Crauti in barattolo

I crauti sono un prodotto salutare, hanno un effetto benefico sul sistema digestivo e sul sistema immunitario. Per preparare voi stessi i crauti in barattolo a casa, abbiamo selezionato 8 semplici ricette.

Crauti classici in salamoia in barattolo

Gli ottimi crauti nel loro stesso succo saranno un'ottima aggiunta ai piatti di patate, carne e pollo. La ricetta classica utilizza solo tre ingredienti: cavolo, carote e sale.

1. 
   Come preparare i crauti succosi e croccanti in barattolo per l'inverno? Lavare le verdure. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.
2. 
   Grattugiare le carote.
3. 
   Aggiungi sale alle verdure. Mescolate bene con le mani, le verdure dovranno rilasciare il succo e il sale dovrà sciogliersi completamente.
4. 
   Compattate quindi bene le verdure in un barattolo pulito, copritelo con un coperchio e adagiatelo su un piatto per far defluire il succo al suo interno.
5. 
   Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per 3 giorni. Colpire più volte il cavolo per far uscire i gas.Quando i crauti saranno pronti conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Crauti istantanei in barattolo da 3 litri

Per preparare velocemente i crauti avrete bisogno di un barattolo da tre litri, cavolo, carote, sale e alcune spezie. I crauti sono ricchi di vitamine e microelementi, motivo per cui sono così benefici per il corpo in inverno.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Carote – 200 gr.
• Sale – 40 gr.
• Piselli pimento – 5-6 pezzi.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Cumino – 1-2 pizzichi.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure.

2. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili. Grattugiare le carote o tagliarle a listarelle.

3. Mettete le verdure in una ciotola, salate, mescolate con le mani e premete leggermente per far uscire il succo.

4. Aggiungi l'alloro, il pepe e il cumino alle verdure. Mescolare nuovamente le verdure.

5. Trasferite quindi la verza in un barattolo da tre litri pulito e asciutto e compattatela bene. Coprire i vasetti con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Più volte al giorno è necessario forare il cavolo con uno spiedino di legno.

6. Al termine del processo di fermentazione, spostare i crauti in frigorifero per conservarli.

Buon appetito!

Crauti croccanti con carote per l'inverno in barattoli

I crauti croccanti e succosi sono così buoni che chiedono di essere serviti in tavola come piatto autonomo. Ma in più viene spesso utilizzato nella preparazione di varie insalate, si sposa bene con mele in salamoia, ravanelli, erbe aromatiche e cipolle.

Tempo di cottura: 2 settimane.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 16.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg.
• Carote – 300 gr.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
• Piselli pimento – 5-6 pezzi.

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

2. Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

3. Aggiungi l'alloro e i grani di pepe alle verdure, mescola.

4. Sciogliere sale e zucchero in un litro d'acqua. Versare la marinata risultante sulle verdure. Metti il ​​cavolo nei barattoli.

5. Coprire i barattoli con i coperchi e conservare in frigorifero. Dopo 2 settimane, il cavolo sarà pronto da mangiare.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare i crauti senza aceto

I crauti sono un piatto classico della cucina russa, che stupisce per la sua semplicità e il suo ottimo gusto. Il cavolo cappuccio può essere un antipasto, un'insalata o un ripieno per crostate.

Tempo di cottura: 2-3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 10.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 2 kg.
• Carota – 1 pz.
• Sale – 40 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4-5 pz.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure.

2. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle.

3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Mescolare cavoli e carote con sale e spezie.

5. Trasferisci il cavolo in barattoli asciutti e puliti e lascialo a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Copri i barattoli con coperchi o garze.

6. Dopo 2-3 giorni, quando il processo di fermentazione è terminato, potete chiudere i barattoli con i coperchi di nylon e conservarli in frigorifero.

Buon appetito!

