brufoli. Immergere i cetrioli in acqua fredda per almeno 6 ore.
2. 
   Lavare le verdure e immergerle in acqua fredda per un'ora.
3. 
   Tagliare il rafano a fettine sottili, dividere l'aglio in spicchi, sbucciarlo e tagliarlo anch'esso a fettine. Tritare il peperoncino a pezzetti.
4. 
   Metti alcune spezie ed erbe aromatiche in barattoli pre-sterilizzati.
5. 
   Mettiamo i cetrioli più grandi verticalmente nei barattoli, cospargendoli sopra con erbe e spezie. Successivamente, aggiungi i cetrioli più piccoli e ripeti la procedura fino a riempire il barattolo. Per la salamoia, sciogliere 2 cucchiai di sale per 1 litro di liquido.
6. 
   Riempi i cetrioli con salamoia e copri i colli dei barattoli con una garza. Riorganizziamo i vasetti in un vassoio e lasciamo fermentare la salamoia in un luogo caldo per 2 giorni.
7. 
   Dopo due giorni, la salamoia dovrebbe diventare torbida e una parte di essa dovrebbe fuoriuscire dai barattoli nella padella.
8. 
   Togliamo la garza dai barattoli e la sostituiamo con appositi coperchi forati. Versare la salamoia in una casseruola.
9. 
   Portare a ebollizione la salamoia eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
10. 
    Versare nuovamente la salamoia calda nei vasetti. Poiché ce n'è meno, aggiungi un po 'd'acqua bollente e sale in ogni barattolo. Sigilliamo i barattoli con coperchi di nylon sterilizzati e copriamo i barattoli con una coperta calda finché non si raffreddano completamente. Conserva i cetrioli preparati in un luogo fresco. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto in barattoli con coperchio di ferro

Una buona ricetta per i cetrioli sottaceto in un barattolo, che sono ben conservati nell'appartamento. I cetrioli sono leggermente salati, croccanti e incredibilmente gustosi.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,5 kg.
• Foglie di rafano – 2 pz.
• Dill – 4 ombrelli.
• Foglie di ciliegio – 6 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Aglio – 1 testa.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Peperoncino – 1 pz.
• Senape secca – 2 cucchiaini.
• Sale – 2 cucchiai.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1.Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 3 ore.

2. Metti le erbe, l'aglio e la senape nei barattoli, aggiungi i grani di pepe.

3. Metti i cetrioli nei barattoli.

4. Diluire il sale in acqua nel rapporto di 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua e riempire i cetrioli con la salamoia risultante.

5. Coprire i barattoli con i coperchi di nylon e lasciarli per 3 giorni su un vassoio in un luogo caldo. Se dai barattoli fuoriesce troppa salamoia, il secondo giorno aggiungere salamoia fresca (in ragione di 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua).

6. Scolare la salamoia fermentata dai barattoli, pulirla dai sedimenti e farla bollire.

7. Nel frattempo riempite i vasetti per metà con acqua fredda e pulita, quindi scolateli per eliminare quanto più sedimento possibile.

8. Riempi i cetrioli con salamoia bollita e arrotolali con coperchi di ferro sterili. Lasciare i barattoli sotto una coperta calda per circa un giorno, finché non si saranno raffreddati completamente. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto freddi in barattoli

Tradizionalmente, i cetrioli sottaceto vengono preparati in botti di rovere. Potete però preparare in casa cetrioli dal gusto unico se seguite questa ricetta con il caratteristico metodo della marinatura a freddo.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,2 kg.
• Foglie di rafano – 3 pz.
• Aneto – 2 ombrelli
• Foglie di quercia – 3 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 6 spicchi
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Sale – 30 gr.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1. Preparare i prodotti necessari. Lasciare i cetrioli per una notte in acqua fredda con ghiaccio.

2. Al mattino mettete i cetrioli in una ciotola, alternandoli con erbe e spezie.

3. Sciogliere il sale nell'acqua e versare la salamoia sui cetrioli.

4. Coprire la bacinella con un piatto e lasciare riposare per 3 giorni in un luogo caldo.

5.Dopo 3 giorni la salamoia dovrebbe smettere di bollire.

6. Metti una foglia fresca di rafano in un barattolo pre-sterilizzato.

7. Successivamente aggiungere i cetrioli, l'alloro, l'aneto, l'aglio e il pepe.

8. Filtrare la salamoia, far bollire e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti dopo l'ebollizione.

9. Riempi i cetrioli con salamoia.

10. Chiudete i barattoli e lasciateli raffreddare per 24 ore sotto una coperta calda.

11. Lasciare in infusione i vasetti raffreddati in un luogo fresco per circa un mese e mezzo.

12. I cetrioli già pronti praticamente non differiscono nel gusto dai cetrioli a botte. Buon appetito!

Come preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno con la vodka?