Crauti istantanei in 3 giorni in barattolo

I crauti sono un prodotto fermentato con un alto contenuto di acidi organici, microelementi, vitamina C e fibre. Ti diremo come fermentare correttamente il cavolo in barattoli.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1,6 kg.
• Carote – 100 gr.
• Acqua – 1 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua, raffreddarla e aggiungere sale e zucchero, mescolare.

2. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa e mescolare le verdure.

3. Mettete le verdure a pezzi in un barattolo e schiacciatele bene con uno schiacciapatate di legno, altrimenti la marinata potrebbe non essere sufficiente e il cavolo risulterà asciutto.

4. Quando il barattolo è pieno di verdure, versare la salamoia.

. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente. Per rilasciare l'amaro, forare il cavolo con uno spiedino di legno più volte al giorno. Conserva i crauti in un luogo fresco.

Buon appetito!

Come cucinare succosi crauti con le mele?

Vi invitiamo a provare una preparazione molto gustosa a base di cavolo cappuccio e mele. Questo antipasto è particolarmente apprezzato in inverno, si abbina perfettamente a molti piatti ed è molto salutare per il corpo.

Tempo di cottura: 3 giorni.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Carote – 400 gr.
• Mele – 4 pz.
• Sale – 70 gr.
• Zucchero – 70 gr.
• Foglia di alloro – 5 pz.
• Piselli pimento – 20 pz.
• Cavolo bianco – 2,2 kg.

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare cavolo e carote in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Quindi aggiungere pepe e alloro.

2. Lavare le mele, eliminare il torsolo e i semi e tagliarle a cubetti.

3. Metti il ​​cavolo e le mele a strati in un barattolo da tre litri. Comprimere bene.

4. Copri il barattolo con un coperchio o una garza e lascialo a temperatura ambiente per 3 giorni. Durante questo periodo infilzare il cavolo più volte al giorno con uno spiedino di legno.

5.Il cavolo risulta molto succoso e croccante. Conserva i crauti in frigorifero.

Buon appetito!

Crauti dolci con zucchero per l'inverno

Questa ricetta renderà i crauti più dolci. Non fatevi ingannare dall'elevata quantità di zucchero, il cavolo rimane forte e croccante.

Tempo di cottura: 2-3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco – 1 kg.
• Carote – 1kg.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Tritare il cavolo e grattugiare le carote.

2. Aggiungi sale alle verdure e mescola bene.

3. Trasferisci le verdure nei barattoli e compattale. Lasciare riposare il cavolo per 2-3 giorni, forarlo più volte al giorno con uno spiedino di legno per far uscire i gas.

4. Quando il cavolo cappuccio avrà fermentato, deve essere spremuto dalla salamoia e trasferito in barattoli sterilizzati. Versare la salamoia in un contenitore separato, mescolarla con lo zucchero e versarla nuovamente sul cavolo. Chiudi i barattoli con i coperchi puliti.

5. Conserva il cavolo in un luogo fresco e servilo con olio vegetale.

Buon appetito!

Cavolo succoso e croccante in un barattolo con mirtilli rossi

I mirtilli rossi aggiungeranno un sapore interessante ai familiari crauti e lo arricchiranno con vitamina C. Puoi servire i crauti con mirtilli rossi nella loro forma naturale o integrarli con cipolle, erbe aromatiche e olio vegetale.

Tempo di cottura: 3-4 giorni.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Cavolo – 2 kg.
• Carote – 1kg.
• Mirtilli rossi – 150 gr.
• Sale – 4 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.

Processo di cottura:

1. Ordina e lava i mirtilli rossi.

2. Tritare il cavolo cappuccio a strisce sottili.

3. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

4.Mescolare cavolo e carote in un contenitore capiente, aggiungere sale e zucchero, mescolare bene. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e le foglie di alloro e mescolare ancora.

5. Trasferisci il cavolo nei barattoli, compatta e lascia riposare per 3-4 giorni. Di tanto in tanto forare il cavolo con uno spiedino di legno per far rilasciare i gas. Trascorso questo tempo si può servire il cavolo cappuccio, condito con olio vegetale.

Buon appetito!