Un modo semplice per preparare i cetrioli sottaceto come in una botte. I cetrioli risultano croccanti e sono perfetti per piatti in salamoia e insalate, oltre che come antipasto.

Tempo di cottura: 2 giorni.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cetrioli – 2 kg.
• Foglie di rafano – 2 pz.
• Dill – 4 ombrelli
• Foglie di ciliegio – 5 pz.
• Foglie di ribes – 5 pz.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 10 spicchi
• Prezzemolo – 1 mazzetto
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Sale – 3 cucchiai.
• Acqua – 1,3 l.
• Vodka – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Risolviamo i green e li liberiamo dai detriti.

2. Metti una parte delle verdure, dei peperoni e della cipolla tagliati ad anelli in un barattolo pulito.

3. Tagliare le estremità dei cetrioli precedentemente ammollati in acqua fredda e metterli in un barattolo.

4. Metti le verdure, l'aglio, il ribes, la ciliegia e le foglie di rafano sopra il barattolo.

5. Sciogliere il sale in acqua fredda, aggiungere spezie ed erbe aromatiche alla salamoia.

6. Versare la salamoia nel barattolo e lasciarla per 2 giorni a temperatura ambiente. Quindi scolare la salamoia e far bollire. Versare la vodka nel barattolo, quindi aggiungere la salamoia raffreddata.

7.Coprite il barattolo con un coperchio di plastica e lasciate riposare in un luogo fresco per almeno un mese.

8. I cetrioli sottaceto con vodka sono pronti. Buon appetito!

Deliziosi cetrioli sottaceto con senape

Un modo abbastanza semplice per marinare i cetrioli con senape. I cetrioli sono moderatamente acidi, croccanti e piaceranno sicuramente a tutta la famiglia. Questi cetrioli sono perfetti per insalate e sottaceti e si conservano perfettamente anche per tutto l'inverno.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cetrioli – 1,5 kg.
• Foglia di rafano – ½ pz.
• Foglie di ciliegio – 3 pz.
• Foglie di ribes – 3 pz.
• Foglie di quercia – 3 pz.
• Aglio – 3 spicchi
• Senape secca – 2 cucchiai.
• Sale – 3 cucchiai.
• Acqua – 1,3 l.

Processo di cottura:

1. Lasciare i cetrioli lavati in acqua fredda per 2 ore, quindi sciacquarli e tagliare le code. Mettiamo verdure e cetrioli in barattoli scottati, aggiungiamo sale e versiamo acqua bollente.

2. Copri i barattoli con i coperchi e lasciali riposare per un paio di giorni. Quando la superficie della salamoia sarà ricoperta da una sottile pellicola, toglietela e fate bollire la salamoia scolata, eliminando periodicamente la schiuma.

3. Copri i cetrioli con senape secca e versa la salamoia bollente nei barattoli.

4. Arrotolare i vasetti, capovolgerli e lasciarli raffreddare in un luogo fresco.

5. Rimuovere i vasetti raffreddati per la conservazione. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto sotto un coperchio di nylon per l'inverno

Deliziosi cetrioli sottaceto che possono essere facilmente preparati in casa in barattoli con coperchio in nylon. Questi cetrioli risultano salati e aspri, con un retrogusto speziato.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Cetrioli – 4 kg.
• Foglia di rafano – 6 pz.
• Foglie di ciliegio – 8 pz.
• Foglie di ribes – 8 pz.
• Aneto – 6 ombrelli.
• Aglio – 6 spicchi.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Sale – 9 cucchiai. (3 per ogni vasetto).
• Acqua – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente i cetrioli e le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio.

2. Immergere i cetrioli in acqua fredda per mezz'ora, lavare i barattoli con i coperchi.

3. Metti le foglie di aneto e gli ombrelli sul fondo dei barattoli.

4. Tagliare l'aglio a fettine e il peperoncino a rondelle, aggiungerli ai barattoli.

5. Metti i cetrioli verticalmente nel barattolo, prima quelli più grandi, poi quelli più piccoli.

6. Sciogliere il sale in acqua nella proporzione di 3 cucchiai di sale in mezzo bicchiere d'acqua.

7. Riempi i cetrioli con acqua fredda fino a circa la metà, quindi aggiungi la salamoia. Se necessario aggiungere altra acqua pulita.

8. Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon stretto e lascialo in un luogo fresco per circa un mese. Buon appetito!